Sjemenke sezama: koristi i štete, sastav i sadržaj kalorija. Sastojci drevnog grčkog eliksira besmrtnosti - sjemenke sezama

Tako je ugodno kupiti bijeli kruh ili mirisnu koru s bijelim sjemenkama na vrhu i pojesti ih točno, ostavljajući pekarski proizvod neprimjetan i nemasan.

A kakvo je sjeme tako nevjerojatno?

Sezam! To je latinsko ime za sezamove sjemenke. Ne uskraćujte sebi zadovoljstvo da saznate sve o sezamovim sjemenkama, njihovim koristima, mogućoj šteti i kalorijskom sadržaju.

Uvod

Sezam je zeljasta biljka porodice Pedaliev. Naziv s latinskog prevodi se kao "uljna trava". Sjeverna Afrika smatra se rodnim mjestom, ali sezam raste svugdje: Kavkaz, Jugoistočna Azija, cijela kontinentalna Europa i Amerika. Sjemenke sezama nalaze se u mahunama, laganim dodirom otvaraju se pamukom. Sada možete objasniti podrijetlo izraza "Sezam, otvori se!".

Sjemenke sezama: sastav, kalorični sadržaj, primjena

Stari Grci su toliko vjerovali u ljekovita svojstva sezama da su ga čak uključili u recept za eliksir besmrtnosti, koji su, prema legendi, jeli bogovi! To i ne čudi, jer je sastav sezamovih sjemenki jedinstven.

Kalorični sadržaj sezamovo sjeme 565 kcal na 100 g:

  • Masnoća - 48, 7 g

  • Proteini - 19, 4 g

  • Ugljikohidrati - 17, 8 g

Doista, božanski sastav i legendarna upotreba. Usput, uprkos visokom sadržaju masti, u sezamu apsolutno nema kolesterola.

primjena

U Rusiji su sezamove sjemenke uglavnom našle primjenu u kuhanju, Jedinstvena gastronomska svojstva ove biljke koriste se za posipanje kruha, keksa, deserta. Sezamovo ulje popularno je kao začin prilog jelu, a peče i meso, ribu, povrće. S tim sjemenkama meso se prži ili se od njih izrađuje tjestenina: sjeme se trlja dok ne bude homogeno i ne dobije se tahini - ugodan namaz s nježnim orašastim okusom. Sezam se dodaje salatama, čini ga halvama ili koristi kao nadjev. Sezamova sol je ukusan i zdrav začin. Čak se i ove sjemenke dodaju u mlijeko i mliječne proizvode kako bi se normalizirala težina.

U medicini Sezam u prahu i ulje koriste se za trovanje i probavu. Blagotvorna svojstva sezama pomažu kod upale mliječne žlijezde i mastitisa: na grudi nanesite mješavinu sezamovog praha i biljnog ulja. Kada hemoroidi pomaže dekocija sjemenki sezama, koju možete i piti, te ih oprati "uznemirujuće" područje. Upotreba sezamovog ulja preporučuje se kod artritisa, neuralgičnih i reumatskih problema. Također se od nje izrađuju masti, emulzije i flasteri, liječe se dijateza i druge kožne bolesti.

U kozmetologiji upotreba sezama koristi se u svim kremama za sunčanje, jer sezam ne prenosi ultraljubičaste zrake. Maska za lice od ovog pudera ublažit će akne i crvenilo, očistiti pore, pomoći regeneraciji kože, savršeno hidratizirati. Primjenom sezamovog ulja na kosu vratit ćete sjaj, mekoću, aktivirati rast i oporavak, boriti se protiv sijede kose. Koristi se i kao ulje za masažu.

Sjemenke sezama: koja je korist za tijelo?

Blagotvorna svojstva sezamovih sjemenki su snažna efekt protiv starenja, Važne su masne kiseline (nemojte se plašiti riječima "masna", organska masnoća je zaista korisna) prevencija raka i smanjuju razinu kolesterola u krvi, smanjuju rizik od ateroskleroze.

Elementi u tragovima sezama potiču rast i razvoj, pročišćavaju sastav krvi iz iona teških metala (koje primamo cijepljenjem) pojačati zgrušavanjesu indicirani zbog anemije.

Redovita konzumacija ovog proizvoda poboljšava stanje kože, kose, noktiju, vraća vid, sprječava kataraktu.

