Kolačići od medenjaka najbolji su recepti. Kako kuhati đumbir kolačiće.

Đumbirski kolačići - opća načela i metode pripreme

Đumbir je u Europu stigao iz Kine. Konfucije ga je opisao kao važan proizvod za kinesku medicinu, a Kur'an navodi da se đumbir pojavio u istočnim zemljama prije naše ere. S vremenom je postao toliko popularan da im se servira stol zajedno sa solju i šećerom. Ali to se dogodilo tek mnogo kasnije, i u početku se smatrala privilegijom bogatog imanja, budući da je bila nevjerojatno skupa, gotovo vrijedna težine zlata. Razvojem pomorstva prijevoz je postao jeftiniji, svi su već mogli kupiti začine u pravim količinama.

Postoje mnogi popularni proizvodi sa sastojcima đumbira - na primjer, đumbir ale, koji se dobio prskanjem mljevenim začinom pivom. Povijest kolačića od đumbira također je vrlo zanimljiva, pripremili su je engleski redovnici kako bi ukrasili božićno drvce. Ta je tradicija zaživjela i od tada se takvi kolačići smatraju pravim božićnim dodatkom. Napravljen u obliku raznih figura i vjerskih simbola, obješen je na božićno drvce i svi čekaju, ne čekaju, kad se mogu ukloniti i jednostavno pojesti. Kolačići u Njemačkoj posebno su popularni. Nirnberg se smatra pravom prijestolnicom đumbira, ovdje se kolačići i medenjaci pretvaraju u prava umjetnička djela. U Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj postoje čak i čuvari pekarskih medenjaka i kolačića.

Kolačići od đumbira - Priprema proizvoda

Svježi đumbir istaknut je u orijentalnoj kuhinji. Korijenje može stvoriti male klice koje se dodaju u salatu. Kinezi obožavaju kiseli đumbir. Kolači i keksi koriste uglavnom sušeni đumbir. Tijesto s đumbirovom komponentom popularno je ne samo zbog osebujnog ukusa, već i zbog korisnih svojstava đumbira. Grije, jača imunitet, potiče cirkulaciju krvi i bori se s viškom kilograma. Tijesto za kolačiće najčešće je na bazi pijeska, glavni sastojci su maslac ili margarin, šećer, brašno.

Kolačići od đumbira - najbolji recepti

Kuhanje đumbirskih kolačića mora biti kreativno. Dobro je ako postoje različiti oblici, ali možete i sami odrezati sve oblike - božićna drvca, pahulje, zvijezde. Kolačići su nježni i jednostavno se tope u ustima, i zaslužuju ih pripremiti na najvećim blagdanima. Može se poslužiti s toplim mlijekom, čajem, kakaom, kavom.

Recept 1: Kolačići od medenjaka s limunom

Đumbir daje jetri okus koji se ne može usporediti s bilo kime. Ovo je najlakši recept za pogaču s đumbirom i limunom.

Sastojci: maslac (3/4 šalice šećera), šećer za posipanje, jaja (1 kom), limunova korica (1 žlica), mljeveni đumbir (pola žlice), sol, prašak za pecivo, brašno (jedna i pol šalice).

Način kuhanja

Prosijte brašno, njegov dio pomiješajte sa solju, praškom za pecivo i suhim đumbirom. Šećer pomiješajte s maslacem kako biste dobili bujnu masu. Ovdje dodajte jaje i nastavite miješati. Umešamo u limunovu koricu i postupno povećavamo količinu brašna. Kalup za pečenje obložite pergamentnim papirom i razvucite ga žlicom. Kuhane kolače pospite šećerom i pecite oko 7-8 minuta, na 180 stepeni.

Recept 2: Kolačići od medenjaka s medom

Medno tijesto otpornije je na skladištenje, a kolačići se dugo ne staje. Bolje ga je čuvati u zatvorenoj posudi. Prvo je bolje napraviti sirup od meda, vode i začina. Gotove proizvode možete ukrasiti istim sirupom.

Sastojci: brašno (270 grama), maslac (100 grama), šećer (po mogućnosti smeđi, 130 grama), med (130 grama), prašak za pecivo, mljeveni đumbir, mljeveni cimet (svaka čajna kašika), mljeveni oraščić (1/4 dijelovi), grubi šećer za posipanje, sol na vrhu noža.

