Avokado - korisna svojstva, koristite u kuhanju. Recepti s avokadom.

Avokado - Opis

Avokado je plod iste voćne biljke, koji se naziva i američki perzej. Predstavlja vrstu zimzelene voćke koja pripada rodu Perseus iz porodice Laurel. Arheološka istraživanja pokazuju da su ljudi počeli uzgajati avokado već u trećem tisućljeću prije Krista. Njegova domovina je Južna i Srednja Amerika, iz džungle iz koje se proširila na druge kontinente. Europljani su prepoznali avokado zahvaljujući španjolskim konkvistadorima.

Danas se u njegovoj kultivaciji bave takve tropske i suptropske zemlje kao što su Brazil, Afrika, SAD, Izrael. Avokado je zastupljeno s više od 400 sorti. Dobro raste na plodnim tlima, na sunčanim mjestima, zaštićenima od jakih vjetrova, dok je vrlo osjetljiv na niske temperature i sušu. Osiguravajući biljci povoljne uvjete, s jednog stabla možete dobiti usjev ploda od 150 do 200 kg.

Avokado - korisna svojstva

Avokado se smatra vrlo učinkovitim u borbi protiv starenja, zbog visokog sadržaja zdravih biljnih masti i vitamina E, koji učinkovito odolijevaju aterosklerozi. Avokado je također bogat kalijem, koji je neophodan za održavanje kože i krvnih žila u dobrom stanju, normalizaciju metabolizma vode i soli i sprečavanje aritmije. Avokado sadrži glutation, moćan antioksidans koji aktivira zasićenje kisikom.

Indikacije za uključivanje avokada u prehranu su hipertenzija, dijabetes melitus, želučani katar, dispepsija, gastritis s niskom kiselošću, povećana kiselost želučanog soka, zatvor, katarakta, nedostatak vitamina, kao i zarazne i druge bolesti.

Upotreba avokada pomaže u smanjenju razdražljivosti, pospanosti i umora, povećanju radne sposobnosti, poboljšanju blagostanja, zahvaljujući sadržaju manoheptuloze - tvari koja smanjuje glukozu u krvi i istodobno pomaže njegovoj apsorpciji stanica mozga.

Dekocija sjemenki i lišća avokada liječi dizenteriju, kronični kolitis i enterokolitis.

Avokado je kontraindiciran u slučaju pojedinačne netolerancije. Također biste trebali znati da njegove kosti sadrže toksične tvari koje mogu izazvati poremećaje probavnog sustava ili ozbiljne alergijske reakcije.

Avokado - kalorije

Kalorični sadržaj avokada je 167 kcal.

Avokado - upotreba za kuhanje

Avokado se vrlo široko koristi u kuhanju. Na primjer, postoje brojne salate u kojima se avokado kombinira s raznim proizvodima, kao i hladne zalogaje i sendviče. Takve se salate obično začinjavaju sokom od limuna ili limete, tako da postupak oksidacije ne pokvari izgled i okus avokada.

Možda najpopularnije predjelo s avokadom na svijetu je meksičko jelo od guacamola. Osnovni recept guacamole uključuje samo nekoliko proizvoda: kaša od avokada, pire, sok limete, cilantro, nasjeckani čili i sol. Ali često mu se dodaju dodatni proizvodi: pržene kockice slanine (za srdačan obrok); zdrobljeni plavi sir (za gurmane); tunjevina u vlastitom soku (za originalni guacamole).

Vegetarijanci koriste avokado za pripremu preljeva u vegetarijanskom sušiju, a također ih zamjenjuju mesom i jajima u nekim hladnim jelima.

Primjeri recepta za avokado

Recept 1: Piletina s avokadom

Ovo jelo nije samo srdačno, već je i vrlo ukusno. U njemu se nježno pileće meso savršeno kombinira s izvrsnim okusom avokada, rajčice, limuna i začinima. Izvrsna opcija za toplu obiteljsku večeru.

sastojci:

1 mala piletina;
4 avokada;
1 limun;
50 gr brašna
70 gr. Sol. ulje;
okusiti sol sa mljevenom paprikom.

Za umak:

2 šalice pilećeg zaliha;
4 rajčice;
1 češanj češnjaka;
50 gr luk;
50 gr celer;
1 mala mrkva;
50 gr Sol. ulje;
125 gr. suho bijelo vino;
po ukusu sol sa svježe mljevenom paprikom.

