Izvorne i raznolike verzije klasične pizze Margarita. Kako napraviti Margarita pizzu: korak po korak recepti

Uvijek je povezana najukusnija i prava pizza za sve Italija.

Pizza se oduvijek smatrala dvosmislenim jelom, jer kao punjenje takvih slastica može imati bilo što.

Oni vole ovo jelo zbog jednostavnosti pripreme i zbog činjenice da možete beskrajno maštati o sastojcima takvog pečenja.

Ali takvi se kriteriji ne primjenjuju na svako jelo, postoji pizza koja sadrži određene sastojke, a bez kojih će se jelo ispasti pogrešno.

To se smatra pizzom "Margarita".

Ovo je jedna od najtežih za napraviti pizzu, jer se priprema od ograničenog broja sastojaka, pa glavni okus pizze daje dobro tijesto.

U sastojcima ovog jela moraju biti prisutni takvi proizvodi kao što su: rajčice, maslinovo ulje, mozzarella i bosiljak.

Pizzu možete nadopuniti drugim komponentama, ali ona će već imati potpuno drugačiji ukus. Danas se Margarita priprema ne samo prema klasičnom receptu, često joj se glavni sastojci ne dodaju. U nastavku pogledajte nekoliko najzanimljivijih recepata za ovu nevjerojatno ukusnu pizzu.

Recepti za pizzu s margaritom - opća načela pripreme

• Da tijesto postane ukusno, kuhajte ga od svježeg kvasca.

• Prosijte brašno kroz sito prije kuhanja.

• Najprije pomiješajte svu suhu hranu, a zatim dodajte vodu.

• Tijesto mijesite najmanje pet minuta.

• Da se tijesto lako valja, ostavite preko noći u hladnjaku.

• Gotovo tijesto prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi.

• Za tijesto je gustoOstavite da dostigne barem tri puta. Povremeno ga gnječite rukama.

• Kuhajte pizzu ne više od 20 minuta da se ne osuši.

Klasični recept za pizzu Margarita s češnjakom i cherry rajčicama

sastojci:

• pet grama kvasca;

• 90 ml paste od rajčice;

• 20 g soli;

• 135 g mocarele sira;

• 410 g brašna;

• češanj češnjaka;

• 240 g vode;

• žlica maslinovog ulja;

• šaka bosiljka;

• parmezan;

• cherry rajčice.

Način kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i kvas, a zatim u njih ulijte vodu. Zamijesite tijesto, a zatim ga prebacite na površinu posutu brašnom i opet mijesite.

2. U zdjeli kombinirajte maslinovo ulje, sol, nasjeckani češnjak, paradajz pastu i sjeckani bosiljak. Ostavite umak da proključa.

3. Tijesto podijelite na jednake dijelove. Jedan dio razvaljajte u krug, promjera 25 cm.Ostalo tijesto uklonite na hladno mjesto.

4. Baza treba biti vrlo tanka i gusta oko rubova.

5. Uključite pećnicu na 230 stupnjeva i ostavite da se zagrije.

6. Podmažite razvaljano tijesto umakom.

7. Isperite cherry rajčice, podijelite na pola i stavite na vrh umaka.

8. Nasjeckajte sir mocarela i stavite pored rajčice.

9. Sve preliti maslinovim uljem i staviti u pećnicu na 10 minuta. Nakon što je kora hrskava, pizzu pospite naribanim parmezanom i ostavite je u pećnici još par minuta.

10. Prije posluživanja, pizzu ukrasite lišćem bosiljka.

Recept za pizzu Margarita na tortilji

sastojci:

• jedna pšenična tortilja;

• tri češnja češnjaka;

• sir mocarela;

• dvije žlice maslinovog ulja;

• sol;

• žlica balzamičnog octa;

• jedna rajčica;

• papar;

• pet listova bosiljka.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na tanke kriške.

2. Oprani paradajz narežite na tanke kriške.

3. Očistite listove bosiljka, protresite i narežite na trakice.

4. Ogulite i naribajte češnjak nožem.

5. Kombinirajte češnjak s maslinovim uljem.

6. Podmažite tortilju s pola smjese češnjaka i maslaca i stavite je u pećnicu na pet minuta. Podesite temperaturu na 180 stupnjeva.

