Peciva na vodi - ekonomična i ukusna peciva. Izbor najboljih recepata za peciva na vodi: mršav, med, čokolada i preljevi

Ako nemate mlijeka, ali želite praviti lepinje, to je u redu, one su ukusne i na vodi.

Peciva na vodi - osnovna načela pripreme

Peciva na vodi posebno su relevantna u postu. Uostalom, čak i u ovom razdoblju želim razmaziti rodbinu mirisnim pecivima. Tijesto na vodi je veličanstveno. Možete ga mijesiti u običnoj vodi ili mineralnoj.

Da pečenje postane mekano, dodajte biljnu ili kremastu masnoću u tijesto.

Kvasac se otopi u toploj vodi, nakon čega se dodaju ostali sastojci prema receptu i, postepeno dodajući brašno, umijesite meko, elastično tijesto.

Pokrijte tijesto i držite ga na toplom da se dobro digne. Preporučljivo je tijekom tog vremena mijesiti nekoliko puta.

Od gotovog tijesta oblikuju se peciva i ostave se za ispitivanje. Peciva se mogu pripremiti s grožđicama, cimetom, džemom ili orasima.

Da biste napravili hrskav, tijekom pečenja poškropite vodu preko pečenja. Ako peciva nisu mršava, mogu se namazati jajetom ili mlijekom.

Recept 1. korne korice na vodi

Sastojci

kvasac velike brzine - 40 g;

pitka voda - 370 ml;

bijelo brašno - 600 g;

suncokretovo ulje - 150 ml;

sol - 20 g;

granulirani šećer - 100 g.

Način kuhanja

1. Voda se malo zagrijava i izlije u duboku zdjelu. U nju ulijte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite, dodajte šećer i, dijelovima dodajući brašno, zamijesite glatko meko tijesto. Sada ulijte biljno ulje i nastavite mijesiti dok tijesto ne upije svo ulje.

2. Gotovo tijesto stavite u duboku zdjelu i ostavite na toplom par sati, prekrivajući ga ručnikom. Crkamo svakih pola sata.

3. Tijesto podijelimo na identične male dijelove i od njega napravimo lepinje bilo kojeg oblika. Rasporedite na nauljenom deku i stanite pola sata. Stavimo u pećnicu i pečemo 20 minuta na 180 C. Nakon desetak minuta izvadimo i prelijemo vodom.

Recept 2. Med od peciva na vodi

Sastojci

kvas - 10 g;

fina sol - 15 g;

kuhana voda - 290 ml;

suncokretovo ulje - 20 ml;

brašno - 550 g;

prirodni med - 50 g.

Način kuhanja

1. U posudu izlijte polovicu ukupnog volumena tople vode, dodajte kvas i trećinu brašna. Pomiješajte i ostavite tijesto toplo dok se na površini ne oblikuje pjenasti poklopac.

2. Otopite prirodni med u preostaloj vodi, u dobiveni sirup dodajte biljno ulje, sol i brašno. Sve pomiješajte lopaticom dok ne postane glatko.

3. U tijesto dodajte mješavinu meda i brašna te mijesite tijesto, postepeno dodajući brašno.

4. Tijesto, prekriveno ručnikom, ostavljamo 25 minuta na toplom mjestu. Zatim iscijedimo, podijelimo na male dijelove i oblikujemo peciva proizvoljnog oblika. Rasporedimo ih na lim za pečenje i površinu namažemo medenom vodom. Stavite u pećnicu na pola sata. Pecite na 180 stepeni. Gotovu pečenu robu prekrivamo ručnikom i ohladimo na toplo stanje.

Recept 3. Kolač od vode cimeta

Sastojci

dvije hrpe. topla voda;

sol;

pet hrpa. bijelo brašno;

mršavo ulje;

stog. granulirani šećer;

15 g cimeta;

30 g prešanog kvasca.

Način kuhanja

1. Kvas otopite u toploj vodi. Posolite i ulijte prosijano brašno te zamijesite elastično tijesto.

2. Otopite četvrtinu šalice šećera u istoj količini tople vode. Ostatak šećera promiješajte s cimetom.

3. Razvaljajte tijesto za tortu, debljine centimetar. Umočite ga u malo vode i pospite mješavinom cimeta i šećera. Tortu razvaljajte u rolat, prekrivajući nadjev sa svih strana tijestom.

4. Izrežite kolut na male kriške. Stavite ih na lim za pečenje, obložite ih papirom za pečenje. Ostavite ih pola sata na toplom mjestu. Svaku koru premažite šećerom.

5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite četvrt sata na 210 C.

Recept 4. Kopriva limuna na vodi

Sastojci

esencija vanilije - 10 g;

topla voda - 300 ml;

kvas - 20 g;

naribana limunova korica - 30 g;

brašno - 700 g;

masno kiselo vrhnje - 50 g;

sol;

tri velika jaja;

granulirani šećer - 120 g;

kremasta ili biljna mast - 80 g.

Način kuhanja

1. Kvasac umutite s malo brašna. Razrijedite toplom vodom dok ne dobijete glatku, tekuću konzistenciju. Pokrijte i pustite.

