Kolač od šunke i sira savršen je zalogaj. Recepti najboljih peciva sa šunkom i sirom: u pita kruhu, lisnatim pireima, s gljivama

Ponekad želite skuhati nešto novo kako biste iznenadili svoje voljene ili prijatelje.

Rolade sa šunkom i sirom - jelo koje se može kuhati na mnogo različitih načina.

Šunka i rolada od sira - osnovni principi kuhanja

Kuhaju se s pita kruhom, lisnatim tijestom ili umotanim sirom u kriške šunke.

Uz šunku i sir, u peciva se dodaje svježe ili kiselo povrće, zelje i kuhana jaja.

Svi sastojci, osim pršuta, mljeveni su. Šunka se obično reže na tanke kriške. Rasporedite na pita kruh ili slojeve lisnatog tijesta i zamotajte u debeli kolut. U isto vrijeme svaki sloj se maza umakom, majonezom ili kiselim vrhnjem.

Šunka i sir mogu se umotati u omlet ili brku. Gotove rolice ostavite u hladnjaku da se namoče i poslužuju, narežite na komade.

Recept 1. Lavaški kolut s šunkom i sirom

sastojci

krastavac;

pola hrpe kopra;

pita tanka;

lišće salate - hrpa;

šunka - 200 g;

pileća šunka - 100 g;

sir ili topljeni sir - 150 g.

Način kuhanja

1. Lavash širimo na radnu površinu i po obodu obložimo s sirom, ne propuštajući rubove.

2. Isperite gomilu listova salate, lagano ih osušite i rasporedite po cijeloj površini pita.

3. Moj krastavac, obrišite ga papirnatim ručnikom, izrezan na tanke krugove i rasporedite preko lišća salate.

4. Izrežite dvije vrste šunke na tanke kriške. Isperite kopar, posušite i sitno nasjeckajte. Rasporedite kriške šunke na krastavce i pospite nasjeckanim koprom.

5. Preklopite rubove pita kruha i zamotajte u debeli kolut. Zamotajte ga u foliju i ostavite da se 20 minuta natapa na stolu, a zatim stavite u frižider na pola sata. Na tanjur za posluživanje stavite narezanu roladu.

Recept 2. Šunka peciva sa sirom i češnjakom

sastojci

2 prsta crnog papra;

300 g šunke;

20 g zelenila;

200 grama sira;

90 g majoneze;

3 jaja;

6 češnja češnjaka.

Način kuhanja

1. Jaja skuhajte tvrdo, stavite u ledenu vodu i ohladite. Odvojite školjku i sitno ih protrljajte.

2. Šunku izrezati na tanke kriške.

3. Sir sitno nasjeckamo.

4. Češnjak češnjaka očistite od ljuske i zdrobite drobljenjem češnjaka.

5. U dubokom tanjuru pomiješajte sir (izdvojen za ukrašavanje) s češnjakom, majonezom i jajima. Posolite i dodajte nasjeckano zelje. Ponovo miješajte dok ne postane glatko.

6. Masu šunke i češnjaka stavite na kriške šunke i razvaljajte. Svaku roladu zavežite zelenim perjem luka kako ne bi izgubili oblik.

7. Krajeve peciva uvaljajte najprije u majonezu, a zatim u sirni čips. Stavili smo prekrasno jelo.

Recept 3. Lisnato pecivo sa šunkom i sirom

sastojci

mustard;

Pola kilograma lisnatog tijesta bez kvasca;

fina sol;

150 grama sira;

origano;

259 g cherry rajčice;

sušeni bosiljak;

100 g kiselih komorača;

jaje.

Način kuhanja

1. Izvadimo tijesto iz njihovog hladnjaka i ostavimo da se odledi pola sata.

2. Šunku narežite na male kockice.

3. Rajčice operite, osušite i izvadite iz grančica. Izrežite ih na isti način kao i šunku.

4. Marinirane đumbira orezane s obje strane i sitno nasjeckane.

5. Sir sitno utrljati.

6. Slojno lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik.

7. Sredina rezervoara podmazuje senf. Rasporedite čips od sira. Na vrh sira stavite rajčicu, šunku i korijen. Lagano posolite i pospite bosiljkom i origanom.

8. Punimo nadjev jednim rubom tijesta i zamotamo ga u rolat. Pažljivo zavijte rubove. Podmažite površinu valjka tučenim jajetom i pospite sušenim biljem. Stavimo u pećnicu na pola sata i pečemo na 190 C.

Recept 4. Krumpir od sira i šunka

sastojci

80 ml maslinovog ulja;

1 armenski lavash;

30 grama zelenila;

300 g šunke;

15 grama češnjaka;

200 g topljenog sira.

Način kuhanja

1. Ogulite češnjak i prođite kroz prešanje češnjaka u maloj zdjeli. Dodajte mu maslinovo ulje, lagano ga posolite, popaprite i kako treba, promiješajte.

