Kruh u stroju za kruh - najbolji recepti. Kako peći kruh kod kuće.

Kruh u stroju za kruh - opća načela i metode pripreme

Pečenje kruha je uvijek umjetnost, čak i ako imate najmoderniju opremu u službi - stroj za kruh. Ako počnete peći kruh s dobrom dušom i čistim mislima, tada će kruh, poput pravog "živog organizma", zasigurno poslušati vaše želje. A da bi se to dogodilo prema znanstvenim zakonima, neki savjeti za početnike - kako peći kruh u stroju za kruh.

Glavni su ciklusi ovog veličanstvenog primjera kućanskih aparata - miješanje komponenata, miješanje, pečenje. Tijesto se diže i peče kruh koji se još neko vrijeme drži na toplom. Svi se sastojci ručno ubacuju u stroj, a njegov daljnji rad je automatski. Kad su naše bake tijesto mijesile rukama, stavile su ih na toplo mjesto da se formiraju mjehurići plina koji podižu tijesto. Pećnica sama održava temperaturu i ima poseban program za "miješanje", odstranjevanjem i očvršćivanjem, kako bi se uklonili suvišni plinovi.

Drugi porast traje ovisno o vrsti kruha. Proces fermentacije, na primjer, u kruhu s klice traje dulje, neke sorte vrlo brzo uzgajaju. Gotovo tijesto se može ukloniti, oblikovati od njega budući kruh i peći u konvekcijskoj pećnici. Pečenje se također automatski podešava, samo postavite način stupnja pržene kore. "Preostalo zagrijavanje" uklanja višak zraka, a kora ne postaje kruta i gusta, čak i ako kruh ostavite neko vrijeme u obliku, a zatim se polako hladi.

Kruh u stroju za kruh - priprema proizvoda

Glavne komponente tijesta za kruh su kvasac, brašno i voda, može biti puno dodatnih. U posljednje vrijeme postali su poznati brojni recepti za tijesto bez kvasca, u kojem se slučaju pečenje koristi prašak za pecivo. Osnovno pravilo je da sastojke položite redoslijedom navedenim u receptu, pažljivo odmjeravajući i odvažujući. Preporučljivo je prvo uliti tekućinu, zatim dodati suhe sastojke, a tek na kraju kvasca.

U raspršivač se postavljaju dodatne komponente. To može biti sir, grožđice, suhe marelice ili naribani sir. Ako u stroju nema dozatora, morate ih dodati ručno u pravo vrijeme. Instalira se određeni program, odabire se boja kore i vrijeme odgođenog početka. Možete se opustiti - pametni stroj izvršit će sve narudžbe u redoslijedu kako to zahtijeva recept. Prilikom uklanjanja gotovog pečenja ostavite kalup da stoji 10 minuta, tako da kruh ispadne sam. I pričekajte još 15 minuta prije rezanja - da se ne raspadnu.

Kruh u kruhu - najbolji recepti

Recept 1: Raženi kruh u proizvođaču kruha

Ova vrsta kruha smatra se raspoloženom, u pećnicama postoji čak i poseban program koji se zove raženi kruh. Započnite s receptima koji ne mogu uspjeti - na primjer, miješanjem raženog i pšeničnog brašna. Izvorni recepti za svaki model pećnica navedeni su u mnogim uputama, pa razmislite o receptu za zanimljiviji kruh - raž na pivu. Ovo je litvanski recept koji koristi sušeni kvasac.

sastojci: raženo brašno (250 grama), pšenično brašno (250 grama), šećer (1 žlica), suhi kvasac (2 žlice), med (1 žlica), kefir (100 ml), biljno ulje (2 žlice), jaje (1 kom.). ), žličica soli.

Način kuhanja

Ako nemate program raženog kruha, kombinirat ćemo nekoliko drugih. Prvo mijesite tijesto u programima "Tijesto" ili "Pizza". Zatim se nakon pola sata, kada se tijesto ponovno digne, koristi način rada "Pečenje" 45-50 minuta. Na isti način kruh možete ispeći i na kvasu - ima i slada u raženom kruhu. Umjesto piva, dodajte infuzijski koncentrat suhog kvasa i 2-3 žlice jabučnog octa. Za gurmane - također malo suhog kopra i češnjaka. Napravite si raženi kruh s češnjakom i on će vam postati omiljeni.

Recept 2: Bijeli kruh u tvornici kruha

Prvi kruh pripremljen prema ovom receptu ispasti će dobro, nemojte ga ni pokušavati uspoređivati ​​s dućanom. Mirisno i prozračno, s hrskavom koricom, dugo se ne zaleđuje i ne propada.

sastojci: kvas (1 žličica), brašno (400 grama), voda (300 ml), maslac (1-1,5 žlica).

