Đumbirski kolačići za Uskrs - izvanredna poslastica! Slikani recepti za medenjake za Uskrs s medom, izgorjelim šećerom, kefirom, sa kiselim vrhnjem

Uskršnji kolač nije toliko popularan kao uskrsni kolač, ali to ništa ne mijenja!

Peciva su elegantna, zanimljiva, ugodna za oči i zagrijavaju dušu.

Savršeno se uklapa u svečani stol i zasigurno će vas oduševiti svojim ukusom!

Đumbirski kolačići za Uskrs - opća načela kuhanja

Tijesto od đumbira može se pripremiti na različite načine, često napravljeno na medu. Uz to, pečenje nije samo mirisno, već i vrlo nježno, s posebnom mrvicom, dugo ne zaleđuje. Iako, sve češće možete pronaći recepte bez meda, jer ga ne podnose svi ljudi, proizvod se ne daje uvijek djeci, jer postoji visoki rizik od alergija.

Što se još stavlja u medenjak:

• šećer;

• ulje;

• jaja;

• brašno.

Za ukus se dodaje kakao, đumbir, cimet, razni drugi začini. Za sjaj stavite rippers. Gotovo tijesto razvaljamo slojem, debljina je obično 0,5-1 cm. Zatim se kolači od đumbira izvade u kalupe ili samo čašu. Proizvodi se prebacuju u lim za pečenje, peče se na temperaturi od 170 do 190 stupnjeva. Budući da je u testu puno šećera, iznad 200 pećnica ne treba zagrijavati. Vrijeme pečenja izravno ovisi o količini šećera u tijestu i debljini proizvoda, ali rijetko prelazi 25 minuta.

Uskrsna ukras od medenjaka

Uskršnji kolači od medenjaka razlikuju se od običnih pečenja na elegantan način. Najlakši način ukrašavanja je korištenje proteinske glazure ili glazure. Detaljan recept i udjeli šećera i bjelančevina opisani su u nastavku. Za ukras možete koristiti i šećernu glazuru. Za njegovu pripremu dodaje se kap po kap prahu, temeljito miješajući postižući željenu konzistenciju. U glazuru možete dodati različite boje.

U prodaji možete pronaći gotove slatkiše za slastice. Razrjeđuju se vodom ili mlijekom, ponekad zahtijevaju kuhanje. Mogu se koristiti i za ukrašavanje svečanih medenjaka, kao i slastičarskih špricerica.

Medenjaci za uskrs s medom (ukras glazura)

Recept za ukusne medenjake za Uskrs, koji se pripremaju s prirodnim medom. Zamijenite sastojak sirupima ili melasom. Tijesto s dodatkom kakaa, ali ne možete ga staviti.

Sastojci

• 250 grama meda;

• 0,5 pakiranja ulja;

• 220 grama šećera;

• 3 cijela jaja;

• 1 dodatni protein;

• 0,3 tsp cimeta;

• jedna čaša praha;

• 7 čaša brašna;

• 1,5 tsp soda;

• žlica limunovog soka;

• 2 žlice kakaa.

priprema

1. Narežite na male komade pola paketića maslaca, stavite u lonac za zdjelu ili u zdjelu, pošaljite na vodenu kupelj.

2. U ulje dodajte prirodni med, otopite sve zajedno dok ne postane glatko. Izvadite, dodajte soda, promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.

3. U jaku pjenu umutite jaja s šećerom na recept.

4. Kombinirajte s medom.

5. Dodajte brašno. Pomiješana s kakaom u prahu i cimetom, prstohvat vanilije može se dodati po ukusu.

6. Umijesite meko tijesto, prevucite film preko posude, stavite u hladnjak za noć ili barem stanite 3-4 sata.

7. Iz tijesta razvaljajte ravnomjerni sloj debljine 5 milimetara.

8. Izrežite kolačiće medenjaka. Stavite na lim za pečenje.

9. Pecite na 180 stepeni dok se ne skuha, oko 14-16 minuta.

10. Belancajte jedan protein dok pjenasta pjena. Ulijte šećer u prahu jednu žlicu, na kraju ulite sok od limuna u glazuru.

11. Stavite glazuru u vrećicu, kolačiće od đumbira ukrasite uzorkom ili ih u potpunosti prekrijte proteinskom glazurom, ukrasite slastičarskim špricama.

