Ukusno tijesto za pizzu - najbolji recepti. Kako kuhati ukusno tijesto za pizzu: kvas, kefir, mineralnu vodu

Pizzu možete pripremiti s različitim nadjevima, koristite samo najbolje sastojke za nju i eksperimentirajte s umacima.

Ali, ako tijesto za bazu ne uspije, nećete uspjeti u ukusnoj pizzi.

Ukusno tijesto za pizzu - osnovni principi pripreme

Dogodi se tijesto za pizzu kvasac ili beskvasni, Zamesi se na kefir, vodu, kiselo vrhnje pa čak i pivo.

Glavna stvar je prosijati brašno nekoliko puta tako da bude zasićeno kisikom. Potom mu se dodaju ostali sastojci i mekano, elastično tijesto se mijesi. Ostavljeno mu je da se odmori najmanje pola sata, nakon čega se ispeku u tankom sloju.

Skupili smo najbolji recepti ukusno tijesto za pizzu. Možda ćete otkriti neku novu opciju za pravljenje tijesta za osnove.

Recept 1. Ukusno tijesto za pizzu od kvasca

Sastojci

175 g brašna;

maslinovo ulje - 30 ml;

pitka voda - 125 ml;

sol - 3 g.

Način kuhanja

1. Vruću pitku vodu zagrijavamo. Izlijte je u zdjelu, posolite i dodajte ulje.

2. Postepeno ulijte brašno i mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za dlanove.

3. Na stol posipajte nekoliko žlica brašna i zamijesite tijesto nekoliko minuta. Trebao bi biti elastičan i mekan.

4. Stavite tijesto u zdjelu i prekrijte ga čistom krpom. Ostavite na toplom dok se volumen tijesta ne udvostruči. Zatim tijesto razvaljamo i nastavimo na formiranje osnove za pizzu.

Recept 2. Ukusno kefir pizza tijesto

Sastojci

100 g margarina;

500 g brašna;

kefir - 200 ml;

pola žličice soda;

5 g soli;

dva jaja.

Način kuhanja

1. U tavi otopite margarin. Izlijte ga u široku zdjelu, dodajte kefir i sodu bikarbonu u žlicu octa. Solite i promiješajte.

2. Ulijte malo brašna i mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Oblikujemo farove, pokrijemo čistom krpom i ostavimo da se odmara pola sata. Zatim ponovno drobimo, posipajući radnu površinu brašnom.

3. Razvaljajte tanki sloj i rasporedite na podmazan lim za pečenje. Na vrh rasporedite nadjev i pecite pizzu u pećnici.

Recept 3. Ukusno tijesto za pizzu na siru

Sastojci

posni sir - 250 g;

jedna i pol čaša brašna;

jaje;

soda - pola žličice;

sol - 5 g;

maslac - 50 g.

Način kuhanja

1. Umutite sir s jajetom, soli, dodajte mekani maslac i soda. Sve izmiješajte u homogenu masu.

2. Umijesite mekano tijesto, neprestano dodajući brašno. Pokušajte ne dodavati brašno više od navedene količine kako tijesto ne bi postalo tvrdo.

3. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, lagano ga premažite maslacem, a na sredinu papira za pečenje stavite kuglu tijesta. Mokrim rukama razvucite tijesto po cijelom kalupu. Pokušajte da sloj tijesta bude ujednačen u debljini.

Recept 4. Ukusno tijesto za pizzu na salatu

Sastojci

30 g luka

250 g brašna;

4 g suhog kvasca;

130 ml vode za piće;

5 g soli i granuliranog šećera.

Način kuhanja

1. Zagrijte vodu na toplo stanje. Posolite i prelijte šećerom. Miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.

2. Unesite postepeno prosijano brašno i zamijesite elastično tijesto. Zatim dodajte luk i mijesite dok tijesto ne upije svu masnoću.

3. Tijesto prekrijte čistom krpom i ostavite da se zagrije. Volumen testa trebao bi se udvostručiti.

Recept 5. Ukusno tijesto za pizze bez kvasca

Sastojci

50 ml biljnog ulja;

500 g brašna;

mlijeko - 125 ml;

2 jaja

malo soli.

Način kuhanja

1. U široku zdjelu ulijte brašno, dodajte sol i promiješajte.

2. U zasebnoj zdjeli umutite jaje, dodajte mu tanko ulje i mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

3. Ulijte mliječno-jajnu smjesu u malim obrocima u brašno, neprestano miješajući žlicom. Tekućina mora biti potpuno apsorbirana u brašno. Rezultat je ljepljiva, ujednačena masa.

4. Sada gnječite tijesto rukama, neprestano dodajući brašno dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Od nje oblikujte kuglu i umotajte je u vlažni ručnik. Ostavite da se odmara četvrt sata.

5. Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto u sloj tako da bude vidljivo. Zavijte ga na roladu da se tijesto ne rasprsne i prebacite na lim za pečenje. Stavite nadjev i pecite.

