Mimoza salata s jetrom bakalara poznato je predjelo u novom formatu. Recepti za salatu od mimoze s jetrom bakalara: s rižom, lososom, parmezanom

Salata od mimoze s jetrom bakalara - osnovni principi pripreme

Mimoza salata s jetrom bakalara ukusna je opcija kuhanja popularne riblje salate. U originalu se ova salata priprema na bazi konzervirane ribe u ulju. Ali pripremajući ovu salatu barem jednom, dat ćete prednost na ovu mogućnost, Predjelo je nježno, aromatično i nevjerojatno ukusno.

Sastav tradicionalan Recept uključuje krumpir, jaja, mrkvu, zeleni luk i majonezu. Povrće skuhajte u oguliti, zatim ohladite, ogulite i naribajte. Jaja se kuhaju i mljeve na isti način kao i povrće. Otvara se staklenka s jetrom, stavi na tanjur i gnječi vilicom. Zatim se svi sastojci polože u slojevima i razmazuju majonezom.

Za salatu je važno uzeti samo visokokvalitetnu majonezu. U idealnom slučaju, ako ga napravite kod kuće. Dobit ćete ne samo ukusan, već i prirodni proizvod.

Recept 1. Salata od mimoze s jetrom bakalara

Sastojci

krumpir - dva kom .;

stolna sol i crni papar;

jetra bakalara - 240 g;

80 g majoneze;

mrkva - dvije kom .;

pileće jaje - tri kom.

Način kuhanja

1. Mrkvu, jaja i krumpir dobro isperite ispod slavine. Stavite ih u tepsiju, prelijte vodom i stavite na umjerenu vatru da se kuhaju dok ne skuhaju. Jaja će se kuhati brže, pa ih izvadite za oko deset minuta.

2. Otvorite staklenku ulja jetre bakalara, ocijedite je i usitnite na male komade. Stavite jetru u zdjelu za salatu i spljoštite.

3. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Pospite nasjeckani luk preko jetre i premažite majonezom.

4. Ogulite krumpir i naribajte ga na sitnoj rerni. Položite ga na vrh jetre i spljoštite. Solite i premažite majonezom.

5. Ogulite oguliti od mrkve i nasjeckajte ih na isti način kao i krumpir. Ravnomjerno ga rasporedite na sloj krumpira i premažite majonezom.

6. Ogulite jaja. Bjelanjke odvojite od žumanjka. Mljeveni protein bjelancajte u sitne čips. Premažite slojem mrkve i premažite majonezom.

7. Izmutite žumanjke i po njima pospite salatu. Stavite salatu u hladnjak na nekoliko sati da se dobro zasiti. Možete ukrasiti svježim biljem.

Recept 2. Salata "Mimoza s jetrom bakalara i jabukom

Sastojci

zeleni luk i svježi kopar;

jetra bakalara - staklenka;

dvije mrkve;

krumpir - dva kom .;

dva prerađena sira;

jaja - tri kom .;

velika zelena jabuka.

Način kuhanja

1. Skuhajte prethodno oprano povrće i jaja. Ogulite krumpir i mrkvu. Jaja stavljamo u ledenu vodu, a zatim uklanjamo ljusku.

2. Uzimamo široko ravno tanjur. Krumpir protrljamo na velikom segmentu rerne i položimo ih ravnomjerno na dno posude. Premazati majonezom.

3. Otvorite konzerviranu hranu s jetrom, izlijte maslac u zasebno jelo, jetru stavite na tanjur i mijesite vilicom. Jetru raširimo na vrhu krumpira.

4. Isperite zelje kopra i luk, malo osušite i sitno nasjeckajte. Pospite jetru zelenilom i namažite majonezom.

5. Tri jaja na plitkom segmentu staza i ravnomjerno raspoređena po zelenilu. Premazati majonezom.

6. Ogulite jabuku i izvadite kutijice sa sjemenkama, utrljajte krupnim čipsom i rasporedite na sloj jaja. Podmažite majonezom.

7. Mrkvu nasjeckamo na velikom segmentu rerne i ravnomjerno ih rasporedimo po jabukama. Opet razmazite majonezom.

8. Prerađenog sira malo zamrznite, a zatim ga grubo naribajte i stavite u zadnji sloj. Gornji dio i stranice salate majonezom i ukrasite po vašoj želji.