2. U zasebnoj zdjeli umutite jaja dok se volumen ne poveća. U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje, esenciju vanilije i ostale sastojke, dobro izmiješajte lopaticom.

3. Stavite tijesto u smjesu od jaja i miješajte dok ne postane glatko. Brašno prosijte na sitne komade i zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se digne, sjećajući se da se dvaput zagrli.

4. Tijesto podijelite na male komade. Od svakog oblikujte peciva i stavite ih na tavu za ulje. Podmažite vodom u kojoj otopite šećer i malo limunovog soka. Ostavite za provjeru. Zatim stavite u pećnicu na 20 minuta. Pecite na 180 stepeni.

Recept 5. Pecivo na vodi s kuhanim kondenziranim mlijekom

Sastojci

topla voda - 200 ml;

cijelo kondenzirano mlijeko - limenka;

dva jaja;

žumanjak;

ocijedite. ulje - 100 g;

suncokretovo ulje;

suhi kvasac - žlica;

pšenično brašno.

Način kuhanja

1. Kvas razrijedite u toploj vodi. Ulijte malo vode i šećera. Miješajte dok ne postane glatko. Poklopite i ostavite na toplom pola sata.

2. U zasebnoj zdjeli umutite pileća jaja sa šećerom i vanilijom. U mikrovalnoj pećnici rastopite maslac. U tijesto dodajte tučena jaja i maslac, miješajte i, postepeno dodajući prosijano brašno, umijesite gusto mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat i pol.

3. Uronite limenku kondenziranog mlijeka u lonac s vodom. Dovedite do vrenja, ugasite vatru i kuhajte sat i pol. Zatim ohladite u hladnoj vodi. Možete koristiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko.

4. Tijesto podijelite na tri dijela. Svaki uvaljajte u kobasicu i narežite na komade. Svaku razvaljajte u ovalnu tortu. Otvorite limenku kondenziranog mlijeka.

5. Na jedan dio kolača stavite malo kondenziranog mlijeka. Na suprotnom rubu napravite uzdužne rezove i valjajte u kolut. Bundeve stavite na podmazani lim za pečenje.

6. Žumance umutite šlagom i premažite ih pekmezom. Ostavite ih 20 minuta i ostavite da se dižu. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C i pecite pola sata do zlatno smeđe boje.

Recept 6. Čokoladne korice na vodi

Sastojci

kvas - 15 g;

sol;

vanilin - 6 g;

limunska kiselina - 12 g;

granulirani šećer - 85 g;

rafinirano ulje - 20 ml;

tamna čokolada - 120 g;

jaje;

prirodni med - 40 g;

topla voda - 250 ml.

Način kuhanja

1. Pomiješajte žlicu šećera s kvascem. Ulijte malo tople vode. Promiješajte i ostavite dok se na površini ne pojavi pjena.

2. Ulijte preostalu vodu u gulaš. Dodajte med, šećer i čokoladu narezanu na komade. Stavimo na slabu vatru i kuhamo, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane homogena. Maknite s vatre, ohladite i dodajte preostale sastojke.

3. Složite čokoladnu smjesu s tijestom, promiješajte. Dodajte malo brašna i počnite mijesiti tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Stavite u duboki tanjur, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže nekoliko sati. Za to vrijeme mijesite nekoliko puta.

4. Tijesto podijelite na komade, napravite okrugle pekmeze i položite na nauljeni deko. Ostavite pola sata i pecite 20 minuta na 180 C.

Recept 7. Peciva na mineralnoj vodi

Sastojci

prešani kvas - 100 g;

bijelo brašno - 1 kg 200 g;

topla voda - 130 ml;

mineralna voda - litra;

granulirani šećer - 240 g;

dva jaja;

mala sol - 10 g.

Način kuhanja

1. U toplu običnu vodu dodamo kvasac, sol i granulirani šećer. Promiješajte drvenom lopaticom i ostavite desetak minuta tako da kvasac počne "raditi".

2. Umutiti jaja šlagom i raširiti u tijestu. Ulijte mineralnu vodu. Brašno prosijte izravno iznad posude s tijestom i počnite mijesiti tijesto, prvo žlicom, a potom rukama.

3. Stavili smo na vatru veliki lonac vode. Čim vam postane vruće, uklonite sa štednjaka. Na njega stavljamo posudu s tijestom kako ga voda ne bi dodirnula. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže.

4. Od tijesta izrađujemo male rolice. Širimo ih na uljnom deku i ostavimo za provjeru. Pecite na 180 C 20 minuta.

Peciva na vodi - savjeti i trikovi

Voda se može zamijeniti sokom od jabuka.

Gotove lepinje stavite u plastičnu vrećicu tako da duže ostanu mekane.

U tijesto možete dodati grožđice ili narezane suhe marelice.

Šećer se može zamijeniti javorovim sirupom ili medom.

Za pečenje se ispostavilo veličanstveno i meko, pazite da ostavite peciva pola sata za provjeru.

Pogledajte video: NAJBRŽA PITA GIBANICA NAOPAČKE (Studeni 2019).

Loading...