Kuhamo korak po korak chakhokhbili od piletine - recepti i sva pravila! Kako kuhati gruzijski Chakhokhbili od piletine (korak po korak recepti)

Smatra se da su bijeli umaci idealni za piletinu. Ali tako misle samo oni ljudi koji nisu isprobali prave gruzijske chahokhbili. Ova ptica u umaku od rajčice osvojit će svako srce.

Istodobno, jelo je vrlo jednostavno i pristupačno. Evo najboljih opcija za piletinu choahohbili. U receptima je postupak kuhanja opisan korak po korak, daju se vrijedne preporuke.

Chakhokhbili od piletine - opći principi pripreme

U početku se za chahokhbili koristio fazan, ali sada je teško pronaći tako ukusan proizvod, pa je zamijenjen piletinom. Tradicionalno se uzima jedan leš. Pticu se opere, nasjecka na komade ili jednostavno nareže na spojeve, a zatim prži dok se napola ne skuha. Dalje kombinirano s ostalim sastojcima.

Što se još dodaje chahohbili:

• luk;

• rajčica, umaci od rajčice ili tjestenina;

• bugarski i ljuti paprika;

• maslac;

• češnjak.

U jelo se uvijek dodaju začini, tradicionalno je to začin iz vrećice hmelja-sunelija. Ali možete uzeti zamjenu iz pileće mješavine, dodati malo začinjenog bilja, đumbir. U chakhokhbili obavezno dodajte zelje: cilantro, peršin, bosiljak, grančica metvice, ružmarin, origano mogu ići. Ali sve se to dodaje ne nakon kuhanja, kao što smo navikli, već 5-10 minuta prije kraja. Zelenje treba pirjati s drugim proizvodima, dati im okus.

Klasična gruzijska pileća chakhokhbili (recept, korak po korak s tajnama)

Tradicionalna verzija gruzijskog chakhokhbili od piletine. Recept korak po korak objašnjava kako paziti da se jelo ne pretvori u običnu pirjanu pticu u rajčici. Uzimamo male komade piletine, dijelovi nisu važni.

Sastojci

• kilogram piletine;

• 2 velike slatke paprike;

• 0,5 mahuna ljute paprike;

• tri glavice luka;

• pet rajčica;

• 2/3 čl. l. hmelja-suneli;

• bosiljak i cilantro;

• pet češnja češnjaka;

• 50 grama ulja.

priprema

1. Piletinu isperite, komade osušite salvetama. Vlaga na njima ne smije ostati.

2. Na štednjak stavite gulaš s debelim zidom ili veliku tavu, zagrijte je, ali u nju nemojte dodavati ulje.

3. Stavite piletinu na dobro zagrijanu, suhu površinu. Pržite komade s dvije strane do lagane kore oko par minuta, ne trebate smanjiti vatru, neka bude jaka. Ptica se mora pržiti u svojoj masnoći. Ako je piletina mlada i mršava, tada možete dodati malo maslaca ili samo namastiti tavu.

4. Uzmite drugu tavu, u nju stavite ulje, bolje je koristiti komad maslaca ili njegovu smjesu s biljnim uljem. Stavite na štednjak.

5. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Paprike prerežite na pola po dužini, izvadite unutarnji sadržaj i također ih prepolovite.

6. Ulijte luk u rastopljeni maslac, pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, prenesite na piletinu prženu na suhoj površini.

7. U tavu nakon luka dodajte nasjeckanu bugarsku papriku u pola prstena. Kuhamo ga nekoliko minuta tako da povrće ima ugodnu aromu. I također ga prelijte piletinom.

8. Svaku rajčicu prerežemo križem. Stavili smo svu rajčicu u zdjelu, prelijte strmom kipućom vodom iz čajnika. Nakon minutu, vruću vodu je potrebno ocijediti, dodati hladnu vodu, ukloniti kožu.

9. Oguljena rajčica, izrezana na male kocke, dodajte posudu s piletinom i ostalim povrćem na vrhu.

10. Opet stavimo gulaš na vatru, ali sad poklopimo i dušimo na maloj vatri oko pola sata. Treba izdvojiti sok od rajčice, pojavit će se puno umaka.

11. Vrijeme je za napraviti aromatične aditive. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Samljeti zelje i pola mahuna ljute paprike. Možete uzeti čitav pod ako volite začinjena jela.

12. Piletini dodajte sol i hmelj suneli. Ova začina će Chakhokhbili dati posebnu aromu.

13. Sve dobro promiješajte, poklopite i pirjajte dok piletina ne omekša. Ako nije kod kuće, tada je dovoljno 10-15 minuta.

14. Sada dodajte bilje, ljutu papriku, češnjak. Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-7 minuta tako da mirisni sastojci podijele okus s pticom.

15. Chakhokhbili služimo kao neovisno jelo ili u kombinaciji s rižom, tjesteninom, bilo kojim prilogom od povrća.

Chakhokhbili od piletine i krumpira (recept, korak po korak i detaljno)

Varijanta krumpira je chakhokhbili od piletine. Recept vam govori korak po korak kako i kada dodavati povrće u jelo, koje začine je bolje koristiti, a što je bolje ne učiniti.

Sastojci

• piletina (mala);

• par glava luka;

• glava češnjaka (mala);

• tri krumpira;

• 100 g odvodnog ulja .;

• 0,5 limuna;

• tri rajčice;

• zvonasta paprika;

• 50 g svježeg peršina, cilantroa i nekoliko grančica bosiljka;

• 1 žličica začin hmelj suneli;

• sol.

priprema

1. Luk narežemo na velike polukrste, povrće nije potrebno mljeti previše sitno.

2. U zdjeli ili u tavi za kuhanje zapalite maslac, pržite na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora.

3. Izvadite sav luk u zdjelu, pokušajte da ne zgrabite ulje.

4. Piletinu operemo, nasjeckamo, osušimo komade, položimo u zdjelu. Kuhajte par minuta. Čim se sok počne isticati od ptice, poklopite i pirjajte još oko pet minuta.

