Sočne mljevene mesne okruglice: jednostavni i složeni recepti. Kako napraviti ukusne i sočne pljeskavice od mljevenog mesa: govedina, svinjetina, piletina, riba

Sočne pljeskavice od mljevenog mesa popularna su i voljena delicija.

Recept za ovo jelo ima mnogo sorti.

Najčešće se ukusne kotlete pripremaju od mljevenog mesa od govedine, svinjetine, ribe i piletine.

Opća načela za pripremu sočnih mljevenih peciva

Svaka od mesnih poslastica sadrži potrebne sastojke. Glavni proizvod je mljeveno meso. Jajima također treba dodati jajašca. Pomaže da kotleti zadrže oblik prilikom prženja i sprječavaju širenje mesa po tavi.

Zahvaljujući ustajaloj kore kruha natopljenom u mlijeku ili vodi, pripremljene sočne kotlete imaju originalni okus. Ako je jelo napravljeno od mljevene ribe ili piletine, trebali biste dodati više kruha, jer ove sorte mljevenog mesa imaju tekuću konzistenciju.

Sol, kao i papar - začini koji su potrebni za bilo koju vrstu mljevenog mesa. Također možete primijeniti različito bilje, aditive na povrće, piletinu, meso, ribu. Luk je prikladan za mesne kotlete. Češnjak će poboljšati okus piletine. Bolje je staviti puno zelja u riblja jela.

Za krušno pečenje koristite pšenično, raženo brašno. Sastojak možete zamijeniti krušnim mrvicama. U hljeb možete dodati različite začine po želji.

Na biljnom ulju pržite sočne pljeskavice od mljevenog mesa. Možete nanositi masti i masti.

Reznice treba kuhati na jakoj vatri da nastanu kora, a zatim postupno smanjite plamen. Tada su mljevene mesne pite sočne.

Sočne mljevene mesne okruglice

Sastojci

ulje za kuhanje

bijeli suhi kruh - 180 g

svinjska kaša - 830 g

pileća prsa - 220 g

lukovice - 85 g

peršin - 40 g

češanj češnjaka - 15 g

smrznuti maslac - 66 g

papar iz mlina - 14 g

sol - 8 g

muškatni oraščić - 2 g

krušne mrvice - 120 g

Način kuhanja

1. Svinjetinu i piletinu pretvorite u mljeveno meso kroz mlin za meso tri puta.

2. Natopite kriške kruha u vodi. Riješite se kore. Bez prešanja rasporedite nadjev.

3. Odvojite gornji sloj od luka i češnjaka. Rešetke. Stavite smjesu u posudu s mljevenim mesom.

4. Dodajte malo vode dok miješate sastojke.

5. Stavite kriške smrznutog maslaca.

6. Pospite nasjeckanim peršinom.

7. Smjesu šaljite u hladnjak na 40 minuta.

8. Formirajte okrugle kotlete.

9. Krušne mrvice.

10. Pržite na vrlo vrućem ulju da nastane kora.

11. Cool.

12. Poslužite sočne mljevene pljeskavice s pire krumpirom i salatom.

Sočne mljevene mesne okruglice s plodovima mora

Sastojci

senf - 12 g

meso rakova - 210 g

kuhana škampa - 140 g

mljevena piletina - 215 g

konzervirani kukuruz - 115 g

luk - 70 g

brašno - 65 g

krumpir - 350 g

paprika i sol

Način kuhanja

1. Operite krumpir pod tekućom vodom, očistite kožu. Skuhajte i pire.

2. Pospite paprikom.

3. Dodajte male kriške luka.

4. Stavite senf.

5. Pospite kukuruz.

6. Stavite nadjev.

7. Dodajte morsku hranu srednje veličine.

8. Smjesu promiješajte.

9. Od malih dijelova mljevenog mesa napravite kotlete srednje veličine.

10. Svaki od njih nekoliko puta uvaljajte u brašno.

11. Pržite na srednje jakoj vatri.

12. Sočne mljevene mesne okruglice s morskim plodovima mogu se obradovati neočekivanim gostima jer za poslasticu je potrebno malo vremena.

Sočne mljevene riblje kotlete sa slaninom

Sastojci

jaje - 1 kom.

filete štuke - 485 gr.

bijeli kruh - 335 gr.

začini - po želji

svinjsko meso nije staro - 155 gr.

luk - 30 gr.

mlijeko - 20 gr.

krušne mrvice - 135 gr.

suncokretovo ulje - 60 ml

češnjak - 18 gr.

