Lavash roll s gljivama izvrsna je alternativa sendvičima. Zanimljivi recepti i načini posluživanja pita rolade s gljivama

Lavash peciva kao zalogaj pojavila su se na našim stolovima relativno nedavno, ali već su stekla popularnost među domaćicama.

Prvo, u pita kruhu ima manje kalorija nego u kruhu, što znači da se u njemu može poslužiti i međuobrok na dijeti.

Istovremeno, pita roll s gljivama sasvim je zadovoljavajuće jelo. Drugo, čak i početnica domaćica može kuhati takav zalogaj, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Lavaški kolut s gljivama - osnovni principi pripreme

Za punjenje možete koristiti bilo koje gljive. To mogu biti svježi ili kiseli šampinjoni, gljive, gljive ili gljive kamenica.

Ljepota ovog predjela je što možete biti maštoviti i dodati bilo koje sastojke. Glavna stvar je da se oni uklapaju po ukusu. U nadjev se stavljaju kuhana jaja, prerađeni, tvrdi ili meki krem ​​sir, povrće, pileće meso itd.

Gljive se prže s lukom. Povrće skuhajte i naribajte na sitnoj rerni ili ih nasjeckajte na sitne komade. Učinite isto s jajima.

Položite sastojke u slojevima, izmjenjujući ih s listovima pita. Svaki sloj je namazan majonezom ili drugim umakom i čvrsto zamotan. Zatim ostavite roladu da odstoji pola sata i narežite na kriške.

Recept 1. Tender pita roll s gljivama, rakovima štapićima i sirom

Sastojci

pita od tankog lima;

200 g svježih šampinjona;

300 g majoneze;

perje zelenog luka;

200 g tvrdog sira;

svježe zelje kopra;

dva pakovanja krem ​​sira;

200 g rakova štapića;

tri jaja.

Način kuhanja

1. Ogulite čepove šampinjona s gornjeg filma, gljive stavite u dodatak i isperite ispod slavine. Skuhajte gljive u malo zasoljenoj vodi. Ponovo ih stavite u drugar i ostavite svu vodu u čaši, a gljive se malo osuše. Sitno ih usitnite, stavite u vruće ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Sezona sa soli.

2. Položite listove pita kruha na stol i svaki namažite majonezom.

3. Kuhana jaja ogulite i nasjeckajte na krupnoj rerni. Pospite jajetom čipsom prvi list pita kruha. Drugi pospite krupno čipsom tvrdog sira. Povrh toga stavite pržene gljive. Kremni sir stavite nekoliko minuta u zamrzivač, a zatim naribajte i rasporedite na sloj gljiva. Napravite finu mrežicu majoneze po cijeloj površini lista. Raširite štapiće od rakova, prerežite na pola po dužini i nasjeckajte na male komade. Položite ih na treći list pita kruha. Sva tri lista pospite sitno sjeckanim zelenilom.

4. Razvaljajte prvi lim u usku rolu. Stavite ga na rub drugog lista i zamotajte. Dva presavijena lista stavite na rub trećeg i preklopite. Pošaljite rolicu dva sata u hladnjak da se natapa. Prije posluživanja narežite na kriške i stavite na tanjur.

Recept 2. Lavaški kolut s gljivama

Sastojci

pita od tankog lima - 3 kom .;

sol i začini;

svježi šampinjoni - 450 g;

biljno ulje - 80 g;

poriluk;

svježi kopar - grozd;

kremasti meki sir - 400 g.

Način kuhanja

1. Isperite, očistite i narežite gljive na tanke ploške.

2. Luk isperite i nasjeckajte njegov bijeli dio.

3. Grijemo tavu na štednjaku, ulijemo ulje i posipamo gljive. Pržite dok vlaga ne ispari, pa dodajte luk. Solite, začinite paprom i pržite dok ne skuhate.

Prebacite nadjev na sito tako da čaša ima suvišno ulje. Kopar operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.

4. Raširimo na stolu list pita kruha. Polovinu vrhnja sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pospite nasjeckanim koprom. Stavite drugi list na vrh, čvrsto ga pritisnite na prvi i ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva. Pokrijte ga trećim listom, lagano pritisnite dlanovima i namažite preostalim sirom. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Pita kruh pretvaramo u tijesnu rolu, zamotamo ga ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak na pola sata.

