Vapno - korisna svojstva, upotreba u kuhanju. Recepti s vapnom.

Opis lajma

Luk je agrumi, porijeklom iz Indije, bliski rođak limuna. Poluotok Malacca prepoznat je kao rodno mjesto lipe. Industrijska kultura prvi put se pojavila na otoku Montserrat (Mali Antili) 70-ih godina 20. stoljeća. Unatoč sličnosti s limunom, limeta je nezamjenjiva u nekim koktelima i salatama. Na mnogo je načina ovaj zeleni citrus zdraviji od limuna.

Naziv "mali limun" nije potpuno istinit. Vapno zahtijeva tropsku klimu, za razliku od suptropskog limuna. Najpopularnije sorte lipe su „perzijska“ i „Florida“, u kojima gotovo ili potpuno nema sjemenki, a plodovi su krupni i vrlo kiseli. Svježu vapno treba razlikovati po snazi ​​i glatkoj sjajnoj koži žućkasto-zelene boje. Ima sočno, nježno i jasno granulirano meso, gorkog okusa.

Glavni dobavljači vapna na međunarodno tržište su Meksiko, Egipat, Indija, Kuba i Antili. Obično se vapno uzgaja na nadmorskoj visini od oko 1000 metara u tropskim područjima. Može rasti na siromašnim kamenitim ili pješčanim tlima, pa stručnjaci kažu da je ova biljka nepretenciozna. No, vapno je i dalje osjetljivije na nepovoljne uvjete od ostalih agruma.

Vapno - korisna svojstva

Vapno je bogato vitaminima C, A, B, kalcijem, željezom, fosforom, pektinom i drugim elementima. Ovaj se citrus preporučuje kao profilaktički lijek protiv vaskularnih i srčanih bolesti. Vapno pomaže ojačati zidove krvnih žila, zahvaljujući askorbinskoj kiselini i kaliju koji se nalaze u njoj. Ovo voće štiti zube od štetnih naslaga i karijesa, pomaže u sprečavanju krvarenja desni, zbog sadržaja fosfora i kalcija. Pektin potiče eliminaciju toksičnih tvari iz tijela.

Esencijalna ulja sadržana u vapnu normaliziraju probavu i povećavaju apetit. Sok od limete koristi se kao antivirusno i antiseptičko, kao i za zacjeljivanje rana. U medicini se koriste za liječenje herpesa, groznice, prehlade i drugih bolesti. Sok od vapna koristi se i u kozmetologiji, dodajući ga kremama i losionima. Takva sredstva aktiviraju rad stanica i sprječavaju nastanak bora. Osim toga, limeta smiruje živčani sustav i poboljšava raspoloženje, dobar je smirujući sredstvo.

Kontraindikacije: vapno pridonosi aktivnoj proizvodnji želučanog soka, što se ne preporučuje osobama s visokom kiselošću, kao i osobama koje pate od peptičnih ulkusa. Kontroverzno je pitanje prednosti kamenca za zube. Kiseline sadržane u njemu mogu uzrokovati uništavanje zubne cakline, pa je nakon jela ovog citrusa potrebno isprati usta vodom. Glavna stvar je ne zaboraviti da je bilo koji proizvod koristan vašem tijelu, ako ga koristite umjereno.

Vapno - kalorije

Kalorični lajm na 100 g iznosi 16 kcal.

Vapno - kuhanje

Glavna vrijednost vapna leži u jedinstvenoj aromi i kiselom okusu. Zbog ovih svojstava nezamjenjiv je sastojak koji se koristi u mnogim jelima Meksika, Tajlanda, Irana, Vijetnama. Luk, poput limuna, potiče apsorpciju željeza i vrlo je dobar u kombinaciji s mesom. U salatama je limeta u skladu s kruškom, jabukom, breskvom i marelicom. U procesu toplinske obrade, vapno gubi puno vitamina C.

Za aromatiziranje slastica, kao i razna pića, koriste se sok, ulje i limunska korica. Zest se koristi i za ukrašavanje jela i koktela. Sastav mnogih mješavina začina iz Irana uključuje sušene lišće i plodove ove biljke. U Indiji se cijelo voće ukiseli i ukiseli. Osim za kuhanje, vapno se koristi u proizvodnji parfema i u aromaterapiji.

Primjeri recepta za limu

Recept 1: Voćna juha od limete

Lijepo je probati slatku hladnu juhu lijepog ljetnog dana umjesto uobičajenih i dosadnih jela. U hladnom zimskom danu uživajte u ovom laganom jelu s okusom ljeta. Ova slatko-kisela osvježavajuća juha zasigurno će ugoditi vama i vašem domaćinstvu, ugodno će iznenaditi sve. Recept je neobičan, ali vrlo ukusan. Priprema ove juhe trajat će najmanje vremena, zahvaljujući tome svi će sastojci zadržati sve svoje korisne vitamine i minerale. Oduzmite svoje najmilije jednostavnom i zdravom poslasticom neobičnog i zadivljujućeg ukusa.

sastojci: limeta (4 kom.), želatina (10 g), fizalis (50 g), kokosove pahuljice (80 g), breskva (1 kom), sok manga (350 ml), granulirani šećer (50 g), bilo koje voće (300 g).