Način kuhanja

1. Odvojite ribu: uklonite glavu i rep, meso da biste dobili osloboditi od kostiju i oguliti.

2. Filete usitnite brusilicom, dodajte kriške luka, oguljeni češnjak i luk.

3. Stavite kruh u duboku posudu.

4. Ulijte mlijeko.

5. Dodajte mljeveno meso s jajetom i začinima.

6. Slijepe kotlete.

7. Pržite u tavi na suncokretovom ulju sa svih strana dok ne omekša.

8. Sočne kotlete mljevene ribe poslužite vruće s mladim kuhanim krumpirom.

Sočne mljevene kotlete od piletine i kupusa

Sastojci

nasjeckani peršin - 65 g

mljevena piletina - 440 g

luk - 80 g

kupus - 210 g

biljno ulje - 110 ml

kiselo vrhnje - 46 g

češnjak - 8 g

senf - 36 g

mljeveni crni papar - po ukusu

sol - 14 g

Način kuhanja

1. Stavite mljeveno meso u posudu.

2. Kupus nasjeckajte. Dodajte u mljeveno meso.

3. Ogulite luk. Izrežite na male kocke.

4. Peršin nasjeckajte.

5. Izvadite ljuske iz češnjaka. Preskočite češnjak.

6. Stavite pripremljene sastojke u zdjelu s mesom. Promiješati.

7. Dodajte polovinu senfa.

8. Začinite solju i paprom.

9. Dobivenu masu samljeti miješalicom dok ne postane glatka.

10. Oblikovati kotlete, dajući im ravan i okrugli oblik.

11. Pržite na maslacu do hrskavica.

12. U posudi umutiti šlag sa kiselim vrhnjem, paprom, solju i senfom.

13. Ulijte 95 ml vode. Umiješajte smjesu.

14. Stavite mesne okruglice u pileću zdjelu. Ulijte umak. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.

15. Sočne pljeskavice od mljevenog mesa s kupusom spremne su za jelo.

Sočne pljeskavice od mljevenog mesa s maslinama

Sastojci

Suneli hmelj - 16 g

origano - 8 g

sušeni peršin - 26 g

sol - 14

papar - 9 g

kruh - 180 g

mljeveno meso - 1100 g

luk - 55 g

češnjak - 22 g

kupus - 1 mala vilica

crne masline - 140 g

Način kuhanja

1. Luk ogulite i nasjeckajte.

2. Odrežite kruh. Ulijte vodu.

3. Malo istisnite tekućinu.

4. Stavite komade luka i kruha u zdjelu. Samljeti pomoću blendera.

5. Stavite češanj češnjaka. Ponovo mljevenje.

6. Kupus sitno nasjeckajte.

7. Sol. Ruke stisnite tako da povrće pokrene sok.

8. Punjenje mljevene soli.

9. Dodajte začin. Nasjeckajte mljeveno meso u zdjelu s lukom i valjajte. Umiješajte smjesu.

10. Mljeveno meso podijeljeno na male porcije. Napravite tortilje. U sredinu svakog od njih stavite masline.

11. Slijepe kotlete. Uvaljajte u nadjev.

12. Na ulju pržite s obje strane dok ne porumeni.

13. Za večeru poslužite mljevene mesne kolače uz salatu od povrća.

Sočne mljevene pileće kotlete s nadjevom od sira

Sastojci

mljevena piletina - 550 g

češnjak - 4 češnja

komad hljeba - 145 g

začini i sol

luk - 35 g

jaje -1 kom.

mlijeko - 64 ml

tvrdi sir - 120 g

kopar, peršin - u hrpi

kuhana jaja - 2 kom.

biljno ulje - 30 ml

Način kuhanja

1. Ohlađena tvrdo kuhana jaja. Oslobodi se školjke. Rešetke.

2. Izrežite komad sira na tanke trake.

3. Operite zelje. Da se osuši. Sitno nasjeckati.

4. Kombinirajte sastojke u dubokoj posudi. Promiješati.

5. Stavite kriške kruha u tanjur napunjen mlijekom. Odložite tako da kruh omekša.

6. Hladite ga viljuškom dok ne postane glatka.

7. Izvadite češnjak iz češnjaka. Preskočite kroz tisak.

8. Luk osloboditi gornjeg sloja. Sitno nasjeckati. Pretvaračem se pretvorite u kašu.

9. Stavite masu kruha, mljeveno meso, jaje, luk u duboku zdjelu.

10. Dodajte začine i potrebnu količinu soli.

11. Temeljno mijesite smjesu.

12. Formirajte debele kolače. U sredinu stavite nadjev od jaja, začinskog bilja i sira.

13. Zamotajte u mljeveno meso.

14. Ulijte ulje u gulaš.

15. Stavite posudu na vatru.

16. Stavite pljeskavice. Pržite na srednje jakoj vatri.

17. Bujne i sočne mljevene paštete s nadjevom za posluživanje uz bilo prilog.

Sočne mljevene mesne okruglice pržene u tijesto

Sastojci

570 g mršavog mesa

75 g luka

2 sirova jaja

110 g majoneze

2 g sode bikarbone

190 g brašna

18 g soli

4 g češnja češnjaka

80 g konzerviranih ananasa

125 g tvrdog sira

105 g maslaca

70 g masti za prženje

Način kuhanja

1. Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk.