5. Narežite na dovoljno guste kriške, stavite na tanjur i zgnječite zelje.

Recept 3. Lavaški kolut s gljivama i piletinom

Sastojci

tanki pita kruh;

kremasti sir;

pileći file;

kisele gljive.

Način kuhanja

1. Pileće filete isperite i kuhajte dok ne omekšaju u blago zasoljenoj vodi. Izvadite piletinu iz juhe, ohladite i narežite je vrlo sitno, pretvarajući meso u gotovo mljeveno meso. Prebacite u duboki tanjur.

2. Otvorite staklenku s gljivama, ocijedite marinadu i nasjeckajte ih na sitne komade. Prebacite u piletinu, dodajte malo vrhnja i mijesite dok ne postane glatko. Masa bi trebala biti konzistencije poput guste kaše.

3. Omotajte list pita kruha i premažite ga masom dobivenom gljivama. Lavaš čvrsto razvaljajte u kolu. Nasjeckajte ga na porcije, lijepo stavite na jelo, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Recept 4. Lavaški kolut s gljivama i krastavcima

Sastojci

tanki pita kruh;

svježe zelje kopra i peršina;

svježe gljive kamenica;

kiseli krastavci - 2 kom .;

sir - 200 g;

češnjak - 4 češnja;

majoneze;

luk - 2 kom.

Način kuhanja

1. Gljive kamenica isperite ispod slavine, malo ih osušite i drobite na sitne komade. Sjeckani oguljeni luk sitno nasjeckajte. Gljive stavite u vruću tavu s uljem i pržite dok sva vlaga ne ispari. Zatim dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti do zlatno smeđe boje.

2. Ogulite češnjak i nasjeckajte na sitnije rerne. Sir grubo. Položite zelje, isperite, osušite i sitno nasjeckajte.

3. Položite list pita kruha na stol. Premažite ga majonezom, stavite ohlađeni prženi luk-gljive prženi. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nasjeckani češnjak. Pospite sirovim čipsom i sitno nasjeckanim zelenilom.

4. Uvaljajte u tijesto rolat. Izrežite ga na debele komade i stavite na lijepi tanjur, ukrasite zelenilom i poslužite.

Recept 5. Lavaški kolut s gljivama i jajima

Sastojci

tanki pita kruh;

pola hrpe peršina;

300 g šumskih gljiva;

80 g majoneze;

100 g luka;

50 ml rafiniranog ulja;

100 g sira;

četiri jaja.

Način kuhanja

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja i ohladite ih u ledenoj vodi. Šumske gljive ogulite, dobro isperite i narežite na male komade. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutiće. Gljive stavite u tavu s zagrijanim rafiniranim uljem i pržite dok ne nestane sva vlaga. Dodajte luk i nastavite pržiti dok ne postane svijetlo smeđa. Ohladite, stavite pržene gljive u zdjelu blendera i nasjeckajte na kašu.

2. Sir naribajte na sitnoj rerni i prebacite na tanjur. Kuhana i oguljena jaja naribajte na isti način kao i sir. Jaja prenesite sirom, dodajte majonezu i sitno sjeckanu zelje. Dobro promiješajte.

3. Odvijte pita kruh na radnoj površini. Premažite ga nadjevom od jaja i sira. Na vrhu koje ravnomjerno rasporedite tijesto od gljiva. Zavijte pita kruh u usku rolu. Zamotajte u prehrambeni omotač i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim narežite rolat na kriške i složite na prekrasno jelo.

Recept 6. Lavaški kolut s gljivama i šunkom

Sastojci

tanki pita kruh;

morska sol;

šampinjoni - 250 g;

mljeveni crni papar;

šunka - 200 g;

rafinirano biljno ulje;

zeleni grah - 200 g;

50 g majoneze i kečapa;

kremasti sir;

Bugarski papar;

svježe zelje.

