Pileća jetra s lukom - pripremite za roditelje, djecu i unuke! Izbor najboljih recepata za pirjanu, prženu pileću jetru s lukom

Jetra je zdrav i ukusan proizvod, ali vrlo raspoložen. Vrlo često ispada suho i bez okusa, pa mnoge domaćice prolaze pored.

Ali, u stvari, tajne kuhanja pileće jetre vrlo su jednostavne. Postoji nekoliko trikova koji vam omogućuju da uz minimalno vrijeme i trud dobijete ukusna i sočna jela.

Jetra se priprema s širokim rasponom proizvoda, ali najčešće s lukom. Okus ova dva proizvoda u savršenom je skladu i daje ogroman prostor za kreativnost.

Pileća jetra s lukom - opća načela pripreme

Jetra Prije kuhanja operite i uvijek osušite ručnikom. Kapi vode i druge vlage ne smiju ostati na proizvodu. Zatim se nožem uklanjaju vene, filmovi i neispravna područja. Nakon čega se proizvod izrezati na komade. Ali može se pripremiti u cijelosti, zbog male veličine.

luk uglavnom se koristi luk. Jednostavno je oguliti, rezati. Možete unaprijed marinirati. Pileća jetra s lukom može se pržiti, pirjati ili peći. Kao punjenje koriste se razno povrće, žitarice, sir, začini i začinsko bilje.

Recept 1: Pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju

Za pripremu najnježnije pileće jetre s lukom trebate kiselo vrhnje od 15% masti. Slično tome, možete koristiti i kremu. Za pripremu jela potrebno je manje od 20 minuta. Jetra se dobiva u gustom umaku koji se dobro slaže sa žitaricama i povrćem.

Sastojci

• 300 grama jetre;

• luk;

• 100 grama kiselog vrhnja;

• komad ulja;

• sol;

• sušeni ili svježi kopar;

• žlica brašna.

priprema

1. U tavu stavite komad ulja, otopite.

2. Nasjeckajte luk oguljen s pola prstena, pržite dok ne porumeni.

3. Jetra se ispere, osuši ubrusom, izreza na kriške od 3 cm i pošalje u tavu sa zlatnim lukom.

4. Začinite solju, paprom i pržite kriške minutu. Zatim ulijte brašno, brzo promiješajte, sprečavajući stvaranje grudica.

5. Ulijte 150 ml kipuće vode, ostavite da se jelo pirja 3 minute.

6. Dodajte kiselo vrhnje, kuhajte još 5 minuta, začinite biljem i gotovi ste!

Recept 2: Pržena pileća jetra s lukom

Jednostavan recept za prženu pileću jetru s lukom, za koju će biti potrebna minimalna količina hrane. Pripremajući jelo u velikim komadima, možete cjeloviti.

Sastojci

• 500 grama jetre;

• 100 grama brašna;

• 2 luka;

• začini;

• malo ulja.

priprema

1. U tavi zagrijavamo ulje.

2. Jetru operemo, ako je potrebno, a zatim odmrznemo. Uklanjamo filmove i sve nepotrebno.

3. Prosijte brašno u tanjur.

4. Umočite kriške jetre u brašno, pržite ih sa svake strane. Zatim sol, papar, možete posipati bilo kojim začinima.

5. Ogulite luk, izrezan na velike polukruse, pošaljite jetri, pržite minutu i pokrijte poklopcem. Sklonimo vatru na minimum i kuhamo još 5 minuta dok se potpuno ne skuha.

Recept 3: Pileća jetra s lukom i mrkvom

Značajka ovog prženog jela od pileće jetre s lukom i mrkvom je muškatni oraščić. Daje jelu poseban okret i neobičan okus.

Sastojci

• 400 grama jetre;

• 2 luka;

• 1 mrkva;

• ulje;

• crni papar;

• prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

1. U velikoj tavi zagrijavamo ulje.

2. Stavite nasjeckanu jetru. Pržite minutu, tako da se na površini pojavi bijeli film, zatim poklopite i pirjajte 3 minute.

3. Povrće čistimo. Luk nasjeckamo na pola prstena, a mrkvu na trakice. Ako ne želite rezati mrkvu nožem, onda je možete naribati na krupnoj rerni, ali samo korejskoj. Normalno neće raditi.

4. Stavite povrće u tavu s jetrom. U ovom trenutku papar, sol i pospite muškatnim oraščićem. Količinu začina stavite po vašem ukusu. Umjesto muškatnog oraščića, može se koristiti i kurkuma. Ili stavi oboje. Dobro promiješajte i pržite pod poklopcem oko 5 minuta. Periodično otvarajte i promiješajte.

