Prednosti kozjeg sira za svakodnevni i ljekoviti stol. Što je posebno kod ovog proizvoda i što se može reći o opasnosti od kozjeg sira

Kozji sir jedan je od najzdravijih mliječnih proizvoda. Visoke kvalitete okusa u njemu se kombiniraju s jedinstvenim svojstvima važnim za zdravlje tijela u cjelini i za lijepu, vitku figuru.

Što daje kozji sir blagodatima i jedinstvenim karakteristikama među ostalim sirevima

Kozji sirevi su za svaki ukus - kremasti i tvrdi, obični kremasti i začinjeni začinima, svježi i sezonski, jednom riječju - njihova raznolikost nije manja od sireva iz drugih sirovina.

Mnogi od kozjih sireva mogu se kuhati kod kuće.

Često se kravlje mlijeko miješa s kozjim mlijekom, ali to, naravno, uvelike mijenja svojstva proizvoda, pa je razumno obratiti pažnju uglavnom na prednosti čistog kozjeg sira.

Obično kozji sir ima bijelu boju, ali ponekad se u jednoj sorti, ovisno o vremenu proizvodnje, dodaje kremasta nijansa - jednostavno je to što ljeti na paši koze daju masnije mlijeko, a neke livadske svježe bilje također imaju osebujan utjecaj na boju mlijeka. Naravno, isti feta sir ili suluguni u ovom će se slučaju razlikovati u masnijem, zasićenijem okusu.

U odnosu na sireve proizvedene od kravljeg mlijeka, koze nemaju gotovo zasićene masti.

U kozjem mlijeku nema kolesterola, pa su sir i svi njegovi proizvodi potpuno sigurni za osobe s oštećenim kardiovaskularnim sustavom.

Kozji sir je skladište korisnih bakterija koje olakšavaju i ubrzavaju proces probave, liječe mikrofloru gastrointestinalnog trakta.

Posebno su živopisni probiotici koji povećavaju apsorpciju kalcija.

Ovaj je mineral neophodan za koštani sustav, održavanje biološke mladosti zglobova i ligamenata, ako tijelu ne nedostaje kalcija - migrena odlazi, krvni tlak se normalizira i živčana žila poboljšava.

Kozji sir ne gubi takozvane "žive" jogurte s antibakterijskim svojstvima, pa se može preporučiti kao učinkovit blagi antibiotik koji ne nosi nuspojave.

Samo 100 g kozjeg sira osigurava oko 30% dnevne potrebe tijela za bakrom i fosforom (ako uzmemo za primjer dijetu od 2000 kcal).

Količina sira po nivou i razini vitamina može se sigurno nazvati sredstvom za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina uzrokovanog promjenom godišnjeg doba ili metaboličkim poremećajima.

Ovaj je sir bolji u odnosu na slične proizvode iz kravljeg mlijeka po sadržaju elementa u tragovima kobalta i vitamina A, a ovaj je važan za sljedeće:

· Jačanje imuniteta, posebno protiv zaraznih bolesti;

· Sinteza proteina;

Zdrav apetit.

Sadržaj vitamina B skupine također je visok u kozjem mlijeku, koji je važan za normalnu koagulaciju krvi, sintezu DNA i rad dišnog sustava.

Kad će kozji sir imati koristi na dnevnom stolu

Temeljne razlike u sastavu kozjeg i kravljeg mlijeka omogućuju konzumiranje svih proizvoda iz kozjeg mlijeka (tj. Sira) čak i kod laktozne intolerancije.

Također, kozje mlijeko se smatra jednim od najboljih hipoalergenih proizvoda.

Osim toga, zbog svojih antihistaminskih svojstava indicirano je za upotrebu u različitim alergijskim reakcijama; kozje mlijeko je od davnina zapečaćeno na ljude koji su se otrovali i rade u štetnom okruženju (rudnici, kemijska postrojenja).

Dakle, s obzirom na to da su izvanredna svojstva mlijeka doslovno koncentrirana tijekom prijelaza na sir, teško je precijeniti prednosti ovog proizvoda od kozjeg mlijeka.

