Konfiguracije jagoda: svijetle, ukusne, voljene. Različiti recepti za konfitu od jagoda - odaberite bilo koji!

Kad dođe ljeto, postaje moguće ne samo uživati ​​u svježim bobicama i plodovima, već i produžiti ovo zadovoljstvo na čitavu godinu.

Većina nas nastoji se opskrbiti nečim ukusnim, tako da u zimsku hladnoću ili kišnu večer, prisjećajući se uz šalicu kave ili čaja, topli dodir sunca i mirisa svježe zrelog voća.

Voće i bobice mogu se jednostavno zamrznuti. Ali nisu ništa manje ukusni u obliku džema, džemova ili marmelade.

Dok obrađujete bobice i voće sa šećerom, zapravo ne razmišljate o tome što će se dogoditi. Svi proizvodi vlastite proizvodnje često se nazivaju samo džemom. Tako je: najomiljenija je delicija, najobičnija i najpopularnija.

Ali recepti se koriste drugačije. Stoga se kante većine domaćica pune ne samo staklenkama s raznim vrstama džema, već i rafiniranijim jelima: džemovima ili džemovima.

Jam je nazvao francusku varijaciju džema. Ovaj slatki desert izrađuje se kuhanjem cijelih ili zdrobljenih bobica u šećeru. U isto vrijeme plodovi su ravnomjerno raspoređeni u slatkoj tekućini, zadržavajući svoja ljekovita svojstva.

Konfitura jagoda je posebno ukusna. Služi kao izvrsna priprema za torte i torte, kolače i slatke sendviče. Sama konfiguracija jagoda je već gotovo jelo. Zavarivati ​​nije teško. Uz malo napora možete se spremiti za iznenađujuće aromatično i ukusno jelo.

Zahvaljujući povjerenju, kuća će biti posebno ugodna i slatka.

Konfiguracija jagoda - Opća načela kuhanja

Konfiguracija jagoda odlikuje se neobičnim ukusom, bogatom bojom i osebujnom prozirnom strukturom žele.

Konzistencija mu je gušća nego kod džema. To se postiže dodavanjem gelirajućih tvari u jelo, kao što su želatina, pektin, agar-agar i gelfix.

Pektin se posebno često koristi. Pomaže u pripremi džema vrlo brzo, što znači da se u njemu pohranjuju svi vitamini što je više moguće. Struktura želatine koju stvara pektin posebno je ugodna.

Da bi džem bio slađi, bolje je koristiti svježe i zrele jagode.

Bobice je potrebno sortirati. Lagano truli dijelovi mogu se rezati nožem. Zatim operite jagode i pažljivo uklonite konjski rep.

Za pripremu jela, bobice se kuhaju cijele, ili se drobe na male komade. Često se jagode masiraju prije kuhanja. Za to možete koristiti blender.

Drugi glavni sastojak u konfiguraciji jagoda je šećer. Najčešće je njegova količina jednaka težini oguljenih bobica.

Konfuši se mogu dodati limun, vanilin šećer, škrob, alkohol, votka, pa čak i bosiljak.

Ako se slatko jelo priprema za zimu, onda ga valja sipati vruće u sterilne staklenke i učvrstiti poklopcem. Preporučljivo je spremnik s nadjevom od jagoda staviti naopako i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim se staklenke očiste u tamnoj smočnici ili podrumu.

Konfiguracija, koja će se odmah koristiti, također se izlije u staklene posude i čvrsto zatvori. U tom se slučaju slatki desert mora čuvati u hladnjaku.

Za izradu confiture koriste se jela s debelim dnom. Ne peče slatko jelo.

Korištenjem provjerenih recepata, možete jednostavno i sa zadovoljstvom kuhati nekoliko vrsta mirisnih i nježnih jagoda od jagoda istovremeno.

Recept 1. Konfuti jagoda sa limunom i likerom

sastojci:

• jedan kilogram jagoda;

• pola kilograma šećera;

• jedan limun;

• tri žlice l. liker (bilo koji).

