Lychee - opis, korisna svojstva, primjena u kuhanju. Recepti s ličinkama.

Opis lička

Lychee, ili kineska šljiva, ovalni je ili zaobljeni plod veličine velikog grožđa. Njegov izgled uopće nije privlačan, pa čini crvenu ili ružičastu koru, prekrivenu malim vrhovima prištića. Ali prilično je krhka i lako se čisti rukama. I ispod ove grube ljuske skriva se nježno, sočno i slatko bijelo meso, po ukusu slično ribizlu, malinama, grožđu i džem od latica ruže.

Prave pulpe u jednoj bobici nije toliko, jer u njemu je skrivena prilično velika ovalna kost. Usput, ova tamno smeđa kost u bijeloj pulpi podsjeća Kineze na zmajeve oči, ovo je neslužbeno ime koje ovo voće ima u Kini. Oguljeni, ličinke koriste i trešnje - jedite sočno mirisno meso, ostavljajući kamen.

Plodovi rastu u grozdovima na stablima srednje visine s krošnjom koja se širi. Stablo cvjeta prilično gusto, s kišobranima u obliku cvatova dugih do sedamdeset centimetara. Ali s jedne cvasti s brojnim cvjetovima sazrijeva samo pet do petnaest plodova, ostatak cvjetova se raspada. Rodno mjesto ličija je Kina. Ali sada se uzgaja u mnogim zemljama s suptropskom klimom. Kineska šljiva proširila se širom jugoistočne Azije, gdje je jedno od najpopularnijih plodova. Čudno je što biljka ne voli vlažnu ekvatorijalnu klimu. To jednostavno ne urodi plodom. Za ugodno postojanje potrebna mu je topla klima s hladnim, ali suhim zimama.

Lychee - korisna svojstva

Liči imaju prilično bogat sastav hranjivih sastojaka. Sadrže vitamine H, skupine B, E, K, C, mikroelemente poput kalija, kalcija, magnezija, fosfora, natrija, željeza, selena i mnogih disaharida, dijetalna vlakna i složene ugljikohidrate.

Korisno je koristiti ličiju kod ateroskleroze, anemije, dijabetesa, gastritisa, bolesti jetre, za jačanje srca, krvnih žila, snižavanje kolesterola, normalizaciju crijeva i želuca. Ovo voće tonizira tijelo, daje vitalnost, energizira i snažan je afrodizijak.

Lychee ne sadrži nikakve posebne kontraindikacije, osim individualne netolerancije. Kada ga kupujete, samo trebate obratiti pozornost na svježinu ploda, jer samo cijelo, ne zgužvano i ne pokvareno voće sadrži u potpunosti sve hranjive tvari. Boja svježeg voća ne smije biti previše tamna i imati nedostatke i oštećenja.

Lychee - kalorije

Kalorični sadržaj 100 g ličike je 66 kcal.

Lychee - kuhanje

Lychee je vrlo ukusno i slatko voće, pa se često jede svježe. A kako biste raznovrsili deserte ili jela, dodali novi ili zasjenili glavni okus, možete ga dodati salatama - mesu, povrću ili voću, kolačima i koristiti kao nadjev. Od lišaja prave sok, vino, ukusni začinjeni umak, dodaju jelima od ribe i mesa i poslužuju uz škampe.

Ovo voće je prilično pokvarljivo, ne podnosi transport, pa je većina dozvoljena za konzerviranje, smrznuta ili jednostavno sušena.

Primjeri lychee recepata

Recept 1: Lička torta

Zanimljiv je princip izrade ove torte - svako voće je umotano u komad tijesta, dobivate takvu okruglu tortu. A od tih okruglih crvi postavlja se velika torta u obliku grozda (trokut) ili kornjače (okrugla ili ovalna). Ispada originalno i, naravno, ukusno. Ako koristite svježe voće, ne zaboravite ih oguliti.

Sastojci: 500 g brašna, čaša šećera, 150 g margarina, ¼ žličica soda, 5 jaja (4 u tijestu + 1 za mast), 15-20 lihija (konzervirano ili svježe).

