Fileti bakalara iz pećnice - jednostavno, zdravo i ukusno. Najbolji recepti za filete bakalara u pećnici: s povrćem, sirom, kiselim vrhnjem i pita kruhom

Pravilno kuhana riba nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna, sočna i aromatična.

Ne zaboravite da ga mora uključiti u prehranu čovjeka, kuhajte ga barem dva puta tjedno.

Meso bakalara sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima: vitamine (A, D, B, B12, C), jod, kalcij, fosfor, omega-3 masne kiseline i još mnogo toga.

Uz to, ova je riba savršena za dijetalni stol, njen sadržaj kalorija iznosi samo oko 80 kcal na 100 grama.

Fileti bakalara iz pećnice - opći principi kuhanja

Da bi fileti bakalara kuhani u pećnici bili ukusni, ribu pravilno odaberite. Vrijedi obratiti pažnju na takve važne točke:

• Kada kupujete cijelo tijelo, pogledajte škrge i oči. Oči trebaju biti konveksne, a ne zamućene. Škrge - nisu oštećene.

• Kada kupujete leš bez glave, pripazite na rez, boja bi trebala biti prirodno ružičasto-bež, bez žute boje, samo meso ne smije biti labavo.

• Mirišite ribu, aroma bi trebala biti karakteristična za ribu, bez dodatnih oštrih mirisa.

• Trbuh ribe ne smije se oštetiti ili rastrgati.

• Kada kupujete smrznuti file bakalara, vodite računa da glazura bude sjajna i prozirna. Ne bi trebalo biti snijega. Ako se file nalazi u pakiranju, paket mora biti netaknut, a ne rastrgan.

Možete kuhati razna jela od fileta bakalara, ribe i pržena, kuhana i kuhana na pari. Ali najviše sočna i najukusnija je pečena riba u pećnici.

Možete kuhati takav cijeli file, te ga izrezati na komade i mljeti u mlincu za meso. Fileti bakalara raspoređeni su na lim za pečenje ili u obliku, bilo u sirovom obliku, bilo pre kiselog ili pečenja. Sve ovisi o dostupnosti dodatnih sastojaka.

Kao dodatak, koristite povrće: luk, krumpir, mrkvu, rajčicu, cvjetaču, kao i sireve, začine, umake. Krema, kiselo vrhnje, povrće u sosu, rajčica ili pasta od rajčice pružit će sočnost ribama. Ako odlučite ne stavljati dodatne proizvode, umotajte file bakalara u foliju ili stavite u rukav za pečenje.

Prvi recept: Fileti bakalara iz pećnice u limunovom soku i senfu

sastojci:

• četiri fileta;

• žličica senfa;

• žlica limunovog soka;

• lišće kopra, sol;

• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Filete bakalara operite, stavite na papirnati ručnik, osušite.

2. Pomiješajte limunov sok sa solju, prskajte ribu ovom smjesom. Ostaviti da se marinira 10-15 minuta.

3. Kiselo filete utrljamo senfom, posipamo sitno nasjeckanim koprom.

4. Izrežite foliju na četiri kvadrata, tako da možete u njih umotati pripremljeni file.

5. Podmažite foliju biljnim uljem, svaki file stavite na zaseban kvadrat, pažljivo zamotajte tako da nema rupa.

6. Kuhamo tako da ribu položimo na lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu (170-180 stupnjeva) 40 minuta.

Drugi recept: Fileti bakalara sa sirom u pećnici

sastojci:

• kilogram ribe

• 70 grama sira;

• 50 ml biljnog ulja;

• jaje;

• brašno;

• 50 grama majoneze;

• sol, papar.

Način kuhanja:

1. Prije svega, pripremite ribu: operite je, osušite. Filete narežite na dva ili tri dijela.

2. Solite i popaprite svaki komad bakalara, pustite da riba natapa začine 15-20 minuta.

3. Dok se riba ukiseli, pripremite tijesto od sira: sir protrljamo na finoj strani rerne, pomiješamo s majonezom i jajetom.