Recept 6. Brzo ukusno tijesto za pizzu

Sastojci

250 g brašna;

6 g soli;

trećina čaše pitke vode;

med - 15 g;

biljno ulje - 25 ml;

suhi kvasac - 5 g.

Način kuhanja

1. U duboku šalicu ulijte toplu vodu i u njoj otopite med. U tu smjesu ulijte suhi kvasac, pomiješajte i ostavite na toplom pet minuta. Kvasac bi trebao početi "raditi".

2. Brašno prosijte u zdjelu i pomiješajte sa solju. Ulijte biljno ulje i mješavinu meda-kvasca. Umijesite elastično, mekano tijesto. Ostavite da se kuha na toplini oko pet minuta.

3. Gotovo tijesto razvaljajte na podlozi od brašna u tanku tortu za pizzu. Prebacimo ga u oblik, po vrhu rasporedimo nadjev i pečemo.

Recept 7. Ukusno tijesto za pizzu s majonezom

Sastojci

brašno - 350 g;

svježi kvasac - 30 g;

5 g šećera i soli;

majoneza - 90 g;

voda je čaša.

Način kuhanja

1. U šolju ulijte toplu vodu, dodajte joj kvas i šećer. Miješajte dok se svi sastojci ne otope u njemu.

2. Prosijte brašno u široku posudu i u njega ulijte tekućinu. Pomiješajte, poklopite i ostavite na toplom 20 minuta.

3. Nakon danog vremena dodajte majonezu, sol i snažno promiješajte.

4. Stol posipajte brašnom i raširite dobivenu masu na njemu. Mijesite dok tijesto ne dobije glatku strukturu. Pokrivamo ga ubrusom i pustimo da se kuha 20 minuta .Ostalo tortu oblikujemo od tijesta.

Recept 8. Ukusno tijesto za pizzu na mineralnoj vodi

Sastojci

420 g visoko gazirane mineralne vode;

polutina - 50 g;

60 ml maslinovog ulja;

5 g suhog kvasca;

25 g šećera;

17 g soli;

500 g pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Zagrijavamo 50 ml mineralne vode i razrijedimo kvasac u njoj dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu desetak minuta da se "probude".

2. Pomiješajte prosijano brašno sa solju i kašom.

3. Izlijte smjesu kvasca u brašno, dodajte maslinovo ulje i počnite mijesiti tijesto, postepeno ulijevajući ostatak vode.

4. Podmažite zidove zdjele maslinovim uljem, pa u nju prebacite tijesto. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i staviti u hladnjak preko noći.

5. Ujutro pažljivo izvadite tijesto i prebacite ga na stol posut brašnom. Lagano ga zgnječite, ponovo omotajte filmom i ostavite tijesto da se grije dva sata. Kuglu podijelite na tri dijela i svaki razvaljajte u tankom sloju.

Recept 9. Ukusno tijesto za pizzu

Sastojci

granulirani šećer - 15 g;

maslac - 200 g;

jaje;

brašno - 3 šalice;

pitka voda - tri četvrtine čaše;

suhi kvasac - 7 g;

sol - pola žličice.

Način kuhanja

1. U šalicu ulijte toplu vodu, dodajte joj šećer i suhi kvasac. Snažno miješajte dok se sastojci potpuno ne otope.

2. Stavite maslac u zamrzivač na najmanje sat vremena. Prosijte brašno u široku zdjelu. Izvadimo smrznuto ulje i brzo ga utrljamo velikim čipsom. Rukama utrljajte maslac i brašno u mrvice. To radimo brzo tako da ulje nema vremena da se rastopi od vrućine ruku.

3. Čim kvasci počnu djelovati, jaje dodajte u tekućinu, dobro promiješajte i ulijte smjesu u mrvice brašna. Hladiti dodavanjem par žlica brašna. Tijesto skupimo u posudu, stavimo u posudu, pokrijemo ga zamotavanjem hrane i ostavimo u hladnjaku dva sata. Zatim izvadimo tijesto, razrežemo ga na nekoliko dijelova i tanko razvaljamo. Formiramo okruglo postolje za pizzu.

Ukusno tijesto za pizzu - savjeti i trikovi iz proizvođača pizza

  • Pokušajte ne razvaljati tijesto za pizzu, već ga ispružiti rukama u obliku. Tako ćete uštedjeti ugodnu i meku strukturu testa.

  • Pri polaganju punjenja na podlogu, nemojte pretjerivati. Meka, hrskava baza trebala bi se osjetiti u pizzi.

  • Prije nego što rasporedite tijesto na lim za pečenje, dobro ga zagrijte. Dovoljno je držati lim za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici desetak minuta.

  • Tijesto ne mijesite duže vrijeme da ga ne biste začepili. Inače će se baza pokazati tvrdom i suhom.

Pogledajte video: Brzi ustipci - recept (Listopad 2019).