Piletina s jabukama - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno piletinu s jabukama.

Malo je onih koji se odriču mirisne piletine, s hrskavom kore, nježnog mesa pečenog u pećnici. Pileće meso je univerzalni prehrambeni proizvod, poslastice iz njega prisutne su u dnevnom jelovniku i na svečanom stolu.

Opća pravila za kuhanje piletine s jabukama

Kao što je praksa pokazala, ne biste kuhali nijedno jelo s piletinom, glavno je pravilo da meso treba biti svježe i ohlađeno. Već smo spomenuli da je piletina univerzalni proizvod koji je "prijateljski" s gotovo svim žitaricama, povrćem, začinima, mliječnim proizvodima, pa čak i voćem.

Jednostavno, ali vrlo ukusno recepti za piliće s jabukama:

Recept 1: Grubo piletina, pečena cijela s jabukama

Svaka domaćica zna da su porcije pilića, razmazane začinima, majonezom i pečene u pećnici - ovo je jednostavno, win-win jelo, s minimalnim troškovima. Ali vrlo često dijetalno pileće meso nakon toplinske obrade dobiva se suho. Ovaj recept za kuhanje u pećnici izuzetak je od pravila, jer je meso sočno, slatkastog okusa zahvaljujući jabukama.

Za kuhanje mesnih jela - pečena piletina s jabukama za 6 osoba, trebat će vam sljedeći sastojci:

piletina ne veća od 1 kg;

slatke jabuke (desert) - 4 komada;

svježi češnjak - 2 zuba;

med - 2 žlice;

limunova korica - 2 žlice;

timijan, ružmarin - 1/4 žličice;

burbon ili viski - 2 žlice;

biljna mast za podmazivanje lim za pečenje;

sol, papar.

Za pečenje cijele piletine s jabukama potrebno vam je 50-55 minuta: 10 minuta. pripremni postupak, 40-45 min. toplinska obrada.

Korak po korak - kuhanje cijele piletine s jabukama.

Pripremni postupak:

- nadjev - pomiješaju se 2 kriške narezana, nasjeckani češnjak, burbon (viski). Sastojci se natapaju jedni s drugima najmanje 5 minuta.

- Smjesa za pileće trljanje - pomiješajte nasjeckani timijan, ružmarin, limunovu koricu, sol, med i papar u jednoj posudi.

- Ohlađeno pileće truplo

- Preostale jabuke narežite na kriške.

- Ohlađena piletina trlja se mješavinom začina (izvana i iznutra), voćni punjenje se stavlja unutra. Punjena ptica izrezana je u oblik i položena oko narezanih jabuka sa svih strana.

- Pećnica, zagrijana na 200 stupnjeva.

Toplinska obrada:

Piletina se pekla 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Tada stupanj u pećnici padne na 180 stupnjeva, a ptica se peče dok ne bude gotova. Gotova piletina izvadi se iz pećnice i zamota u foliju 10 minuta.

Gotovo pileće meso izrezano je na porcije i posluženo uz pečene jabuke ili krumpir. Uživajte u obroku!

Recept 2: Piletina punjena jabukama i heljdom

Ova poslastica nije samo hranjiva i ukusna, već štedi i vaše vrijeme, jer se mesno jelo priprema istovremeno s prilogom. Piletina punjena piletinom - heljda. Kaša od heljde nije svakodnevni obrok, već svečana garnitura, jer je tijekom pečenja natopljena jabukama, umakom i pilećom masnoćom.

Da biste pripremili mesno jelo s prilogom - piletina punjena jabukama i heljdom za 6 osoba, trebat će vam sljedeći sastojci:

pileći trup ne veći od 1 kg;

heljda kaša (spremna) - 1/2 čaše;

glava luka;

slatka i kisela jabuka - 1 komad;

majoneza - 2 žlice;

pasta od rajčice - 2 žlice;

senf (najbolje američki, slatkastog okusa) - žličica;

biljna mast za podmazivanje lim za pečenje;

sol, papar.

Za kuhanje piletine punjene jabukama i heljdom u pećnici potrebno vam je oko sat vremena: 20 minuta. pripremni postupak, 40-45 min. toplinska obrada.

Korak po korak - kuhanje piletine punjene jabukama i heljde u pećnici

Pripremni postupak:

- umak za trljanje piletine - pomiješajte senf, paradajz pastu i majonezu u jednoj posudi.

- Male kocke luka, pržene u biljnoj masti. Jabuka bez kore izrezati se na male kocke. U jednoj posudi pomiješajte luk, jabuke i heljdu.

- Ohlađenu piletinu utrljate začinima i umakom (izvana i iznutra), unutra se stavi nadjev od kaše.

- Pećnica, zagrijana na 200 stupnjeva.

Toplinska obrada:

Piletina prekrivena folijom peče se u pećnici 40-45 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. 10 minuta prije isključivanja pećnice folija se uklanja.

Piletina se reže i poslužuje uz priloge od heljde i voća. Uživajte u obroku!

