Torta od kiselog vrhnja s voćem - slatka zubna sreća! Recepti kolači od kiselog vrhnja s voćem: biskvit, žele, bez pečenja

Voćni kolači sa kiselim vrhnjem - izvrsna poslastica!

Lagani, ali bogati deserti izvrsni su za svečane gozbe ili samo prijateljska druženja.

I tako grickaliceNije potrebno cijeli dan provoditi u kuhinji ili biti profesionalni kuhar slastičarne.

Postoje vrlo jednostavni i lagani recepti za kolače sa kiselim vrhnjem s voćem, s kojima se može nositi svaka domaćica.

Torta od kiselog vrhnja s voćem - opća načela pripreme

Torte od kiselog vrhnja s voćem mogu se pripremiti od cjelovitih kolača, peći ih samostalno ili kupiti. Željezni deserti na bazi kreme sa želatinom postaju sve popularniji. Postoje i mnogi recepti iz kolačića, kolačići od đumbira, koji također služe kao osnova za kolače.

Tri pravila za pravljenje kiselog vrhnja:

1. Morate koristiti gustu i masnu kiselo vrhnje. Tekući proizvod iscedi se sa kolačem brže nego što se upije.

2. Kremu ne možete miksati mikserom dulje vrijeme, u suprotnom se mogu pojaviti zrna ulja i plijen će otići.

3. Ne stavljajte veliku količinu šećera, jer to razrjeđuje kremu.

Kao zgušnjivač najčešće se dodaje u kremu želatin, koja se prethodno mora razrijediti u vodi i zagrijati prije polaganja. Za tortu možete koristiti bilo koje voće, bobice se često dodaju. Prije polaganja plodove ogulimo, narežemo. Koriste se i za ukrašavanje deserta.

Recept 1: Torta od kiselog vrhnja s citrusnim voćem

Za ovaj kolač od kiselog vrhnja trebat će vam naranče i mandarine. Svijetli i mirisni desert s izraženim okusom citrusa.

Sastojci

• 200 grama kiselog vrhnja;

• 0,5 šalica šećera;

• 1 vrećica kultivara (moguće je 0,5 kašike sode);

• 100 grama margarina;

• 2,5 šalice brašna.

krema:

• 300 grama kiselog vrhnja;

• 150 grama praha;

• 1 žlica želatine.

Za punjenje će vam trebati 5 mandarina i 2 naranče.

priprema

1. Mekani margarin stavite u šalicu miksera i tucite sa šećerom. Čim masa postane bijela i veličanstvena, žlicom unosimo kiselo vrhnje.

2. U tijesto dodajte brašno kultivatorom, promiješajte i podijelite na 4 dijela. Ako se koristi soda, tada je ugasimo.

3. Iz svakog komada namažemo tortu, debljinu oko jedan centimetar.

4. Naizmjence pecite u pećnici dok ne porumeni. Ohladite kolače.

5. Želatinu razrijedimo s 50 grama vode, inzistiramo na pola sata. Zatim zagrijavamo tako da se zrna otope.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje s vrhnjem u prahu i dodajte želatinu. Izvadimo masu u hladnjak, malo ohladimo kremu, ali ne ostavljamo da se smrzne.

7. Voće ogulite, naranču narežite na kriške, mandarine parirajte na kriške.

8. Premažemo kolače kremom, položimo krugove naranče.

9. Gornju masnoću i izložite kriške mandarina. I gotovi ste! Ostaje stajati kolač 5 sati, tako da bude zasićen.

Recept 2: Voćna spužvasta torta

Recept za jednostavnu tortu s kiselim vrhnjem s voćem na bazi klasičnog biskvita. Radi sigurnosti i bolje poroznosti, u tijesto dodajte malo praška za pecivo.

Sastojci

• 4 jaja;

• 100 grama brašna;

• 150 grama šećera;

• 1 vrećica vanilije;

• 1 vrećica ripera.

krema:

• 500 grama kiselog vrhnja;

• 1 šalica šećera;

• 15 grama želatine;

• esencija vanilije ili voća

Za punjenje i ukras trebat će vam 3 banane, 3 kivija i 4 prstena ananasa, možete koristiti konzervirano voće.

priprema

1. Razbiti jaja u zdjelu i tući sa šećerom u jaku pjenu. Žumanjke možete odvojiti od proteina i to učiniti odvojeno, ali mi ćemo zajedno tući.

