Uskoro će čovječanstvo preći na umjetno meso

Biolozi se ne umaraju ponavljati - ne toliko automobila na ulicama megagradskih ili zrakoplovnih kompanija koje brzo lete nebom negativno utječu na klimu. Konzumiranje mesa puno je štetnije. Teško je zamisliti, ali goveđi predjelo, svinjski file i pileća bedra čine više štete okolišu od svih vozila u agregatu.

Ako govorimo o životinjama, tada najveću štetu okolišu nanose krave, a ne svinje. Njihovo održavanje podrazumijeva velike pašnjake, oni piju veliku količinu vode i ispuštaju plinove, točnije - štetni metan. Koji je izlaz iz ove situacije moguć? Postanite vegetarijanac ili pokušajte jesti zelenu piletinu umjesto svinjetine ili govedine. Naravno, postoji i druga prilično radikalna opcija - postoji isključivo umjetno meso.

Postoji pet poduzeća koja su u vrlo skoroj budućnosti spremna ponuditi potrošačima stvarno ukusno umjetno meso.

Kalifornijski Modern Meadow planira zamijeniti mesne i kožne proizvode tehnologijom koju su biokemičari izmislili za proizvodnju umjetnih materijala za medicinsku upotrebu. Već je sasvim moguće iz krvnih žila, hrskavice i kožnog tkiva stvoriti od staničnih struktura. Startup Modern Meadow planira postići optimizaciju procesa i, kao rezultat toga, proizvesti meso s 3D pisačem. Prema autorima projekta, umjetno meso će biti 90% ekološki prihvatljivije nego inače.

Djelatnici tvrtke Beyond Meat kažu da su oni pronašli jedinstvenu biljnu proteinsku formulu koja po izgledu, osjećaju i ukusu podsjeća na pravo meso. Aktivnosti Beyond Meat aktivno podržavaju osnivači mikroblogova Twittera. Vrijedi napomenuti da se njihovi proizvodi već danas mogu naći na policama u supermarketima. U procesu proizvodnje umjetnog mesa koriste se biljna ulja, mrkva, soja i grašak.

Tehnološko sveučilište Eindhoven iz Nizozemske, kao i sveučilišta Amsterdam i Utrecht, nisu daleko iza kolega tvrtke Beyond Meat. Zahvaljujući državnim sredstvima, znanstvenici su uspjeli stvoriti male komadiće mesa iz kultura svinjskih stanica. Iako je proizvod zabranjen za upotrebu.

Profesor Patrick Brown više od godine stvara umjetno meso na prestižnom američkom Sveučilištu Stanford. Proizvod ima okus gotovo identičan prirodnom mesu. Međutim, iako razvoj ne ide izvan zidova laboratorija, stručnjaci su sigurni da će upravo Brown pustiti umjetno meso masi.

Brazil je, kao što znate, jedan od monopolista proizvodnje mesa. Godine 2012. grupu istraživača koji rade na umjetnom mesu vodio je naš sunarodnjak Vladimir Mironov. Ruski biokemičar uvjeren je da će ove godine uspjeti napraviti umjetno meso.

Pogledajte video: Neanderthal Apocalypse - 2015 Documentary Hrvatski titlovi (Listopad 2019).