Način kuhanja

1. Ulijte ulje u tavu i stavite na vatru. Šunku narežite na male kockice i rasporedite u tavu. Pržimo oko pet minuta.

2. Bele paprike isperite, obrišite ubrusom, očistite od sjemenki i nasjeckajte tankim trakama. Grah operite i narežite na kratke kockice. Skinite film s kapaka gljiva, isperite ih i malim komadima. Gljive s povrćem širimo u tavu, sol, papar i nastavljamo pržiti dok ne skuhamo. Dobivenu smjesu ohladite.

3. Na radnoj površini razvaljamo list pita kruha. Podmažite ga tankim slojem krem ​​sira. Premažite površinu sira kečapom i pospite sitno sjeckanim zelenilom. Rasporedimo gljive i povrće pržeći na pita u ravnomjernom sloju. Odozgo sve namažemo majonezom. Pita kruh pretvaramo u usku rolnu, stavljamo ga u plastičnu vrećicu i stavljamo u hladnjak na pola sata. Iz torbe vadimo rolnicu i narežemo je na porcionirane kriške.

Recept 7. Lavaški kolut s gljivama i povrćem

Sastojci

5 tankih pita kruha;

morska sol;

2 češnja češnjaka;

250 g šampinjona;

75 g kefira;

5 listova pekinškog kupusa;

75 g majoneze;

rajčica;

75 g kiselog vrhnja;

kiseli krastavac;

hrpa peršina, cilantroa i kopra.

Način kuhanja

1. Gljive ogulite, operite pod tekućom vodom, osušite i narežite na male kockice. Stavite u prethodno zagrijanu tavu, posolite, popaprite i pržite dok blago ne porumeni.

2. Isperite lišće pekinškog kupusa, ocijedite i nasjeckajte slamkama. Paradajz operite, obrišite i zdrobite. Samljeti krastavce na isti način kao i rajčice. Isperite hrpu zelenila, malo osušite i sitno nasjeckajte.

3. U dubokoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje, kefir i majonezu. Posolite, popaprite i iscijedite malo češnjaka. Miksajte umak dok ne postane glatka.

4. Rasporedite pita kruh na čisti stol, ravnomjerno rasporedite pržene gljive, na vrhu ravnomjerno rasporedite krastavce, rajčicu i sjeckani kupus. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Prelijte umakom preko svega. Sve savijte u gustu roladu i zagrijte je s obje strane u suhoj tavi. Ohladite, narežite na porcije i stavite na ravni tanjur.

Recept 8. Lavaški kolut s gljivama i rajčicama

Sastojci

tanki pita kruh;

300 g kiselih šampinjona;

200 g mekog vrhnja;

mljeveni crni papar;

100 g luka;

2 rajčice;

morska sol;

majoneza i kiselo vrhnje.

Način kuhanja

1. Otvorite staklenku s gljivama i stavite je u drugar, isperite i ostavite u kolaču. Sva tekućina treba iscijediti, a gljive se malo osušiti. Nasječemo ih na sitne komade. Oljušteni luk naribajte na tanke polukruse. U tavi zagrijte ulje. Rasporedite nasjeckane gljive u tavi. Kad sva tekućina ispari, stavite luk, pomiješajte i pržite dok svijetlo smeđe boje. Sol i papar.

2. Rajčice se operu, obrišu i izrezuju na tanke trakice. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom u jednakim omjerima. Solite i začinite začinima.

3. Na radnu površinu položimo list pita kruha. Podmažite ga mekim krem ​​sirom i položite narezanu rajčicu. Pokrijte drugim listom. Lagano pritisnite dlanovima. Pečenu gljivu raširimo u ravnomjernom sloju, velikodušno premažemo majonezom i isključimo gustu roladu.

Lavaš peciva s gljivama - savjeti i trikovi za kuhanje

  • Ostavite pripremljeni pita kruh najmanje pola sata u hladnjaku da se grickalica dobro namoči.

  • Kako biste spriječili da rana na površini pita kruha bude omotana filmom za hranu.

  • Ako želite, gotove peciva možete držati u vrućoj tavi neko vrijeme, a onda će pita kruh lijepo usitniti.

  • Fry od gljiva mora se potpuno ohladiti. Ako na pita kruh stavite topli ili vrući nadjev, tanki pita kruh će se brzo omekšati i nećete ga moći zamotati u rolat.

Pogledajte video: Blagdani s Podravkom: Pureće roladice sa šparogama (Listopad 2019).