Korisna svojstva skute za djecu i odrasle. Prednosti i štete skute, pravila svakodnevne prehrane s jelima od sira

Mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka, zvan skuta.

Da biste to učinili, zagrijte kiselo mlijeko tako da se zgruša, a zatim uklonite svu suvišnu tekućinu.

Kvalitetan sir s korisnim svojstvima je drobljiva masa mliječne sjene nježnog kiselkastog okusa.

Sastav proizvoda fermentiranog mlijeka

Skuta se sastoji od jogurta, iz kojeg je uklonjena sirutka. Zbog izvrsnih okusa, skuta se ne dodaje samo raznim jelima, već se jede i kao neovisan proizvod. Nutricionisti su poznata korisna svojstva skute kao koncentrata mlijeka. Skuta ne sadrži enzime koji se uklanjaju zajedno s mliječnom sirutkom. Zbog nedostatka skute sir zadržava svoj okus mnogo duže od ostalih mliječnih proizvoda.

Sastav prehrambenog proizvoda uključuje sljedeće hranjive tvari:

• masti, bjelančevine i ugljikohidrati

• vitamini A, PP, C, grupa B

• kalij, željezo, fosfor itd.

• aminokiseline

• folna kiselina

Pored korisnih tvari, skuta sadrži mliječne kiseline, koje liječe crijevnu mikrofloru. Laka probava skute nastaje zbog gotovo potpune odsutnosti mliječnog šećera. Upotreba skute kod djece je neprocjenjiva, jer sadrži rekordnu količinu bjelančevina potrebnih tijelu koje raste.

Kalorična sira

Kalorični udio sira ovisi o hranjivoj vrijednosti sirovog mlijeka iz kojeg je proizveden. Važan faktor je i metoda izrade proizvoda.

Postoje sljedeće vrste sira:

• bez masti (sadržaj masti 1, 8%)

• klasična (4-18%)

• masni sir (19-23%)

Što je veći postotak sadržaja masti, veći je i kalorični udio skute. Za proizvodnju sira 23% masti koristite svježe vrhnje, odnosno, masni sir ima visoki udio kalorija.

Sorta siraKalorični sadržaj
udio masti 5% 145
udio masti 9% 159
udio masti 23% 311

Proizvod iz skute proizveden u proizvodnim uvjetima sadrži škrob, ponekad se slatkom skuti dodaje maslac ili suho voće. Sve to utječe na kaloričnu skutu.

Primjena skute

Nutricionistički sir kao nutritivno zdrav proizvod preporučuju nutricionisti za uključivanje u svakodnevnu prehranu odraslih i djece. Osim što se sirni sir koristi za pripremu dijetalnih jela, upotreba skute kao dijetalnog jela je neprocjenjiva.

Kao glavna komponenta, sir se koristi u sljedeće svrhe:

• dijeta za mršavljenje

• sportska prehrana

• u narodnoj medicini

• kućna kozmetika

Komprese za modrice i uganuće se rade od sira, hranjive kreme i maske izrađuju se od skute mase za njegu kože lica i tijela. Korisna svojstva skute pomažu u vraćanju snage sportaša nakon napornih treninga.

Prednosti sira za tijelo

Redovita konzumacija kiselo-mliječnog sira pogoduje organizmu opipljivo. Skuta pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tkivima i organima, zasitiva krv korisnim tvarima, poboljšava probavu.

U usporedbi s ostalim mliječnim proizvodima, skuta sadrži rekordnu količinu proteina. Za razliku od bjelančevina koje su bogate mesnim proizvodima, proteine ​​od sira tijelo potpuno apsorbira. Stoga se skutni sir preporučuje u hrani oslabljenim pacijentima i djeci s probavnim smetnjama. Ovaj proizvod ne nadražuje želučanu sluznicu.

Jednom u ljudskom tijelu, protein u sastavu skute počinje se razgrađivati ​​u aminokiseline potrebne za pravilno funkcioniranje organa i tkiva. Skuta sadrži folnu kiselinu i kalcij, koji su potrebni za rast koštanog tkiva. Prednosti skute za tijelo trudnica i dojilja posebno su važne.

Činjenice: Sastav skute je prirodna antiseptička mliječna kiselina. Ovaj kemijski spoj sudjeluje u metabolizmu, pružajući tijelu energiju.

Koje štete može nanijeti zdravlju sira?

Skuta se smatra univerzalno korisnim proizvodom koji se preporučuje za prehranu ljudi svih dobnih skupina. Lako probavljiva i hranjiva skuta gotovo da nema kontraindikacija. Jedina iznimka je pojedinačna netolerancija na proizvode mliječne kiseline. Da biste izbjegli neočekivane komplikacije, trebate koristiti preporuke nutricionista. Liječnik će pomoći u utvrđivanju mogućnosti netolerancije na sir na tijelu, kao i utvrditi dnevnu stopu konzumiranja ovog korisnog i hranjivog proizvoda. Preporučena dnevna stopa sira je 250 grama. za tijelo odrasle osobe.

