Juha od šampinjona s vrhnjem: klasična i originalna. Recepti od lagane juhe od gljiva za poslovnu i kućnu večeru

Šarm ove juhe je u tome što nije jako "teška", ali je istovremeno vrlo zadovoljavajuća i hranjiva.

Jelo je idealno za poslovne večere, bez obzira na nacionalnost koju je gost pozvao na obrok.

Široko se koristi u vegetarijanskim i dijetalnim izbornicima.

Krema od juhe od šampinjona - opća načela pripreme

Glavni sastojci su vrhnje s 25% masnoće i svježi šampinjoni, ali pogodne su i suhe gljive.

Ovisno o receptu, u juhu se dodaju krumpir, mrkva, cvjetača i žitarice.

Da biste jelu dodali pinworm, upotrijebite češnjak i crnu mljevenu papriku.

Juha se uvijek poslužuje s nasjeckanim svježim biljem.

Idealno s krutonima.

Gljiva juha s vrhnjem "Classic"

Ovo je najlakši recept za kremu juhu od gljiva. Juha može biti i gljiva i povrća.

sastojci:

• jedna litra juhe od povrća ili gljiva;

• pola kilograma svježih šampinjona;

• Pedeset grama margarina ili maslaca (vrhnja);

• zeleni zeleni luk;

• tri perja češnjaka;

• Jedan čaj. žlica svježeg ili pola čaja. žlice suhog timijana;

• pedeset grama brašna;

• krema - jedna čaša;

• Začini i sol.

Način pripreme:

Šampinjoni se sjeckaju na sitne komade.

U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani zeleni luk (sitno), timijan, pržite.

Zatim stavite gljive i začine. Pržite još nekoliko minuta na smanjenoj gazi. Na kraju prženja ulijte brašno.

Maknite sa štednjaka, ulijte juhu i promiješajte. Stavite na benzin i dovedite do vrenja, miješajući.

Potom se vatra smanji i ostavi da se juha kuha nekoliko minuta. Na kraju kuhanja dodajte čašu vrhnja, zagrijte, ne kuhajte.

Kad se poslužuju, ukrašavaju ih svježim biljem u porcioniranim tanjurima.

Šampinjonska juha s vrhnjem i krumpirom

Prema ovom receptu za pravljenje juhe, osim gljiva koristi se i krumpir. A ako kuhane sastojke preskočite kroz blender, dobit ćete ukusnu krem ​​juhu.

sastojci:

• pola kilograma svježih gljiva - šampinjoni;

• pola kilograma krumpira srednje veličine;

• Dva luka;

• pola litre nemasne kreme;

• suncokretovo ulje;

• Crni papar (mljeven).

Način pripreme:

Krompir se oguli i nareže na trakice ili u obliku kockica.

Ulijte vodu, malo soli. Nadalje - kuhaju se gotovo do gotovog. Luk sitno nasjeckajte. Gljive se nasjecka na komade.

Luk se prži u suncokretovom ulju. Dodaju se sjeckane gljive.

Pržite dok voda ne ispari.

Ocijedite vodu iz kuhanog krumpira i samljeti zajedno s gljivama na mikseru.

Dobiveni pire od juhe ulijte u tavu, dodajte vrhnje i pospite začinima. Zagrijte, ali ne dovodite do vrenja.

Šampinjonska juha sa vrhnjem i muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić dat će juhi od gljiva s kremom jedinstveni dodir arome.

sastojci:

• Tri stotine grama šampinjona;

• bijeli dio poriluka;

• tri perja češnjaka;

• krema;

• mljeveni muškatni oraščić;

• Tristo ml. voda iz slavine;

• Maslac;

• Sol i začini - po vašem ukusu.

Način pripreme:

Maslac se zagrijava u visokoj posudi i pirjajte sitno sjeckani poriluk.

Šampinjone nasjeckati i kuhati u kipućoj vodi oko deset minuta. Zatim im dodajte nasjeckani luk i kuhajte još tri minute.

Dobivena masa mljeva se mikserom ili mikserom do homogene konzistencije.

Krema se zagrijava i ulije u tavu, dodaje se prešani češnjak. Zatim - mljeveni muškatni oraščić, malo soli i papra po ukusu.