Način kuhanja

Omekšati margarin i samljeti sa šećerom. Možete miješati žlicom ili šlagom. Dodajte jaja, dobro promiješajte i dodajte brašno sa sodom, umijesite tijesto. Podijelite ga na male komade (otprilike veličine gusjeg jajeta). Svaki komad razvaljajte u tortu debljine tri do četiri milimetra, prerežite njegov križ u križ i na svaki komad stavite ličku. Zavijte rubove tijesta i razvaljajte kuglu. Dobit ćete malu okruglu pitu napunjenu cijelim voćem. Torte stavite na lim za pečenje, čvrsto položite jednu u drugu, u obliku bilo kojeg oblika, namažite jajetom i pecite deset do petnaest minuta (230C). Zagrijte pećnicu i namažite lim za pečenje uljem.

Recept 2: Sladoled od jagode i ličke

Ovaj mirisni desert ugodno će se rashladiti vrućeg dana i ostaviti nezaboravan aftertaste. To je pire od jagoda i ličija, smrznut do ledenih mrvica. Kako se sladoled ne bi uhvatio u blok leda, potrebno ga je zgnječiti vilicom i pomiješati dva sata nakon smrzavanja. Za desert se preporučuje korištenje konzerviranog lišaja sa sirupom.

sastojci: 1 kg svježih jagoda, 500 g ličike (konzervirane), kriška đumbira 2-3 cm, 2 limete (sok), 50 g šećera.

Način kuhanja

Operite jagode. Procijedite sirup iz lijija (još je koristan). Brušenje voća u pire krumpir.

Luk sitno naribati, pomiješati sa cijeđenim sokom limete, lipi sirupom i šećerom. Masu kuhajte desetak minuta, pomiješajte s pireom, ohladite.

Prebacite aromu u kalup i stavite u zamrzivač. Nakon dva sata pomiješajte očvrsli sladoled. Ako želite da ga zamrznete, pošaljite ga još dva sata u zamrzivač. Zatim ponovno promiješajte vilicom, složite u zdjele ili zdjele i poslužite.

Recept 3: Lychee desert s limunskom kremom

Ovaj ukusni topli desert od limunove kreme i mirisnih bobica vrlo brzo nestaje s tanjura. Ali ovo je vrijeme dovoljno da osjetite svu draž svog nježnijeg ukusa, dobijete zadovoljstvo hranom i napunite se pozitivnim emocijama.

sastojci: svježi ili konzervirani lišaj (300g). Za kremu: 3 jaja, 50 g šećera (1/4 šalice), 50 g maslaca, 1 veliki limun.

Način kuhanja

Prvo pripremite kremu. Jaja razmutite sa šećerom, prelijte limunovim sokom i sitno naribanom koricom. Sve promiješajte i posuđe stavite u vodenu kupelj. tj U veliku posudu napunite četvrtinu ili trećinu vode. U nju stavite manju posudu sa vrhnjem i kuhajte, uz stalno miješanje, dok se masa ne zgusne. Izvadite iz kupelji, malo ohladite, dodajte ulje i promiješajte.

Na dno kalupa stavite polovice ličke Ako su svježi - ogulite i uklonite kamen, ako su konzervirani - ocijedite sirup. Ulijte voćnu kremu i pecite (180C), dok vrh ne bude prekriven zlatnom koricom. Obično to traje od deset do petnaest minuta. Ohladite malo i poslužite.

Lychee - korisni savjeti iskusnih kuhara

- Kada kupujete ličiju, morate znati da će zrelo i najukusnije voće imati bogatu crvenu koru. Ako je previše mračno, gotovo bordo, tada je plod prezreo, možda se počeo kvariti. Ako je blijedo ružičasta ili svijetložuta, lička nije potpuno zrela.

- Lychee je pokvarljiv proizvod, stoga se za bolje očuvanje voće može zamrznuti i držati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

Pogledajte video: Kuhari : Darko Glavak - Tetkov gravče na tavče (Listopad 2019).