Način kuhanja

U posudu izlijte suhi kvasac, zatim tačno 400 grama brašna, sol (žlica sa toboganom), 300 grama vode, kompletirajte žlicu maslaca. Ne može se otopiti, već izrezati na tanke ploške. Ako mu dodate još malo, samo će imati bolji okus. Odaberite gumb "Start" u "meniju" i možete se opustiti. Za pečenje kruha potrebno je točno 6 sati, tako da tijesto možete pokrenuti navečer - ujutro će se vaša obitelj probuditi od mirisnog mirisa svježeg kruha. Tijekom pečenja ne preporučuje se otvaranje poklopca kako se kruh ne bi slegao, ali prilikom miješanja možete se diviti "buci".

Recept 3: beskvasni kruh u tvornici kruha

Takvi recepti tek dobivaju na popularnosti. Kvasac bez kvasca već se koristi u Rusiji i Ukrajini, uglavnom zbog televizijskih emisija o zdravoj prehrani. U ovom receptu pomiješajte pšenično brašno s kukuruzom i koristite prašak za pecivo.

sastojci: kukuruzno brašno (1 šalica), pšenično brašno (pola šalice), šećer (2 žlice), prašak za pecivo (3 žličice), sol (pola žličice), jaja (2 kom), maslac (70 grama), mlijeko ( 1 čaša).

Način kuhanja

Pomiješamo obje vrste brašna i prosijamo, sol te dodamo prašak za pecivo i šećer. Odvojeno u zdjeli podižemo rastopljeni maslac i jaja, mlijeko, tako da se dobije homogena smjesa. Brzo sve izmiješajte i prebacite u oblik aparata za kruh. Način pečenja postavljen je na 45 minuta.

Recept 4: Proizvođač kruha od seruma

Pravljenje kruha u stroju za kruh pomoću sirutke zadovoljstvo je. Napomena - što je kiselija sirutka, to će vam biti kruh.

sastojci: kvas (možete sušiti, pola žlice), pšenično brašno (450 grama), raženo brašno (110 grama), mliječna surutka (200 ml), voda (100 ml), šećer (20 grama), prorez (2 žličice).

Način kuhanja

Pomiješajte vodu i sirutku. Odvojeno pospite brašno, sol i šećer, dodajte dobivenu smjesu sirutke. Izložimo masu u obrazac i odaberemo način "Basic". Neki strojevi za kruh imaju režim cjelovitih žitarica, također je prikladan. Ovaj kruh je vrlo dobar za tost.

Recept 5: Kruh u pekaču na fermentiranom pečenom mlijeku

sastojci: jaje (2 kom), fermentirano pečeno mlijeko (200 ml), topla voda (20 grama), sol, šećer (2 žlice), kiselo vrhnje (2 žlice), biljno ulje (2 žlice), prešani kvas (10 grama), brašno (veće sorta, suština je više od pola kilograma), topljeni sir (100 grama), slastica (2 žlice).

Način kuhanja

Sastojke ubacimo u kantu, osim sira i makova. Boju kore uzmite po želji, po mogućnosti tamnu. Peći ćemo se u glavnom načinu, s težinom Maxija. Pripremamo sir i makove sjemenke, dodamo na kraju druge šarže. Izravnajte krunu kruha i pospite vrhom maka. Vrijeme - prema uputama (otprilike 50 minuta). Aromatizirani kruh vrlo je dobar s mlijekom i džemom.

Recept 6: Dijetalni kruh od grožđica

sastojci: šećer (1, 5 žlica), voda (330 grama), sol (1, 5 žličica), biljno ulje (2 žlice), brašno (250 grama), integralno brašno (250 grama), grožđice (100 grama) suhi kvasac (1,5, 5 žličica).

Način kuhanja

Prije kuhanja grožđica - ulijte vruću vodu oko 10 minuta. Iscijedimo vodu, grožđice narežemo ručnikom tako da se dobro miješa u tijesto. Pomiješajte brašno drvenom lopaticom. Stavljamo sastojke u kantu: vodu i biljno ulje, brašno, kvasac raspoređujemo po uglovima. Kod miješanja tijesta, posebno na početku, možete si pomoći drvenom lopaticom. U sredini se dodaje grožđica. Na kraju narežite tijesto i ostavite da se provjeri. Pecite u uobičajenom načinu rada 55 minuta.

Kruh u izradi kruha - korisni savjeti iskusnih kuhara

Imajte na umu da su najvažnije preporuke o uporabi uređaja za pečenje kruha i pečenja dati od proizvođača određenog modela. Ne miješajte šećer i kvas u početku, to bi se trebalo događati postupno, jer se zagrijava. Tijekom zagrijavanja i slaganja tijesta, ne preporučuje se otvaranje poklopca kako tijesto ne bi padalo.
Opskrbite se dobro raspoloženjem i pozitivnim emocijama - i vaš kruh će biti izvrstan!

komentari

Alyosha 08.12.2016
Recept broj 1 rijetka g ... oh, ovaj recept je pogodan samo za kuhanje noktiju jer tijesto nije prikladno za kuhanje

Alexandra 24.09.2016
moj kruh ne staje, samo se ne diže

Pogledajte video: Kako napraviti kruh na brz i jednostavan način (Listopad 2019).