Kolačići od kratkog kruha najbolji su recepti. Kako ukusno kuhati kolače s kratkim hljebom.

Kolačići s kratkim kruhom - Opća načela i metode kuhanja

Za pripremu krhkog i nježnog tijesta s kratkim tijestom nisu potrebni posebni napori. Ne trebate ni oskudne proizvode za ukrašavanje i bilo kakvu deliciju - ona je sama po sebi nevjerojatno ukusna i ukusna. Naziva se pijeskom zbog krhkosti. Tijesto možete ispeći s velikom kore, a zatim ga izrezati na male komade - sve ovisi o konkretnom receptu i vrsti. U tom slučaju kolače morate probiti na nekoliko mjesta kako se ugljični dioksid ne bi akumulirao. Proizvode brzo promiješajte, a zatim radni komad ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Pri pečenju kolačića valja poštovati određena pravila. Na primjer, temperatura pećnice treba biti 150-200 stupnjeva, pri višoj temperaturi zbog brzog otapanja maslaca kolačići se mogu raspasti. Prije pečenja kolače namažite tučenim jajetom, mlijekom ili samo vodom.

Kolačići s krastavcem - priprema hrane

Glavne komponente su maslac ili margarin, brašno i šećer, dodatne - jaja, kakao, grožđice, suhe marelice, skuta i mnoge druge. Iskusni kuhari znaju mnoge tajne, tako da je tijesto točno onako kako je propisano u receptu:

- količina masti utječe na mekoću gotovog proizvoda - što manje masti, to su gušći i tvrđi kolačići;
- Tijesto je posebno prhko ako se umjesto šećera koristi šećer u prahu i u njega se stavljaju samo žumanjci;
- bolje je odabrati brašno s niskim udjelom glutena, tijesto će biti elastičnije, a kolačići će biti ukusniji;
- Ako dodate malo vode, tijesto će izgledati dobro, ali kolačići će postati tvrđi.

Kolačići s kratkim kruhom - najbolji recepti

Recept 1: Kolačići od slatkog čokolade

Za ljubitelje čokoladnih poslastica, pravo iznenađenje je jednostavan i ukusan kolačić s kakaom u tijestu, a kako biste pojačali okus, prelijte ga otopljenom tamnom čokoladom.

Sastojci: maslac (100 grama), šećer (1/4 šalice), brašno (1 šalica), kakao prah (1/4 šalice), tamna čokolada za ukras.

Način kuhanja

Budući da vam treba vrlo malo vremena za pripremu tijesta, uključite pećnicu da se dobro zagrije. Maslac i šećer umutite mikserom. Ovdje prosijavamo kakao i brašno, mijesimo da tijesto postane homogeno, "mijesimo" ga rukama. Da se od ukupnog volumena formira 16 kuglica, otprilike poput oraha. Na lim za pečenje s pergamentom raširite ih na daljinu i lagano pritisnite vilicom - dobit ćete zanimljiv uzorak. Male kalupe možete probušiti čačkalicom ili podesiti za 2 para ukrštanjem - dobit ćete originalne „gumbe“ za kolačiće. Pecite 20 minuta i ostavite da se ohladi. Ostaje otopiti čokoladu i ukrasiti kolačiće - na svaki krug uliti malu žlicu. Ostavite čokoladu da se smrzne - sve je spremno za čaj.

Recept 2: Kolačići s krastavcima s kokosom i bademima

Bademi su vrlo zdrav orah, ali ih ne treba jesti u velikim količinama. Naš recept sadrži upravo toliko da tijelu donese najveću korist, ali ne o tome, mislimo, već o njegovom prekrasnom ukusu u društvu kokosa.

Sastojci: brašno (250 grama), šećer (i vanilin) ​​1 šalica, kokos (kaša 1/2 kom. ili 1 vrećica čipsa), maslac (90 grama), bademi (50 grama), pahuljice kokosovog oraha za ukras.

Način kuhanja

Umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i maslac. Naribajte oguljenu kokosovu jezgru i nasjeckajte bademe. U dobivenu masu dodajte ove komponente i dobro ih tucite. U početku je tijesto ljepljivo, dodajte brašno, postepeno, tako da se prestaje lijepiti za vaše ruke. Ostavite 1 sat na hladnom mjestu. Izradimo kolačiće, ukrasimo čipsom. Pokrijte oblog pergamentom i pecite kolačiće 15 minuta na niskoj temperaturi (160 stupnjeva).