Ne treba zaboraviti da skuta sadrži veliku količinu masti i bjelančevina koje su hranjivi medij za razvoj patogenih mikroorganizama. Šteta od sira je očita ako se ne jede svježe. Skutni sir ne smije se čuvati u hladnjaku dulje od tri dana, preporučuje se jesti sirovi proizvod tijekom dana na temperaturama iznad +20 ° C. Ako je došlo do kršenja pravila skladištenja, skuta se može koristiti kao nadjev za kuhanje tjestenina i sira. Sir koji je podvrgnut toplinskoj obradi neće donijeti štetu tijelu.

Korisna svojstva skute u prehrani trudnica

Skuta je nutritivno koristan proizvod koji je neophodan u prehrani trudnice. Sadrži sve potrebno za pravilan razvoj i formiranje fetusa. Zdravstvene prednosti sira za trudnice koje nose dijete nastaju zbog rekordne količine proteina koji nedostaje u ovom proizvodu. Kalcij u sastavu sira potreban je za stvaranje koštanog tkiva fetusa.

Dnevna potražnja sira za tijelo trudnice iznosi 1600-1900 mg. Ova količina sira za dobrobit tijela trudnice je dovoljna. U prehrani žene koja nosi dijete trebao bi biti sir od izuzetne svježine. Kontraindicirano je uključivanje u hranu pokvarenu ili ustajalu sira. Tijekom trudnoće nutricionisti preporučuju da prehrana uključuje ne više od 7% skute sira.

Činjenice: Vjeruje se da su trudnice preporučile skuti sir zbog visokog sadržaja kalcija. Zapravo, kalcij u siru iznosi samo 120 mg na 100 g. Vrijednost skute određuje se prisutnošću lako probavljivih proteina, koji su vitalni za stvaranje fetusa.

Prednosti sira u prehrani dojilja

Prisutnost skute u prehrani dojilje utječe na sastav i kvalitet majčinog mlijeka. Skuta sadrži optimalnu količinu hranjivih sastojaka potrebnih za promociju zdravlja dojilje i njezine bebe. Skuhu treba unijeti u svakodnevnu prehranu s oprezom. Nakon jela skute u hrani, trebali biste promatrati reakciju tijela novorođenčadi. Ako se na koži pojavi crveni osip, postoje znakovi crijevnog poremećaja, skuta treba isključiti iz prehrane dojilje. U ovoj je situaciji štetnost sira na djetetovom tijelu. Vrijedna zamjena za sira je kefir ili jogurt.

Koristi i štete skute u prehrani djece

Mliječni proizvodi pozitivno djeluju na crijevnu mikrofloru, liječe tijelo, zasićući ga esencijalnim hranjivim sastojcima. Skutni sir potreban je u prehrani djeteta kao visoko hranjiv proizvod koji sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina.

Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na sir i njegove komponente. Ako nema negativne reakcije organizma na skute, možete početi davati djeci od 7 mjeseci kao komplementarnu hranu. Dojenčad od sira daje žličicu jednom dnevno. S godinama se količina sira u prehrani postupno povećava. Za hranjenje djece do 3 godine bolje je odabrati sir s malo masnoće. Starija djeca mogu dati sira srednje masnoće.

Zdravstvene prednosti skute za mršavljenje

Zdravstvene prednosti oslabljenih pacijenata koji su imali ozbiljnu bolest su neprocjenjive vrijednosti. Dijetalna hrana na skuti normalizira metabolizam i vraća ravnotežu hranjivih sastojaka u tijelu. Skuta s malo masti uključena je u sastav dijeta koje preporučuju dijetetičari za mršavljenje.

Popularni takozvani monodijeti, u kojem skuta služi kao glavno i često jedino jelo. Prednost monodienta nije znanstveno dokazana. Nutricionisti smatraju dijetama za mršavljenje koje su osim sira jesti i nemasno meso i povrće.

Za dijetu je propisana skuta s niskim udjelom masti, koja uključuje veliki broj riboflavina, koji sudjeluju u procesima regulacije metabolizma. Skuti sir će pomoći riješiti se viška tjelesne masti. Koristi zdravstveni sir, obogaćuje tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

Nutricionisti su razvili sljedeće uobičajene dijete za mršavljenje:

• trodnevna dijeta sira

• dijeta na skuti i kefiru

• dijeta na skuti i voću

Prednosti skute su opipljivije. s trodnevnim trajanjem prehrane, Ovom dijetom u prehranu je uključen samo skuti sir s kefirom. Kao dodatak preporučuje se piti juhu od bokova ili zeleni čaj bez šećera.

Dijeta na skuti i kefiru dizajniran za tjedan dana. Preporučuje se pet obroka dnevno. Svaki put kad trebate pojesti 100 grama. skuti nemasni sir i popijte jednu čašu kefira.

Dijeta s voćnom sirom promatrano 6-7 dana. Na dan preporučuje se jesti 400 grama. skuti sir s niskim udjelom masti pomiješan s malom količinom pšeničnih mekinja uzgajanih u kipućoj vodi. U jelo možete dodati jabuke, kruške, grožđice, kuhano povrće. Skuta se preporučuje popiti čašu kefira.

Pogledajte video: Savetuju da treba dnevno pojesti 12 suvih sljiva! Evo i zasto (Prosinac 2019).

Loading...