Način kuhanja

Naribajte koricu jednog vapna. Narezati dvije limete s korom. Iscijedite sok iz dva voća. Namočite želatinu. Pomiješajte kockice, šećer, sok od limete i mango i protrljajte kroz sito. Na laganoj vatri otopite želatinu, pomiješajte je s sokom. U ovu masu dodajte physalis. Zatim dodajte kriške limete i posuđe napunite masom, stavite u hladnjak na oko 3 sata. Izrežite breskvu i drugo voće na kriške, izlijte juhu u ploške, dodajte voće u obrocima. Posudu ukrasite kriškama kokosa i breskve. Gotovo, dobar apetit!

Recept 2: Piletina s vapnom

Luk u ovom jelu samo je dodatak. Ali što! U stanju je potpuno promijeniti svoj ukus. Uzmemo noge pilića ili bedra, popečemo ih i zapečemo u soku od limete, odmah ćemo doći u pećnicu. Nevjerojatne arome, sočnog i ukusnog mesa.

Sastojci: krumpir (750 g), češnjak (3 češnja), limeta (3 kom), šalotka (100 g), grančice ružmarina (4 kom), pileće bedro (4 kom), sol, papar, mljevena paprika (1 žličica .), maslinovo ulje (6 žlica).

Način kuhanja

Operite krumpir i kuhajte ga. Ogulite luk. Iscijedite sok iz dvije limete, češnjak nasjeckajte na krugove. Operite i osušite grančice ružmarina. Meso protrljajte solju i začinima. Pržite pticu sa svih strana za 3 žlice. zagrijano ulje. Stavite ga u oblik u kojem ćete peći, pospite paprikom. Zagrijte pećnicu (200 stupnjeva).

Krumpir narežite na krugove. Ulijte preostalo ulje u tavu. Zatim 5 minuta pržite luk, krumpir, ružmarin i češnjak. Oko piletine stavite povrće ružmarina i na njega sipajte sok limete. Pecite oko pola sata, povremeno okrećući meso. Preostalo voće operite, narežite na kriške i dodajte povrću 5 minuta prije nego što je jelo spremno.

Recept 3: Salata od rotkvice od zelenog limete

Radish ima oštar okus, koji se može ublažiti samo preljevom. U ovom slučaju će limeta s maslinovim uljem dati prekrasnu kiselost, ne samo da će ublažiti okus rotkvice, već i jelo učiniti egzotičnijim.

sastojci: zelena salata (6 kom), korijander (20 g) rotkvica (1 hrpa), mali šećer (prstohvat), maslinovo ulje (5 žlica), limeta (2 kom).

Način kuhanja

Salatu prerežite na pola. Složite u zdjelu salate ili na veliku posudu. Izrežite rotkvice u krugove. Oštrim nožem odvojite meso od dvije četvrtine vapna i nasjeckajte. Iz preostalih četvrtina iscijedite sok, pomiješajte ga s pulpom i sjeckanom rotkvicom. Dodajte maslinovo ulje, korijander, šećer i sve pomiješajte s preljevom. Posolite i poslužite odmah. Dobar apetit!

Recept 4: Limunova malina s vapnom

Samo razrjeđivanje koncentrata soka je dosadno. Mnogo je zanimljivije ako originalni desert sadrži bobice i komadiće voća.

sastojci: Malina koncentrata limunade (350ml), sok limete (1 žličica), voda (3 šalice), voda s plinom (350 ml), svježe maline (1 šalica), led (1 šalica), svježa metvica (za ukras).

Način kuhanja

Kombinirajte limunovu malinu, sok limete i vodu u velikoj staklenki. Dodajte soda i led. Ulijte limunadu u čaše, ukrasite svježim malinama i listovima metvice.

Lime - savjeti iskusnih kulinarskih stručnjaka

Prelivanje sokom limete ili limuna s maslinovim uljem uspješno će naglasiti okus salata s biljem ili sirom. Na primjer, nasjeckajte rajčicu, krastavce, rukulu, masline (3 komada na kolutiće) i pomiješajte ove sastojke. U ovu salatu ulijte pola limete, začinite maslinovim uljem i začinite po ukusu. Pomiješajte feta sir sa sitno nasjeckanim koparima, od njega oblikujte male kuglice i slažite u porcije sa salatom. Jelo je spremno za posluživanje. Dobar apetit!

Pogledajte video: Epifiz Bezi Nasıl Temizlenir Zihin Gözü ilacı 3. Göz (Listopad 2019).