Pržene lignje - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati pržene lignje.

Pržene lignje - općenita načela i metode kuhanja

Svatko tko se drži načela zdrave prehrane, može usvojiti recepte iz lignji - pristupačne i vrlo korisne dijetalne morske hrane. Meso lignje ostavlja daleko iza piletine, svinjetine i drugih vrsta zbog visokog sadržaja proteina vitamina i elemenata u tragovima. Suptilnosti pripreme proizvoda nije toliko, uzimajući ih u službu, možete kuhati razna jela. Prije svega, morate znati da se lignje ne mogu probaviti, inače meso postaje tvrdo, poput gume.

Što se poslužuje lignjama? U Americi i Europi lignje se kuhaju s rižom, pirjanim kupusom, sirovim i pirjanim povrćem ili jednostavno kao neovisno jelo. Oceanske zemlje su navikle na raznoliku morsku hranu. Izvana, lignja izgleda kao vreća s 10 ticala-udova i parom peraja. Nakon čišćenja kože i viscera, može se rezati ili puniti. Za pečenje trup se izrezuje na komade, prethodno rezati pipke, koji su također vrlo ukusni.

Pržene lignje - priprema hrane

Vrlo nježan i sočan okus prženih lignji može se dobiti samo uz točno vrijeme obrade, jer ga treba kuhati vrlo kratko vrijeme. U nekim se zemljama istočne Azije lignje uglavnom jedu sirove, a za ukus se koriste razni umaci i začini. Za našu zemlju ovo je previše ekstremno jelo, bolje je pržiti ili kuhati 2-3 minute. U jelima s nekoliko proizvoda ovaj se put povećava. Prije kuhanja, očistite trup s tamne kože i uklonite sve unutrašnje strane te dobro isperite tako da pijesak ne ostane. Treba imati na umu da su plodovi mora previše "dojmljivi", i poprimiti susjedne okuse. To znači da pržene lignje ne biste trebali preopteretiti začinima i začinima.

Pržena lignja - najbolji recepti

Recept 1: Pržene lignje u rižinom vinu

Stanovnici obala oceana u zemljama u kojima riža nije ništa manje važna od kruha, jako vole rižino vino. Kod nas to nije tipičan proizvod, ali možete uzeti suho bijelo vino, grožđe ili jabuku. Malo zelje, nešto povrća i jelo je spremno.

sastojci: lignje (8-00 grama), biljno ulje za prženje (3 kašike), zeleni luk, mrkva (1 komad), rižino vino (5 žlica), pileći juha (3/4 šalice).

Način kuhanja

U velikoj posudi pripremite vodu za kuhanje lignje - dovedite do vrenja i spustite lešine s određenim intervalom, tako da voda stalno ključa. Kuhajte 2-3 minute, ocijedite vodu i narežite na trakice. Zagrijte ulje u tavi ili tavi i dodajte luk, češnjak, mljevenu mrkvu i đumbir, procijedite nekoliko minuta, miješajući. Dodajte vino i pirjajte još 2 minute. Ulijte pileću juhu i kuhajte dok se ne zgusne. Širimo lignje i pržimo još 2 minute.

Recept 2: Pržene lignje u krušnim mrvicama

Hrskavi lignji u krušnim mrvicama dobri su kao zalogaj za prijateljsko ili obiteljsko druženje. Osim toga, ovo se jelo smatra izvrsnim afrodizijakom. Kuha se vrlo brzo, kao i sva jela s lignjama.

sastojci: kalama (pola kilograma), jaja (2 kom.), sol, papar, krušne mrvice, povrće i maslac za prženje, žlica kiselog vrhnja, žlica majoneze.

Način kuhanja

Lignje narežite na kolutiće ili slamke. Umutite jaja i kuhajte limun - dodajte kiselo vrhnje i majonezu, sol i papar te dobro izmiješajte. Narezane lignje umočene su u lezon, a zatim umočene u krušne mrvice. Pržite u tavi na maslacu ili biljnom ulju ne više od pet minuta, povremeno miješajući. Gotove kolutove stavite na papirnati ručnik, a zatim na tanjur, ukrasite zelenilom i kiselim povrćem. Slično tome, lignje se kuhaju u tijestu - pivo možete koristiti za pravljenje. Pivskom tijestu dodajte samo bjelanjke, miješajući ih s brašnom i malo piva. Poslužite s različitim umacima, na primjer, vrhnjem i kiselim vrhnjem. Hrskati od užitka!

Recept 3: "Lignje sa kiselim vrhnjem i lukom"

Lignje u umaku od kiselog vrhnja vrlo su mekane i imaju osjetljiv kremasti okus. Jednostavan i jednostavan recept s najmanje sastojaka.

sastojci: lignje (0,5 kg), kiselo vrhnje (200 grama), luk (2 kom.), biljno ulje, crna mljevena paprika, kopar.

Način kuhanja

Sjeckani luk narežite na kolutiće ili polovinu i pržite u biljnom ulju. Lignje skuhajte u kipućoj vodi, očistite (koža će se bolje ukloniti). Dobro operite, uklonite unutrašnje i hrskavice strijele. Narežite na male kolutove pola centimetra, dodajte prženi luk, posipajte smjesom od 3 žlice kiselog vrhnja i papra. Na srednjoj vatri, pod poklopcem, držite 5 minuta, poslužite do stola, posutog koparom.

Recept 4: Kineski recept od prženih lignji

Kinezi ovo jelo jedu upravo iz "vrućine, od vrućine", ponekad čak i u tavi na prelijepom postolju. Dobar razlog za vježbanje su kineski drveni štapići.

sastojci: Lignje (0,5 kg), krupni luk, bugarski papar (1-2 komada), soja sos, med (1 žlica), biljno ulje (100 grama), papar.

Način kuhanja

Lignje očistimo i operemo, prokuhamo u slanoj vodi i nasjeckamo luk i papriku. Pržite luk i paprike na maslacu. Lignje narežemo i dodamo u tavu. Dodamo sojin umak, krevet od meda, malo ugrijemo - i jelo je spremno.

Recept 5: Lignje s češnjakom i slaninom

sastojci: slanina (100 grama), češnjak (6 režnja), lignje (800 grama), sol, mljevena paprika, peršin.

Način kuhanja

Slaninu izrezati na male komade. Češnjak nožem nasjeckajte, narežite na trakice ili kriške lignje. U suhoj tavi pržite slaninu do zlatno smeđe boje, dodajte češnjak i povećajte vatru. Pržite kratko, otprilike 30 sekundi, izvadite slaninu, a zatim stavite lignje. Pržite 3-4 minute. Slaninu vratite u tavu i promiješajte. Posluženo sa zelenilom na stolu.

Pržene lignje - korisni savjeti iskusnih kuhara

Lignje se mogu kuhati ne samo u pećnici, već i na roštilju. Istina, za to se trup prvo mora marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte ribani luk, nasjeckani češnjak sa sokom jednog limuna, solju, paprom i pomiješajte s lignjama. Možete dodati malo paprike. Ostavite nekoliko sati i pržite na žičanom postolju, prelivši preostalom marinadom.

komentari

Bizonna 01.09.2016
3. recept je samo gad! Sve je jednostavno i vrlo ukusno, mada sam jako izbirljiva prema hrani!

Pogledajte video: Pržene lignje - Fini Recepti (Listopad 2019).