Verguny na kefiru - debelu četku! Recepti bujnih verguna na kefiru sa sodom, votkom, kvascem, medom

Verguny je isto grmlje, ali ne hrskavo.

Proizvodi su veličanstveni, mekani, suludo ukusni i mirisni.

Savršeni su za slatki čaj i odmah lete sa stola.

Hoće li?

Kefir verguni - opća načela pripreme

Kefir za ispitivanje koristi se toplo ili na sobnoj temperaturi. Hladni kiselo-mliječni napitak ne miješa se dobro s ostalim sastojcima, tijesto će morati duže odmarati. Ako je recept s kvascem, tada se tekućina uvijek zagrijava na 40-45 stupnjeva.

Što još stavite:

• pšenično brašno;

• jaja;

• šećer, sol;

• soda;

• maslac, margarin.

Tijesto za gustu brusnicu razvaljamo, ali ne ohladimo. Trebalo bi se malo raširiti na stolu i malo zalijepiti za ruke. Pri rezanju koristite dodatno brašno.

Kako vaditi i pržiti vergune

Verguny kipa na isti način kao i obična četkica, jedina razlika je debljina tijesta. Poteškoće nastaju i zbog ljepljivosti ulja, pa valja redovito posipati roladu brašnom.

Kako Verguns kipi:

1. Tijesto je položeno na stol, razvaljano na debljinu od 1 centimetar.

2. Trake se režu oštrim nožem, širine od tri do pet centimetara.

3. Svaka traka izrezana je na komade od 5 centimetara. Duljina verguna može biti proizvoljna.

4. U sredini svakog komada napravljen je rez nožem.

5. Vrh se gura u rez, četkica je uvijena.

Verguny se uvijek prži u tavi. Proizvodi moraju slobodno plutati i ne dodiruju se. Prema ukrajinskim tradicijama koristi se rastopljena svinjska masnoća - mast. Ali ispada da nije ništa gore s biljnim uljem. Za okus možete dodati malo ghee ili maslaca u masti.

Nakon prženja brusnice s obje strane izvadi se na jelo. Može se poslužiti toplo ili hladno, često se posipa šećerom u prahu, nadopunjuje džemom, medom.

Obični kefir šećeri sa sodom

Recept za jednostavan kefir od jogurta, koji se može vrlo brzo umijesiti i napraviti. Izvrsna opcija ako trebate hitno pojesti ili nahraniti nešto ukusno obitelj.

Sastojci

• 2 i pol šalice brašna;

• kefir 0,5 šalica;

• tri jaja;

• 1 žličica soda;

• šećer tri žlice;

• malo soli;

• 2 žlice ulja plus za prženje.

priprema

1. Razbiti jaja, baciti ih u zdjelu.

2. Ulijte im šećer na recept, posolite, brzo umutite šlagom. Nije potrebno napraviti bujnu pjenu, dovoljno je zrna malo otopiti i masi dati ujednačenost.

3. U kefir na recept bacimo soda, promiješamo. Nakon što reakcija prođe, ulijte u masu jaja.

4. Dodajte biljni ili rastopljeni maslac, promiješajte.

5. Ulijte brašno, sve odjednom ne treba dodavati. Podesite gustoću tijesta. Možda će vam trebati malo više brašna ako je kefir tekuć ili su jaja velika.

6. Ako ima vremena, ostavite test da leži deset minuta.

7. Ako nema vremena, odmah ga raširite na stolu posutom brašnom.

8. Mi režemo, odvrtamo vergune. Kako to učiniti, možete vidjeti malo više.

9. Pržite na uobičajeni način, tijesto stavite u dobro zagrijano ulje.

Kefir verguns veličanstven s kvascem

Verzija kvasnih bujnih vrhova na kefiru. Ovi proizvodi neće raditi brzo mijesiti i kuhati. Testu kvasca treba dati vremena da se pripremi, ali rezultat čekanja je impresivan.

