Najslađe sušeno voće su grožđice: koje su njegove koristi i štete? Svjetska opažanja i znanstvene činjenice o koristima i štetama od grožđica za tijelo

Svi znaju, ali zaokupljeni mitovima, slatkim sušenim grožđem - grožđicama.

Došao nam je iz zemalja Bliskog i Srednjeg Istoka, gdje je do danas popularan u kuhanju.

I u Rusiji grožđice zauzimaju vodeće mjesto među sušenim voćem, zbog očuvanja u njemu gotovo svih korisnih elemenata u tragovima svježeg grožđa i neobično ugodnog okusa. No, je li upotreba grožđica pretjerana za ljudsko tijelo?

Za odgovor na ovo pitanje vrijedi saznati više o ovom sušenom voću i njegovim korisnim svojstvima.

Sastav, raznolikost i kalorični sadržaj grožđica

Mnoga korisna svojstva grožđica uključuju, zahvaljujući jedinstvenom sastavu. Neobično je bogata elementima u tragovima kao što su bor, željezo, magnezij, fosfor, kalcij i kalij, jer se u ovoj slatkoj deliciji sačuvalo do 100% korisnih sastojaka svježeg grožđa.

Grožđice sadrže i oko 80% vitamina kojima je grožđe bogato, uglavnom vitaminima skupine B - B5, B2 i B1 i vitaminom PP. Također uključuje vlakna, pepeo, vodu i kiseline poput oleanolne i vinske kiseline.

Ovo sušeno voće sadrži veliku količinu šećera, oko 85%, što nedvojbeno utječe na njegov kalorijski sadržaj. Kalorični sadržaj grožđica prilično je visok, čak 264 kcal na 100 grama ovog proizvoda, stoga ga ne preporučujemo konzumirati u velikim količinama, inače će grožđice naštetiti više od njegovih koristi. Proteini u 100 grama ovog suhog voća - 2,9 g, masti - 0,6 g, a ugljikohidrati 66,0 g.

Postoje 4 sorte grožđicakoje se proizvode od različitog grožđa, crvenog ili bijelog:

1. svijetao (svijetlosmeđa, zlatna) - srednje velike grožđice napravljene od bijelih i slatko zelenih sorti grožđa, trgovački naziv za ovu grožđicu je „sabza“, a u kulinarstvu se često naziva i grožđica.

2. žuti - takve se grožđice prave od bijelog grožđa s jednom velikom kosti, same su grožđice srednje veličine.

3. Smeđa (jantarna) - Ova vrsta grožđica je najveća i mesnata, obično sadrži nekoliko sjemenki. Uglavnom se proizvodi od sorte grožđa zvane Ladies 'Fingers.

4. Crna (tamna, blago bordo) - grožđice, koje se prave od crvenog grožđa bez sjemenki. I suha je i nezaslađena, i vrlo slatka. U području trgovine ima naziv "bidana" ili "shigani". Upotreba grožđica upravo tamne boje je neosporna, jer se u njegovoj proizvodnji grožđe manje kemijski obrađuje. Sadrži više elemenata u tragovima i vitamina nego svjetlosnih vrsta, a sadrži i veliku količinu antioksidanata koji pozitivno utječu na imunitet.

Bez obzira na raznolikost grožđica, bolje je odabrati bobice s repom, jer takve grožđice ne prolaze mehaničku obradu, što znači da zadržava svoj oblik bolje i ostaje sočniji i zasićen raznim vitaminima i mineralima.

Svaka je sorta korisna na svoj način, a kakva je uporaba grožđica za zdravlje ljudi, razmotrimo odvojeno.

Pa zašto je grožđica tako zdrava?

Puno ljudi postavlja pitanje o dobrobiti grožđica za ljudsko tijelo, jer ovo sušeno voće možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a ono se široko koristi u pripremi raznih jela. Ali neće li jesti grožđice ozlijediti? Analiziraćemo na policama što je uporaba grožđica za tijelo:

1. Zbog sadržaja nikotinske kiseline i vitamina skupine B u svom sastavu, grožđice su povoljne djeluje na živčani sustav, ima sedativni učinak i pomaže u normalizaciji sna.

2. Grožđice pomažu riješiti se problema s probavnim sustavom i bubrezima, a zbog sadržaja željeza može pomoći u liječenju anemije.

3. Sadrži veliku količinu masti, pa je jedenje grožđica vrlo korisno za ljude koji često obavljaju tjelesne aktivnosti. To se posebno odnosi na sportaše koji žele brzo dobivanje mišićne mase.

4. Jedenje grožđica ima pozitivan učinak. na srce - ojačan je srčani mišić. To je zbog velike količine kalija u ovom sušenom voću. Također, zahvaljujući kaliju, grožđice pomažu u borbi protiv oteklina i imaju diuretičko svojstvo.

5. Zdravstvene prednosti grožđica i imunološki sustav kolosalni - doprinosi liječenju kašlja, bronhitisa, prehlade, ublažava glavobolju, a također pomaže tijelu da se oporavi od bolesti.

6. Postoji mitda tijekom prehrane ne možete jesti grožđice. No usprkos visokom udjelu šećera, upotreba grožđica umjereno može pridonijeti gubitku kilograma, jer sadrži tvari koje doprinose razgradnji masti.

