Salata od graha i šunke hranjiva je snack. Recepti za salatu s grahom i šunkom: povrtni, začinjeni, srdačni i lagani

Salate s grahom i šunkom su srdačne i ukusne.

Ova grickalica rijetko se pojavljuje na našim stolovima, jer glavni sastojci salate zahtijevaju dugu termičku obradu.

Salata s grahom i šunkom - osnovna načela pripreme

Da biste smanjili vrijeme kuhanja, grah se prethodno namoči nekoliko sati u vodi. Zatim se proizvod opere, prelije čistom vodom i kuha dok ne postane mekan.

Postoji još jedan način da značajno smanjite vrijeme kuhanja graha. Mahunarke se prelijeju hladnom pitkom vodom, dovedu do vrenja i kuhaju tri minute. Vatra se isključuje, a grah ostavi ispod poklopca sat vremena. Zatim se tekućina ispusti. Grah se prelije hladnom pitkom vodom i kuha do mekanog.

Salate s grahom i šunkom kuhaju se s jajima, povrćem, gljivama i drugim proizvodima. Zgnječe se, razmazuju u dubokoj posudi i začinje umakom od biljnog ulja, kiselog vrhnja ili majoneze.

Za salatu koriste se konzervirani, kuhani ili čili grah.

Recept 1. Salata s grahom, šunkom i povrćem

Sastojci

80 g šunke;

zvonasta paprika;

2 rajčice;

mljeveni papar;

pola ljubičaste žarulje;

80 ml majoneze;

150 konzerviranih crvenih graha;

1 krastavac.

Način kuhanja

1. Šunku narežite na male komade.

2. Rajčice operemo, obrišemo ubrusom, narežemo stabljike i narežemo na kockice.

3. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke četvrtine.

4. Moj krastavac, obrišite, narežite po cijeloj duljini i drobite ga na male kocke.

5. Operite papriku, malo je osušite, izvadite stabljiku i uklonite sjemenke. Izrežite ga na male kocke.

6. Od graha ocijedite marinadu, stavite je u sito i isperite prokuhanom vodom.

7. Sve usitnjene proizvode stavljamo u duboku zdjelu i nježno ih pomiješamo s majonezom. Začinite salatu s grahom i paprom šunkom, stavite je u prekrasnu zdjelu salate i ukrasite po želji.

Recept 2. Salata s grahom, šunkom i korejskom mrkvom

Sastojci

Peking kupus - 300 g;

100 g majoneze;

Korejska mrkva - 200 g;

pola limenke konzerviranog zelenog graška;

400 g šunke;

limenka konzerviranog graha.

Način kuhanja

1. Grah može biti bijeli ili crveni. Glavna stvar je da je bila u vlastitom soku. Otvorite konzervirani grah i ocijedite tekućinu. Sadržaj staklenke prebacite u bubuljicu i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite u filcu za punjenje da staklena voda ostavi.

2. Šunku narežite na male komade. Stavite u duboku zdjelu.

3. Iscijedite tekućinu iz zelenog graška i dodajte je pršutu.

4. Uklonite gornje lišće iz pekinškog kupusa, a ostatak kupusa nasjeckajte ne previše tankim trakama. Koristite samo zeleni dio glave kupusa.

5. Prebacite nasjeckani kupus na pršut, ovdje dodajte grah.

6. Od korečke mrkve ocijedite maslac i marinadu. Stavite u zdjelu sa šunkom i povrćem. Salatu temeljito pomiješajte s majonezom. Prije posluživanja preporučljivo je hladiti salatu s grahom i šunkom.

Recept 3. Salata s grahom, šunkom i kiselim lukom

Sastojci

200 g konzerviranog bijelog graha;

2 g male soli i crnog papra;

200 g konzerviranog crvenog graha;

60 ml maslinovog ulja;

250 g kuhanog pršuta;

30 ml balzamičnog octa;

2 kiseli krastavci;

5 g šećera;

3 stabljike zelenog luka;

crveni luk;

svježi peršin - 10 g.

Način kuhanja

1. Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte crveni luk na pola prstena.

2. U dubokoj šalici pomiješajte ocat s uljem, soli, šećerom i paprom.

3. Rezultirajućom marinadom prelijte nasjeckani luk i ostavite najmanje pola sata.

4. Otvorite konzerviranu hranu s grahom, iscijedite tekućinu iz njih i raširite u dubokoj zdjeli.

5. Krastavci i šunka izrezati se na tanke trakice. Isperite zelje, malo osušite. Izrežite prstenove zelenog luka. Uklanjamo lišće s grančica peršina.

6. Krastavce, šunku i zelje prenosimo na grah. Promiješati.

7. U salatu dodajte luk s preljevom i ponovo lagano promiješajte. Salatu s grahom i šunkom širimo u zdjeli za salatu i ukrasimo po vašem ukusu.

Recept 4. Salata s grahom, šunkom i krastavcima

Sastojci

krastavci - 200 g;

crni papar;

200 g šunke;

dodatna sol;

200 g rajčice;

250 g konzerviranog graha;

lišće zelene salate;

150 g luka.

marinada

6% octa - 200 ml;

75 g šećera;

pitka voda - 300 ml.

Benzinska postaja

Sol. ulje - 100 ml;

6% octa - 70 ml;

senf - 30 g.

Način kuhanja

1. Crveni luk je najbolji za ovu salatu. Ogulite ga i izrežite tankim perjem. Stavite u duboku zdjelu.

2. U šalici pomiješajte vodu s ocatom i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Luk prelijte marinadom i ostavite pola sata.

4. Šunku narežite ne previše tankim trakama.

