Kobasice u tijestu, u pećnici ili u tavi - je li primamljivo? Domaće kobasice u tijestu: kvasac, lisnato tijesto, krumpir ili tijesto

Tko će odbiti jesti svježe kobasice na testu?

Možda je vrlo malo takvih ljudi. Prozračan, mirisan, sa zlatno smeđim.

Ovo tijesto će se svidjeti i odraslima i djeci.

Iako ih nije potrebno peći, možete ih samo pržiti. A možete dodati različite nadjeve: sir, kobasice, pire krumpir, gljive. A kobasice poznate svima na testu dobit će novi okus.

Hoćemo li kuhati?

Kobasice u tijestu - opća načela kuhanja

Preporučljivo je ne koristiti jeftine kobasice za stavljanje tijesta. A čak se i ne radi o ukusu. Kobasice loše kvalitete sadrže puno želatine, škroba, zgušnjivača, raznih aditiva i, kao rezultat toplinske obrade, skupljaju se i uvelike smanjuju veličinu. Zatim pokušajte pronaći kobasicu u torti.

Tako da možete koristiti apsolutno bilo koje kobasice:

• mliječni proizvodi;

• s masnoćom i bez masti;

• dječja;

• dimljeni;

• u prirodnoj ili umjetnoj ljusci;

• sa sirom i ostalim dodacima.

Tijesto za kobasice možete mijesiti sami ili kupiti gotove. Sve ovisi o vašim mogućnostima. Najčešće se koristi kvasac, lisnato tijesto ili tijesto. Potonja opcija nije na prodaju, dovoljno je tekućina i priprema se kod kuće, i to vrlo brzo.

Kobasice se očiste, omotaju tijestom ili premazuju. Zatim idite peći ili pržiti. Možete peći u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili polaganom štednjakom. Pržite u tavi na ulju ili duboko prženi. Posljednje dvije metode razlikuju se samo u količini masti. Gotovi proizvodi koriste se u vrućem i hladnom obliku.

Recept 1: Jednostavne kobasice u tijestu od pećnice

Osnovni recept za pečene kobasice iz tijesta u pećnici, jednostavan i izravan. Možete uzeti kupljeno tijesto, ali bolje je mijesiti sami, postupak je detaljno opisan. Broj proizvoda za 8-12 kobasica, ovisno o njihovoj veličini i debljini navijača.

Sastojci

• 500 grama kobasica;

• 400 grama vode;

• 10 grama suhog kvasca;

• 3 žlice šećera;

• 1 žličica sol;

• 1 jaje;

• 50 ml ulja;

• 4-5 čaša brašna.

priprema

1. Zagrijte vodu na 40 stupnjeva, otopite sol sa šećerom u njoj, dodajte kvas i pola brašna, pomiješajte. Ulijte ulje, dodajte još brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi zadržati oblik, ali biti dovoljno mekan kada se pritisne. Pokrijte ručnikom, ostavite 40 minuta. Zatim stisnemo i ostavimo da se opet digne.

2. Izvadimo gotovo tijesto, razvaljamo veliki krug na stolu. Ako je nezgodno raditi odjednom s cijelom masom, onda se ona može podijeliti u 2 dijela.

3. Dobiveni kolač narežite na trake debljine 1,5 cm.

4. Kobasice očistimo od školjaka i svaku zamotamo trakom tijesta. Krajeve svežnja dobro pričvrstimo tako da se zavoj tijekom pečenja ne okreće.

5. Premještamo radne dijelove na lim za pečenje, ostavljamo razmak između njih tako da se proizvodi tijekom lijepljenja ne lijepe i pržimo sa svih strana.

6. Ostavite da kobasice odstoje na vatri 15-20 minuta, zatim ih premažite jajetom i pecite dok ne skuhaju na temperaturi od 200 stupnjeva. Obično je dovoljno 10-12 minuta.

Recept 2: Kobasice u tijestu u pećnici sa kore od sira

Izvorna verzija kobasica u tijestu iz pećnice, koje se ističu zlatnom koricom sira. Na primjer, možete koristiti bilo koje tijesto s kvascem, kao u prethodnom receptu. Treba uzeti sir koji se dobro topi, bolji od običnog tvrdog ruskog.

