Klasično tijesto za pizzu: nije lako, ali je vrlo jednostavno! Kuhanje kod kuće klasičnih tijesta za pizzu: s kvascem, na kefiru ili kiselom vrhnju

Tko među nama ne voli ukusnu nježnu pizzu?

Postoji toliko mnogo sorti da će svatko sigurno pronaći svoj omiljeni recept.

Postoje dvije glavne vrste ovog jela: talijanska pizza s tankim tijestom i američka pizza s gustim.

Sastojci su već odabrani ovisno o vlastitim željama, odatle i broju opcija.

Punjenje može biti: sir, salama, masline, gljive, piletina, morski plodovi i još mnogo toga.

Pizza je jelo u kojem ne može biti previše ili premalo sastojaka.

Priprema se lako prema individualnim željama, a istovremeno ostaje ukusno, hranjivo i nevjerojatno mirisno.

Načela izrade klasičnog tijesta za pizzu

Naravno, glavna komponenta bilo koje pizze je tijesto. Od toga će ovisiti kako će rezultat biti ovo omiljeno jelo svih mladih ljudi. Uostalom, nadjev, kao što je već spomenuto, može biti apsolutno bilo koji, ali u pripremi tijesta važno je strogo slijediti recept, i tada će se sve zasigurno dogoditi!

Da biste napravili klasično tijesto za pizzu, trebate ne samo brašno i ostale rasute sastojke, već i roladu, kao i tanki, niski kalup za pečenje.

Klasično tijesto za pizzu s kvascima

Bez obzira na to kakvo tijesto želite napraviti, uvijek ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini.

sastojci:

1) bijelo brašno - 550 g;

2) suhi kvasac - 2 žličice;

3) sol - 1 tsp;

4) maslinovo ulje - 3st.l.

5) voda za piće - 250 ml.

Način pripreme:

Prvo morate miješati bijelo brašno sa suhim kvascem.

Zatim dodajte navedenu količinu maslinovog ulja i čiste vode.

Sada možete mijesiti tijesto. Njegova konzistencija treba biti mekana i ljepljiva. Također je važno napomenuti da se ne smije slomiti. Ako se to dogodi, znači previše vlage.

Dalje, tijesto prekrijte plastičnom folijom i stavite „odmoriti“ oko jedan sat ili čak i duže. Nakon tog vremena, tijesto će se dignuti i postati "prozračno".

Kad vam treba vremena, uklonite plastični omotač i razvaljajte tijesto rolicom. Trebao bi napraviti ravnomjeran krug debljine oko 4-5 mm s promjerom od 35 cm.

Prema navedenom receptu, dobivaju se oko 3 osnove pizze.

Po želji se broj komponenti može smanjiti za pola.

Klasično tijesto za pizzu na bazi mlijeka

Ovaj recept za klasično tijesto za pizzu nije manje popularan. Obožava kućnu kuhinju.

sastojci:

1) 450 ml kiselog mlijeka;

2) dva pileća jaja;

3) tri čaše bijelog brašna;

4) jedna žličica sode;

5) dvije umjetnosti. domovi. griz;

6) jednosatne lože. sol.

Način pripreme:

Na navedenu količinu mlijeka potrebno je dodati jednu žličicu sode i pomiješati.

Dalje, u zasebnoj zdjeli, tucite jaja dok se ne dobije mala obrana.

Nakon toga ih ulijte u brašno i sol.

Pomiješajte sve sastojke. Tijesto treba biti srednje debljine.

Za daljnje kuhanje uzmite lim za pečenje i premažite ga uljem i pospite kašikom.

Sada možete dodati svoje omiljene sastojke i kuhati pizzu.

Klasično tijesto za pizzu sa začinima

Ovaj recept za klasično tijesto za pizzu odlikuje se začinjenosti i nekom pikantnošću. Zbog začina će ispasti svjetliji i neobičniji ukus.

sastojci:

1) tri umjetnosti. l. brašna

2) dvije tsp. šećer;

3) dvije tsp. kvas (suh);

4) jedna čaša vode;

5) jedan tsp. sol.

6) tri žlice ulja (maslinovog);

7) grančica ružmarina;

8) dvije žlice mljevenog parmezana.

Način pripreme:

Prvo morate pomiješati jednu čašu tople vode s navedenom količinom šećera. To se može učiniti mikserom.

Zatim dodajte suhi kvasac i ostavite u ovom obliku oko 5 - 7 minuta.

Sljedeći korak je miješanje kvasca s tekućinom i ostavite dok se ne pojave mjehurići.

U ovoj fazi možete dodati brašno, maslac i žličicu soli. Svi sastojci se također miješaju mikserom.

Kad tijesto postane dovoljno elastične konzistencije, možete mu dodati ružmarin i parmezan.

Dobiveno tijesto valjati u gutljaj i ostaviti ga 40 minuta. Tijekom tog vremena, klasično tijesto za pizzu će se udvostručiti.

Posljednji korak je razvaljati tijesto rolicom i dodati pripremljene sastojke: povrće, kobasice itd.