Recept 3: Recept za kratko pečenje s međulozima

Neočekivani gosti su na pragu, ali ne znate kako se prema njima ophoditi? Ne očajavajte. Stavite čajnik i koristite ovaj recept. Kolačić se samo topi u ustima, nitko od vaših prijatelja neće otići dok ga ne pojedete. Najvažnije je da sloj ne treba pripremiti odvojeno - to će učiniti gusti pekmez ili džem, na primjer, od jabuka ili šljiva.

Sastojci: brašno (2 šalice), šećer (1/2 šalice), margarin (150 grama), jaje (1 kom), sol (pola žličice), soda (četvrtina čajne žličice), džem ili džem za sloj (50 grama) ), šećer od glazure.

Način kuhanja

Od šećernog brašna i margarina i jaja pripremamo klasično tijesto, u brašno dodamo soda i sol. Uvaljajte u sloj od oko 5 mm. Izrežite kolače od tijesta, ispadaju vrlo lijepe ako koristite valovito udubljenje. Nareze širimo na lim za pečenje i pečemo na temperaturi od 240-250 stupnjeva. Pecite samo 10-12 minuta. Polovice zalijepite džemom ili marmeladom. Pospite šećerom od glazure. Najljepše kolačiće možete dobiti ako ih oblikujete od ravnih kolača različitih veličina - na veliki nalijepite mali. Lijep čaj!

Recept 4: Kolačići od slatkog sira

Jednostavan recept za nezaslađeni skuti kolačići, sličan pecivu.

Sastojci: brašno (350-400 grama), maslac (margarin, 250 grama može biti), skuta (250 grama), kiselo vrhnje (200 grama), šećer (1 žlica).

Način kuhanja

Brašno ulijte u zdjelu i stavite omekšali maslac ili margarin, nasjeckajte nožem, prokuhajte sir kroz mlin za meso i dodajte tijestu zajedno sa kiselim vrhnjem i šećerom. Možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu. Umijesite tijesto, gnječite ga rukama i ostavite 1 sat na hladnom mjestu. Razvaljajte na dasku i preklopite na pola. Zatim ga opet izvadite na hladno. Tako nastavite 3-4 puta svakih 10-15 minuta. Izrežite tijesto na kore i pecite u pećnici oko 10-15 minuta.

Recept 5: Kolačići s krastavcem s sjemenkama maka i limunovom korom

Mak ne samo da daje originalan okus, već i jako ukrašava proizvode. Obični kolačići s krastavcima s makovim sjemenkama izgledaju vrlo lijepo, a ako tome dodate limunovu koru, kako kažu, lizat ćete prste. Brzo se kuha, ali još uvijek morate pričekati dva sata za zrenje i hlađenje tijesta.

Sastojci: maslac (omekšan, 180 grama, ¾ paket, šećer (200 grama), jaje (1 kom), mlijeko (1 kašika), limunova korica od jednog limuna. Vanillin, limunov sok (1 kašika), brašno (2,5 šalice ), makove sjemenke (2 žlice).

Način kuhanja

Umutite maslac sa šećerom i dodajte jaje. Ulijte mlijeko, sve pomiješajte s sokom od vanilije i limuna (možete upotrijebiti nekoliko kapi arome za hranu), ulijte malo prosijanog brašna i makova. Od tijesta oblikujemo dvije kobasice, otprilike 20 cm i zamotamo ih u film, ostavimo u hladnjaku 2 sata. Proširite kobasice i narežite na krugove, stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite 10-15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ostavite kekse na limu za pečenje 2 minute, zatim ih stavite na stalak i potpuno ohladite.

Kolačići s kratkim hljebom - korisni savjeti iskusnih kuhara

- Kad mijesite tijesto, omekšajte maslac. Pokušajte prethodno razmisliti jer se pri visokoj temperaturi to ne može otopiti. Bolje je izvući ga iz hladnjaka preko noći ili koristiti mikrovalnu u sobnoj temperaturi.

- Zanimljiv obrazac za kolačiće može biti u obliku košarica. Mogu se napuniti bilo kojim slatkim sadržajem - skutom sirom s grožđicama i suhim marelicama, džemom, džemom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.

komentari

Olya 15.02.2016
recept 1 smeće, nije uspjelo, jednostavno je spalio sve, napisali bi na koliko stupnjeva pekli ... 2 puta pečena na nižim stupnjevima ispostavilo se da nije ukusno

Pogledajte video: Recept: Pletenica od dizanog tijesta (Listopad 2019).