Salata s kobasicom i krekerima za svaki ukus. Recepti za salatu s kobasicama i krekerima za blagdane i svakodnevicu

Često, kada pripremaju neku "ukusnu, novu salatu", hostese dugo vremena prelistavaju stranice raznih kulinarskih mjesta, tražeći zanimljiv recept za salatu s kobasicama i krekerima.

Nadamo se da sve što trebate možete pronaći u ovom članku.

Salata s kobasicom i krekerima - opći tehnološki principi

Svi imaju iskustva u pravljenju salata. Kako ne bismo gubili vrijeme na općenita teorijska pitanja o tehnologiji salate, koja se mogu razmatrati više od jednog dana, već baviti se isključivo pripremom specifičnih salata s kobasicama i krekerima, prema receptima opisanim u nastavku u članku, zadržati ćemo se isključivo na njima.

Salata s kobasicom i krekerima - ako je začinjena majonezom ili drugim umakom - potpuno samodovoljno jelo. Istina, ne ometa dodati malo sočnosti, na primjer: povrće, uključujući lisnato. U raznim varijacijama, pored sočnosti, može se postići i originalnost i različite nijanse ukusa.

Mješovita salata može se sastojati od mesnih sastojaka: dimljene, polu-dimljene, kuhane i kuhane sušene kobasice, bilo koje mesne sastojke, kuhano i sirovo povrće. Neki kombiniraju čak i meso i plodove mora s mesnim proizvodima - kako kažu, ukus. Bilo koja salata može se pripremiti iz onoga što vam je pri ruci tako da prikupite sastav svojih omiljenih sastojaka. Nema ograničenja po ovom pitanju.

Strože preporuke za salate su druga pitanja koja nisu povezana s osobnim ukusom svih.

Kratki popis onoga što je neprihvatljivo u pripremi bilo koje salate:

• Umaci koji dodaju okus vašem omiljenom jelu mogu jednako pokvariti salatu. U kombinaciji s drugim proizvodima utječu na jelo i ljudsko tijelo s učinkom vremenske bombe. Bilo koji umak vlažno je okruženje, biološki je aktivan i hrani štetne mikroorganizme. Ako salata začinjena umakom ostaje na sobnoj temperaturi neko vrijeme, više je ne možete jesti. Pored toga, čak i bez uzimanja u obzir štetočina tijela, okupljali su se "na gozbu" u jelu. Takva salata ne predstavlja nikakav okus i hranjivu vrijednost - povrće i voće puštaju sok, pretvarajući jelo u nerazumljivu biomasu, a vitamini su nestali u atmosferi ili se pretvarali u druge organske spojeve sumnjivog učinka i koristi.

zaključak: salatu je potrebno pripremiti samo prije posluživanja, a prikladno ju je začiniti već u tanjuru, ako recept dopušta. U hladnjaku se mogu čuvati samo neke salate i to vrlo kratko vrijeme.

• Koristite li kuhano povrće ili druge sastojke u salatama, obavezno ga ohladite prije dodavanja u jelo kako biste produžili "vijek trajanja" salate. Bez obzira na žurbu domaćice, pripremajući se za sastanak gostiju, ovo se pravilo ne može prekršiti. Razlika u temperaturi pripremljenih sastojaka odmah će uzrokovati lančanu reakciju fermentacije i kvarenja proizvoda.

Koje principe je poželjno pridržavati u pripremi salata:

• Sklad okusa uvelike ovisi o metodama rezanja. I nije samo vanjska estetika jela.

Na primjer, grubo nasjeckani kuhani krumpir i vrlo mali komadići kobasice: zar ne, okus "zvuči" depresivno - krumpir s mirisom kobasice?

• Za bolji ukus potreban vam je balans, što je važno razmisliti, odabirom količine sastojaka. Srećom, u salatama često nije teško ispraviti pogrešku kada je jelo spremno. Ako se ispostavi da jelu nedostaje okus krastavca, ili sira ili nečeg drugog - samo dodajte pravu količinu i promiješajte. Ali ponekad takva tehnika ne uspije - ili nije preostala dodatna količina proizvoda, ili ćete ispraviti pogrešku, morat ćete previše kuhati.

zaključak: Ne žurite kombinirati sve komponente u jednom tanjuru, režući ih jednu po jednu. Koristite odvojene posude za svaki sastojak do posljednjeg trenutka, miješajući. Ovo će zauzeti puno prostora na kuhinjskom stolu, ali će vas spasiti od drugih problema. Osim toga, ako se skladište odvojeno, u zatvorenim spremnicima, proizvodi će se skladištiti bolje i dulje nego u jednoj velikoj posudi.

