Sol i sol: zdrava ili štetna? U kojim je dozama potrebno koristiti sol, koja je njegova korist i šteta za tijelo

Rasprava se i dalje nastavlja o tome koliko je sol štetna ili korisna.

Natrijev klorid može biti koristan ili štetan za tijelo.

Ne radi se o njegovim svojstvima, već u količini koja uđe u tijelo sa svom konzumiranom hranom.

Sol: sastav, vrsta, kako se koristi

Jestiva sol je prirodni prehrambeni proizvod prirodnog podrijetla. U drobljenom (komercijalnom) obliku sastoji se od malih bijelih kristala. Pored natrija i klora, ima prisutnost drugih minerala, to je: magnezij, kalij, kalcij, željezo, mangan, bakar, selen, fluor, cink.

Ovisno o mljevenju, proizvodi se nekoliko vrsta:

mali - rastopi se dosta brzo, uobičajeno je dodavati u već pripremljena jela (predjela, salate).

središnji - češće se koristi za trljanje mesnih proizvoda (suha vrsta soljenja), za pečenje ili pušenje ribe, za konzerviranje i kiselo povrće.

veliki - u pripremi prvih jela, mesa, žitarica i soljenja ribe.

Opseg soli je prilično širok:

za kućanstvo: pomaže u borbi protiv insekata u sobi, očuva svježinu rastrganih cvjetova, dobro je sredstvo za čišćenje radnih površina u kuhinji, odvodnih sustava, posuđa, uklanja hrđave naslage, dodaje se u prah prilikom pranja rublja.

kuhanje: koristi se kao začin za hranu.

medicina: za liječenje prehlade, bolesti mišićno-koštanog sustava, za pripremu medicinskih rješenja.

Kemijska industrija: za primanje klora, kaustične i kalcinirane vrste sode, vodika, sintetičke smole, gnojiva.

stoka: koristi se kao dodatak hranidbi.

kozmetika: Sol je dio masti, šampona, kreme. U mnogim kozmetičkim postupcima koji se koriste za utjecaj na kosu, kožu, nokte.

Na policama trgovina možete naći sol:

kamen - ima prirodno podrijetlo, sastoji se od velikih sivih kristala.

Kuharica - drobljena i izbjeljena industrijski kamena sol.

"Extra" - sadrži samo natrijeve ione bez prisustva drugih elemenata. Najmanje je korisno među svim vrstama.

iodized - proizvod, s unošenjem joda. Više od polovice stanovništva u zemlji treba ga, budući da je nedostatak joda često uzrok mnogih bolesti.

Nizak natrijkada se oko 30% natrija u proizvodu zamijeni kalijem i magnezijem.

morski - Smatra se najkorisnijom vrstom soli, jer njezin sastav, osim uobičajenog klora i natrija, uključuje jod, magnezij, sumpor i njihove spojeve. Ovaj sastav daje proizvodu specifičan okus.

egzotičan - zelena, siva, havajska crvena, dimljena francuska, himalajska ružičasta. Sve ove vrste soli nemaju ljekovita svojstva i pogodne su samo za stvaranje razlike u svakodnevnoj hrani.

Sol: koja je korist za tijelo

Sol je za normalnu aktivnost našeg tijela jednostavno neophodna. Ljudsko tijelo je gotovo 70% vode. A samo sol je u stanju održavati ravnotežu vode na normalnoj razini.

Manjak soli može dovesti do poremećaja u radu mnogih organa i njihovih sustava., Sastoji se od dvije vrste molekula: klor i natrij. Klor je potreban u sintezi tijela klorovodične kiseline prisutne u želucu. Molekule natrija u živčanom, koštanom i mišićnom tkivu doprinose skladnoj aktivnosti organa.

Sol je uključena u sve metaboličke procese. U stanju je održavati potrebni osmotski tlak u koncentriranim staničnim otopinama. Zahvaljujući ovoj aktivnosti svaka stanica ima potrebnu količinu hranjivih sastojaka.

Sol je jedan od najboljih konzervansa. Usporava ili potpuno zaustavlja razvoj, reprodukciju patogene mikroflore u proizvodima.

Zdravstvene prednosti njegove upotrebe kao vanjskog lijeka su neprocjenjive vrijednosti:

• kaša od nje ublažava bol, upale i svrbež kad ih ugrize insekti.

• Kupke pomažu ojačati nokte.

• Brisanje otopinom kože lica pomaže da se riješite akni.

• Gargles i inhalacije pomažu kod prehlade.

Naše tijelo nije u mogućnosti samostalno formirati natrij. Njegov unos izvana (s hranom) vrlo je važan za zdravlje. No, koristi za tijelo bit će očite samo ako primljeni iznos neće prelaziti normu.

Sol: što šteti zdravlju

Ljudska potreba za natrijevim kloridom iznosi samo 8-10 grama dnevno. Ova stopa uključuje sol dodanu tijekom kuhanja i sol koja postoji u svim namirnicama. Često je njegova ukupna količina nekoliko puta veća od normalne. Važno je zapamtiti koliko je ovaj proizvod "škakljiv" kakvu štetu uzrokuje:

• za probavni sustav: može izazvati gastritis i čir na želucu.

• Za organe vida: može uzrokovati kataraktu.

• za krvožilni sustav:

- dovodi do nakupljanja tekućine. Zbog povećanja opterećenja na sustavu povećava se nekoliko puta.

- Povećava krhkost stijenki posuda.