Sastojci

• 1 kg tijesta;

• 8-10 kobasica;

• 200 grama sira;

• 1 jaje.

priprema

1. Uključite pećnicu odmah tako da se zagrije na 190 stupnjeva.

2. Izvadite školjku iz kobasica.

3. Na pola sira narežite na 8-10 dugih kriški, ovisno o broju kobasica.

4. Tijesto razvaljajte, narežite na ploške (kao u prethodnom receptu).

5. Uzmite kobasicu i krišku sira, zamotajte tijesto zajedno. Položite na lim za pečenje. Mi radimo sa svim proizvodima.

6. Ostavimo da se proizvodi dižu dok ne razbijemo jaje žlicom vode i naribamo sir.

7. Podmažite kobasice i pošaljite ih u pećnicu na 7 minuta dok se ne pokaže svijetlo rumenilo.

8. Izvadimo, ponovo premažemo jajetom i odmah posipamo sirom tako da se stegne.

9. Pržite u pećnici do zlatno smeđe boje.

Recept 3: Kobasice u tijestu u pećnici s krumpirom

Za pripremu srdačnih kobasica u tijestu u pećnici trebat će vam pire krumpir. Pravi, domaći, s maslacem, jajetom i mlijekom. Tijesto za ovaj recept može se uzeti kvas ili lisnato, to zapravo i nije važno.

Sastojci

• 10 kobasica;

• 6 krumpira;

• 2 jaja;

• 0,8-1 kg tijesta;

• 100 grama mlijeka;

• pire od maslaca;

• začini.

priprema

1. Ogulite krumpir, narežite na kriške i kuhajte pire krumpir. Dolijte vodu, dodajte zagrijano mlijeko, začine, maslac, dobro izmrvite. Stavimo sirovo jaje i brzo izmiješamo, sprečavajući da se protein uvija iz vrućeg krumpira. Ohladiti nadjev.

2. Čistimo kobasice.

3. Ako se koristi lisnato tijesto, jednostavno položite sloj na stol, malo ga razvaljajte i narežite na kvadrate prema broju kobasica. Bolje je podijeliti tijesto s kvascima na komade i razvaljati kolač od svakog.

4. Pire od krumpira i kobasice širimo na komade tijesta. Zalijepimo u obliku torte. Pravokutnici se mogu napraviti od lisnatog tijesta.

5. Ostavite da proizvodi odstoje 10 minuta, namažite ih preostalim jajetom i pošaljite da se peku. Kobasice se kuhaju u pećnici brzo, 10-15 minuta.

Recept 4: Kobasice u tijestu u pećnici na engleskom "Jellied"

Ispada da za izradu ukusnih kobasica u pećnici nije potrebno praviti kobasice od tijesta i vjetra. Britanci su smislili pojednostavljenu verziju popularnog jela.

Sastojci

• 10 kobasica;

• 4 jaja;

• 1,5 šalice brašna;

• 1 žlica. l. ulje;

• 1 vrećica ripera;

• 1 čaša vode;

• sol, papar.

priprema

1. Ulijte ulje u kalup, stavite oguljene kobasice da se ne dodiruju. Posla u pećnicu 5 minuta, tako da se malo prže. Kuhajte na 180 stepeni.

2. Izrađujemo tijesto od žele. Da biste to učinili, tucite jaja sa solju i paprom, dodajte mlijeko i brašno s praškom za pecivo, koji se mora prosijati.

3. Izvadimo svoje kobasice, napunimo je dobivenom masom i opet pošaljemo u pećnicu. Ovaj put pečemo dok se potpuno ne skuha.

4. Ostavite da se pečeni proizvodi malo ohlade, a zatim ih narežite poput pite.

Recept 5: Kobasice u lisnatom tijestu

Lisnato tijesto je najpovoljnija opcija za zaposlene domaćice ili ako trebate nešto brzo skuhati. Osim toga, nema straha da pečenje neće uspjeti. Koristimo tijesto sa kvascem ili bez njega.

Sastojci

• 400 grama tijesta;

• 6-7 kobasica;

• jaje;

• malo brašna;

• sezamove sjemenke.

priprema

1. Odmah uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.

2. Tijesto razvaljamo na stolu, razvaljamo ga valjkom na debljinu od 3 mm, pa će biti ukusnije. Izrežite duge snopove širine do 1 cm.

