Piletina u foliji - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati piletinu u foliji.

Opća načela kuhanja piletine u foliji

I da samo ljudi nisu spremni ići dobro jesti i jesti. Pogotovo kad je riječ o mesu. Čak su i naši preci, pokušavajući sačuvati što je više moguće korisne komponente ovog proizvoda, pekli lešine uhvaćenih životinja preko vatre i bez skidanja s kože. S razvojem civilizacije, koža je zamijenjena tijestom, a vatra na štednjaku. Ljudi su počeli omotavati meso tijestom i tek nakon toga stavili su ga u pećnicu. Godinama kasnije, folija je izumljena, ali ne u kulinarske svrhe. Ali i ovdje su entuzijastični kuhari uspjeli cijeniti foliju i brzo je staviti u službu prilikom kuhanja raznih dobrota s mesom. Piletina u foliji jedno je od rijetkih, ali nevjerojatno ukusnih jela koja se pripremaju i zahvaljujući ovom već široko korištenom metalnom papiru. Peći piletinu u foliji jednostavna je stvar. Sve je dovoljno jednostavno, pa čak i kulinarski pridošlica može otkriti postupak kuhanja. Prije nego što počnemo razmatrati izvorne recepte, da vidimo koja je prednost mesa pečenog u foliji:

• za meso kuhano na ovaj način karakterističan je miris pečenja, ali prevladava okus gulaša;

• pri kuhanju masnih tokova isparava;

• sočan, mirisan i nježan proizvod;

• pogodan je čak i za dijetni izbornik;

• jednostavan za pripremu, ali nevjerojatno ukusan!

Priprema proizvoda

Unatoč činjenici da jelo ima prilično skroman naziv - "piletina u foliji", postoji ogroman broj recepata od kojih je svaki jedinstven. Na primjer, za svečanu prigodu možete skuhati cijelu piletinu punjenu jabukama, orasima i drugim povrćem i voćem. Za domaću gozbu, možete organizirati piletinu s krumpirom, dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Recepti za piletinu u foliji

Recept 1. Piletina sa sirom, krumpir u foliji.

Razmislite o skromnijem jelu, nakon pripreme kojim možete ugoditi svojim voljenima ukusnu i zdravu večeru. Neće trebati puno vremena za pripremu. Da, i malo ljudi ima želju raditi praznim satima na poslu u kuhinji nakon napornog dana.

Potrebni sastojci:

• tvrdi sir - 200 g;

• pileći batak - 5 - 7 kom .;

• krumpir - 6 - 7 kom .;

• češnjak - 3 zuba .;

• luk;

• sol i drugi začini;

• zelje.

Način pripreme:

Želimo napomenuti da recept jela ne predviđa točno korištenje svih opisanih sastojaka. Na primjer, ne vole svi šljokice, možete ih promijeniti za krila, možete uzeti čak i cijelu piletinu. Također, velika tajna pohranjena je u začinima. Nemojte zanemariti njihovu upotrebu - zahvaljujući njima možete značajno diverzificirati aromu i okus mesa. Dolazimo do recepta.

Priprema proizvoda. Pažljivo operite pileće meso, koža ne voli kožu, možete ga ukloniti. Ogulite krumpir, luk i češnjak. Krumpir narežite na sitne šipke, luk nasjeckajte na pola prstena, a češnjak prosijajte češnjakom. Što se tiče tvrdog sira, za ovaj se recept može trljati grubom rernom ili se može izrezati na tanke ploške. U zasebnoj posudi krumpir napunite biljnim uljem, solju i začinima. Također to radimo sa šunkom, solju, paprom, utrljamo s češnjakom, ali u zasebnoj zdjeli.

Dva sloja folije stavite na lim za pečenje, pospite biljnim uljem, položite luk, krumpir i začinjeno meso. Pažljivo zatvorite pileću foliju. Poslano u pećnicu.