5. Uklonite poklopac, procijenite rezultat. Ako jetra s povrćem nije ostakljasta, pržite još minutu, dodajući vatru.

Recept 4: Pileća jetra s lukom i gljivama

Općenito, za pripremu pileće jetre s lukom prema ovom receptu možete koristiti ne samo gljive, već i bilo koje druge gljive. Uzimamo one koji su dostupni. Priprema jela u tavi.

Sastojci

• 500 grama jetre;

• 300 grama šampinjona;

• 2 luka;

• začini;

• ulje;

• 250 grama kiselog vrhnja.

priprema

1. Luk narežemo proizvoljno, ali ne baš sitno. Pržite lagano u tavi, oko 3-4 minute, a zatim izvadite u zdjelu.

2. Gljive narežite na ploške, pržite na ulju nakon jetre. Čim tekućina ispari iz gljiva i oni počnu pržiti, dodajte luk, narezan na kockice ili tanke polukruse. Pržite do zlatno smeđe boje.

3. Vratite kriške jetre u tavu, pomiješajte s ostalim proizvodima i ugrijte.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa solju i paprom, dodajte 150 ml vode i dobro promiješajte. Ulijte dobiveni umak u tavu, pustite da proključa i uklonite vatru na minimum.

5. Pecite jetru s gljivama 5-7 minuta, a zatim pospite biljem i isključite.

Recept 5: Pileća jetra s lukom i kore od sira

Značajka ovog recepta za pileći luk s piletinom je sirna kore koja postaje sočna, a ne suha. A vinski ocat daje jelu pikantan okus. Jetra se priprema u dvije faze, u tavi i u pećnici.

Sastojci

• 500 grama jetre;

• 170 grama kiselog vrhnja;

• 200 grama sira;

• 3 luka;

• 2 žlice brašna;

• začini;

• vinski ocat 2 žlice;

• biljno ulje.

priprema

1. Očistimo sve žarulje. Poslano u tavu s prethodno zagrijanim uljem i lagano pržiti.

2. Izrezati jetru na kriške, sipati u ne brašno i samo ručno miješati. Poslamo u luk i pržimo zajedno do zlatno smeđe boje. Isključite peć.

3. Stavite sadržaj tepsije u posudu za pečenje.

4. Uzimamo 100 grama kiselog vrhnja, dodamo jednaku količinu vode ili bilo koje juhe. Ulijte ocat. Promiješati. Malo procijedite tekućinu tako da se kiselo vrhnje dobro otopi, a masa postane homogena. U umak dodajte sol, papar, možete staviti muškatni oraščić i suhi kopar. Promiješajte i ulijte u kalup.

5. Na vrh jetre položi se tri i 2/3 sira.

6. Uzmite preostalu pavlaku i preostali naribani sir, sjedinite i promiješajte. Izložimo završni sloj i pošaljemo obrazac u pećnicu na 15 minuta.

Recept 6: Kuhana pileća jetra s lukom i krumpirom

Divno jelo za večeru, a ako dodate više tekućine, onda je pogodno za ručak. Pored jetre i povrća trebat će vam i svinjski trbuh, ali možete uzeti samo slaninu.

Sastojci

• kilogram jetre;

• 700 grama krumpira;

• 150 grama brusa;

• mrkva;

• 3 luka;

• začini;

• češanj češnjaka.

priprema

1. Luk narežite na komade, pržite u tavi s obje strane dok se malo masti ne otopi.

2. Mrkvu nasjeckajte, nasjeckajte luk i pošaljite na brasno. Pržite dvije minute.

3. Očistimo jetru, svaki narežemo na dva dijela. Pošamo na prženu masnoću. Kuhajte minutu.

4. Oguljeni krumpir izrezan na kriške, zasebno pržiti u tavi do svjetlosne kore. Kombinirajte s jetrom i povrćem, dodajte češanj češnjaka. Jednostavno možete sve sastojke prenijeti u tepsiju.

5. Ulijte prokuhanu vodu ili bilo koju juhu. Za debeli drugi tečaj dovoljno je 200-300 ml. Za tekuće gulaš dodajte toliko tekućine da bude na razini povrća.

6. Sada sve treba biti sol, papar.

7. Pokrijte i pirjajte dok se krumpir ne skuha. Na kraju dodajte lovorov list i sjeckano zelje.

Recept 7: Pileća jetra s lukom i patlidžanom

Jelo se kuha u pećnici. Za pileću jetru s lukom trebat će vam svježi patlidžan. Ako su gorki, tada ih prvo treba namočiti u slanoj vodi.

Sastojci

• 400 grama jetre;

• 2 luka;

• 3 patlidžana;

• ocat;

• 150 grama majoneze;

• začini;

• 2 češnja češnjaka;

• 150 grama sira.