Kozji sir koristan je za održavanje oralnog zdravlja - može smanjiti krvarenje desni, zaštititi zube od propadanja zuba i ublažiti loš zadah.

Redovita upotreba kozjeg sira također pridonosi:

· Uspostava metabolizma bazične kiseline;

· Ažuriranje sastava krvi;

· Bolje disanje tkiva na staničnoj razini;

· Poboljšanje vida;

· Smanjite fizičke manifestacije toleriranih stresnih situacija.

Okus kozjeg sira bit će bogatiji, a bolje će se upiti ako ga poslužujemo ne ledeni, nego izvađen iz hladnjaka, zagrijan 40-60 minuta do sobne temperature.

Kakva je korist od kozjeg sira za vitku figuru

Kada planirate dijetu za oblikovanje tijela, nutricionisti savjetuju davanje prednosti, prije svega, kozjem siru.

Njihova energetska vrijednost, ovisno o sorti, vrlo je različita - "lakši" su u tom pogledu mekše i manje zrele sorte, veći kalorijski sadržaj tvrdog i zrelog, ali otprilike se ti pokazatelji mogu procijeniti na 250-400 kcal na 100 g.

U kombinaciji sa svježim povrćem, lisnatim salatama, kozji sir doprinosi njihovoj maksimalnoj probavljivosti i daje bilo kojem jelu od sirovih biljnih sastojaka posebnu sitost.

Kozji sir je čista korist i odličan izbor za one koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, a još više što redovitom upotrebom proizvodi od kozjeg mlijeka neutraliziraju brze ugljikohidrate koji se nalaze, primjerice, u slatkišima i pecivima. Kozji sir podržava brzo uklanjanje ugljikohidrata iz tijela, bez naslaga u obliku masti i kilograma.

Zbog svojih svojstava uklanja kancerogene tvari, šljake i druge štetne tvari iz tijela (uključujući višak šećera), kao i prethodno spomenuto aktiviranje gastrointestinalnog trakta, kozji sir ne samo da čisti tijelo, što pomaže u smanjivanju težine, već, u stvari, sprječava i prerano starenje tijela, što znači ligamenti i mišići bolje percipiraju stres tijekom sportskih i fitnes vježbi.

Normalizacija ravnoteže vode i soli i uklanjanje viška tekućine iz tijela također pozitivno utječu na gubitak kilograma.

Česta prisutnost kozjeg sira na stolu zaštitit će od nezdravih oštrih fluktuacija tjelesne težine izvan pojedinih normi, jer su i njegov brzi porast i bolna iscrpljenost opasni za ljude, bez obzira na uzroke ovih pojava.

Koja bi mogla biti šteta od kozjeg sira

Unatoč činjenici da se kozji sir smatra jednim od najsigurnijih i najzdravijih mliječnih proizvoda, važno je napomenuti da su njegova pozitivna svojstva najpotpunije zastupljena u nepasteriziranim proizvodima.

Ali s druge strane, šteta od kozjeg sira u ovom slučaju leži u činjenici da nekvalitetne sirovine mogu prenijeti patogene bakterije u ljudsko tijelo.

Istina, stoljećima prije otkrića tehnologije pasterizacije ljudi su jeli kozji sir bez štete. Dakle, tvrdnja da dobre ljudske probavne bakterije mogu neutralizirati negativnu mikrofloru djelomično je istinita.

Ali kako biste se što bolje zaštitili, ako zaista želite najkorisniji kozji sir na svijetu - mora biti napravljen od svježeg i zagarantovanog visokokvalitetnog mlijeka, od koza koje čuvaju brižni i odgovorni vlasnici, a od kozjeg sira ne možete očekivati ​​štetu.

Budući da je kozji sir vrlo kiseo, s oprezom se koristi kod gastritisa, a još više kod čira na želucu, kao i kod gihta.

Pogledajte video: Film koji će vam promeniti život - Dominion 2018 (Studeni 2019).

Loading...