Vruća juha se izlije u tanjure. Začinjeno svježim biljem - poslužuje se za večeru.

Juha od šampinjona s vrhnjem "Od svekrve"

Količina sastojaka ovog recepta izračunava se za pravljenje juhe u velikoj tvrtki. Svi će moći tražiti suplemente.

sastojci:

• Tri litre tekuće vode;

• četiri krumpira;

• Osam stotina grama šampinjona;

• Tristo ml vrhnja s malo masnoće;

• Jedna žarulja;

• sol i začini (po mogućnosti papar);

• Svježe bilje: kopar, peršin.

Način pripreme:

Krompir se nareza na kockice. Gljive je dobro oprati i prepoloviti svaku gljivu, a svaku polovicu na kriške.

Povrće i gljive dodaju se u kipuću vodu i kuhaju dvadeset minuta.

U međuvremenu nasjeckajte luk i ulijte ga u tavu sa zagrijanom masnoćom. Prženi na malo plina, stalno miješajući.

Juha od gljiva kuha se oko petnaestak minuta, a zatim stavite luk, vrhnje, malo soli i papra.

Dovedite kuhati, ali ne da prokuha.

Juha se poslužuje vruća, gusto posuta svježim začinskim biljem.

Juha od šampinjona s vrhnjem i cvjetačom

Za raznolikost načina kuhanja juhe od gljiva, možete koristiti karfiol. Ona će jelu dati novi okus, dodati hranjive tvari i kalorije.

sastojci:

• pola kilograma cvjetače;

• pola kilograma šampinjona;

• Jedna čaša 25% kreme;

• Dva luka;

• Jedna i pol litre vode;

• pedeset grama brašna;

• Pedeset grama maslaca (maslaca);

• sol i papar (po mogućnosti mljeveni);

• Svježe zelje.

Način pripreme:

Šampinjoni se operu i narezaju na trakice, a prže se s lukom u tavi. Na kraju gulaš, sol i papar.

U tavi zagrijte vodu i dodajte pečenje, dovedite do vrenja. Karfiol se dijeli na kišobrane, ispere i proširi u juhu od gljiva. Kuhajte oko sedam minuta dok kupus nije spreman.

Brašno se izlije u tavu s zagrijanim maslacem i pasira do svijetlo smeđe boje.

Topla krema se izlije u tavu s brašnom, dodaju začini i sol, pirjaju, povremeno miješajući.

Dobivena masa dodaje se gljivastom juhi s cvjetačom, miješa i grije, ne dovodeći do vrenja.

Gotov pire za juhu mikserom ili mikserom. Poslužite pire od juhe, posuto svježim začinskim biljem.

Šampinjonska juha sa vrhnjem i bijelim vinom

Ovaj je recept namijenjen poznavateljima neobičnog ukusa i posebnim gurmanima prvih jela. U juhu od gljiva dodajte bijelo vino i krekere.

sastojci:

• Četiri kom. krumpira;

• Jedan luk;

• Četiri stotine grama svježih šampinjona;

• Dva perja češnjaka;

• Jedna i pol litre juhe od povrća;

• čaša vrhnja;

• Mali krekeri;

• Pedeset grama maslaca (maslaca);

• čaša suhog bijelog svijetlog vina;

• trideset grama maslinovog ulja;

• Začini, sol.

Način pripreme:

Krompir se oguli i prokuha. Gljive se režu na trakice i prže u tavi na maslacu i maslinovom ulju.

U gljive dodajte nasjeckani luk i pirjajte. Zatim ulijte bijelo vino, nasjeckani češnjak i dodajte juhu od povrća.

Svi sastojci se pirjaju pod zatvorenim poklopcem dok se ne skuhaju. Zatim dodajte sol i papar.

Kad je krumpir gotov, voda se ocijedi i proširi na vrući krumpir umućen u vinskim gljivama s lukom.

Dodajte toplu kremu i zagrijte bez vrenja. Premažite juhu mikserom, poslužite s krekerima.

Šampinjonska juha s vrhnjem i mrkvom

Uz mrkvu, krem ​​juha od gljiva biće bogata vitaminima i lijepa. I, kao i uvijek, ne zaboravite na svježe bilje.

sastojci:

• Tri stotine grama svježih šampinjona;

• dva krumpira (srednje veličine);

• Jedna mala mrkva;

• Jedan luk;

• sol po vašem ukusu;

• Crni papar po nahođenju;

• Jedna čaša vrhnja.