Način kuhanja:

  1. Jagode narežite na male komadiće i stavite u pripremljenu zdjelu.

  2. Očistimo limun, uklonite samo tanki sloj kore. Izrežite ga na trakice.

  3. Iscijedite sok od limuna.

  4. Jagodama dodajte šećer, limunovu koricu i svježi sok. Pomiješajte sve sastojke.

  5. Kuhajte aparat i povremeno promiješajte.

  6. Dovedite slatko jelo do vrenja i isključite vatru nakon tri minute.

  7. Zatim ulijte liker. To može biti ne samo jagoda, već i trešnja, malina.

  8. Ulijte džem u staklenke i čvrsto stegnite poklopce.

Recept 2. Jam od jagoda "Čekanje zime"

sastojci:

• tri kilograma jagoda i šećera;

• 45 gr. zhelfiksa;

• tri žlice vanilin šećer.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene jagode stavite u veliku zdjelu. Ako postoje velike bobice - prerežite na pola.

  2. Jagode samljejte brusilicom za meso, odabirom najveće mlaznice. Bobice se mogu oštrim nožem rezati na male komade.

  3. Izmjerite pola šećera i sipajte ga u jagode, pomiješajte i ostavite četiri sata u kutu kuhinje. Možete ga staviti na policu hladnjaka do jutra.

  4. Kad je određeno vrijeme prošlo, dodajte šećer (pola šalice odmora) i kuhajte jedan sat.

  5. Na samom početku kuhanja pomiješajte vanilin šećer, žele i pola šalice uobičajenog slatkog sastojka.

  6. Dodajte u džem od jagoda i miješajte šlagom oko pet minuta.

  7. Gotovo jelo izlijemo u sterilizirane staklenke, vrlo čvrsto zatvorimo i sakrijemo.

  8. Najbolje je zimi uživati ​​u džemu od jagoda.

Recept 3. Konfiguracija jagoda "Početna"

sastojci:

• 600 ml vode;

• dvije šalice šećera;

• četiri žlice krumpirov škrob;

• kilogram svježih jagoda.

Način kuhanja:

  1. U tavi kombiniramo šećer i 400 ml vode. Mi šaljemo u vatru.

  2. Jagode prekidamo u blenderu.

  3. U preostalu vodu izlijte krumpirov škrob i dobro promiješajte. Svaka kvrga se trebala potpuno otopiti.

  4. Unesite smjesu u vrući šećerni sirup. Promiješajte i dovedite do vrenja.

  5. U kipuću masu dodajte jagode. Ponovo promiješajte i ostavite dok ne prokuha.

  6. Čim se prvi mjehurići pojave na konfiguraciji jagode, isključite je.

  7. Izlijte posudu u limenke i čvrsto zavijte poklopce.

  8. Jednu staklenku možete dobro zatvoriti i pohraniti u hladnjak da biste je sada koristili, ali ne čekajući zimsku hladnoću.

Recept 4. Konfiguracija jagoda s pektinom

sastojci:

• jedan kilogram oguljenih jagoda;

• jedan kilogram šećera;

• vrećica pektina.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vrećicu pektina u jagode i promiješajte.

  2. Posudu šaljemo na malu vatru. Promiješajte bobice da ne izgori.

  3. Čim jagode počnu sok, vatra se može povećati.

  4. Kuhajte bobice dok se ne pojave krupni mjehurići - smjesa kuha.

  5. Zasipamo na malo šećera. U ovom slučaju trebate stalno miješati gotovo gotovu konfiguraciju.

  6. Kad je dodan sav šećer, dovedite konfekciju do vrenja.

  7. Točno minutu kasnije uklonite pjenu i izlijte gotovu posudu u staklenke.

Recept 5. Slastičarska jagoda "Sendvič"

sastojci:

• kilogram bobica;

• 800 gr. Sakharkov;

• čaša vode;

• dvije žličice s klizačem agar-agara.