2. Rasporedite pita kruh na stol i premažite ga češnjakovim uljem pomoću silikonske četke.

3. Kremni sir rasporedite po obodu pita kruha tankim slojem.

4. Isperite i osušite kopar. Sitno ga nasjeckajte nožem. Kopar u prahu posut slojem prerađenog sira.

5. Šunku narežite na tanke kriške i položite na pita kruh, ostavljajući malo prostora oko rubova.

6. Pitu pažljivo razvaljajte da ne eksplodira, ali istovremeno je preklopimo dovoljno čvrsto.

7. Zamotajte rolat lijepljenim filmom i stavite ga u frižider. Zatim ga oštrim nožem narežite na kriške i stavite na posudu prekrivenu lišćem salate.

Recept 5. Rolajte s šunkom, sirom i tikvicama

sastojci

30 g sezama;

200 g lisnatog tijesta bez kvasca;

dodatna sol;

2 tikvice;

jaje;

150 grama sira;

200 g šunke.

Način kuhanja

1. Tikvice operite, obrišite papirnatim ručnikom i narežite na kriške što je tanje moguće te pržite roštilj u tavi s obje strane.

2. Sir grubo utrljati.

3. Radnu površinu pospite brašnom i lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik. S oba ruba izrađujemo vodoravne paralelne rezove.

4. U sredinu položite tikvice duž cijelog sloja u jednom sloju.

5. Šunku narežite na vrlo tanke kriške i rasporedite na sloj tikvica.

6. Šunku pospite sirom.

7. Omotajte trake zauzvrat sa svake strane preklapajući se, prekrivajući nadjev.

8. Podmažite kolutiće razmućenim jajetom i pospite susamom. Pečenje smo obložili pergamentom i na njega rasporedili rolat. Pošaljite u pećnicu na 25 minuta i pecite na 180 C.

Recept 6. Omelet kolut sa šunkom i sirom

sastojci

8 jaja;

prstohvat crnog papra;

100 g šunke;

50 ml mlijeka;

60 grama sira;

hrpa vlasaca;

pola rajčice

Način kuhanja

1. Paradajz ćemo oprati, oguliti ubrusom i narezati vrlo sitno.

2. Šunku sitno nasjeckanu.

3. Sir nasjeckajte na velike čips.

4. Luk sitno nasjeckajte.

5. Razbiti jaja u duboku posudu, sol, papar, sipati u mlijeko i umutiti dok ne postane glatko.

6. U zasebnu zdjelu premjestimo nasjeckani sir, rajčicu, vlasac i šunku. Izlijte masu jaja kroz sito. Dobro promiješajte.

7. U tavi od lijevanog željeza zagrijte maslinovo ulje i u tankom sloju ulijte polovinu mase jaja.

8. Čim omleta zgrabi, zamotajte jedan rub i pomaknite omlet na slobodno mjesto. Ulijte u tavu malo više jajne mase. Nastavljamo rolat, dolijevajući smjesu od jaja, dok ne završi. Po potrebi tavu namažite maslinovim uljem. Izvadite rolat sa šunkom i sirom iz tave, ohladite i narežite na tanke kriške.

Recept 7. Rolatu s šunkom, sirom i špinatom

sastojci

5 jaja;

400 g šunke;

30 grama češnjaka;

10 g soli;

100 grama sira;

400 g skute;

80 g brašna;

400 g svježeg špinata.

Način kuhanja

1. Isperite špinat i stavite ga u posudu za blender. Samljeti ga do stanja gnojnice.

2. U zasebnom, dubokom tanjuru pobijte jaja. Sir utrljajte sitne čips.

3. U duboku zdjelu izlijte kašu od špinata, u nju ulijte razmućena jaja i dodajte sirni čips i brašno. Temeljito miješajte dok ne postane glatko.

4. Pokrijte lim za pečenje folijom i u njega ulijte smjesu špinata. Pošaljite na prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta. Izvadite gotov špinatni kolač iz pećnice i stavite ga na vlažni ručnik s folijom.

5. Tortu malo ohladite i odvojite od folije. Razvaljajte i potpuno ohladite.

6. Šunku narežite na što tanke slojeve. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu od češnjaka.

7. Stavite sir u duboki tanjur, lagano ga posolite i dodajte češnjak. Dobro promiješajte.

8. Ohlađeni kolač odmotajte i velikodušno namastite češnjakom.

9. Položite tanke kriške šunke preko sloja skute i kolač razvaljajte u kolu. Ostavite da odstoji pola sata, i narežite na porcije.