Način kuhanja:

1. Izvadivši piletinu, temeljito je operite i osušite papirnatim ručnikom. Izvadimo kosti, dok ih ostavljamo u krilima i potkolenicama. Luk narežite na jednake komade.

2. Pomiješajte brašno sa solju i paprom. U dobivenu smjesu kruh komadite piletinu. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite piletinu.

3. Češnjak sitno nasjeckajte sa šalotkom, celerom i mrkvom. Blanširajte rajčice i ogulite ih, meso narežite na velike komade.

4. Kuhanje rajčice za piletinu s avokadom. Iscijedite mesni sok koji se isticao pri prženju piletine, pa ga pomiješajte s biljnim uljem. Zagrijte u tavi i na toj smjesi pržite češnjak sa šalotom oko tri minute. Zatim im dodajte mrkvu sa celerom i opet pržite oko 3 minute, dodajte rajčice na kraju i nastavite pirjati oko 5 minuta. Ulijte suho vino i pirjajte dok dio tekućine ne ispari. Zatim, izlijevajući pileći fond u tavu, kuhajte umak oko pola sata na vrlo maloj vatri.

5. Nakon čišćenja avokada prerežite ga na pola i uklonite kamen. Zatim svaku polovicu narežite na nekoliko jednakih komada, prelijte ih limunovim sokom i kisele krastavce nekoliko minuta.

6. Donesite meso piletine do mekoće, stavite avokado i kuhajte oko 5 minuta, tako da se komadi dobro zagrijavaju. Poslužite s prženom kuhanom rižom.

Recept 2: Kanarski umak od avokada

Jeste li bili na Kanarskim otocima? Ako je odgovor da, onda znate da u bilo kojem restoranu možete uživati ​​u kanarskom umaku od avokada. Ako ne, onda ga kuhajte kod kuće i uživajte, a zašto su vam potrebni ti Kanari?

sastojci:

1 veliko voće avokada
5 češnja češnjaka;
1 žlica. l. sok od limuna;
2 sirova jaja;
100 ml maslinovog ulja;
okusiti sol s crnim paprom.

Način kuhanja:

1. Avokado očistimo, a zatim, uklanjajući kamen iz njega, narežemo na kocke proizvoljne veličine. Češnjak očistimo. Odvojite žumanjke od proteina (potrebni su nam samo žumanjci).

2. Izmiksajte pripremljene sastojke u blenderu, sol, papar, dodajte limunov sok sa maslinovim uljem i opet sve umutite u kremastu masu. Naš umak je spreman.

Recept 3: Salata od avokada i Krill

Vrlo svježa i prilično lagana salata u kojoj se skladno kombiniraju sve njezine komponente, što određuje njen izvrstan ukus i odličan izgled. Kada ga pripremate, nemojte pretjerivati ​​s majonezom, treba mu jako malo da sve komponente sjedinite u jednu cjelinu i naglasite njihov ukus.

sastojci:

1 avokado;
1 jabuka
200 gr. krill meso;
1 svježi krastavac;
1 žlica. l. majoneza.

Način kuhanja:

1. Nakon što ogulite jabuku, narežite je na male kocke. Avokado očistimo, zatim, uklanjajući kamen iz njega, također ga narežemo na kockice. Krastavac sitno nasjeckajte.

3. Dodajte meso s krilima narezanim voćem i krastavcima, začinite majonezom i dobro izmiješajte. Nakon toga salatu možemo odmah poslužiti na stolu.

Avokado - savjeti iskusnih kulinarskih stručnjaka

Kada birate avokado, morate se pobrinuti za zrelost. Kako odabrati dobar avokado za zrelost? Pokušajte ga lagano gurnuti. Ako kožu nikako ne možete gurnuti, plod nije zreo; ako ga lako gurnete prilično duboko, onda je prerano Kad vidite tamne mrlje na koži, znajte da je ovo voće već trulo.

U ovom slučaju, bolje je kupiti nezreli avokado, koji lako dozrijeva kod kuće. Ali tada ga ne biste trebali stavljati u hladnjak, nego ga čuvati na sobnoj temperaturi (u idealnom slučaju, u društvu jabuka, to će ubrzati zrenje).

Jela s avokadom ne pripremaju se unaprijed, već se jedu svježe pripremljena. Ako jelo nije moguće odmah poslužiti, tada biste trebali ostaviti kamen u njemu, tada meso ploda neće potamniti.

Pogledajte video: DOMAĆICA U ŠOKU! STAVILA JE OVO NA LICE I OBRISALA 15 GODINA KAO LASEROM! (Listopad 2019).