Ne bojte se eksperimenata. Sviđa li vam se recept? Zvuči zanimljivo? probati, Ako je na popisu sastojaka navedena komponenta koja vam iz bilo kojeg razloga ne odgovara, slobodno je prekrižite ili zamijenite drugom. Recept nije recept liječnika. U ovom su slučaju inicijativa i inovativnost dobrodošli i možda će se nešto poput Oliviera ili Cezara pojaviti u svjetskoj kulinarstvu.

Recept 1. Salata s kobasicom i krekerima "Ljetna paleta"

sastojci:

• Salata (mesnata) paprika 170 g

• Kobasica (vrsta Cervelat) 350 g

• Peking salata 300-350 g

• krastavci (svježi) 250 g

• parmezan ili drugi tvrdi sir, 150 g

• Slatki luk, crveni 50-70 g

• Ruski, raži 180 g

• Šećerni kukuruz (u bankama) 300-400 g

• Majoneza

• Sjeckani peršin, kopar

Priprema:

Krastavce sa sirom narežemo vrlo tanko na kriške. Nasjeckajte preostalo povrće. Kukuruz odbacujemo kroz sito ili drugo kolo i dodamo ga u zdjelu salate. Začinite u paru s nasjeckanim začinskim biljem, rijetkom majonezom. Možete, i još bolje, umjesto majoneze, začiniti kiselim vrhnjem. U ovom slučaju kiselo vrhnje treba začiniti limunovim sokom, prstohvatom mljevene paprike i soli. Peking kupus salata u sezoni može se zamijeniti mladim, bijelim kupusom - važno je da su njegovi listovi nježni i sočni. U jesen i zimi bilo koji kupus samo treba sitno nasjeckati i malo izmrviti u zasebnoj zdjeli, začiniti ga malo soli i šećera kako bi se pustio sok.

Recept 2. Salata s kobasicom i krekerima "Dobro jutro"

sastojci:

• Šunka 350-400 g

• Rusks, bijeli 100 g

• pomfrit 300 g

• ulje, češnjak, ruzmarin, sol i začini (za prženje)

• kisela mrkva 200 g

• Gljive marinirane na 150 g

• Zeleni grašak 250 g

• Listovi salate, zelje (za posluživanje)

• umak od kiselog vrhnja ili majoneza (za preljev)

Priprema:

Tri velika krumpira očistimo, narežemo na trakice i pržimo u kipućem ulju. Kad zagrijete ulje, dodajte mu zgnječeni češnjak i nekoliko graška papra. Gotove "friteze" stavite na ubrus (koristite laneno sredstvo da se papir ne lijepi za proizvod) i dok se krumpir hladi, a ulje istječe iz njega, pripremite mrkvu. Izrežite ga istim trakama kao i krumpir i 20 minuta uronite u pripremljenu vodu (prokuhanu), sa soli, šećerom i kiselinom (ocat, limunska kiselina ili limunov sok).

Kuhanu šunku ili šunku kobasicu narežemo i na trakice, promatrajući oblik i veličinu svih sastojaka salate. Male gljive narežemo na četvrtine, duž gljiva. Ocijedite marinadu, mrkvu i grašak oslobodite od viška tekućine. Kombinirajte sve sastojke u zajedničkoj zdjeli, promiješajte. Listove salate stavimo na jelo ili porcija jela, na vrhu - gotovu salatu, posipamo zelenim lišćem i prelijemo umakom.

Recept 3. Salata s kobasicom i krekerima "Praznički koktel"

Broj sastojaka navedenih u receptu je 25-30 g po obroku.

sastojci:

• konzervirani ananas

• Kuhana kobasica

• Sjeme šipak

• jaja

• Krastavac

• Sir, mekan (sirilo)

• Ruski

• Zeleni grašak

• Por

Priprema:

Količina sastojaka izračunava se nasumično, ovisno o broju obroka.

Sve sastojke pripremamo i narežemo na male kocke. U visoke i široke zdjele svaki se proizvod slaže u malene komade. Ako slučajno pri ruci nije bilo pribora za posluživanje, za salatu uzmite obični tanjur, prekrijte ga listom salate. Zatim iz limenke preostale od graška ili ananasa izrezajte cilindar otvaračem za limenke, uklanjajući dno i vrh limenke. Zatim, ispiranjem dobivenog cilindra, stavite ga na salatu, položenu na tanjur i započnite složiti sastojke, kao što se to radi prilikom oblikovanja jela u zdjelu. Ali u ovom slučaju salatu je potrebno začiniti umakom obilnije i pritisnuti svaki sloj, žvakati žlicom, kako bi se nakon uklanjanja oblika zadržao cilindrični oblik jela. Redoslijed slojeva treba oblikovati prema boji sastojaka. Posljednji sloj je bijeli sir, ukrašen svijetlim zelenilom i zrncima oguljene šipe.