Recept 8. Mesna kaša s šunkom i sirom

sastojci

polutorakilogrammovy komad ne masna briket;

mješavina paprike;

šunka - 150 g;

začini za meso;

Gouda sir - 150 g;

fina sol;

lovorov list - 2 kom .;

grančice ružmarina

Načini kuhanja

1. Operite i osušite koricu dobro. Otvaramo je s "knjigom" na stolu i lagano odbijamo. Solite i začinite paprom. Preklopite u rolat, zamotajte ljepljivim filmom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

2. Sir narežemo na veliki segment žlice. Šunku narezati na tanke podloške.

3. Otvorite mariniranu slaninu. Široko pospite začinima i prekrijte tankim slojem čipsa od sira. Na vrh sira stavite kriške šunke. Zarolajte slaninu sa šunkom i sirom u kolu.

4. Uzmite plastičnu bocu, odrežite dno i iznutra podmažite biljnim uljem. Sa bočne strane vrata ispružimo mrežicu na boci. Stavite kolut unutar boce, kraj mreže zavežite u čvor na dnu. Povucite vrat boce dok se kolut ne nađe na rešetki. Popravite drugi kraj čvora rešetke.

5. Ulijte malo vode u toplinski otporan oblik, u nju raširite kolut i stavite nekoliko grančica ružmarina. Pečemo sat i pol u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 ° C. Gotov kolut ohladite, uklonite rešetku i narežite na tanke kriške.

Recept 9. Rolade sa šunkom, sirom i maslinama

sastojci

12 kriški šunke;

12 maslina;

zeleno;

150 grama sira;

ambalaža za majoneze;

25 grama češnjaka;

3 jaja.

Način kuhanja

1. Skuhajte jaja, ohladite, ogulite i odvojite bijelo od žumanjka. Narežite ih na veliki segment žlice.

2. Šunku narežite na vrlo tanke kriške.

3. Ogulite češnjak i zgnječite ga s prešanjem češnjaka.

4. Sir nasjeckajte na krupnoj rerni.

5. U zasebnom tanjuru pomiješajte sir s proteinima i češnjakom. Miješajte dok ne postane glatko.

6. Stavite na krišku šunke češnjak-sir nadjev i zamotajte u rolat. Stavite maslinu na drveni ražnjić i pričvrstite peciva s njima. Ukrasite nasjeckanim zelenilom i zdrobljenim žumanjkom.

Recept 10. Rolat sa šunkom, sirom i gljivama

sastojci

tijesto

2 g sitne soli;

topljeni sir - 3 kom .;

majoneza - 180 g;

brašno - 60 g;

jaja - 2 kom.

punjenje

dva jaja;

topljeni sir - 2 kom .;

paket majoneze;

peršin i kopar - grozd;

slatka crvena paprika;

češnjak - 10 g;

maslac - 100 g;

šunka - 350 g;

sir - 250 g;

kiseli šampinjoni - 100 g;

masline - 20 kom.

Način kuhanja

1. Ohladite, ogulite i nasjeckajte kuhana jaja. Peršin i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Topljeni sir naribajte na sitnoj rerni.

Stavite sve u duboku zdjelu i promiješajte.

2. Kisele gljive ocijedite tekućinom i sitno ih zdrobite. U sirnu masu stavite šampinjone, dodajte majonezu i miješajte dok ne postane glatko.

3. Operite i obrišite crvenu slatku papriku, očistite je od sjemenki i narežite je što je manje moguće.

4. Narežite tvrdi sir na krupnoj rerni, dodajte mu sjeckanu papriku, dodajte mekani maslac i dobro promiješajte.

5. Umutite jaja, lagano ih posolite. U njih dodajte sitno naribani topljeni sir, brašno i majonezu. Tijesto mijesite šlagom tako da ne ostane grudica.

6. Pokrijte pladanj pergamenta i stavite tijesto u njega. Dobro operite vlažnom lopaticom. Uključite pećnicu na 180 C.

7. Pošaljite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na četvrt sata. Čim se površina pocrveni, izvadite tortu iz pećnice.

8. Izvadite tortu s papira za pečenje izravno s pergamenta i premažite nadjevom od sira i gljiva.

9. Na sloj gljive položite tanke kriške šunke.

10. Šunku premažite slojem tvrdog sira i papra. Uz rub lanca maslina. Tortu s nadjevom razvaljajte u kolu. Rolnu morate oblikovati brzo prije nego što zahladi! Spakujte šunku šunke i sira u obložen film i stavite u hladnjak šest sati. Prije posluživanja, narežite kolut na kriške i složite na tanjur za posluživanje.

Rolat sa šunkom i sirom - savjeti i trikovi chefova

Kalup oblikujte vrlo brzo ako ga napravite od omlete ili samostalno pečenih kolača. Ohlađenu tortu bit će problematično valjati.

Stavite pita kruh ili kolač na obložen film ili ručnik. Tako će vam biti lakše formirati valjak.

Šunka izrezana na vrlo tanke kriške, bolje je to učiniti u trgovini na posebnoj jedinici.

Kolica treba ležati najmanje pola sata da se dobro namoči.

Da se kolut ne bi presušio, omotajte ga filmom ili folijom.

Pogledajte video: OTKAČENI GURMANSKI ZALOGAJ (Listopad 2019).