Način pripreme:

Za kuhanje vam treba 2-litrena tava.

Gljive se operu pod tekućom vodom i sitno nasjeckaju na trakice.

Prvo je pržite u tavi s uljem, a zatim prelijte vodom i kuhajte deset minuta. Počnite krumpir s kockicama.

Zatim dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, prženu na maslacu.

Juha začinjena prženjem, solju i paprom.

Dovedite do vrenja, prelijte čašu vrhnja i zagrijte.

Ostavite da zakuha i poslužite vruće. Ukrasite svježim biljem.

Kremna juha od šampinjona s krem ​​maslacem

sastojci:

• 400 grama svježih gljiva (šampinjoni);

• 30 grama pšeničnog brašna (premium);

• 30 grama ghee-a;

• Pola čaše vrhnja (25-30%);

• zeleni zeleni luk;

• Sol, začini.

Način pripreme:

U tavi s ghee, pržite brašno dok ne porumeni. Šampinjoni se operu, izrezuju na ravne kriške i prokuhaju.

Zatim se juha od gljiva filtrira. Kuhani šampinjoni kombiniraju se s prženim brašnom i juha dovede do vrenja. Na kraju kuhanja dodajte vrhnje, pirjajte na laganoj vatri i isključite. Juha se poslužuje vruća, posuta zelenim lukom.

Gljiva juha s vrhnjem "Home-style"

Ako se koristi u jednakim omjerima gljiva i krumpira, juha će se pokazati uistinu domaćom. Zeleni će odgovarati najrazličitijim.

sastojci:

• 400-500 grama svježih ili osušenih šampinjona;

• 6-7 velikih krumpira;

• Jedan veliki luk;

• četrdeset grama maslaca (maslaca);

• sol;

• paprika (mljevena);

• lovorov list;

• Jedna hrpa poriluka;

• Peršin;

• kopar;

• krema.

Način pripreme:

Gljive se operu pod tekućom vodom, režu se ne baš velike. Zatim stavite u tavu s uljem, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne omekša.

Kad su gotove, izležu se u tavu, ulije se vruća voda. Luk se kuha na laganoj vatri i dodaju mu se krumpir koji se prethodno oguliti i narezati na kockice.

Kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.

Na kraju kuhanja stavite lavrushku.

Prije posluživanja, krema se ulije u juhu i posipa sitno sjeckanim zeljem.

Kremna juha od pireg šampinjona "Korisno"

U ovom receptu kiseli krastavci koriste se kiseli krastavci. Za večeru se poslužuje obrok s kruhom.

sastojci:

• dvjesto grama šampinjona;

• Pet kiselih krastavaca;

• brašno;

• biljno ulje;

• jedan korijen peršina;

• grane kopra;

• Šest krumpira;

• Jedan luk;

• Pola čaše bisernog ječma;

• sol;

• Hrenovci;

• krema.

Način pripreme:

Od gljiva i nasjeckanih oguljenih kiselih krastavaca kuha se juha.

Gotove gljive nasjeckajte i pržite na ulju s nasjeckanim lukom. Pečenje stavite u juhu. Dodajte brašno spaserovannaya u maslac, nasjeckani peršin i pulpu krastavaca, ječam.

Kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte vrhnje. Poslužuje se uz kopar i tostirani kruh.

Krema od juhe od šampinjona - trikovi i savjeti

• Nakon dodavanja vrhnja u juhu s gljivama, tava se samo zagrijava, ne dovodi do vrenja. Kad se zagrijava, jelo također ne kuha. Kad prokuha - vrhnje u juhi će se zgnječiti i jelo će izgubiti svoj estetski izgled i ugodan okus.

• Bolje je izrezati manje gljive u juhu.

• Krompir se opere pod tekućom vodom prije nego što se doda u juhu. Tako se višak škroba ispere i tijekom kuhanja se ne pojavi škrobna pjena.

• Kod prženja šampinjona bolje je koristiti dvije vrste maslaca: maslac namažite u maslini. Tako pečenje neće izgorjeti i zadržati svoj okus.

Pogledajte video: Juha od gljiva - Fini recepti (Listopad 2019).