2. Koriste češnjaka pretvorite u češanj češnjaka.

3. Ulijte sol i papar.

4. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

5. Ulijte vodu tamo.

6. Sir naribajte na srednjoj rerni.

7. Samljeti komade ananasa.

8. Umiješajte sir s ananasom.

9. Punjenje se dijeli na jednake dijelove.

10. Zarolajte uske peciva. Od svakog komada napravite tortu.

11. Stavite žlicu nadjeva.

12. Na vrh stavite komad maslaca.

13. Zatvorite tortu u obliku torte.

14. Svaki komadić mljevenog mesa dobro razvaljajte.

15. Buduće mesne okruglice pošaljite u hladnjak.

16. Sirova jaja ulijte u duboku zdjelu.

17. Stavite majonezu, sodu i sol.

18. Beat smjesu.

19. Postepeno dodajte brašno tako da tijesto ispadne poput palačinki.

20. Temeljito zagrijavajte masnoću na srednjoj vatri.

21. Buduće torte spustiti u tijesto.

22. Stavite u tavu, ostavljajući razmake.

23. Nakon smeđeg okusa premažite pekmeze. Pržite dok lagano ne porumeni sa svih strana.

24. Izvadite sočne pljeskavice od mljevenog mesa s tave.

25. Raširite ih na papirnatim ručnicima nekoliko minuta kako biste uklonili suvišnu masnoću.

26. Poslužite s povrćem.

Sočne kotlete od mljevenog mesa i pileće jetre s povrćem

Sastojci

velika mrkva - 55 gr.

pileća jetra - 320 gr.

krupni luk - 135 gr.

mljevena svinjetina - 420 gr.

tikvice bez sjemenki - 220 gr.

smeđi kruh - 245 gr.

prepelica jaja - 5 kom.

krumpir - 90 gr.

maslinovo ulje - 50 ml

brašno - 75 gr.

zobene pahuljice - 65 gr.

Način kuhanja

1. Pretvorite meso i pileću jetru u mljeveno meso.

2. Iz mrkve narežite koru.

3. Krompir uklanja gornji sloj.

4. Skinite debelu koru sa tikvice.

5. Namočite kruh u malo vode.

6. Luk izvadite iz luka.

7. Proizvodi izrezani na komade. Pretvorite u homogenu masu brusilicom za meso.

8. Dodajte namočen i iscijeđen kruh.

9. Vozite jaja.

10. Smjesu pospite solju. Temeljno mijesite.

11. Ulijte suhe pahuljice. Stavite mljeveno meso na 25 minuta.

12. Ulijte ulje u tavu.

13. Predgrijati.

14. Mrkvu od mljevenog mesa uvaljajte u brašno.

15. Pošaljite u tavu. Pržite sa svih strana do hrskave kore.

16. Mirisne i sočne pljeskavice od mljevenog mesa spremne su za upotrebu.

Savjeti i savjeti za sočne mljevene mesne okruglice

  • Da bi kotleti dobili pravilan oblik, ruke se moraju navlažiti u hladnoj vodi. Jednom rukom morate par puta premazati paštetu, tako da se nadjev kondenzira.

  • Mekoća pripremljenih sočnih mljevenih peciva ovisi o količini kruha.

  • Bolje je mijenjati ulje nakon svake porcije kuhane u tavi.

  • Maslac će vam pomoći održati sjajne paštete.

  • Za sočnost, mljevenom mesu mogu se dodati slanina ili mast.

  • Za kotlete je bolje odabrati filetirani dio trupa. Meso stražnje šunke je gusto i suho. Preporučuje se miješanje nekoliko vrsta mesa.

  • Da bi torte bile sočne, u mljeveno meso morate dodati luk, nasjeckan na rerni.

  • Ne smijete namočiti kruh u mlijeku, prilikom prženja mljevenog mesa, reznice će se riješiti sočnosti zbog interakcije proteina.

  • Sočne pljeskavice od mljevenog mesa ne bi trebale biti male. Što su više kotleta, to su sočniji.

  • Zobena kaša može apsorbirati višak tekućine koja se nalazi u mljevenom mesu.

  • Za sočne pljeskavice od mljevenog mesa bolje je koristiti svježe proizvode, a mljeveno meso treba pripremiti samostalno.

  • U nekim slučajevima jaja se mogu odbaciti. Ovi sastojci učinit će gotove kotlete tvrdim.

  • Radi pikantnosti ukusa, u nadjev možete staviti korijander ili cimet.

  • Kiselo vrhnje dodati će nježnost u jelo. Proizvod se može staviti u mljeveno meso ili u umak u kojem će se pripremati kotlete.

Pogledajte video: Ćufte recept Meatballs beef recipe - Sašina kuhinja (Studeni 2019).

Loading...