2. Brašno prosijte kultivatorom i dodajte vanilin.

3. Ulijte krupnu smjesu u jaja, pomiješajte, ulijte tijesto u kalup i pecite tortu. Ohladite na žicama stalak.

4. Za kremu otopite želatinu u 100 grama vode. Možete koristiti bilo koji voćni sok.

5. Umutite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte vanilin ili bilo koju drugu aromu i dodajte rastopljeni, ali ne vrući želatin. Promiješati.

6. Banane i kivi treba oguliti i narezati na krugove. Ananas izrezati na komade od 1-2 cm.

7. Ohlađeni biskvit izrezati na tri kolača.

8. Prvu tortu premažite kremom, na nju stavite banane.

9. Razmažite drugi kolač i stavite ananas.

10. Podmažite vrh i stranice torte, ukrasite komadima kivija. Ako vam ostane ostalo voće, tada ga možete i koristiti.

Recept 3: Torta od đumbira od kiselog vrhnja

Recept za ukusnu tortu od kiselog vrhnja. Kolačići od medenjaka koriste se kao kolači, bolje je koristiti klasične okuse: vanilija, čokolada, karamela. Kolačići mente od medenjaka neće raditi. Od voća ćemo koristiti banane, ali možete uzeti i druge.

Sastojci

• 500 grama đumbira;

• 500 grama kiselog vrhnja;

• 70 grama šećera;

• 3-4 banane;

• 100 grama male čokolade.

priprema

1. Uzmite kolače od đumbira i razrežite po dužini na 2 dijela. Odnosno, iz jedne bi se trebale dobiti 3 male torte.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, vanilija se može dodati po ukusu.

3. Izrežite banane ili drugo voće na tanke kriške.

4. Otopite svaki komadić medenjaka i raširite na tanjuru u obliku prvog kolača.

5. Položeno voćem.

6. Ponovno namočite komade đumbira u kremu, namažite novi kolač. To radimo sa svim kolačićima od đumbira, skupljamo tortu.

7. Na vrh premažite ostatak kreme, rasporedite masu po stranama.

8. Ukrasite tortu čokoladama i kriškama banane.

Recept 4: Slatko vrhnje žele kolač

Da biste napravili takav kolač, trebat će vam jedan biskvit od 4 jaja. Može se peći iznad recepta ili bilo koji drugi. Prikladne i kupljene torte. Trebat će vam i odvojivi obrazac u koji ćete sastaviti tortu.

Sastojci

• 3 naranče;

• 3 mandarine;

• 4 prstena ananasa;

• 1-2 banane;

• 900 grama kiselog vrhnja;

• 50 grama želatine;

• 200-300 grama šećera u prahu;

• 1 vrećica vanilina.

priprema

1. Želatinu odmah napunite čašom vode. Pomiješajte i ostavite 40 minuta.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom, stavite vanilin.

3. Rastopite želatinsku masu, unesite u kremu.

4. Biskvit narežite na male kocke ili ga samo narežite na komade.

5. Ogulite sve plodove, narežite na kriške. Vrlo je važno naranču izrezati lijepo, po mogućnosti u krugovima.

6. Uzimamo odvojivi oblik i pokrijemo ga filmom za hranu tako da krajevi dobro vise s rubova.

7. Raširite se odmah do narančastih krugova. Dno ukrasimo, između naranči stavimo kriške mandarina.

8. Sada pažljivo položite pola kriške biskvita i drugog voća, pokušajte ne slomiti položene naranče.

9. Sadržaj obrasca prelijte kiselim vrhnjem sa želatinom, prelijte polovinom.

10. Rasporedite ostatke biskvita i voća, prelijte ostatkom kreme.

11. Tortu izvadite na 7 sati u hladnjak. Pokrijte vrhovima filma.

12. Izvadimo tortu, uklonimo film i pokrijemo ravnim tanjurom.

13. Okrenite tortu na tanjur, uklonite film i gotovi ste!

Recept 5: Slomljeni stakleni kolač s kiselim voćem i voćem

Još jedna inačica torte od kiselog vrhnja s voćem, vrlo svijetla i ukusna. Izgleda posebno lijepo u kontekstu, komadići voća i žele podsjećaju na čašu kaleidoskopa. Za kuhanje su vam potrebne gotove smjese za izradu žele.

Sastojci

• 4 jaja;

• ¾ šalice šećera;

• 1 šalica brašna;

• 600 grama kiselog vrhnja;

• 200 grama šećera

• 100 grama mlijeka;

• 25 grama želatine;

• 2 vrećice žele, bolje od različitih boja;

• 2 banane;

• 2 naranče.

priprema

1. Prema uputama uzgajamo žele, ali dodamo trećinu manje vode da se masa zgusne. Izlijte u tanjur, tako da se sloj pokaže približno jedan centimetar.