Način kuhanja

Omekšajte maslac i tukli sa šećerom. Dodajte med i jaje, tukli dok masa ne postane homogena. Brašno prosijte izravno u tijesto zajedno s đumbirom i cimetom, dodajte muškatni oraščić i sol. Smjesu od brašna pomiješajte s maslacem i zamijesite tijesto da se može lako razvaljati. Obložimo lim za pečenje pergamentnim papirom i oblikujemo kuglice za pečenje, veličine slične velikim orasima. Ostavite u hladnjaku 15-20 minuta i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 15 minuta.

Recept 3: engleski kolači od medenjaka

Ova je božićna delicija prvi put pripremljena u 12. do 13. stoljeću, dok su začini bili vrlo cijenjeni i nisu bili dostupni uobičajenog dana. Božić je oduvijek bio najveći praznik, a pekar - redovnik koristio je najskuplje proizvode, dao mu religiozni oblik - križeve, anđele, zvijezde. Pokušajmo to ponoviti stavljanjem začina u tijesto. Ovu zimsku bajku možete objesiti na božićno drvce, što će zasigurno donijeti zadovoljstvo odraslima i djeci - svi se trude sjetiti se njegove male zvijezde ili božićnog drvca. Na ostalim praznicima možete izrezati životinjske figure.

Sastojci: maslac (100 grama, kremast), veliko pileće jaje, brašno (2 šalice), sušeni mljeveni đumbir (2 žličice), cimet (1 žličica), vanilija ili paketić vanilin šećera, prašak za pecivo, kardamom, reznice za kolačiće.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu. Ulje omekšano na sobnu temperaturu gnječite vilicom i utrljajte u meku masu. Ulijte šećer u masu i gnječite dok se potpuno ne otopi i dobijete bijelu i zračnu smjesu. Prosijte brašno i u njega ulijte smjesu. Promiješajte, tijesto bi trebalo ispasti mekano i rastezljivo. Tijesto razvaljamo na stol posut brašnom, izrežemo kovrčave kalupe, stavimo na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite kolačiće u pećnici oko 15 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Vrh bi trebao postati zlatan, a ispod kolačići će biti tamniji.

Recept 4: Kolačići brašna od rižinog brašna s lješnjacima

Ova je poslastica dostojna najskupljeg stola. S rižinim brašnom postaje posebno hrskava i drobljiva.

Sastojci: šećer u prahu (100 grama), mljeveni lješnjaci (50 grama), rižino brašno (100 grama), prašak za pecivo (pola pakiranja), mljeveni ili sitno sjeckani đumbir, 1 jaje, šećer u prahu.

Način kuhanja

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Umutite jaje sa šećerom u prahu, promiješajte s praškom za pecivo, lješnjacima, brašnom i đumbirom. Lim za pečenje namažite masnoćom i oblikujte male kuglice. Uvaljajte ih u šećer od glazure, a šećernu stranu stavite na lim za pečenje. Zatim pecite 10-15 minuta, izvadite lopaticom s papira za pečenje i ostavite da se ohladi. Ukrasite prskanjem ili glazurama.

Kolačići od đumbira - Savjeti iskusnih kuhara

-Počitni kolačići moraju biti ukrašeni. To može biti bilo što - mali kikiriki, ukrasi za tijesto, otopljena čokolada, komadići bombona ili čokolade. Možete kuhati glazuru u više boja, samo posipati šećerom u prahu ili šećerom, ili kratko popržiti kakaom.

- Čokoladna glazura - otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s vrhnjem i maslacem, ohladite i nanesite na kolačiće posebnom četkom.

- Još jedan način izvornog dizajna: kolačići - puzzle. Kuhajte tijesto i razvaljajte pravokutni kolač. Izrežite zvijezdu u središtu, izrezajte od svake zrake do rubova ravnom linijom. Ispada da su geometrijski oblici. Takvi se kolačići mogu predstaviti u kutiji, a prilikom sastavljanja izgleda vrlo originalno.

komentari

Andrey 27.12.2016
vrlo ukusna

Elena 20.12.2016
prvi recept ne označava koliko ulja, u trećem koliko šećera ... ((

Fktrcbz 06.06.2016
Hvala, sve se ispostavilo na najbolji način)

Julia 01.07.2016
Recept 3: kolačić engleskog medenjaka - u kojoj fazi miješati jaje i začine?

Pogledajte video: Božićni kolačići- Video recept - Christmas cookies (Listopad 2019).