Nakon 1 sata lagano posegnite za piletinom, prerežite foliju, pospite meso sirom, a zatim sve vratite u pećnicu na 30 minuta.

Za ovo jelo ne zaboravite pripremiti salatu od svježeg povrća.

Recept 2. Piletina sa slatkim paprikama, rajčica u foliji.

Povrće može nezamislivo otkriti okus bilo kojeg mesa, bilo piletine, svinjetine, patke. Nudimo isprobati ovu originalnu kulinarsku kombinaciju. Vjerujte mi, nitko ne može odbiti takav ukus.

Potrebni sastojci:

• piletina - 1 - 1,5 kg;

• bugarski papar - 1 žuta, 1 crvena, 1 zelena;

• rajčica - 5 kom .;

• 3 - 4 češnja češnjaka;

• maslinovo ulje;

• 2 žarulje;

• limun;

• začini po ukusu, možete dodati i grančicu ružmarina.

Način pripreme:

Za početak pripremite piletinu, koja je temeljito očišćena od masnoće, ručnik osušite. Počinjemo dolijevati gorivom - solimo, lešimo papriku iznutra i izvana. Uzimamo 1 luk, češnjak i limun, podijelimo ih na 4 dijela, stavimo unutar piletine.

Dolazak do povrća. Očišćenu papriku očistimo od jezgre, narežemo na kolutove. To radimo i lukom. Rajčice su bolje oguljene, meso će biti sočnije. Rajčice su također izrezane na srednje komade. U zasebnoj zdjeli pomiješajte papriku, rajčicu, nasjeckani češnjak, možete dodati malo limunovog soka, preliti maslinovim uljem. Povrće se položi oko piletine. Sve pažljivo izvadite foliju i pecite u pećnici 1,5 sat na 180 stupnjeva.

Recept 3. Piletina s pršutima, orasi u foliji.

Ukusan recept za svečani stol. Vjerujte mi, pozvani gosti se neće moći maknuti od vas a da ne pozovu recept kuhane piletine.

Potrebni sastojci:

• piletina - veličina, uzimajući u obzir broj gostiju;

• vrhnje - 200 ml;

• šljive - 300 g;

• orasi - 200 g;

• maslinovo ulje;

• luk;

• sol i začini.

Način pripreme:

Na vrućem ulju pržite pripremljenu piletinu sa svih strana.

Orah orah dobro nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena. U tavu za zagrijavanje pošaljemo luk, nakon minute dodamo i orahe. Nakon 2 minute dodajte vrhnje. Dobiveni umak temeljito trljajte piletinu, a zatim je položite na foliju, ne zaboravite na šljive. Izrežite ga na kockice i stavite ga unutar ptice. Umotajte lešnik i 1-1,5 pecite u pećnici.

Recept 4. Pileća prsa s rajčicama u foliji

Gdje se samo ne koriste pileća prsa - salate, kotleti, peciva, peciva, itd. Nudimo recept za kuhanje pilećih prsa u foliji. Jelo se priprema na principu sendviča - svi sastojci se međusobno nanose.

Potrebni sastojci:

• fileti - 1 kg;

• rajčica - 2 kom .;

• češanj češnjaka;

• sir - 200 g;

• biljno ulje;

• sol i začini.

Način pripreme:

1. Na lim za pečenje stavite lim folije, premažite je uljem, što će spriječiti da se meso ne lijepi.

2. Izrežite rajčice na kolutiće i položite ih na foliju, tvoreći svojevrsni jastučić za filete.

3. Stavite file. Trljamo ga prešanim češnjakom, solju, začinima.

4. Nasjeckajte sir i pokrijte nadjev.

5. Zamotajte sve sastojke i pošaljite u pećnicu.

Nakon 35-40 minuta možete ugoditi svojim voljenima nježnim i sočnim mesom.