Način kuhanja:

  1. Izlijte bobice u blender i pretvorite u pire krumpir.

  2. Izlijemo ga u posudu i uključimo plin.

  3. Kad bobice počnu ključati počinjemo postepeno dodavati šećer. U isto vrijeme, ne prestajemo miješati džem.

  4. Agar-agar se uzgaja u hladnoj vodi i izlije u jagode.

  5. Kad se šećer otopi, pojavit će se pjena. Izvadite ga žlicom i nastavite kuhati još pet minuta.

  6. Kada dođe vrijeme, možete sipati konfiguraciju jagoda u unaprijed kuhana jela.

Recept 6. Konfiguracija jagoda "Slatka večer"

sastojci:

• jedan i pol kg jagoda;

• 150 gr. votka;

• 10 grama limunske kiseline;

• 2 gr. sol;

• tri kg šećera.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu stavite pola šećera, pomiješajte ga s limunskom kiselinom i solju.

  2. Na dno posude stavimo zdjelu s jagodama: otprilike njezin četvrti dio. Poprskajte bobice votkom.

  3. Jagode pospite četvrtim dijelom šećera kiselinom i solju.

  4. Na vrhu rasporedite sljedeću zdjelu bobica i ponovite postupak: dodajte malo votke i šećera. Tako oblikujemo četiri kuglice jagoda sa šećerom i votkom.

  5. Bobice smjesu šaljemo na dvanaest sati na mirno mjesto (moguće je i u hladnjaku).

  6. Sutradan stavimo tavu s bobicama da se kuha, dodamo šećer. Sve posipajte jagodama i promiješajte.

  7. Nakon što prokuha konfiguraciju jagode, kuhajte je dvadesetak minuta i uvaljajte u staklenke.

Recept 7. Konfiguracija jagoda sa bosiljkom

sastojci:

• jedan kg bobica;

• 0,7 kg + 0,1 kg šećera;

• 20 gr. pektin;

• 100 gr. sok od limuna;

• 15 gr. bosiljak (lišće).

Način kuhanja:

  1. Pripremit ćemo jagode, izrezati velike bobice na pola. Pomiješajte sa 700 grama šećera i stavite na srednje jake vatre.

  2. Ostatak slatkog sastojka kombinirajte s pektinom i promiješajte šlagom.

  3. Kad se šećer otopi, povećajte toplinu. Temeljito promiješajte smjesu od jagoda.

  4. Dodajte mješavinu šećera i pektina.

  5. Kuhajte jagode do vrenja bez prestanka miješanja.

  6. Luk sitno nasjeckajte i stavite u prilog. Ulijte svježi sok od limuna.

  7. Opet, ostavite da prokuha, i sklonite s vatre.

  8. Konfute izlijte u sterilizirane staklenke i čvrsto stegnite.

  9. Mi se krijemo i otvaramo samo s početkom hladnog vremena.

Jam od jagoda - savjeti i trikovi

  • Korištenje fruktoze umjesto šećera ne samo da će konfiguraciju učiniti dostupnom dijabetičarima. Puno je slađi i zato je njegova količina u jelu dva puta manja.

  • Da biste odredili spremnost konfuta, kap možete staviti na tanjur i ohladiti. Kada je površina prekrivena naboranim filmom, jelo je spremno. Uz to, džem izlijemo u staklenke, ako ne kaplje samo iz žlice, već se slijeva u tankom toku.

  • Dio šećera, na primjer, 200 grama, može se zamijeniti tekućom glukozom. To će dati kremi kremastu teksturu i spriječiti šećer.

  • Čak i ako će se slatko jelo odmah upotrijebiti, morate se pobrinuti za čistoću spremnika. To će osigurati očuvanje arome i okusa jela.

  • Konfitu je najbolje kuhati u malim obrocima. Maksimalni broj bobica je 1,5 kilograma.

  • Jagode, koje se ujutro ubire iz vrta, znatno su sočnije i duže se čuvaju.

Pogledajte video: DA LI BI RADIJE IZAZOV U GRADU ! WOULD YOU RATHER (Studeni 2019).