Sastojci

• brašno 300 grama;

• kefir 100 ml;

• 7 grama kvasca;

• krema od 40 grama maslaca .;

• šećer 2 žlice;

• sol 0,3 tsp;

• tri žlice praha;

• jedno jaje;

• za prženje masti, ulja.

priprema

1. Odmah rastopite maslac i ostavite da stoji tako da ne bude vruće.

2. Kvas uzgajamo u toplom kefiru.

3. Ubacite šećer kvascu, promiješajte i ostavite pet minuta.

4. Dodajte rastopljeni maslac, sol. Ubacite jaje i dobro promiješajte. Možete ga lagano udarati šlagom.

5. Dodajte brašno, napravite tijesto srednje konzistencije.

6. Prebacite u veliku zdjelu, pokrijte krpe ručnikom.

7. Zaboravite na njega 1,5 sat.

8. Dobivamo, oblikujemo običnu verguniju, pržimo u tavi. Gotove proizvode pospite prahom.

Kefir verguni s sirom

Recept za skut od sira na kefiru. Ispale su vrlo meke, slatke, tope se u ustima. Skuta se može koristiti bilo koja. Količina brašna regulirana je gustoćom tijesta, jer sadržaj masti i konzistencija mliječnih proizvoda mogu biti različiti.

Sastojci

• 0,12 ml kefira;

• 0,1 kg sira;

• 1 jaje;

• 3 žlice šećera;

• 0,5 tsp Ripper;

• 2 žlice praha;

• 8-12 žlica brašna;

• sol.

priprema

1. Umiješajte sir. Ako u njemu ima puno kvržica, a proizvod je suh, preporučljivo je mljeti sito ili proizvod usitniti u kombajni.

2. Dodajte jaje, prelijte kefir. Promiješajte s sirom.

3. Zatim bacite šećer i sol, dobro promiješajte.

4. Brašno dodajte kultivatorom i napravite mekano tijesto. Ako nema ripera, tada se može koristiti soda. Bacite malo manje, samo 0,3 tsp.

5. Uklonite kvržicu ispod filma pola sata. Možete ga ostaviti na stolu, ali pokriti s nečim da se kore ne osuše na testu.

6. Zakačite kolut s rolnom iglom i oblikujte proizvod.

7. Duboko pržite, dobro zagrijte masnoću prije stavljanja proizvoda.

8. Gotovo jelo prije posluživanja pospite prahom.

Bujne kefir verguns (s votkom)

Dodavanje alkohola u tijesto dodaje mrvicu dodatne pore, što ga čini mekšim i prozračnijim. Za bujne vergune na kefiru možete koristiti rum, konjak, mjesečinu. No, najjednostavnije i najpovoljnije piće je votka, pa je recept skrojen upravo za nju.

Sastojci

• 2 jaja;

• 500 ml kefira;

• šećer 3 žlice;

• 0,4 žlice sode;

• 2 žlice votke;

• sol, vanilija;

• 0,8 kg brašna (plus za rezanje tijesta);

• ulje (koliko će trebati da se prži).

priprema

1. U posudu sipajte šećer, razbijte jaja do njega.

2. Uronite šlag, smjesu pretvorite u bijelu pjenu.

3. Dodajte prstohvat soli. Miješajte dok se ne otopi.

4. Kefir pomiješan sa soda, pričekajte par minuta i ulijte u tijesto.

5. Dodajte votku, brzo promiješajte.

6. Prosijte brašno. Ulijte dvije trećine odjednom, a zatim dodajte ostatak u malim obrocima.

7. Formirajte mekanu koru, tijesto neće zadržati oblik.

8. Ostavite test da leži pola sata.

9. Odvojite sitne komade, veličine su malo veće od oraha. Izravnajte u tortu, napravite rupu u središnjem dijelu i razvucite rubove.

10. Pržiti u dubokoj masnoći, ohladiti, ukrasiti prahom.

Brzi kefir verguni s margarinom (masnoćom)

Varijanta testa s margarinom koji se po želji može zamijeniti svinjetinom ili uljem za kuhanje.

Sastojci

• šećer 50 grama;

• 2,5 šalice brašna;

• 70 grama margarina (masnoće);

• 200 grama kefira;

• jaje;

• 200 ml ulja;

• sol, prah, 0,5 tsp. soda.

priprema

1. Kombinirajte šećer, jaje i sol, lagano tuku.

2. Dodajte margarin da se rastopi i ohladi na toplo stanje.

3. Soda bacamo u topli kefir i šaljemo ga na opći test.

4. Sve promiješajte, dodajte brašno. Napravimo cool tijesto, kao za torte. Ako je potrebno, brašno se može položiti više nego što je navedeno u receptu.

5. Kuhano tijesto ostavite oko dvadeset minuta da nateče gluten.

6. Zagrijte tavu u tavi.

7. Oblikujemo uobičajenu četkicu bilo koje veličine. Pržite do zlatno smeđe boje. Nakon hlađenja, prašina sa šećerom.

Bujni vrhovi na kefiru (sa kiselim vrhnjem)

Još jedna verzija bujnih kefir verguna, u koju se tijesto dodaje kiselo vrhnje. Četkica ima ugodan, kremast okus, postaje bogata i ružičasta.