Đumbirski kolačići za Uskrs na izgaranom šećeru

Recept za đumbir za Uskrs, za koji med nije potreban. Cijela naranča nije potrebna, trebat će vam zest - tanka korica naranče.

Sastojci

• 0,25 kg granuliranog šećera;

• 0,5 standardnog pakiranja odvoda. ulje;

• 0,5 kg brašna;

• 125 ml obične vode;

• tri jaja;

• jedna naranča;

• 1 žličica začini (đumbir, kritica, šafran itd.);

• 0,5 tsp soda.

priprema

1. Ulijte pola šećera u zdjelu, dodajte par žlica vode, stavite na štednjak. Otopiti, pržiti dok smeđe, važno je da ne izgori.

2. Čim izgorjela aroma dolazi od šećera, trebate dijelom uliti vodu na recept. Važno je koristiti kipuću vodu kako se sirup ne karamelizira. Dobro promiješajte, odmah maknite s vatre.

3. Dodajte ostatak šećera, stavite omekšali maslac, dobro promiješajte.

4. Ubacite jaja, pomiješajte i dodajte dobro nasjeckanu koru koja je uklonjena od naranče.

5. Uzimamo aromatične začine i također izlijemo, sve dobro promiješamo.

6. Ulijte brašno, ali ne sve, prvo 300 grama, dodajte razmućeni soda. Umijesite mekano tijesto. Po potrebi dodajte još brašna. Na nekoliko sati šaljemo u hladnjak.

7. Sada ostaje samo oblikovati kolače od đumbira, debljine do 1 cm, staviti na lim za pečenje, peći na 180 stupnjeva dok ne skuhaju.

Đumbirski kolačići za uskršnji "med" s kefirom

Recept za tijesto od đumbira sa medom na kefiru. Kiselo mlijeko će učiniti, ako nema kefira.

Sastojci

• 500 grama kefira;

• 100 grama kiselog vrhnja;

• 2 čaše šećera;

• 2 jaja;

• 600 g brašna;

• 60 grama meda;

• 2 prstohvat soli;

• 1 žličica soda.

priprema

1. Razbijena jaja u zdjelu, tuku dok pjenasto, dodajte par čaša šećera, nastavite tući, tako da se zrna otope što je više moguće.

2. Otopite med, dodajte u procesu tuče jaja.

3. Ubacite dvije male prstohvat soli, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Ne trebate više tući, možete izvaditi mikser.

4. U kefir ugasite sodu, pričekajte dok reakcija prođe, ulijte u tijesto.

5. Promiješajte, dodajte brašno, zamijesite uobičajeno, malo mekano tijesto. Ostavite ga da legne nekoliko sati u hladnjak.

6. Da bi se formirali proizvodi debljine 0,5 centimetara.

7. Pecite uskrsne kolače na srednjoj temperaturi, ukrasite glazurom.

Pečeni kolači od medenjaka za Uskrs

Za pripremu skučenih uskrsnih kolačića od medenjaka trebat će vam i prašak za pecivo. Ali možete uzeti soda bikarbona, polovica navedene količine.

Sastojci

• 250 grama skute;

• nepotpuna čaša granuliranog šećera;

• 7 g ripera;

• 8 žlica mlijeka;

• 8 žlica biljnog ulja;

• 0,5 kg prosijanog pšeničnog brašna;

• jaje;

• vanilija po ukusu.

priprema

1. Pomiješajte granulirani šećer s jajetom, tucite šlagom nekoliko minuta.

2. Dodajte mlijeko zajedno s biljnim uljem, mora biti rafinirano, odnosno bez mirisa. Promiješati.

3. Naribajte sir kroz sito, pošaljite na tijesto.

4. Brašno prosijte kultivatorom i vanilijom, promiješajte.

5. Stavite u vrećicu, pošaljite sat vremena u hladnjak.

6. Stol pospite brašnom, stavite tijesto. Zbog skute će i dalje biti malo ljepljiva. Stoga na vrh posipamo i brašno. Nježno razvaljajte na debljinu od 5-7 milimetara.