3. Zamotajte kobasice, čineći ih malo preklapanjem.

4. Preklopite na lim za pečenje. Ako ste koristili lisnato tijesto s kvascem, tada malo posolite.

5. Umutite jaje vilicom, možete dodati žlicu vode.

6. Podmažite radni komad i pospite sezamovim sjemenkama.

7. šaljemo da se peče u pećnici do zlatno smeđe boje i gotovi ste!

Recept 6: Kobasice u lisnatom tijestu s sirom

Kuhanje ukusnih kobasica u lisnatom tijestu sa sirom iznutra. Senf daje posebnu pikantnost pečenju, koji se po želji može zamijeniti kečapom ili hrenom.

Sastojci

• 600-700 grama tijesta;

• 7 kobasica;

• 7 kriški sira;

• 1 žlica senfa;

• 1 jaje.

priprema

1. Bolje je napraviti kobasice s nadjevom od sira zatvorene tako da punjenje ne curi i sve ostaje unutra.

2. Tijesto razvaljajte što je moguće tanje, izrezujte na pravokutnike, čija bi dužina trebala biti 2-3 centimetra duža od same kobasice.

3. Svaku kobasicu razrežemo po dužini na 2 dijela.

4. Jedan dio kobasice namažite senfom, stavite komad sira i prekrijte drugom polovicom.

5. Takav sendvič stavimo na pravokutnik tijesta i narežemo ga kao pita.

6. Stavke stavljamo na lim za pečenje, namažemo jajetom, možete posipati sezamovim sjemenkama ili sjemenkama i poslati na pečenje u pećnicu. Dobar apetit!

Recept 7: Kobasice u lisnatom tijestu u više kuhala

Srdačan i jeftin recept za kobasice u lisnatom tijestu, koji će vam pomoći ako trebate kuhati večeru ili doručak, a nema vremena za stajanje za štednjakom. Učinit će bilo koji multicooker s funkcijom pečenja.

Sastojci

• 350-400 grama lisnatog tijesta;

• 5-6 kobasica;

• žlica ulja.

priprema

1. Razvaljajte tijesto, izrezano na trakice.

2. Kobasice očistimo i zamotamo flagelama od tijesta. Krajevi kobasica ostave se otvoreni. Ako su proizvodi dugi, onda možete ostaviti čak i da odstoje 1-2 cm.

3. Sipajte žlicu ulja u zdjelu za kuhanje, stavite naše gredice.

4. Pecite 20 minuta na odgovarajućem programu. Zatim otvorite poklopac, preokrenite proizvod i pecite još 20 minuta.

5. Otvorite, procijenite rezultat. Ako je potrebno, vrijeme se može produžiti.

Recept 8: Kobasice u tijestu od maslaca s kvascem

Tijesto s kvascima za ove kobasice ispada da je vrlo mekano, prozračno, dugo ne ustaje. Izvrsno je za pečenje proizvoda u pećnici, daje dobru boju i zov.

Sastojci

• 250 grama mlijeka;

• 2 jaja;

• 60 grama maslaca;

• 11 grama kvasca (suhog);

• 0,5 tsp sol;

• 12 kobasica;

• 1,5 žlica šećera;

• kilogram brašna.

priprema

1. Zagrijte pola mlijeka, otopite šećer i kvasac, ostavite četvrt sata. Na površini se treba pojaviti pjena.

2. U drugo dodajte cijelo jaje i proteine, žumanjke ostavite za podmazivanje. Stavite sol, ostatak mlijeka, rastopljeni maslac. Možete koristiti margarin. Ulijte brašno, ali ne sve odjednom, i zamijesite tijesto. Ostavimo da se diže 70-80 minuta, povremeno se gnječimo.

3. Pripremite kobasice, uklonite ljusku.

4. Izvadimo pripremljeno tijesto i zamotamo kobasice. Možete jednostavno zaslijepiti u obliku torte ili ih omotati flagelama, kao u prethodnim receptima.

5. Proizvode stavljamo na lim za pečenje koji treba prekriti silikonskom prostirkom ili samo namastiti.

6. Neka se ljuska tijesta digne, kobasice bi trebale postati bujne, povećati volumen.

7. Podmažite žumanjkom i pecite.

Recept 9: Kobasice u tijestu s kvascima sa sirom i lukom

Recept za kisele kobasice u tijestu od kvasca. Nadjev je sočan, aromatičan. Uzimamo bilo koje tijesto, možete koristiti kupljeno ili napravljeno prema prethodnom receptu.