Recept 3. Salata od mimoze s jetrom bakalara, rižom i tunom

Sastojci

luk salata - dva kom .;

Pileće jaje

morska sol i svježe mljeveni crni papar;

limenka konzerve tune u vlastitom soku;

glava češnjaka;

50 g zelenog luka;

250 g riže;

senf - 15 g;

100 g sira;

vinski ocat - 50 ml;

limenka jetre bakalara;

maslinovo ulje - 30 ml;

125 g majoneze.

Način kuhanja

1. Ogulite i nasjeckajte luk na salati s tankim polukružima. Dvije trećine dobivene mase prebacite u duboku zdjelu, pa ulijte žlicu maslinovog ulja, dodajte dvije žlice vinskog octa. Sol i papar. Operite zeleni luk, malo ga osušite i drobite na sitne komade. Izlijte ga u zdjelu s lukom i pomiješajte. Stavite hladnjak za mariniranje.

2. Ulijte rižu u sito i isperite pod tekućom vodom. Dodajte kocku juhe u kipuću vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi, i stavite opranu rižu. Kuhajte dok se ne skuha. Zatim je prebacite u fil za bijelo i ponovno isperite.

3. Otvorite limenku tune, ocijedite tekućinu, stavite ribu na tanjur i trljajte vilicom. U preostali luk dodajte zdrobljene češnjeve češnjaka. Dobivenu smjesu pomiješajte s tunom.

4. Kuhana i oguljena jaja naribajte na što manjoj rerni. Otvorite staklenku s jetrom, ocijedite ulje, prebacite proizvod na duboki tanjur. Dodajte nasjeckana jaja i senf u jetru i usitnite vilicom dok ne postanu glatka.

5. U majonezi usitnite tri češnja češnjaka, stavite ga u kuhanu rižu i pomiješajte. Sir naribajte na sitnoj rerni.

6. Oblikujte salatu po slojevima u dubokoj zdjeli za salatu. Rižu podijelite na pola. Počnite postavljati sastojke ovim redoslijedom:

- polovica riže;

- tuna s češnjakom i lukom;

- druga polovica riže;

- smjesa od jaja i jetre;

- čips od sira.

Pošaljite salatu najmanje jedan sat u hladnjak na impregnaciju.

Recept 4. Salata od mimoze s jetrom bakalara i lososom

Sastojci

čaša riže;

senf - 10 g;

jaja - četiri kom .;

majoneze;

maslac - 35 g;

svježi kopar - grozd;

sir - 60 g;

svježi krastavac;

slani losos - 250 g;

jetra bakalara - 200 g.

Način kuhanja

1. Rižu isperite nekoliko puta, prebacite u gulaš, napunite je vodom i stavite na umjerenu vatru. Kad se riža skuha, dodajte joj maslac. Sitno naribajte sir.

2. Skuhajte, ohladite u ledenoj vodi i ispraznite ljusku jajeta. Žumanjke odvojite od proteina. Zadnji rešetkajte što je moguće sitnije. Žumanjke odvojite.

3. Izrežite kopar, isperite pod tekućom vodom i osušite. Nasjeckajte sitno.

4. U duboku zdjelu stavite rižu i pomiješajte je sa čipsom od sira i sjeckanim koparom i bjelančevinama. Majonezi dodajte senf, pomiješajte i začinite rižom ovom smjesom. Za ovu salatu uzmite ne previše masnu majonezu, jer su same ribe i jetra prilično masne.

5. Losos narežite na vrlo tanke, duge kriške. Otvorite staklenku jetre bakalara, ocijedite maslac i ostavite jetru kakva jest. Nije potrebno brusiti.

6. Uzmi duboku zdjelu salate. Dno i zidove poravnajte ljepljivim filmom. Izrežite dvije trećine riže i ravnomjerno je rasporedite po dnu i zidovima posude za salatu. Pola lososa položite na sloj riže. Stavite jetru na ribu. Krastavac operite i narežite na tanke krugove. Stavite ih na vrh jetre. Krastavce prekrijte trakama lososa. U zadnji sloj stavite preostalu rižu.