7. Izrežite kolače od đumbira, prebacite na lim za pečenje.

8. Pecite na 180 stepeni do zlatno smeđe boje. Ne pretjeramo u pećnici.

9. Ukrasite glazurom.

Čokoladni kolači od medenjaka za uskrs

Okus i boja ovih kolačića od medenjaka izravno ovisi o kvaliteti kakaa. Ako je dobro, tamno, onda će pečenje biti vrlo mirisno, čokoladno. Kakao sa šećerom je bolje ne koristiti. Od ove količine proizvoda od medenjaka dobijete malo, ako je potrebno, proporcionalno možete povećati norme.

Sastojci

• 3 žlice. l. kakao;

• jedno veliko jaje;

• 0,5 tsp soda bikarbona;

• 240 grama prosijanog brašna;

• 50 grama šljive. ulje;

• 100 grama šećera;

• 50 grama meda.

slatko:

• 2 žlice kakao;

• 4 žlice. l. šećer u prahu;

• 3 žlice vode.

Uz to vam treba i preljev od tijesta.

priprema

1. Otopite maslac s medom i šećerom. Za tijesto od đumbira možete uzeti margarin.

2. Uklonite iz vodene kupelji, dodajte soda, promiješajte. Reakcija gašenja će ići.

3. Dodajte jedno jaje, a zatim dodajte kakao s brašnom u tijesto. Hladiti, ohladiti pola sata u zamrzivaču.

4. Iz tijesta razvaljajte pekmez, izrežite kolače od đumbira, pecite uskrsne proizvode dok ne budu kuhani na 180.

5. Pomiješajte vodu s kakaom i šećerom u prahu, dobro izmrvite. Ako trebate dodati više praha, nadjev ne bi trebao biti jako tekuć.

6. Podmažite đumbir u tankom sloju čokolade. Odmah ih pospite obojenim špricama, dok se ne smrznu.

7. Stavite na žice stalak, ostavite nekoliko sati da se glazura osuši i ne razmazuje.

Uskršnji kolači od medenjaka (recept s medom)

Za pripremu takvih kolačića od medenjaka najbolje odgovara tamni med, na primjer, heljda. Ali možete uzeti bilo koju drugu. Đumbir se koristi mljeveni suh.

Sastojci

• 500 grama prosijanog brašna;

• 1 žličica suhi đumbir;

• 150 grama ulja;

• 0,5 tsp mljeveni suhi cimet;

• 2 jaja;

• 50 grama tamnog meda;

• 1 žličica bez vrha sode bikarbone;

• 100 g šećera;

• narančasta.

priprema

1. Naranču operite četkom. Uzmi sitnu rernu i prosij sa svih strana da ukloni aromatičnu koricu. Izvadimo citrus, neće nam trebati. Sjeckana kockica tijesta je gotova.

2. U med dodajte nasjeckani maslac, šećer, začine, prelijte koricom. Sve to šaljemo u vodenu kupelj i dobro ga zagrijemo da se otopi sva zrna.

3. Maknite s vatre, započnite soda bikarbona, brzo promiješajte.

4. Ubacite brašno. U prosjeku će vam trebati pola kilograma, ali fokusiramo se na test. Da je u ulju bilo puno vode, trebalo bi još malo.

5. Zamesite, uklonite na hladno mjesto tri sata.

6. Izvadimo tijesto, razvaljamo na stol, nužno posuto brašnom, sloj. Debljina oko 0,5 cm.

7. Ispecite kolače od đumbira, prebacite u pripremljenu tavu.

8. Pecite 12-15 minuta na 180 stupnjeva. Provjeravamo spremnost, izvadimo i ohladimo.

9. Za ukrašavanje koristimo bilo koju glazuru, fondant, medenjake možete obojiti glazurom.

Đumbirski kolačići za Uskrs - korisni savjeti i trikovi

• Slatki đumbir se lijepi na lim za pečenje, tako da je bolje ne masti ga, već ga prekriti papirom za pečenje, pergamentom ili koristiti samo silikonske prostirke.

• Između kolačića od medenjaka na limu za pečenje treba biti dovoljno prostora tako da se ravnomjerno ispeku.

• Kolače možete ispeći iz bilo kojeg tijesta od medenjaka, uključujući božićne kolačiće. Potrebno je samo razviti tanji sloj tijekom lijevanja.

Pogledajte video: uskršnja jaja, izbeljivanje i tehnike farbanja jaja recept (Prosinac 2019).

Loading...