• Za živčani sustav: razvija se ateroskleroza krvnih žila u mozgu. Njegova najgora posljedica je moždani udar, često smrtonosan.

• Za zglobove: njihova se fleksibilnost uvelike smanjuje. Postoje snažne boli kod hodanja, oticanja, razvija se reakcija na vremenske promjene.

• Za kosti: demineralizacija koštanog tkiva - razvoj osteoporoze. Povećana krhkost kostiju uzrokuje česte prijelome.

• Učinak na tjelesnu težinu. Povećani unos soli dovodi do poticanja apetita, nakupljanja tekućine u tijelu, usporava metabolizam masti. Ljudi koji žele zadržati lik ili koji žele smršavjeti, njegovu upotrebu treba svesti na minimum.

navedeno utjecaj soli na porast krvnog tlaka, Promjena njegovog svjedočenja u smjeru povećanja podrazumijeva porast opterećenja na kardiovaskularni sustav, promjene kvalitete i oštrine vida. Često višak soli uzrokuje formiranje bubrežnih kamenaca, žučnog mjehura i njegovih prolaza.

pokazao odnos između količine unosa soli i psiho-emocionalnog stanja osobe, Njegov nedostatak dovodi do razvoja depresije, pogoršanja niza živčanih i mentalnih bolesti.

Naravno, da je potpuno napuštanje soli neprihvatljivo. Ali mnogi se zdravstveni problemi mogu izbjeći minimiziranjem njegovog sadržaja u hrani.

Sol za djecu: korisna ili štetna

Sol je specifičan proizvod koji se nalazi u minimalnim količinama u svim vrstama dječje hrane. Prisutan je čak i u majčinom mlijeku. Količina soli u njemu je samo 7 mmol / l (na primjer, krava sadrži 25 mmol / l).

Potreba za tijelom djece u soli je minimalna. U mnogim se proizvodima nalazi u prirodnom obliku. Stoga, ako se djetetu daje hrana bez soli, djetetovo tijelo neće primijetiti njegovu odsutnost.

Prema savjetu pedijatara, možete dodati sol u prehranu beba nakon 1,5 godine. Ako se njegov volumen nalazi unutar normalnog raspona, sol koristi samo:

• regulira metabolizam vode i soli;

• stimulira aktivnost bubrega.

Prekoračenje dnevne potrebe za solju štetiti će djetetovom zdravlju. Moguće pogoršanje ili razvoj određenih bolesti:

• zatajenje bubrega;

• kršenje metabolizma vode i soli;

• razvoj hipertenzivnog stanja;

• kršenje metabolizma masti.

Prvi znakovi viška soli mogu se uočiti pojavom oteklina na licu, osobito ujutro. To je zbog svojstva soli da zadržava vodu.

Njegova prisutnost u prehrani djece više je navika roditelja nego potreba same djece. Nemojte žuriti s dodavanjem soli dječjim jelima.

Za trudnice i dojeće majke: štetnost soli

O opasnosti soli odavno se zna. Za trudnice ili dojilje, ovaj proizvod ima ograničenja. Zloupotreba soli dovodi do:

• povećati opterećenje na bubrezima, srcu, jetri;

• slabljenje intenziteta protoka krvi;

• povišen krvni tlak.

Šteta se nanosi ne samo ženskom tijelu, već opasnost leži na bebi. Ako majka doji dijete, tada se povećava i količina soli u mlijeku. Prodiranje soli nerođenom djetetu događa se krvlju njegove majke.

Tijekom razdoblja trudnoće i dojenja potrebno je konzumirati samo normalnu količinu soli. Prehrana bez soli može se propisati za identificirane bolesti bubrega, srca, jetre, hipertenziju kod majke.

Kako bi se smanjio rizik od komplikacija i pogoršanja zdravlja od prekomjerne opskrbe soli, liječnici preporučuju češće korištenje njegovog jodiranog oblika.

Morska sol: koja je razlika kada ima koristi i kada boli

Postoje razlike između uobičajene soli i morske soli, iako ti proizvodi imaju sličan okus, a glavni sastojak u njima je natrijev klorid.

Glavne razlike morske soli su:

• način proizvodnje. Nastaje isparavanjem iz vode prirodnim putem (po suncu) i prolazi bez ljudske intervencije.

• Kemijska obrada. Nikad ne podliježite izbjeljivanju i umjetnom isparavanju iz rezervoara.

• Sadržaj minerala i elemenata u tragovima: njihova je prisutnost značajno veća nego u ostalim vrstama proizvoda.

Sastav morske vrste soli, uključujući veliki broj elemenata, koristan je za ljudsko tijelo:

• ima pozitivan učinak na kožu;

• podupire rad unutarnjih organa i njihovih sustava;

• doprinosi održavanju imuniteta;

• koristi se u liječenju bolesti kardiovaskularnog, gastrointestinalnog, endokrinog, živčanog sustava;

• utječe na koordinirani rad mišićno-koštanog sustava, stvaranje krvi i metabolizam.

Šteta od morske vrste soli pojavljuje se kada se prekorači dnevni unos. Činjenica da proizvod ima pozitivan učinak na tijelo ne daje pravo upotrebe bez mjere. Visok sadržaj soli može postati opasan, a ponekad i štetan.

Samo kompetentno i promišljeno korištenje soli će donijeti neprocjenjivu korist za tijelo., Inače, osoba može dobiti velike zdravstvene probleme.

Pogledajte video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (Listopad 2019).