• 2 rajčice.

priprema

1. Luk ogulite, narežite na tanke polukruse i natopite u vodi zakiseljenoj ocatom. Marinirajmo se

2. Narežite patlidžan na debele krugove od 0,5 cm .Odve strane pržite u tavi.

3. Izrežite jetru na kriške i lagano pržite, doslovno minutu.

4. Podmažite oblik, položite jetru, dodajte malo soli, možete papar. Ispecite luk iz marinade, pospite na vrhu.

5. Izrežemo kruške od prženih patlidžana, posolimo.

6. Rajčice se također izrezuju na kolutiće i slažu završnim slojem.

7. Pomiješajte majonezu s nasjeckanim češnjakom i namažite rajčicu, samo pospite ostatke po vrhu.

8. Sve pospite slojem sira i pošaljite u pećnicu. Kuhajte do zlatno smeđe boje na siru.

Recept 8: Pileća jetra s lukom i vrhnjem u sporom kuhaču

Brzi recept za pileću jetru s lukom. Međutim, većina recepata za multicooker prepoznatljiva je po svojoj jednostavnosti i jednostavnosti.

Sastojci

• 500 grama pileće jetre;

• 3 luka;

• češanj češnjaka;

• ulje;

• kopar;

• 200 grama vrhnja.

priprema

1. Luk narežite na kockice, pržite 10 minuta.

2. Jetru smo izrezali proizvoljno, ali možete kuhati i cijelu. Stavite u spor štednjak i kuhajte još 5 minuta.

3. Ogulite češnjak, pomiješajte s vrhnjem, solju i paprom.

4. Ulijte vrhnje s umakom na jetru.

5. Zatvorite poklopac uređaja za kuhanje i uključite način gašenja 40 minuta.

6. Sitno nasjeckajte kopar, pospite jetru, na vrh stavite lovorov list i ponovo zatvorite poklopac. Multicooker ne trebate uključiti, samo jelo ostavite stajati 10 minuta da bude zasićeno aromama.

Recept 9: Pileća jetra s medenim lukom i bijelim vinom

Recept za neobično jelo od pileće jetre posluženo s lukom od meda. Trebat će vam i bijelo vino, možete koristiti bilo koje, ali bolje ne obogaćeno. Bolje je uzeti luk crveni.

Sastojci

• 2 luka;

• 500 grama jetre;

• 150 grama vina;

• ulje;

• 2 žlice meda;

• peršin, svježe povrće;

• začini.

priprema

1. Luk narežite na kriške, napunite vinom, dobro promiješajte i ostavite da se marinira oko sat vremena.

2. Nasjeckajte luk na pola prstena, pošaljite ih u tavu s uljem, pržite.

3. Čim luk porumeni, dodajte med, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Pospite crnim paprom i isključite.

4. U drugu tavu ulijte malo ulja i pržite kriške jetre uklanjajući proizvod iz vinske marinade. Nakon što se prži, preostalo vino prelijte mesnim sokovima, posolite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

5. Kuhanu jetru stavite na tanjur, meda luk na vrhu, ukrasite svježim povrćem, peršinovim lišćem i možete ga poslužiti!

Pileća jetra s lukom - korisni savjeti i trikovi

• Ne usitnite jetru za prženje sitno. Komadi će se brzo osušiti i bit će žilavi.

• Za prženje nije preporučljivo koristiti smrznutu jetru. Nabavite ohlađeni proizvod. U protivnom će se iz jetre izdvojiti puno tekućine i umjesto prženih komada dobit će se kuhano jelo od jela.

• Sol izvlači sok iz jetre, kriške postaju suhe i čvršće. Stoga jelo trebate soliti nakon prženja. Isto vrijedi i za kiseli krastavac. Izuzetak je kuhanje jetre u pećnici. U tom slučaju jelo se može dodati odmah, prilikom polaganja u obrazac.

• Kad pržite kriške jetre, stavite ih u posudu naizmjenično da temperatura vrućeg ulja ne padne naglo i na proizvodu se odmah stvori zaštitni film. Ako odložite cijelu jetru odjednom, ona se neće pržiti, nego pirjati u svom soku.

• Ako se luk namijenjen pečenju ukiseli u ocatu, pa se iscijedi i doda jetri, jelo će biti puno zanimljivije i ukusnije.

• Jetra je osjetljiv proizvod i vrlo je važno ne pretjerano je izlagati na štednjaku. Da biste provjerili stupanj spremnosti, možete samo pritisnuti komad. Trebao bi biti dovoljno mekan, ali elastičan. Ako je komad tvrd, jetra je već prekuhana.

• Je li pileća jetra bila suha i bez ukusa? Proizvod nekoliko puta valjajte kroz brusilicu, dodajte prženo povrće (sjeckano), tešku kremu ili maslac. I dobijete prekrasnu pastu za sendviče ili nadjev za palačinke, torte.

Pogledajte video: pileca dzigerica sa lukom (Listopad 2019).