Krompir u kiselom vrhnju - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati krumpir u kiselom vrhnju.

Krompir u kiselom vrhnju - opća načela i metode kuhanja

Krompir je toliko popularan u kuhanju da bez njega ne možete zamisliti nijedno svakodnevno jelo. Uostalom, ne čudi što kažu da je krumpir - drugi kruh. Vrlo je ukusna, zadovoljavajuća i nezamjenjiva. Povrće je osnova i za prvo i za drugo jelo. Kakve namirnice jednostavno ne čine! Juhe, pire od krumpira, dranik, zrazy, pirjani, pečeni s majonezom ili kiselim vrhnjem, pahuljasti shangi i pite - i sve zahvaljujući krumpiru!

Krompir se može peći s mljevenim mesom, mesom, ribom ili gljivama. Umućeni sir, češnjak, začinsko bilje i začini dodaju jelu okus. Nježni pire krumpir i pečeni ružičasti krumpir neporecivo su ukusni. Međutim, ponekad želite nešto neobično. U takvim trenucima krumpir možete sigurno kuhati u kiselom vrhnju. Hranjivo, brzo i ukusno! Postoji znatna količina recepata od krumpira u kiselom vrhnju. Primjer originalnih jela može biti krumpir, pečen u loncima ili talijanski njoki s umakom od kiselog vrhnja, koji će vas sigurno iznenaditi lakoćom pripreme i izvrsnim ukusom.

Krompir u kiselom vrhnju - priprema hrane

Neobičan okus ima novi krumpir, doslovno iz vrta. Ali ako sezona još nije stigla, ne brinite. Sasvim prikladno i ustajalo povrće. Prije nego što počnete kuhati, treba ga oprati i oguliti. Vrlo je lako ukloniti ga običnim nožem ili kore za povrće. Što se tiče kiselog vrhnja, mora biti svježe (ne kiselo), ne previše masno i bez grudica (da ima kremastu konzistenciju).

Krompir u kiselom vrhnju - najbolji recepti

Recept 1: Krompir u kiselom vrhnju, pečen u loncima

Sasvim jednostavno jelo koje svaka domaćica može kuhati. Zašto ćemo peći krumpir u loncima? Da, jer tako će jelo zadržati maksimalan okus i sočnost. Tko nema takav uređaj, pokušajte peći krumpir u dubokom tanjuru za pečenje (ili na limu za pečenje), ali gornji dio zapecite folijom. 10 minuta prije spremnosti folija se može ukloniti tako da vrh lagano porumeni.

Sastojci (za jedan lonac):

- 300 gr. krumpir
- jedan luk
- dva stola. žlice kiselog vrhnja
- jedan stol. žlica mlijeka
- začini
- zelje
- 40-60 gr. tvrdi sir

Način pripreme:

1. Ogulite oguljeni krumpir i luk. On i drugi sastojak izrezati na tanke polukruse (ako krumpir nije prevelik, onda ga možete rezati na kolutiće). Pomiješajte plastični krumpir sa začinima, naribanim sirom i začinskim biljem.

2. Kiselo vrhnje se razrjeđuje mlijekom. Uzimamo prekrasnu keramičku posudu, položimo krumpir, na vrhu - sjeckani luk, prelijemo jelo kiselim vrhnjem. Lonac šaljemo u pećnicu, ne zaboravljajući ga pokriti poklopcem. Pečemo pedeset minuta na 170-190 C.

Recept 2: njoki od krumpira u kiselom vrhnju

Njoki - jelo talijanske kuhinje, koje podsjeća na ukrajinske knedle. Postoji puno recepata za ove prekrasne domaće „krafne“. Pokušajmo ih skuhati od krumpira i ispeći u začinjenom umaku od kiselog vrhnja sa sirom.

sastojci:

- 4-5 gomolja krumpira
- začini po ukusu (ili papar, sol)
- dva jaja
- tri umjetnosti. kašike pšeničnog brašna
- suncokretovo ulje (za kolače i za podmazivanje posude)
- pola litre kiselog vrhnja
- 300 gr. Nizozemski sir

Način pripreme:

1. Krompir očistimo i kuhamo u slanoj vodi. Dalje, bez hlađenja, uvaljajte ih u pire krumpir. Dodajte jaja, začine, malo biljnog ulja i brašno. Promiješati.

2. Prosijte brašno na stol i počnite od pire krumpira oblikovati male kolače u obliku podmetača (sa šupljinom u sredini), uvaljajući ih u brašno.

3. Podmažite tavu maslacem. Širimo svoje njoke i šaljemo ih da se peku trideset minuta na temperaturi od 150-170 C.

4. Dakle, kada se proizvodi pocrne, dobivamo lim za pečenje. Malo tucite vrhnje (ne bi trebalo biti masno), pomiješajte ga s nizozemskim sirom i prelijte dobivenu masu proizvoda. Važno je da umak prekriva svaku tortu.

5. Pošaljite u pećnicu da se peče dok se ne stvori mirisna, privlačna, lakasta korica.

Recept 3: Kiseli krumpir u kiselom vrhnju

Ovo jelo je teže pripremiti od prethodna dva, ali njegov profinjeni okus više nego nadoknađuje utrošeno vrijeme. Da bismo ga skuhali, potrebne su nam gljive. Koristite bolje prvoklasne vrste - na primjer, bijele ili šampinjone.

sastojci:

- 800 gr. krumpir
- 400 ml pilećeg luka (vruće)
- 300 gr. masna krema
- 200 gr. gljiva
- 50 gr. maslinovo ulje
- tri stola. kašike sojinog umaka
- tri stola. žlice brašna
- tri ili četiri češnja češnjaka
- peršin
- kopar
- papar (mljeveni i grašak) po ukusu
- sol

Način pripreme:

1. Operite krumpir, ogulite. Raširite na papirnom ručniku da se osuši. Izrežite na kriške. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i pržite kriške na jakoj vatri dok napola ne skuhaju.

2. Operite gljive (namočite, ako to zahtijeva uputa), izrezati na tanke kriške. Ogulite češnjak. Pržite gljive u zasebnoj tavi, pet minuta prije spremnosti dodajte iscijeđeni češnjak. Ne zaboravite papriku.

3. Dalje pomiješajte krumpir s gljivama, prelijte sadržajem vrućeg pilećeg bujona tako da pokriva trećinu čvrstih sastojaka. Pirjajte dok tekućina ne ispari, povremeno miješajući. Na kraju dodajte sojin umak.

4. Dok se krumpir pirja, ogulite luk, narežite ih na kolutiće, uvaljajte u brašno i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Gotov krumpir s gljivama pomiješajte s lukom, prelijte kiselom vrhnjem, pospite nasjeckanim zelenilom i rasporedite na ploške. Uživajte u obroku!

Krumpir sa kiselim vrhnjem - savjeti iskusnih kuhara

- Krompir se mora kuhati na srednje jakoj vatri, u protivnom će "jezgra" ostati sirova, a gornji sloj se rastopiti;

- Ako kuhate krumpir u "uniformi", dodajte više vode nego inače u vodu kako se ne bi puknuo i drobio tijekom procesa kuhanja;

- Da se kriške prženog krumpira ne raspadnu i ispadnu hrskave, oguljene gomolje morate temeljito osušiti ili obrisati čistim ručnikom. Reznice soli trebaju biti na kraju prženja, kada se dovoljno porumene.

Pogledajte video: Juneća čorba sa povrćem - Easy beef stew with vegetables (Listopad 2019).