5. Operite krastavce, osušite ih ubrusom i mletite poput pršuta.

6. Rajčice isperite, obrišite ih ručnikom za jednokratnu upotrebu, narežite stabljiku i nasjeckajte na kockice.

7. Otvorite konzerviranu hranu s grahom i ocijedite tekućinu.

8. Sipajte biljno ulje i ocat u duboki tanjur, dodajte senf i miješajte dok ne postane glatko.

9. Operite opranu zelenu salatu i narežite je rukama. Stavite u duboku zdjelu.

10. Od luka ocijedite marinadu, stavite je u zdjelu s sjeckanom listom zelene salate, dodajte rajčicu, šunku, grah i krastavce. Dodajte malo soli i papra. Nježno pomiješajte, stavljajući u salatu s grahom i šunkom, preljev senfa.

Recept 5. Salata s grahom, šunkom i gljivama

Sastojci

trećina čaše graha;

60 ml hrđe ulje;

100 g šunke;

niskokalorična majoneza;

150 g šampinjona;

luk.

Način kuhanja

1. Namočite grah nekoliko sati. Preporučljivo je to učiniti navečer, tako da grah noću stoji u vodi. Zatim promijenite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. Gotov proizvod bacite u drugar i ostavite dok se sva tekućina ne ocijedi.

2. Uklonite film s kape od šampinjona. Operite i osušite gljive. Sitno nasjeckati. Ogulite luk i nasjeckajte ne prevelike kocke.

3. Prebacite luk s gljivama u zagrijano ulje i pržite dok ne porumeni.

4. Šunku narežite na tanke trake.

5. Stavite sastojke u slojeve: u porcionirane zdjele ili zdjelu sa salatom s prozirnim zidovima:

- kuhani grah;

- trake šunke;

- pržene gljive s lukom.

Svaki sloj pospite majonezom.

Recept 6. Salata s grahom, šunkom i krekerima

Sastojci

2 češnja češnjaka;

100 g šunke;

0,5 hrpa svježeg kopra;

100 g majoneze;

50 g ražnjih krekera;

prstohvat sitne soli;

1 krastavac;

150 g sira;

10 g kečapa;

pola čaše crvenog graha suhog.

Način kuhanja

1. Poredujemo grah, operemo, napunimo hladnom pitkom vodom i stavimo na štednjak. Od trenutka ključanja doslovno kuhamo tri minute i isključimo vatru. Poklopite i ostavite grah sat vremena. Nakon tog vremena, infuziju ocijedite, napunite hladnom vodom za piće i kuhajte dok ne omekša. Zatim naslonimo u drugar i pustimo da tekućina iscuri. U potpunosti se ohladiti. Pazite da se zrna ne probave i ostanu netaknuta.

2. Šunku narežite na male kockice.

3. Krastavac operite, obrišite ubrusom i prerežite po dužini na četiri dijela. Nasjeckajte preko tankih ploča.

4. Sir naribajte u velike čips.

5. Isperite kopar, osušite ga i sitno nasjeckajte.

6. U dubokoj zdjeli kombiniramo zelje kopra, kuhani grah, šunku, ploške krastavca, čips od sira i rakijske krekere.

7. Smjesu začinite kečapom i majonezom i lagano promiješajte. Salatu s grahom i šunkom premjestimo u duboku zdjelu salate i po vrhu posipamo sitno sjeckanim koprom.

Recept 7. Salata s grahom, šunkom i sirom

Sastojci

hrpa peršina i kopra;

300 g šunke;

3 g soli;

limenka konzerviranog graha;

100 g majoneze;

sir - 100 g;

rajčica;

glava luka salate.

Način kuhanja

1. Sir naribajte na rerni s velikim rupama.

2. Šunku narežite na male komade.

3. Luk očistimo i operemo. Fino ga pokriti.

4. Prokuhajte vodu u kotlu. Rajčicu natopite kipućom vodom i uklonite kore od nje. Izrežite na kriške ili kockice.

5. Oprani i malo osušeni peršin i kopar, sitno sjeckani.

6. U duboku zdjelu raširite konzervirani grah, nakon što ste iz njega isprali tekućinu, sjeckano bilje, nasjeckanu rajčicu, luk, čips od sira i kriške šunke.

7. Salatu s grahom i šunkom prelijte majonezom, malo soli i lagano promiješajte.

Recept 8. Salata s grahom, šunkom i kukuruzom

Sastojci

pola limenke konzerviranog graha;

majoneza salate;

bijeli luk;

pola limenke konzerviranog kukuruza;

dva svježa krastavca;

300 g šunke.

Način kuhanja

1. Otvorite staklenku s kukuruzom, ocijedite tekućinu i sadržaj prebacite u duboku zdjelu.

2. Iscijedite tekućinu iz graha, prebacite je na dodatak za vodu i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se riješi viška vode, pa je dodajte u zdjelu kukuruza.

3. Šunku narežite na male kocke. Poslamo ga nakon kukuruza.

4. Moje krastavce obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu i zdrobite u male kockice.

5. Luk ogulite, isperite i drobite što je manje moguće. Krastavce i luk narežemo na povrće.

6. Nježno pomiješajte salatu dodavanjem majoneze. Salatu s grahom i šunkom širimo u zdjeli za salatu i ukrasimo po vašem ukusu.

Salata s grahom i šunkom - kuharski savjeti i trikovi

  • Za salatu uzmite konzervirani grah bez dodataka. Grah u rajčici nije prikladan za pravljenje ove užine.
  • Obavezno iscijedite tekućinu iz konzerviranog povrća. I preporučljivo je povrće sami isprati.
  • Grah se mora namočiti najmanje četiri sata.
  • Na kraju kuhanja grah morate soliti.
  • Da biste smanjili vrijeme kuhanja graha i poboljšali okus proizvoda, ulijte žlicu biljnog ulja u vodu.

Pogledajte video: Povrtna salata za zimske dane (Listopad 2019).