7. Izvadite tortilju iz pećnice i pospite je s pola sira.

8. U sljedeći sloj stavite rajčicu, a zatim sol i papar za pizzu.

9. Pizzu pospite preostalim sirom i polovinom bosiljka.

10. Pošaljite pizzu da se peče u pećnici 5-8 minuta. Sir bi trebao rastopiti sve.

11. U zdjeli pomiješajte balzamični ocat s ostatkom smjese ulja i češnjaka. Sve pizze prelijte ovim umakom i pospite preostalim nasjeckanim listovima bosiljka.

12. Pizzu poslužite prije nego što se ohladila.

Vegetarijanski recept za pizzu Margarita

sastojci:

• čaša tople vode;

• 135 g sira;

• žlica suhog kvasca;

• pola žlice soli;

• 480 g svježe rajčice;

• brašno - po potrebi;

• 7 listova bosiljka;

• dvije žlice suncokretovog ulja;

• papar;

• nekoliko kašika maslinovog ulja;

• pola žlice šećera;

• glava luka;

• tri žlice paste od rajčice;

• češanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. U vodi rastopite drhtavicu i sol. Dodajte im, postepeno, prosijano brašno, istovremeno mijesite tijesto. Kad je tijesto spremno, dodajte mu suncokretovo ulje. Ponovno se sjetite tijesta i uklonite ga da inzistira.

2. Rajčice isperite, ogulite i narežite na kockice.

3. Ogulite luk i češnjak, isperite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu ulijte luk i češnjak.

4. Tamo dodajte paradajz pastu, šećer, rajčicu, sol, malo nasjeckanog bosiljka i papra. Pirjajte umak ispod poklopca pola sata, trebao bi se zgusnuti.

5. Podijeljeno tijesto podijelite na tri dijela. Jedan dio razvaljajte u krug. Poprskajte sloj maslinovog ulja, sve premažite umakom.

6. Izrežite sir na kriške i stavite ga na vrh umaka. Pizzu ukrasite preostalim lišćem bosiljka i premažite maslinovim uljem.

7. Kuhajte pizzu 25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.

8. Prije posluživanja pospite pizzu mljevenom crvenom paprikom.

Margherita recept za pizzu s pršutom i kefir tijestom

sastojci:

• 450 ml kefira;

• brašno - po potrebi;

• pola čaše biljnog ulja;

• 360 g šunke;

• pola čaše vode;

• dvije rajčice;

• šećer;

• četiri žlice prirodnog kečapa od rajčice;

• dvije žličice osušenog kvasca;

• sol;

• jedna zvonasta paprika;

• zelje;

• 220 g sira mocarele.

Način kuhanja:

1. U posudu nalijte vodu i u njoj razrijedite malu količinu šećera s kvascem. U ovu masu dodajte kefir i ulje. Počnite polako mijesiti tijesto, dodajući brašno.

2. Nakon što se tijesto učvrsti, premjestite ga na stol posut brašnom i nastavite ga mijesiti. Tijesto treba biti mekano.

3. Ostavite pravu količinu tijesta, a ostatak zamotajte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak.

4. Za rajčice i paprike izvadite korake i očistite ih. Poperite i nasjeckajte povrće.

5. Sir narežite na komade, a šunku na trakice.

6. Razvaljajte podlogu za pizzu u krug ili pravokutnik. Prebacite tijesto na podmazani lim za pečenje i premažite površinu kečapom od rajčice.