2. Umutite jaja sa šećerom dok se dvostruko poveća masa, dodajte brašno.

Tijesto izlijte na lim za pečenje i ispecite tanki kolač.

3. Razrijedite želatinu s mlijekom, pustite da kuha pola sata i otopite u vodenoj kupelji. Ili samo ponovno zagrijte u mikrovalnoj.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte želatinu i odmah nastavite sklapanje kolača.

5. Izrežite na komade biskvit, žele i voće.

6. Uzmite duboki oblik, pokrijte filmom ili vrećicom i na dno sipajte oko 100 grama vrhnja.

7. Širite sloj voća, obojene žele i biskvit. Ulijte vrhnje. Ponovno rasporedite nadjev i tako dalje dok svi proizvodi nisu gotovi. Kremu je potrebno uliti cijelu.

8. Ostavite da se kolač stvrdne oko 3-4 sata, a zatim ga preokrenite na jelo, uklonite film i uživajte!

Recept 6: Torta od kolača s kiselim vrhnjem

Još jedna pojednostavljena verzija kolača sa kiselim vrhnjem s voćem. Uloga torte je kolačić. Recept je kreker, ali možete koristiti bilo koji kolačić tipa pijeska, na primjer, "Jubilej".

Sastojci

• 2 banane;

• 2 kivija;

• 400 grama krekera;

• 15 grama želatine;

• 100 grama šećera;

• 400 grama kiselog vrhnja.

priprema

1. Želatinu razrijedimo sa 100 grama vode, pustimo da zavri.

2. U to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, po želji stavite vaniliju.

3. Ogulite voće, narežite na kriške i zajedno izmiješajte.

4. Otopite natečenu želatinu i pomiješajte sa kiselim vrhnjem.

5. Krumpir usitnite na sitne komade, ali ne u brašno. Možete samo staviti kolačiće na stol i zaviti kolut.

6. Pomiješajte kreker sa kiselim vrhnjem.

7. Oblik ili zdjelu prekrijte folijom, raširite polovinu voća

8. Žlicom na vrh stavite masnu kiselinu s kolačićima.

9. Sada opet voće i završite kolačić.

10. Izravnajte žlicom, pokrijte kalup i poslažite tortu da se smrzne u hladnjaku.

11. Izvadite, okrenite, uklonite film.

Recept 7: Torta od kiselog vrhnja s pripremljenim voćnim kolačem

Za pripremu ove torte trebat će vam 3 kolača biskvita, kao i vrećica smjese za izradu žele.

Sastojci

• 3 keksa;

• 1 vrećica žele;

• 700 grama kiselog vrhnja;

• 150 grama šećera;

• 4 banane;

• 2 jabuke;

• 2-3 naranče.

priprema

1. U posudu izlijte vrećicu suhe žele, dodajte 50 grama vode i grijejte dok se sva zrna sa dna ne otope.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i dodajte zagrijanu žele. Izvadite voćnu kremu u hladnjak na 15 minuta.

3. Banane, naranče i jabuke treba izrezati na tanke kriške / kriške veličine 3 milimetra.

4. Tortu podmažite kiselim vrhnjem, širite voće pomiješano. Stavili smo drugi i treći kolač, također podmazali i stavili plodove.

5. Tortu izvadite na 4 sata u hladnjak.

Torta od kiselog vrhnja s voćem - korisni savjeti i trikovi

• Prije sastavljanja torte, morate ukrasiti lijepe komade voća za ukrašavanje. Možete odmah napraviti sastav na stolu, a ostatak koristiti za punjenje.

• Spužvasti kolač dobro se čuva u zamrzivaču. Stoga se višak slojeva kolača uvijek može pakirati i zamrzavati. U svakom će trenutku biti podloga za pripremljene kolače i peciva.

• Kiselo vrhnje dobit će lagane orašaste note ako mu dodate žlicu konjaka. Kao okus možete koristiti i rum ili liker.

• Ako želatinskoj kremi želite dati voćni okus, prašak možete namočiti u bilo kojem soku. Također, umjesto vode, želatina se može razrijediti s mlijekom, čajem i kavom.

• Voće namijenjeno ukrašavanju kolača možete prije polaganja na površinu umočiti u otopinu žele. I tada komadi neće dugo izblijediti, ostat će svježi i sjajni.

Pogledajte video: Recept: Uskršnji kolač od višanja bez pečenja 100posto BUBBLE (Listopad 2019).