4. Brašno izlijte u zdjelu.

5. Ulijte ulje u posudu za pečenje, stavite u pećnicu, zagrijte na 180 stupnjeva.

6. Pažljivo izvadite kalup sa zagrijanim maslacem, ribu ravnomjerno rasporedite pored nje, umočivši je prvo u brašno, a zatim u tijesto sa sirom.

7. Pecite 10 minuta na istoj temperaturi.

Treći recept: Fileti bakalara s pećnicom s povrćem

sastojci:

• kilogram fileta bakalara;

• tri velike rajčice;

• luk;

• slatka paprika;

• tri češnja češnjaka;

• peršinov list;

• 80 ml maslinovog ulja;

• pola limuna;

• origano, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Oprane i sušene ribe narežite na male komade širine oko 5 centimetara.

2. Ogulite i nasjeckajte češnjak u prešu za češnjak.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, mljevenu papriku, sjeckani češnjak, limunov sok i origano.

4. Stavite ribu u marinadu, ostavite da se sat vremena natapa uljem i začinima.

5. Dok se bakalar ukiseli, ogulite svo povrće.

6. Slatku papriku narežite na kockice, luk s najfinijim polukružima, rajčicu na sitne komade.

7. Sve povrće stavite u zdjelu, pomiješajte ih sa solju i paprom.

8. Podmažite lim za pečenje uljem, povrće rasporedite po dnu, ravnomjerno ih rasporedite po cijelom obodu.

9. Lagano raširite bakalar na vrhu.

10. Kuhajte 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 185 stupnjeva.

Recept četvrti: Fileti bakalara iz pećnice u umaku od kiselog vrhnja

sastojci:

• 600 grama bakalara;

• luk, mrkva;

• 60 ml biljnog ulja;

• tri žlice brašna;

• kopar;

• 100 ml vode;

• 160 g kiselog vrhnja;

• sol.

Način kuhanja:

1. Bakalar operite i osušite. Izrežite na velike kocke, utrljajte solju.

2. U tavi zagrijavamo biljno ulje, ribu pržimo, nakon što svaki komad uvaljamo u brašno, 2-3 minute sa svih strana, neprestano miješajući.

3. Prženu ribu prebacimo u tanjur.

4. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte: luk - četvrtina kolutića, mrkva - najsitnije slamke.

5. Pržite oba sastojka u drugoj tavi na biljnom ulju dok ne omekšaju. Povrće se ne smije prekuhati, osim ako ne dobije ugodnu zlatnu boju.

6. Stavite filete u oblik, a povrće pospite umakom.

7. Filete bakalara prelijte umakom od kiselog vrhnja, čineći ga od vode, kiselog vrhnja, soli, nasjeckanog kopra.

8. Pecite filete bakalara u pećnici na 160 stepeni 10 minuta.

Recept peti: Kava s filetom od pećnice

sastojci:

• kilogram krumpira;

• 600 grama fileta bakalara;

• dva luka;

• 100 grama majoneze;

• peršin;

• sol, biljno ulje;

• sušeni bosiljak.

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir i narežite na krugove debljine 5 mm.

2. Stavite krumpir u tavu, prelijte kipućom vodom, kuhajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta, stavite ih u drugar. Ako je sorta vrenja - kuhajte ne više od 7 minuta.

3. Odmrznite file bakalara i narežite na komade širine 2 cm.

4. Stavite ribu u zdjelu, pospite solju, paprom, pomiješajte s majonezom. Ostavite 10 minuta.

5. Luk ogulite i narežite na pola kolutića, pržite ga do zlatno smeđe boje i potpuno omekšajte na maslacu zagrijanom u tavi.

6. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite kalup maslacem.

7. Rasporedite polovicu krumpira, sol.

8. Dalje, stavite prženi luk, pa ribu u majonezu.

9. Ostatak krumpira stavite posljednjim slojem, posolite, namažite majonezom.

10. Stavite obrazac na srednji stalak za žice, kuhajte 40 minuta.

11. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

6. recept: Fileti bakalara u Lavašu u pećnici

sastojci:

• jedan tanki pita kruh;

• četiri fileta bakalara;

• dva jaja;

• 30 grama kiselog vrhnja;

• luk;

• biljno ulje;

• 80 grama sira;

• sol.

Način kuhanja:

1. Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk.