7. Fosfor, bor i kalcij pomažu u jačanju koštanog sustavaa također sprječavaju osteoporozu

8. Grožđice ne izazivaju propadanje zuba, blagotvorno utječu na stanje desni i usna šupljina.

Kažu da grožđice pomažu čak i u liječenju lišajeva, žutice i dizenterije, ali ove informacije nisu znanstveno potvrđene. No, unatoč tome, ostaje činjenica - grožđice su vrlo korisne za tijelo, pomažu u borbi protiv mnogih bolesti, a svakako je vrijedno uključiti ga u svoju prehranu. Međutim, je li moguće konzumirati ovo slatko sušeno voće svima bez iznimke i hoće li pretjerana konzumacija grožđica biti štetna?

Koja je šteta od grožđica?

Budući da masti uvijek ima muhe u svakoj bačvi meda, stvari ne bi mogle biti tako glatke u zdravstvenim koristima grožđica.

Naravno, ovaj je proizvod koristan, ali samo umjereno. Kako je sadržaj kalorija u grožđicama prilično visok, pretjerana potrošnja ovo slatko sušeno voće može dovesti do pretilosti.

Zbog visokog udjela šećera (da budemo precizniji, 8 puta veći nego u svježem grožđu) grožđice su kontraindicirane ljudima koji pate od dijabetes melitus.

Ako je dostupan ulcerisana procesi u usnoj šupljini, aktivni oblik tuberkuloza pluća ili peptičnog čira, također je bolje odbiti grožđice.

Također, opasnost ne može predstavljati same bobice, već način na koji se obrađuju.

Morate se ozbiljno pozabaviti izborom hrane i suhim voćem, a posebno grožđicama.

Ako grožđice izgledaju masno, glatko i meko, bobice imaju jednoliku boju, tada su grožđice morale biti kemijski obrađene.

Mogu se jesti takve bobice, ali prethodno ih je bolje namočiti duže u toploj vodi najmanje 15 minuta.

Za trudnice i dojilje: koristi grožđica više štete?

Korisna svojstva grožđica su brojna, ali mnoge majke zanima pitanje, hoće li upotreba grožđica naštetiti nerođenom djetetu? Ovo sušeno voće apsolutno bezopasna i za buduću majku i za bebu u maternici, ali samo uz umjerenu upotrebu. S nedostatkom željeza i magnezija u tijelu trudnice, grožđice mogu pomoći nadoknaditi taj nedostatak. Također, zahvaljujući željezu, buduća majka može izbjeći pojavu anemije, što znači da fetus neće osjetiti gladovanje kisikom.

Prednosti grožđica za tijelo trudnice su neosporne - šačica ovog slatkog sušenog voća može se zamijeniti jednim obrokom, dok je tijelo zasićeno svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima. Niacin, koji je dio grožđica, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi i blagotvorno utječe na krvožilni sustav fetusa. Kalcij i fosfor doprinose formiranju koštanog sustava fetusa.

Posebno je relevantna upotreba grožđica od strane dojilja. Kao što znate, prilikom dojenja morate se pridržavati stroge prehrane, a slatkiši se obično moraju isključiti. Ali to se, srećom, ne odnosi na grožđice. Ove slatke sušene bobice možete jesti, ali umjereno, kako ne bi izazvali alergiju kod djeteta. Postoje korisna svojstva grožđica za dojilje, jer on pomaže povećati laktaciju, povećavaju hranjivu vrijednost mlijeka, stoga se preporučuje tijekom dojenja.

Možemo reći da je moguće, pa čak i potrebno, koristiti grožđice za trudnice i dojeće majke, jer su koristi grožđica ogromne i za majku i za dijete. Ali mogu li djeca jesti grožđice?

Koristi i štete grožđica za djecu

Grožđice su proizvod koji se može lako kupiti u bilo koje doba godine. Zbog pristupačnosti i ukusa, brižne majke pitaju se jesu li grožđice dobre za djecu. Ovo slatko sušeno voće možete jesti od vrlo rane dobi, ali dok dijete ne uspije žvakati bobice, bolje je izrezati grožđice na komade. Ranije su istaknute prednosti grožđica za tijelo, jer sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina. Stoga je za dijete ovaj proizvod koristan. Zbog kaloričnog sadržaja grožđica, lako mogu zadovoljiti glad u šetnji, a djetetu će se svidjeti slatki okus. Važno je da, unatoč visokom udjelu šećera, grožđice ne doprinosi karijesu, pa čak i obrnuto, pomaže u borbi protiv toga. Ova delicija može u potpunosti zamijeniti slatkiše, čokoladu i druge slatkiše.

Budući da su grožđice bogate vlaknima i željezom, to pomaže jačanje imuniteta, što se posebno odnosi na bebe koje provode puno vremena s drugom djecom i češće od ostalih zaražene su prehladama.

Ali ne biste trebali dati djetetu da se uključi u ove sušene bobice - visoko kalorične grožđice izazivaju pojavu masnih naslaga, a pretilost u dječjoj dobi mnogo je gora. A također ne zaboravite na laksativne i diuretičke učinke grožđica. Stoga je upotrebu ovog sušenog voća bolje ograničiti u malim obrocima.

Zdravstvene prednosti grožđica neosporne su, pa jedite ovo sušeno voće moguće je svima! A ako netko ne voli jesti ove bobice u suhom obliku, onda postoji mnogo zanimljivih recepata koji koriste grožđice.

Pogledajte video: Božićni kolač s kandiranim voćem, grožđicama i bademima - Fini Recepti by Crochef (Listopad 2019).