Recept 5. Piletina u foliji u pećnici s jabukama

Potrebni sastojci:

pileći trup;

začini za piletinu - 5 g;

jabuke srednje veličine - četiri komada;

mljeveni crni papar - 5 g;

osam češnja češnjaka;

sitno mljevena sol - jedna i pol tsp.

Način pripreme:

1. Jabuke operite, jezgru narežite sjemenkama i plod narežite na male komade. Stavite u duboku posudu.

2. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu za češnjak. Dodajte smjesu češnjaka jabukama i promiješajte.

3. Pileći trup isperite ispod slavine i namočite ga papirnatim ručnicima. Na sredini trupa napravite rez.

4. Napunite pticu mješavinom jabuke i češnjaka, napunivši je unutrašnjostima. Trup narežite sitnom soli, začinima za piletinu i papriku.

5. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite punjeni pileći trup. Preostale jabuke raširite oko piletine. Umotajte pticu u foliju i pošaljite pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 C. Izvadite gotovu piletinu iz pećnice, razvijte foliju i narežite je na dijelove.

Recept 6. Pileće noge u foliji u pećnici

Potrebni sastojci:

kilogram pilećih nogu;

sitno mljevena sol;

80 g senfa;

30 g timijana;

40 g češnjaka;

100 ml bijelog vina.

Način pripreme:

1. Pripremite pileće noge. Operite i obrišite papirnatim ručnikom.

2. Ogulite češnjak. Isperite i zdrobite kriške prešanjem češnjaka.

3. U šalicu sipajte vino, dodajte senf, timijan i zdrobljeni češnjak. Posolite i dobro izmiješajte.

4. Pileće noge stavite u zdjelu i prelijte ih marinadom. Promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku tri sata. Povremeno okrenite noge, tako da su se marinirale na sve strane.

5. Pokrijte obrazac folijom. Na to stavite pileće noge iz marinade. Pokrijte drugim slojem folije i omotajte rubove kako sok ne bi iscurio prilikom pečenja.

6. Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavite posudu za pečenje s pilećim nogama u prethodno zagrijanu pećnicu četrdeset minuta. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni ukloniti lim za pečenje, uklonite gornji sloj folije i stavite u pećnicu da piletina porumeni. Piletinu poslužite u foliji u pećnici s prilogom od krumpira i povrća.

Recept 7. Foliranu piletinu u pećnici u kremastom umaku

Potrebni sastojci:

pileći trup od dva kilograma;

sitno mljevena sol;

komad maslaca;

dvije češnja češnjaka;

mljeveni crni papar;

40 g začina za roštilj.

Način pripreme:

1. Isperite piletinu ispod slavine. Očistite sav višak i osušite papirnatim ručnikom.

2. U duboku šalicu stavite komad maslaca, dodajte začine piletini na žaru i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

3. Podignite kožicu na pilećem trupu kako bi se stvorio osebujni džep. Smjesu ulja stavite ispod kože i trljajte vanjski dio piletine. Možete dodatno dodati sol i začine. Vezati niz pilećih nogu.

4. Piletinu zamotajte u foliju. Pošaljite pticu u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena. Pecite piletinu na temperaturi od 200 C. Zatim otvorite foliju i stavite piletinu u pećnicu još pola sata dok se na njoj ne formira ukusna kore.

Tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

1. Moguće je odrediti spremnost mesa prema vrsti folije - pocrnjeli zavoji ukazuju na spremnost piletine.

2. Da bi piletina u foliji imala ružasta koricu, meso trebate preliti rastopljenim sokom i uroniti u pećnicu na 15 minuta.

3. Okus mesa može se učiniti sočnijim ako se meso začinjeno solju i začinima drži u hladnjaku oko sat vremena.

Zapamtite, ne postoji granica savršenstvu. Slobodno eksperimentirajte u svojoj kuhinji i tada ćete se sigurno pohvaliti sposobnošću profesionalnog kuhanja piletine u foliji.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - upustvo kako ispeći dobro pile (Studeni 2019).

Loading...