Klasično tijesto za pizzu na kefiru

Ovaj recept za klasično tijesto za pizzu prilično je jednostavan i brz za izvođenje. Kuhanje traje doslovno 10 - 15 minuta, što će svaka domaćica bez sumnje poštovati.

sastojci:

1) 400 g bijelog brašna;

2) 300 ml kefira;

3) dva pileća jaja;

4) 50 g maslaca;

5) 15 g soli;

6) 15 g sode.

Način pripreme:

Prvo tuku pileća jaja. Solimo.

U drugu zdjelu stavimo soda na kefir, koji se koristi kao ocat.

Sada tučeno jaje možete sipati u kefir i miješati rukama.

Dalje, počnemo polako ulijevati brašno u smjesu do meke konzistencije.

Sljedeći korak je otopiti maslac i dodati ga u klasično tijesto za pizzu.

Ostaje samo da ostatak sastojaka za pizzu stavite na razvaljano tijesto i pečete.

Klasično tijesto za pizzu koje se drobi

Mnogi od nas, posebno djeca, vole pizzu zbog njezine hrskave kore, pa je ovaj recept pogodan za poznavatelje ovog klasičnog tijesta za pizzu. Nije ga teško oživjeti, jer su svi sastojci dostupni i jeftini.

sastojci:

1) dvije čaše bijelog brašna;

2) dvije žlice. maslinovo ulje;

3) dva pileća jaja;

4) pola čaše mlijeka;

5) prstohvat soli.

Način pripreme:

Zagrijte mlijeko na laganoj vatri bez vrenja.

Dodajte mu jaja i promiješajte.

Dobivena tekućina mora se polako sipati u brašno i sol.

Sada možete razvaljati tijesto. Treba postati prozračan i mekan.

Klasično tijesto za pizze na bazi kiselog vrhnja

Za one koji žele iskoristiti najbrži način pripreme ukusnog klasičnog tijesta za pizzu, učinit će sljedeći recept. Za prijevod morat ćete potrošiti najviše 15 minuta.

sastojci:

1) 300 g pšeničnog brašna;

2) 300 g kiselog vrhnja s niskom masnoćom.

Način pripreme:

Kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i podijeljeno na nekoliko malih komada.

Prelijte preko tijesta i na njega stavite sastojke pripremljene za pizzu.

Trebali biste dobiti oko tri srednje pizze.

Klasično tanko tijesto za pizzu

Pravi poznavatelji talijanskog klasičnog tijesta za pizzu zasigurno će cijeniti ovaj recept. To će se svidjeti i odraslima i djeci.

sastojci:

1) 2,5 šalice brašna;

2) 15 g kvasca;

3) 2 žličice. med;

4) jedna žlica. maslinovo ulje;

5) 250 ml vode;

6) prstohvat soli.

Način pripreme:

Prije svega, zagrijte vodu na 70 stupnjeva i dodajte medu zajedno s kvascem.

Dalje pomiješajte brašno i maslinovo ulje. Solimo.

Dodajte u brašno mješavinu meda i kvasca i zamijesite tijesto. Postupak bi trebao trajati najmanje 10 minuta.

Sada se tijesto mora ukloniti 45 minuta, tako da se diže.

Nakon toga tijesto opet zamijesite i od njega napravite tanki krug. Promjer mu treba biti oko 30 - 35 cm.

Klasično tijesto za pizzu - savjeti i trikovi

1) Da se tijesto bolje podigne i da se ne navija, prekrijte ga vlažnom krpom ili obloženom folijom.

2) Da se ostaci testa brzo odmaknu od zdjele, moraju se prvo oprati hladnom vodom, a potom vrućom.

3) Prije nego što počnete mijesiti tijesto, obrišite ruke maslinovim uljem da se tijesto ne lijepi.

4) Svako tijesto s kvascem treba stajati 40 do 60 minuta prije odlaska u pećnicu.

5) Također, tijesto se mora oboriti dva puta i tek nakon toga položiti u posudu za pečenje

6) Ako je tijesto ispalo previše vlažno, onda na njega trebate staviti pergamentni papir i valjati ga preko njega.

7) Da bi klasično tijesto za pizzu izgledalo još ukusnije, možete ga namazati jajetom ili maslacem.

8) Spremnost testa određuje se njegovom kore. Treba ga lako odvojiti od posuđa.

9) Maslinovo ulje je preporučljivo odabrati prvo predenje, jer će s njim tijesto biti glatko i elastično.

10) Prije stavljanja tijesta na posudu za pečenje, premažite ga maslinovim uljem i pospite brašnom.

Da biste napravili ukusnu pizzu s okusom kao u talijanskom restoranu, morate posebno obratiti pažnju na pripremu tijesta. Potrebno je strogo slijediti recept, i što je najvažnije, uvijek kuhati s ljubavlju i dobrim raspoloženjem!

Dobar apetit!

Pogledajte video: Italijansko testo za picu (Listopad 2019).