Koktel-salate poslužuju se u zdjelama samo kako bi se naglasila svečanost trenutka i stvorila elegantna atmosfera. Jedu ih, polažu na tanjur i miješaju sve njegove slojeve. Iz tog razloga, pri polaganju u slojevima nije bitna gama, već kombinacija boja koje čine njene sastojke.

Recept 4. Salata s kobasicom i krekerima "Srdačna"

Težina sastojaka treba biti jednaka u rafiniranoj i pripremljenoj hrani.

sastojci:

• Kobasice "Lov"

• Mrkva

• Ruski

• Grah, raznolik

• Paprika (crvena, zelena, žuta), salata

• Kiseli luk

• Korijen celera

• Preljev za salatu:

- ulje;

- senf, suh;

- sol;

- češnjak;

- mješavina mljevenih paprika;

- ocat (voće);

- sjeckani peršin i kopar;

• svježe zelje (lišće za posluživanje)

• sezam (prženo)

Priprema:

Grah namočite u vodi da nabubri i prokuha. Kuhajte i korijen celera i mrkve, nakon pranja i ogulite ih. Sjeckani luk marinira se u zakiseljenoj vodi - oko četvrt sata dovoljno je za uklanjanje gorčine i specifičnog mirisa. Velika paprika salate različite boje za čišćenje stabljika i sjemenki.

Izrežite pripremljeno povrće u velike kocke, kobasice - u krugovima. Od nabrojanih sastojaka pripremamo preljev. Koristite bilo koje biljno ulje. Začinite ga začinima, kiselinom, češnjakom i sjeckanim začinskim biljem.

Salatu je potrebno dobro izmiješati i pustiti da zakuha.

Za ukrašavanje koristite svježu salatu i lišće omiljenog začinjenog bilja.

Recept 5. Salata s kobasicom i krekerima "Zima"

sastojci:

• repe, pečene

• Kobasica, svinjetina i govedina, dimljeni

• krekeri ("kamenčići")

• Češnjak

• šljiva

• Majoneza

Priprema:

Operite cveklu četkom, bez ljuštenja, utrljajte je biljnim uljem i pecite dok ne skuha. Ostavite da se ohladi. Izrežite na tanke trake. Ako vam repe nije slatka, dodajte je soli, pospite šećerom i dobro promiješajte. Nakon toga, zatvorite je biljnim uljem - ulijte malo ulja i ponovo ga premjestite: ova će tehnika sačuvati boju preostalih sastojaka dodanih u salatu - repe neće obojati sve u crveno.

Nastavljamo rezati na trakice kobasice i suhe šljive (prije pranja i pare). Nasjeckajte češnjak i dodajte majonezi. Začinite salatu i poslužite, stavljajući tobogan u zdjelu za salatu.

Recept 6. Salata s kobasicom i krekerima "Kirieshki"

sastojci:

• „Kirieshki“ s ljutom paprikom

• Kobasica (dimljena ili polu-dimljena)

• riža, kuhana (okrugla)

• Apple

• Krastavci

• Svinjetinu nasjeckati, pržiti

• vlasac

• Majoneza

• Goveđa jetra

• Sjeckano zelje

• Sok od limuna i kiselog vrhnja (za preljev)

Priprema:

Za uravnoteženi okus salate količina potrebnih sastojaka mora biti ista.

Pržimo kotlete svinjske i goveđe jetre i ostavimo da se ohlade. Ako nema potrebnog „Kiriesheka“, u istom ulju na kojem je pržena kotleta pržite štapiće kruha, duge 2-2,5 cm, začinite ih ljutom paprikom i češnjakom. Potom sve sastojke za salatu narežemo na iste dimenzije i kombiniramo, začinimo salatu umakom od kiselog vrhnja ili majonezom, po želji.

Širimo je u zdjelu salate, ukrasimo nasjeckanim začinskim biljem i odmah poslužimo.

Salata s kobasicom i krekerima - korisni savjeti i trikovi

• Voće i povrće koji sadrže vitamin C i željezo nakon čišćenja treba staviti u zakiseljenu vodu kako se tijekom kuhanja ne bi zaprljali.

• Kombinirajte povrće i voće koje sadrže beta-karoten ili vitamin A, kao i druge vitamine topive u mastima s mlijekom ili biljnim mastima kako biste maksimalno iskoristili prednosti ovih proizvoda u salati.

Pogledajte video: Slana bajadera Recept (Listopad 2019).