Sastojci

• kefir 250 ml;

• tri žlice šećera;

• kiselo vrhnje 250 ml;

• 5 grama vanilije;

• oko 1 kg brašna;

• dva jaja;

• 5 grama sode;

• ulje.

priprema

1. Ubacite sodu u kefir, promiješajte i ostavite na stranu za gašenje.

2. Umutite jaja sa šećerom, bacite prstohvat soli u smjesu.

3. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

4. Ulijte kefir u tijesto, dobro promiješajte smjesu dok ne postane glatka.

5. Bacite vaniliju i možete sipati brašno.

6. Tijesto će biti u obliku pite. Ostavite ga pola sata.

7. Stavite na stol. Razvaljamo i oblikujemo običnu četkicu srednje veličine. Pržiti u vruće pržen u dubokom ulju.

8. Gotove proizvode ohladite, ukrasite prahom prije posluživanja.

Kefir klipa med sa praškom za pecivo

Varijanta vrlo mirisnog i slatkog kefira od jogurta, koji se pripremaju s pčelinjim medom. Proizvod se dodaje u tijesto i koristi se za površinsku obradu.

Sastojci

• 200 ml kefira;

• jaje;

• oko tri čaše brašna;

• 2 žlice meda;

• sol;

• 7 grama praška za pecivo;

• 30 ml maslaca po tijestu;

• ulje ili mast za prženje;

• 150 ml meda za sirup.

priprema

1. Ubacite jaje u bilo koju zdjelu, dodajte mu malo soli i tekućeg meda. Ako je proizvod šećer, možete ga malo rastopiti.

2. Umutite jaje s dodacima.

3. Ulijte kefir na sobnoj temperaturi, promiješajte.

4. Brašno odmah posipajte praškom za pecivo, tako da se prah ravnomjerno rasporedi u masi, a ne odvoji grudicama.

5. Zamijesite medno tijesto, ostavite da se odmori dvadesetak minuta.

6. Od bilo kojeg ulja ili masti oblikujte četkice od prstena.

7. Dok se četkica hladi, pripremite sirup. Da biste to učinili, zagrijte med sa 70 ml vode dok se ne otopi, prema želji prokuhajte.

8. Izlijte proizvode od sirupa raspoređene na jelo i pošaljite na stol.

Kefir verguns veličanstven bez jaja

Bez jaja? Pa nemoj! Ako je sve učinjeno ispravno i prema receptu, tada će bujni grmlje i dalje raditi.

Sastojci

• 250 ml kefira;

• 3 šalice brašna;

• 30 grama šećera;

• 5 grama soli;

• 30 ml mršavog ulja;

• 5 grama sode;

• 4 žlice praha;

• vrećica vanilije.

priprema

1. u topli kefir bacimo soda na recept, izmiješamo.

2. Unesite biljno ulje, šećer, odmah sol.

3. Uzmite mikser, tucite zajedno oko tri minute. Ili uronite bič i dobro tuku dok glatka.

4. Dodajte vanilin, koji se može odmah pomiješati s brašnom.

5. Ostavite tijesto na stolu da leži, oko 30 minuta.

6. Razvaljajte sloj, izrežite komade, isklesajte četkice.

7. Pržite na ulju, ohladite, pospite prahom prije posluživanja.

Kefir verguns - korisni savjeti i trikovi

• Šećer u prahu - čest ukras za pržene proizvode. Ako mu dodate malo vanilije ili cimeta, jelo će imati neusporedivu aromu. Mora se zapamtiti da se proizvodi posipaju tek nakon hlađenja.

• Papirnate salvete - najbolji lijek za suvišne masnoće. Potrebno je samo staviti proizvode na njih odmah nakon prženja i papir će brzo upiti ulje.

• Ako se u tijesto doda kefira na kefiru, tada se prah ne može posebno ugasiti. Mliječna kiselina je dovoljna za reakciju.

• Verguny ne mora nužno napraviti slatko, možete smanjiti slatkoću po vašem ukusu. Tada će vam četkica pomoći ako kući odjednom ponestane kruha. Slani verguni trljaju se češnjakom, posipaju biljem i paprom.

• Tijesto na kefiru bez kvasca savršeno prenosi skladištenje u hladnjak, ali ne ostavljajte ga dulje od jednog dana. Tako da se na površini ne oblikuju kore, podmažite vrh kapljicom ulja, prekrijte zdjelu.

Loading...