5. U posudu izlijte sav sok i maslac iz kotlića, ali nemojte ga bacati, još će vam trebati. Pržite piletinu dok lagano ne porumeni.

6. Vratite piletini prethodno narezani luk.

7. Dodajte nasjeckani češnjak, hmelj suneli, promiješajte. Sve zajedno pržite nekoliko minuta kako biste pojačali aromu začina.

8. Uzmite pola limuna i iscijedite sav sok u kotlu.

9. Ogulite krumpir, izrezan na trakice. Dodajte piletini u zdjelu.

10. Luk paprike narežite na trakice i također pošaljite na jelo. Možete ga nasjeckati na trakice ili nasjeckati na kockice kako želite.

11. Rajčice narezane na kockice ili kriške. Kožu možete oguliti tako da rajčice ocijedite kipućom vodom. Ili samo prerežite povrće na pola i naribajte. Sve to polažemo u kotlu.

12. Sada trebate vratiti pileći sok s masnoćom, koju smo prethodno izlili iz kotla u zdjelu. I u istoj fazi stavljamo sol u chakhokhbili.

13. Poklopite, pirjajte sve zajedno oko petnaestak minuta, krumpir bi trebao biti mekan.

14. Nasjeckamo veliku hrpu miješanog zelenila, dodamo jelu. Promiješati. Po želji dodajte nasjeckanu ljutu papriku.

15. Poklopite, ostavite chakhokhbili da se pirja na laganoj vatri još pet minuta. Na kraju, prije posluživanja, pažljivo promiješajte jelo kako biste podigli proizvode s dna.

Jednostavni pileći chakhokhbili u sporoj ploči za kuhanje (korak po korak recept s rajčicom)

Varijanta vrlo ukusnog, ali lijenog pilećeg kruha. Recept, korak po korak, otkriva sve sitnice kuhanja gruzijskih jela u polaganom štednjaku. Umak će biti pripremljen s dodatkom paste od rajčice, ispostavit će se vrlo svijetao i bogat, a orasi će jelu dati poseban okus.

Sastojci

• kilogram piletine;

• dvije slatke paprike;

• pola čaše orašastih plodova;

• tri rajčice;

• 2 žlice. l. pasta od rajčice;

• ljuta paprika;

• 2 žlice. l. biljno ulje;

• četiri češnja češnjaka;

• par luk;

• 0,5 žlica hmelja-sunelija;

• 2 žlice. l. maslac;

• Zeleni.

priprema

1. Pripremite piletinu u skladu sa svim pravilima, nasjeckajte na srednje kriške.

2. Podmažite šalicu multicooker s malim komadom maslaca, a ostatak ostavite za sada.

3. Uključite način prženja ili pečenja. Promatramo značajke našeg sporog kuhala, netko voli pržiti na standardnom programu, netko više voli peći.

4. Rasporedite komade piletine u jednom sloju i pržite na jednoj strani oko pet minuta, a zatim istu količinu na drugoj strani. Ne zatvarajte poklopac.

5. Izvadite piletinu iz sporog kuhača, dodajte ostatak maslaca i ulijte par žlica biljnog ulja, ostavite da se grije.

6. Luk brzo narežite. Ako glave nisu velike, tada napravimo polu prstenove. Ako su žarulje teške, onda je bolje s četvrtinama prstenova, to jest slamkama. Ulijte vruće ulje, pržite dok prozirno.

7. Izrežite bugarski papar na trakice i bacite ga u zdjelu za kuhanje za kuhanje nakon luka, pustite ih da se za sada ugrije.

8. Izrežite ljutu papriku, sipajte odmah, neka se okus ravnomjerno raziđe u jelu.

9. Vratite piletinu u spor kuhač, nastavite kuhati chakhokhbili u istom načinu bez poklopca.

10. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte. Ako je vrlo gusta, razrijedite je s nekoliko žlica vode. Umiješajte piletinu u rajčicu i nastavite zagrijavati kako bi boja umaka bila izraženija.

11. Rajčice možete oguliti, oguliti, ali možete ih samo protrljati tako da koža ostane u vašim rukama. Sve šaljemo u zdjelu s više kuhala, prelijemo 0,5 šalice kipuće vode.

12. Program preuredimo u način gašenja. Poklopite, kuhajte chakhokhbili 15 minuta.

13. Orašaste plodove je potrebno samljeti ili samo nasjeckati na sitne komade.

14. Izrežite zelje. Uzmite peršin ili cilantro, možete im dodati malo svježeg ili suhog bosiljka.

15. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte. Njegova količina može se prilagoditi.

16. Otvorite multicooker, posujte sol, bacite orahe, dodajte zelje, pripremljeni češnjak i ponovo zatvorite poklopac.

17. Kuhajte chakhokhbili od piletine još desetak minuta.

Chakhokhbili od piletine - korisni savjeti i trikovi

• Da boja umaka postane svijetla i zasićena, možete dodati tijesto od rajčice ili najobičniji kečap.

• Ako se chakhokhbili poslužuje uz priloge od žitarica, onda je bolje napraviti više umaka. No, razumnije je dodavati ne običnu vodu, već sok od rajčice ili juhu.

• Chakhokhbili se može pripremiti samo od pilećih prsa, dobit će se dijetalna opcija, ali imajte na umu da ovaj dio pilećeg trupa ne voli dugo kuhanje ili pirjanje, u ovom slučaju ispada da je suh i tvrd.