Velika zaliha kalcija u tim sjemenkama pruža zdravlje kostiju i zglobova i predstavlja prevenciju osteoporoze. Sportaši jedu sezam za izgradnju mišića.

Aktivni sastojci sezamovih sjemenki nose crijevne blagodati, promiču probavu i potpunu apsorpciju hranjivih sastojaka i bore se protiv pretilosti. Također, ovaj je proizvod odličan laksativ i prigušuje osjećaj gladi i vraća mineralnu ravnotežu u tijelu.

Upotreba sezamovih sjemenki - fitoestrogena - jedinstvene prirodne tvari, koristi se kao zamjena za ženski hormon. Ovaj se element bori protiv mnogih kroničnih upalnih procesa i benignih novotvorina. Više sjemenki ublažiti bol tijekom menstruacije, jer doprinose odljevu krvi.

Sjemenke sezama poboljšavaju imunitet i pomažu kod prehlade i gripe.

Sjemenke sezama: ima li štete za zdravlje?

Korisna svojstva sezama toliko su da je teško vjerovati u moguću štetu sezamovih sjemenki na tijelo. A on je:

• Sjemenke sezama kontraindicirane su za trombozu i pojačano zgrušavanje krvi;

• s urolitijazom;

• Zabranjeno je koristiti ovaj proizvod u kombinaciji s oksalnom kiselinom, spojevi netopljivi u aspirinu mogu se taložiti u bubrezima;

• Prekomjerna konzumacija sjemenki poremetit će želudac i crijeva, a pojavit će se zatvor. Preporučena količina sjemena je 2 žličice dnevno;

• Pojedinačne alergije na hranu također uklanjaju konzumiranje sezamovih sjemenki - moguće su crvenilo kože, svrbež ili anafilaktički šok;

• Višak kalcija (a sezam je bogat kalcijem) uzrokuje nelagodu, mučninu i povraćanje, vrtoglavicu i veliku žeđ.

• Šteta sezama - u svom kalorijskom sadržaju. Neograničena upotreba ovih sjemenki za dijetalnu prehranu, nije prikladna.

Sjemenke sezama tijekom trudnoće i dojenja

Postoji drevna zabluda da je sjeme sezama štetno za trudnice, navodno jer je sezam „vruć“ proizvod koji uzrokuje pobačaj. Medicinska istraživanja dokazuju suprotno! Sjemenke sezama Izuzetno korisna trudnoj majci:

1. sezam sadrži kalcij koji je vrlo potreban za fetus i štiti ženu od nedostatka ovog minerala;

2. Željezo sprječava niski hemoglobin tijekom trudnoće i potiče povećanje krvi;

3. Vitamini sezamovih sjemenki potiču rast i razvoj djetetovih tkiva i organa i štite samu ženu od infekcija;

4. Normalizirajte stolicu i učestalost mokrenja, ublažite zatvor (trudnice će definitivno cijeniti ovo prekrasno svojstvo);

5. stabilizirati hormone;

6. ublažava pigmentne mrlje na koži;

7. Smirite živčani sustav, ublažite tjeskobu.

Potencijalna šteta sezama tijekom trudnoće: nemojte ga prejesti, Moguće kontrakcije maternice, prerano rođenje. Korisna stopa - 1 tsp 3 puta tjedno.

Kod dojenja sjemenke sezama također su od pomoći. Jesu zasiti mlijeko vitaminima i zdravim mastima, štiti dijete od bakterija i infekcija, pomaže djetetu kod dijateze, kožnih osipa i crvenila. Stimuliraju rast stanica mozga i koštanog tkiva, potiče stolicu. Kontraindikacije: individualna netolerancija i alergije.

Sjemenke sezama za djecu: korisne ili štetne

Sjemenke sezama tri su puta bogatije kalcijem nego mlijeko. Dijete je ono što je potrebno za pravilan rast i razvoj, jake zube i kosti. Prednosti sjemenki sezama u prehrani djece su očite: sadrže samo zdrave masti, vitamine i minerale potrebne djetetu. Bar sezamovih sjemenki - zdrava alternativa nezdravim slatkišima.

Sezam može biti štetan za djecu do tri godine. Malo tijelo još nije naučilo potpuno probaviti i razgraditi masti. Stoga se malo dijete može uznemiriti želudac.

Pogledajte video: ZLATNA BILJKA - IZVOR MLADOSTI, LEK PROTIV SRČANIH I NERVNIH BOLESTI Prof. dr Mihajlović (Listopad 2019).