Sastojci

• 1 kg kvasca tijesta;

• 8-12 kobasica;

• 4 luka;

• 200 grama sira;

• 2 žlice majoneze;

• 3 žlice ulja;

• 1 jaje za podmazivanje;

• 1 žlica sezamovih sjemenki.

priprema

1. Nasjeckajte luk s četvrtinom kolutića, pržite u tavi dok ne postane dušan uz dodatak bilo kojeg ulja. Ohladite se.

2. Tri sira i pomiješajte s lukom, po ukusu možete soliti i dodati papar, sušeni kopar.

3. Iz tijesta razvaljajte tortu, stavite kobasicu, a na vrh sir nadev s lukom. Štipamo na vrhu, ostavljajući rupe na stranama.

4. Stavite na lim za pečenje i nastavite kao i obično. Posolimo, namastimo, posipamo sjemenkama sezama i pošaljemo da se peku.

Recept 10: Kobasice u tijestu od kvasca od gljiva

Za pripremu takvih kobasica u tijestu s kvascem, najbolje je koristiti kisele šampinjone. Ali možete uzeti gljive pržene u tavi. Uzmemo bilo koje tijesto od kvasca.

Sastojci

• 8 kobasica;

• 700 grama tijesta;

• 16 kiselih šampinjona;

• 120 grama sira;

• 1 jaje.

priprema

1. Izrežite svaku gljivu na 3 kriške. Sir se jednostavno grubo trlja.

2. U svaku kobasicu napravimo vertikalni rez, ali ne dolazimo do suprotne strane.

3. Umetnite kriške šampinjona.

4. Iz tijesta razvaljamo tortu, u sredinu stavimo kobasicu.

5. Po vrhu pospite naribani sir.

6. Spojite rubove tortilje. Kobasicu možete potpuno zatvoriti u tijesto, poput pita. Ili ostavite rubove otvorenima. Koristi se malo sira, tako da punjenje ne istječe.

7. Ostavite da kobasice stanu na lim za pečenje, podmažite i pošaljite za pečenje.

Recept 11: Kobasice u lisnatom tijestu u tavi

Lisnato tijesto ne može se peći samo. Ispada da je posebno aromatičan i hrskav ako se prži. Takve se kobasice u lisnatom tijestu u tavi ne mogu nazvati niskokaloričnim i zdravim, ali su izvrsno ukusne.

Sastojci

• 500 grama tijesta;

• 10 kobasica;

• 100 grama ulja.

priprema

1. Proširite tijesto, razvaljajte valjak. Sada možete napraviti flagele za zamotavanje kobasica. Ili samo izrezajte kvadrate i zapečatite proizvod na pojednostavljen način.

2. Kobasice očistimo od filmova, umotamo ih u tijesto.

3. Zagrivamo u tavi 70 grama ulja, pržimo kobasice s obje strane. Nije potrebno pokriti poklopcem, oni će biti tako dobro pripremljeni.

4. Izvadimo prvu šaržu, stavimo je na salvete. Oni upijaju suvišnu masnoću.

5. U tavu dodajte preostalo ulje, pržite preostale kobasice.

Recept 12: Kobasice u tijestu od krumpira u tavi

Princip kuhanja takvih kobasica u tavi sličan je krumpir zrazy. Zapravo, ovo je punopravno drugo jelo koje se može poslužiti uz povrće, umake, posluženo na tanjuru sa zelenilom.

Sastojci

• 4 krumpira;

• 3 kobasice;

• 2 jaja;

• 1 češanj češnjaka;

• začini;

• ulje;

• 4 žlice brašna.

priprema

1. Krumpir skuhajte u košticama. Ne možete čistiti gomolje ili koristiti gotove pire krumpir, ništa neće uspjeti.

2. Gotov krumpir ogulite, naribajte, dodajte nasjeckani češnjak, jaja, začine. Dobro promiješajte i ulijte brašno. To bi trebalo biti tijesto.

3. Procijedite hladnu vodu u zdjelu, navlažite ruke, uzmite tijesto, spljoštite dlanovima, a zatim stavite kobasicu i napunite je. Ako nastanu rupe, samo ih zalijepite komadima tijesta. Kobasica za kruh u brašnu ili krušnim mrvicama.