7. Na vrh kečapa ravnomjerno rasporedite šunku, rajčicu i papriku. Pospite vrh mljevenom paprom i solju.

8. Na vrh pizze stavite sir mocarela i ukrasite zelenilom.

9. Pecite pizzu u pećnici na 200 stepeni 20 minuta.

10. Gotovu pizzu odmah poslužite do stola.

Recept za pizzu Margarita sa začinima i sirom

sastojci:

• čaša vode;

• pola čaše paste od rajčice;

• žličica soli;

• crvena mljevena paprika;

• žličica kvasca;

• origano;

• 70 g tvrdog sira;

• žlica šećera;

• dvije žlice ulja;

• 220 g mocarele za pizzu;

• začini;

• dvije čaše brašna.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte šećer, sol, brašno i kvas. Ulijte vodu sobne temperature u tu smjesu i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto ostavite da se diže.

2. U zdjelu promiješajte paradajz pastu, sol, origano, papar i začine.

3. Mocarelu narežite na kockice.

4. Zagrijte pećnicu sa tavom.

5. Razvaljajte tijesto, debljina ne smije biti veća od pet milimetara.

6. Tijesto stavite na vrući lim za pečenje, podlogu namažite smjesom od rajčice i začina. Mozarellu stavite na vrh pizze.

7. Pecite 15 minuta dok tijesto lagano ne porumeni.

8. Izrežite pripremljenu pizzu na porcije i poslužite do stola.

Recept za pizzu Margarita s pivskim kvascem i fiordilatte sirom

sastojci:

• 440 g vrhunskog pšeničnog brašna;

• 90 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;

• tri lista bosiljka;

• 220 g rajčice;

• 25 g pivskog kvasca;

• prstohvat košer soli;

• 260 ml vode;

• 190 g fiordilatte.

Način kuhanja:

1. Sir izrezati na proizvoljne komade.

2. Rajčice isperite i ogulite. Povrće narežite na kockice.

3. Prosijte brašno kroz posebno sito, dodajte sol, kvas i sve razrijedite s pola maslinovog ulja i vode.

4. Umjesite jednolično i glatko tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena.

5. Nakon toga opet tijesto razvaljajte i razvaljajte u dva okrugla sloja.

6. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i položite podlogu za pizzu. Dajte tijestu u ovom obliku još malo inzistirati.

7. Listove bosiljka temeljito isperite.

8. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva. Na tijesto stavite rajčice, a na njih sir. Vrh prelijte maslinovim uljem i solju.

9. Pecite 15 minuta. Zatim vruću pizzu ukrasite nasjeckanim bosiljkom.

Recept za pizzu Margarita od prešenog kvasnog tijesta s medom

sastojci:

• žlica maslinovog ulja;

• žlica šećera;

• dvije čaše brašna;

• žlica tekućeg meda;

• čaša male vode;

• 180 g mocarele;

• 15 g prešanog kvasca;

• svježi bosiljak;

• sol;

• četiri rajčice.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno i preko njega zdrobite kvasac. S prstima protrljajte sastojke.

2. U brašno s kvascima dodajte maslac, med i sol. U središtu napravite depresiju i povremeno sipajte vodu. Tijesto mijesite dok ne postane elastično.

3. Gotovo tijesto stavite blizu baterije i ostavite da se diže.

4. Nakon toga tijesto opet zamijesite, podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte na željenu debljinu.

5. Izvadite kore od rajčice i tucite ih mikserom.

6. Podmažite razvaljano tijesto maslacem, širite kašu od rajčice i položite sir narezan na tanke slojeve.

7. Pecite pizzu na 200 stepeni dok se sir ne rastopi.

8. Prije posluživanja ukrasite Margaritu lišćem bosiljka.

9. Poslužite jelo, podijelivši ga na sektore.

Recepti za pizzu Margarita - trikovi i savjeti

• Gotovo tijesto čuvajte u hladnjaku.

• Ako nema bosiljka, zamijenite ga drugim biljem.

• Proizvodi za pripremu "Margarita" koriste se samo svježi.

• Koristite samo brašno najvišeg stupnja.

• Pecite pizzu samo u prethodno zagrijanoj pećnici.

• Da tijesto postane tanko i hrskavo, upotrijebite dvije različite vrste brašna.

• Najukusnija pizza pravi se u pećnici.

Pogledajte video: KAKO NAPRAVITI TIJESTO ZA PICU - RECEPT ZA PICU (Listopad 2019).