2. Filet operite i izrežite na 3 uzdužna dijela (tanke trake) iste širine.

3. U posudi pomiješajte jaja sa kiselim vrhnjem i solju.

4. Sir naribajte na najfinije rerne.

5. Izrežite tanki pita kruh na kvadrate, količina je ista kao i trakice bakalara.

6. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

7. Uzimamo silikonske kalupe, poravnamo ih papirom za pečenje.

8. Stavite u obliku kvasaca pita kruh.

9. Okrećemo svaku traku s upravljačem bakalara, stavimo je u improviziranu košaricu.

10. U svaku košaricu stavite po jednu žlicu mješavine kiselog vrhnja i jaja.

11. Pospite naribanim sirom.

12. Pecite 20 minuta.

Recept 7: Fileti bakalara i kaša od karfiola u pećnici

sastojci:

• kilogram fileta bakalara;

• 800 grama karfiola;

• dvije mrkve;

• tri luka;

• dvije rajčice;

• 160 ml mlijeka;

• jaje;

• 220 grama sira;

• sol, začini, ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva, dok se bavimo proizvodima, ona se samo zagrijava.

2. Oguljenu mrkvu protrljajte na velikoj strani rerne, luk nasjeckajte na male kockice. Pržite oba povrća u vrućem ulju do mekanog i ugodne zlatne boje.

3. Rasporedite ravnomjerno na dno oblika otpornog na toplinu.

4. Na vrh položite file bakalara, režući ga na male trakice.

5. Posolite, dodajte začine i sol po ukusu. Stavimo u pećnicu na 15 minuta.

6. Izrežite cvjetače cvjetače s glavice kupusa, stavite ih u kipuću vodu na 5-7 minuta.

7. Gotov kupus iz tave izvadimo žlicom, malo ga ohladimo i narežemo.

8. Pomiješajte jaje i mlijeko u posudi, dodajte sol i papar.

9. Rajčice isperite, obrišite ručnikom i narežite na male kockice.

10. Izvadimo obrazac iz pećnice, cvjetaču posipamo na vrh ribe, napunimo je mliječno-jajetnom smjesom.

11. Izrežemo na kockice rajčice, posipamo naribanim sirom.

12. Pecite dok vruće još 25 minuta.

Fileti bakalara iz pećnice - korisni savjeti

• Vođeni ovim receptima možete peći u pećnici ne samo filete bakalara, već i bilo koju drugu ribu. Osim toga, možete koristiti ne samo filete, već i cijeli trup, samo u ovom slučaju vrijeme kuhanja često treba malo povećati.

• Ako odlučite dodati krumpir bakalaru, nemojte ga zaboraviti prethodno zagrijati (kuhati ili pržiti). Činjenica je da se riba kuha vrlo brzo, a sirovi krumpir može se peći.

• Da biste jelu dali posebnu aromu i okus, prije kuhanja marinirajte bakalar. To može biti samo sol s paprom, limunovim sokom, omiljenim začinima i začinima. Jednostavno ne bi trebalo puno staviti, okus ribe je vrlo nježan, a dodatni začini jednostavno će ga ubiti.

• Tako da kada pečenje stan nije ispunjen specifičnim mirisom ribe, prije kuhanja pospite filete limunovim sokom.

• Ako za pečenje koristite kiselo vrhnje ili vrhnje, uverite se da temperatura ne prelazi 160 stupnjeva. Kuhati takve umake nije preporučljivo.

• Ne znate kako oprati riblji miris s posuđa koje se koriste za pečenje? Koristite limunov sok ili ocat. I bolje je odmah obložiti obrazac folijom.

• Mirisa ribe na rukama možete se riješiti trljanjem omaka od kave ili limunove, narančine kore.

• Koristite obrazac prema veličini, prema broju sastojaka. Ako su jela potpuno napunjena, ispasti će da je nježno i sočno, napola suho. Ili hranu prekrijte folijom.

• Pecite ribu neposredno prije jela. Vruće i samo iz „pećnice“ je aromatičnije i ukusnije. Laganje ribe, nažalost, gubi ove osobine.

Pogledajte video: Panirani Zamrznuti Oslić iz Pećnice Rerne - Sašina kuhinja (Studeni 2019).

Loading...