4. Ulijte ulje u tavu, pržite proizvode s obje strane. Poslužite vruće.

Recept 13: pržene kobasice u tijestu

Takve se kobasice pripremaju u duboko prženom tijestu, odnosno u velikoj količini ulja. Trebat će vam i drveni skewers. Ova količina tijesta trebala bi biti dovoljna za kuhanje 0,8-1 kg kobasica.

Sastojci

• 1 žlica. pšenično brašno;

• 1 žlica. kukuruznog brašna

• 1,5 šalice kefira;

• 1 čaša vode;

• 1 žličica Ripper;

• 1 žlica šećera;

• sol, ulje.

priprema

1. Dodajte vodu, sol, šećer u kefir, miješajte dok se ne otopi. Pomiješamo obje vrste brašna i ulijemo u tekuću masu, ne zaboravite dodati kultivator. To bi trebalo biti tijesto za tijesto. Ako je tekućina, dodajte još brašna.

2. Kobasice očistimo, svaku narežemo na kraj i stavimo na štap.

3. Ulijte ulje u kotlu ili veliku tavu. Sloj mora biti najmanje 4 cm.

4. Umočite kobasicu u tijesto. Da bi tijesto ravnomjerno prekrilo kobasicu, možete je zalijevati žlicom.

5. Pržite u vrućoj masnoći. Možete staviti 3-4 kobasice odjednom, ali ne više. Ne smiju se dirati.

Recept 14: Kobasice u prženom tijestu "Crunch"

Značajka ovih prženih kobasica u tijestu je vrlo hrskav kaput. Kora se pretvara u ružičastu i mirisnu. Za pripremu takvog tijesta potrebne su mljevene pahuljice koje ne zahtijevaju kuhanje. Bolje je koristiti male kobasice, na primjer, dječje.

Sastojci

• 10 malih kobasica;

• 8 kašika mljevenih pahuljica;

• 4 žlice brašna;

• 4 žlice kipuće vode;

• 2 jaja;

• ulje;

• sol.

priprema

1. Razbiti jaja u zdjelu, sol, ubiti vilicom.

2. Dodajte mljevene pahuljice, brašno, kipuću vodu i žlicu biljnog ulja. Pomiješajte i ostavite da tijesto odstoji 10 minuta. Masa će ispasti ne baš cool, ljepljiva.

3.U tavi zagrijte ulje.

4. Vlažnim rukama uzmite tijesto, spljoštite ga na dlan i očistite očišćenu kobasicu u krzneni kaput. To radimo sa svim ostalim kobasicama.

5. Pržite u tavi s obje strane. Pazi pažljivo, takve se kobasice pripremaju vrlo brzo.

Kobasice u tijestu - savjeti i trikovi

• Ako se kobasica potpuno zapeče u tijestu, poput pita, onda je prije toga dobro je pržiti u tavi ili na roštilju. Budite ukusni.

• Jeste li dobili puno tijesta? Pošaljite ga da se zamrzne. No, tijesto s kvascem najbolje je zamrznuti odmah nakon miješanja, prije nego što se počne nakupljati. Lisnato tijesto može se poslati na kameru u bilo kojem obliku, vrlo je teško pokvariti ga.

• Proizvode je potrebno pržiti samo u dobro zagrijanom ulju. Inače će tijesto upiti puno masnoće, kobasice će dobiti ukus. Prilikom dodavanja dodatnog ulja u tavu također trebate pričekati nekoliko sekundi da se zagrije.

• Ostao je komad tijesta, ali nema više kobasica? U njega možete staviti samo sir, slani skuti, komad kobasice, meso i sve što se nalazi u hladnjaku. A ako uopće nema ništa pogodno, onda jednostavno razvaljajte tortu i pržite s obje strane u tavi. Možete posipati šećerom u prahu, preliti marmeladom, kondenziranim mlijekom, a zajedno s kobasicama pripremiti ćete i desert.

• Ako je puno kobasica, višak se može zamotati ljepljivim filmom i staviti u zamrzivač. U bilo kojem trenutku možete je dobiti, ugrijte je u mikrovalnoj pećnici i pojesti međuobrok.

Pogledajte video: Anđeoska kuhinja 2: Mesni uštipci u tijestu (Listopad 2019).