Recept 3: Pileći rukav sa slatkim i kiselim jabukama

Iznenadite rodbinu i kuhajte svima omiljene piletine u novom "imidžu" - piletinu u rukavu. Ptica nema hrskavicu, ali nemojte se uzrujati, jer ćete cijeniti sočno meso kuhano u vlastitom soku. Još jedna prednost ove metode pripreme je da piletina može propati u vlastitom soku, u cjelini ili u kriškama s raznim povrćem.

Za kuhanje mesnih jela u rukavu - piletina s kiselim slatkim jabukama za 6 osoba trebat će vam sljedeći sastojci:

pileća trupla ne manja od 1 kilograma;

srednji luk;

češnjak - 2 zuba;

slatka i kisela jabuka - 2 komada;

banana - 0,5 komada;

kiselo crveno vino - 2 žlice;

soja sos - 0,5 žlica;

med - 1 žlica;

sok od limuna - 1 žlica;

sol, papar, zelje.

Za kuhanje pilića s jabukama u rukavu trebate 6 sati 45 minuta. od njih: 25min. pripremni postupak, kiselo kiselo 5 sati, 80 min. toplinska obrada.

Korak po korak - kuhanje piletine s jabukama u rukavu

Pripremni postupak:

- Punjenje - u jednoj posudi pomiješajte kriške jabuke, kriške banane, pola prstena tankog luka, mljeveni češnjak, kiselo vino i sojin umak.

- Ohlađeni pileći trup utrljan začinima (iznutra i izvana). Voćni punjenje se stavlja unutra, a rupe se zabijaju čačkalicama. Zatim se lešina na vrhu premaže medom, stavi u rukav koji je vezan i probijen odozgo.

- Rukav s napunjenom pticom šalje se u hladnjak na 5 sati.

- Pećnica, prethodno zagrijana na 190 stupnjeva.

Toplinska obrada:

Rukav s piletinom pečenom 80 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Gotovo meso vadi se iz rukava, uklanjaju se čačkalice. Ptica se položi na jelo, poprska limunovim sokom i posipa zelenilom. Uživajte u obroku!

Recept 4: Piletina s jabukama i krumpirom

Nježno pileće file, krumpir sa slatkom i kiselom jabukom, sir i pola sata vremena, a na vašem stolu srdačan ručak.

Za kuhanje mesnih jela - piletina s jabukama i krumpirom za 2 osobe, trebat će vam sljedeći sastojci:

Pileći file - 400 grama;

jabuka (čvrsta sorta) - 1 komad;

krumpir - 4 komada;

tvrdi sir - 150 grama;

kiselo vrhnje - 100 grama;

voda - 0,5 stakana;

sol, papar.

Za kuhanje pilećeg fileta s jabukama i krumpirom u pećnici trebate 55 minuta. od njih: 25min. pripremni postupak, 30-35 min. toplinska obrada.

Korak po korak - kuhanje pilećeg fileta s jabukama i krumpirom.

Pripremni postupak:

- Pileći file narežite na male trakice i začinite začinima.

- Krompir i jabuke imaju oblik tankih kriški.

- Ulijte pola čaše vode u posudu za pečenje i rasporedite sastojke u slojevima: krumpir, meso, jabuke, meso, jabuke. Gornji slojevi se ulijevaju kiselo vrhnje i naribani sir.

- Pećnica, prethodno zagrijana na 180 stupnjeva.

Toplinska obrada:

Mesno jelo pečemo u pećnici 30-35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Uživajte u obroku!

Recept 5: Piletina sa šljivama i jabukama

Mnoge žene vjeruju da se svečano mesno jelo ne može napraviti od tri sastojka (začini i maslac ne računaju) samo 25 minuta. Uništili smo mit i izgovore za vas da dodate ovaj jednostavan i, što je najvažnije, jeftin recept za piletine sa šljivama i jabukama na svoj jelovnik prazničnih jela.

Da biste pripremili brzo kuhano jelo od mesa - piletina s suvim šljivama i jabukama za 4 osobe, trebat će vam sljedeći sastojci:

piletina - 600 grama;

suve šljive - 1/2 šalice;

jabuka - 2 komada;

maslac - 2 žlice;

kiselo vrhnje - čaša;

sol, papar, zelje.

Za kuhanje piletine s voćem u pećnici trebate 35 minuta. od toga: 10min. pripremni postupak, 25 min. toplinska obrada.

Korak po korak - kuhanje piletine s pršutima i jabukama u pećnici.

Pripremni postupak:

- Izrežite pileći trup na porcije.

- Jabuke se režu na kriške, šljive na pola.

- Pećnica, prethodno zagrijana na 220 stupnjeva.

Toplinska obrada:

Pileće meso začinjeno je začinima i prženo u tavi s maslacem. Zatim se piletina prebaci na posudu za pečenje, gdje se položi voće. Sastojci se prelijeju kiselim vrhnjem i peku 15 minuta. Uživajte u obroku!

Preporuke kuhara kako odabrati kvalitetan pileći leš.

Kada kupujete piletinu u supermarketu, obratite pažnju na:

- na boji i mirisu ptica bi trebala biti ružičasta, malo zasjati i gotovo bez mirisa;

- obratite pažnju na integritet piletine, trebao bi biti bez oštećenja;

- Težina pilećeg trupa ne smije biti veća od 2 kg.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - upustvo kako ispeći dobro pile (Studeni 2019).

Loading...