7. U hladnjaku sat vremena. Pokrijte posudu sa salatom ravnim tanjurom i naglo je okrenite, izvadite posudu i film. Zgnječite žumanjke i na njega pospite pola salate. Ukrasite po vašoj želji.

Recept 5. Salata od mimoze s jetrom bakalara i kiseli krastavci

Sastojci

mljeveni crni papar;

sir - 50 g;

tri krumpira;

majoneze;

šest stabljika zelenog luka;

dvije mrkve;

četiri krastavca;

tri jaja;

limenka jetre bakalara.

Način kuhanja

1. Otvorite staklenku s jetrom, ocijedite ulje i prebacite proizvod u malu zdjelu. Ohladite ga vilicom.

2. Povrće nasjeckajte. Prebacimo je u zdjelu, napunimo je vodom i kuhamo dok ne omekša, pravo u koru. Zatim procijedimo vodu, ohladimo i očistimo kožu. Krumpir grubo protrljajte. Tri mrkve odvojeno na sitnoj rerni.

3. tvrdo kuhana jaja skuhajte, ohladite u hladnoj vodi i očistite. Svako podijelite na žumanjke i proteine. Žumanjke otvorite vilicom ili najfinijom rernom. Mljevene proteine ​​narežite na velike čips.

4. Luk krastavca narežemo na krupno rerno i dobro ga iscijedimo iz brasna.

5. Sir naribajte na što manjoj rerni. Zeleni luk isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte nožem.

6. Izvadite duboku zdjelu salate i oblikujte salatu u sljedećem slijedu:

- ribani krumpir;

- jetra bakalara. Sol i papar;

- sjeckani zeleni luk. Podmažite majonezom;

- naribani kiseli krastavci;

- bjelanjak;

- naribana mrkva;

- čips od sira. Podmažite velikodušno majonezom;

- zdrobljeni žumanjci.

Vrh obložite rešetkom majoneze i ukrasite, kako fantazija sugerira. Na nekoliko sati šaljemo u hladnjak.

Recept 6. Salata od mimoze s jetrom bakalara i parmezanom

Sastojci

luk;

240 g jetre bakalara;

250 g majoneze;

morska sol;

100 g parmezana;

100 g maslaca;

četiri jaja;

svježe zelje za ukras.

Način kuhanja

1. Kuhajte jaja dok nisu kuhana, ohladite ih prebacivši ih u ledenu vodu. Ogulite i podijelite na žumanjke i tikvice. Potonje samljeti grubom rernom i staviti na tanjur. Žumanjke razmutite i stavite u zasebnu zdjelu.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite je u malu zdjelu i prelijte kipućom vodom da se riješi gorčine. Nakon nekoliko minuta preklopite ga na sito tako da sva tekućina bude staklena.

3. Parmezan naribajte na velikom segmentu rerne.

4. Otvorite staklenku s jetrom, ocijedite maslac, a samu jetru gnječite žličicom ili vilicom.

5. Uzmi duboku zdjelu salate. Salatu u njoj oblikujte slojevito prema sljedećim redoslijedom:

- ribani proteini;

- parmezanski brijači;

- jetra bakalara;

- naribajte prethodno smrznuti maslac;

- Pospite žumanjcima.

Na svaki sloj napravite rešetku majoneze. Ostavite gornji sloj bez majoneze. Zdjelu salate omotajte filmom za hranu, stavite u hladnjak na dva sata. Ukrasite po želji.

Salata od mimoze s jetrom bakalara - savjeti i trikovi za kuhanje

  • Bolje je formirati takvu salatu u obrocima, koristeći kulinarski prsten. Ova prezentacija nije samo zgodna, već ima i lijep izgled.

  • Prilikom formiranja salate svi sastojci trebaju biti iste temperature, tada će slojevi biti ravnomjerni i uredni.

  • Uvijek pokušajte jetru bakalara bakalara kako biste izbjegli prekomjerno soljenje salate.

  • Uzmi niskokaloričnu majonezu za salatu od mimoze, jer jetra bakalara je prilično masna.

  • Obavezno ostavite salatu nekoliko sati u hladnjaku da se dobro zasiti, a tako da vrh ne vremenski pokriva, prekrijte folijom.