Juha od zelenog kupusa - vitaminski naboj i svijetao okus! Recepti različitih juha od zelenog kupusa sa kislicama i kupusom, gljivama, ribom, koprivama, grahom

Juha od zelenog kupusa jelo je neobičnog izgleda i vrlo vedrog ukusa, što se postiže dodavanjem kislica.

Juha postaje kisela, aromatična i posebna. Obično se kuha u proljeće i ljeto, ali možete ga kuhati i zimi, ako ste uspjeli kupiti svježu kislicu ili pronaći konzervirane, smrznute listove.

Juha od zelenog kupusa - općeniti principi kuhanja

• kim. Obično se koristi svježe zelje, listići se sortiraju, režu, ali ne sitno. Morate ih dodati u gotovu juhu prije nego što je isključite, jer uz dugo kuhanje, zelje postaje kiselo, pokvariti izgled i okus jela. Ponekad se koristi konzervirana ili smrznuta kislica, dodaje se i na samom kraju kuhanja kupusa.

• Podloga juhe. To može biti meso ili perad, ali postoje i mršave varijante juhe od zelenog kupusa. Kuhaju se i s gljivama, ribom, ovi su recepti malo niži.

• Povrće. Obično je to krumpir, luk i mrkva, kupus, slatka paprika. Sve ovisi o receptu. Povrće se ljušti, reže se na isti način kao i za ostale juhe.

• Jaja. Često prisutan u receptima, može se dodati na tanjur u kuhanom obliku ili u tavu. Ponekad se izlijevaju u ukupnu masu u sirovom obliku i kuhaju.

• Zeleno, začini. Ovi sastojci dodaju se vašem ukusu. Obično se sol, papar, kopar, lovor, peršin stavljaju u juhu od kupusa.

Juha od zelene kislice na pilećim zalihama

Recept za laganu, ali vrlo ukusnu i kiselu juhu od zelenog kupusa. Za juhu možete koristiti bilo koji dio piletine. Recept s kuhanim jajima.

Sastojci

• piletina 0,5 kg;

• 0,25 kg krumpira;

• 3-4 jaja;

• 1 luk;

• 2 grozda kistova;

• 1 hrpa kopra;

• 1 mrkva;

• 1,5 litara vode.

priprema

1. Ulijte oprane komade piletine vodom, kuhajte dok ne skuhaju. Ako je ptica tvornička, tada će joj trebati 30-40 minuta. Farme će biti potrebno malo više vremena. Izvadite komade u zdjelu.

2. Izrežite krumpir, bacite ga na pileći fond.

3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, prelijte krumpirom

4. Mrkvu je također potrebno oguliti, narezati na trakice ili male kockice, posuti ostalim povrćem. Kuhajte dok ne omekša, dodajte pet minuta juhe od kupusa.

5. Sortu narežite, narežite. Sjeckajte kopar.

6. tvrdo kuhana jaja, oguliti.

7. Piletinu rastavite na komade ili izvadite meso iz sjemenki, kako se to događa. Baci natrag u tavu.

8. U kuhanu juhu dodajte kiseli luk, stavite kuhati i isključite. Inzistirajte pod poklopcem četvrt sata.

9. Izrežite jaje na kockice ili na pola, možete ga četvrtiti, staviti u zdjelu. Zalijte juhom od zelenog kupusa, dodajte svježi kopar, a na zahtjev kiselog vrhnja i možete je poslužiti!

Zelena juha od kupusa s kupusom

Da biste pripremili takvu juhu od zelenog kupusa, nije potrebno koristiti mesni juh, možete napraviti lean opciju. Koristi se bijeli kupus.

Sastojci

• 2 l juhe;

• 400 g kupusa;

• 1-2 krumpira;

• 2 velike grede kislice;

• 1 zvonasta paprika;

• 2-4 jaja;

• 100 g luka i mrkve;

• 20 ml ulja, ljekovitog bilja.

priprema

1. Luk prokuhajte na štednjaku, u njega stavite nasjeckani krumpir. Količina po vašem nahođenju, možete kuhati juhu bez nje.

2. Luk treba oguliti, izrezati. Mrkvu naribajte.

3. Zagrijte malo ulja u tavi, pržite povrće dok ne porumeni.

4. Čim krumpir kuha 5-7 minuta, možete mu dodati nasjeckani kupus i bugarski papar. Ali ako je mlad i brzo se kuha, onda bi krumpir trebao biti gotovo spreman.

5. Slana juha od kupusa, kuhajte krumpir s kupusom dok ne omekša.

6. Povrće prebacimo prvo s tave u tavu.

7. Nakon minutu bacimo kelj, pustimo da se juha od kupusa prokuha.

8. Sada se dodaje bilo koje zelje, lovorov list i može se isključiti.

9. Poslužite juhu od kupusa uz kuhano jaje, trebate ga odmah dodati na ploške.

Juha od zelenog kupusa s gljivama

Korizna verzija juhe od zelenog kupusa, koja se priprema s jednostavnim gljivama. Po želji koristite bilo koje druge gljive, ali ih je potrebno kuhati prije nego što dodate u tavu.

Sastojci

• 0,3 kg šampinjona;

• 1 glava luka;

• 3 krumpira;

• 200 g kislice;

• 30 ml ulja;

• 1 hrpa kopra;

• 1 mrkva;

• kuhana jaja, začini, kiselo vrhnje.

priprema

1. Izrežite gljive na velike komade, možete prepoloviti.

2. U tavi uliti ulje, dobro zagrijati i dodati gljive. Pržite oko tri minute na jakoj vatri.

3. Prenesite gljive u tavu, prelijte kipućom vodom i stavite na štednjak.

4. Kad prokuha, gljivama dodajte nasjeckani krumpir i malo soli. Kuhajte dok komadići nisu mekani.

5. U tavi nakon gljiva pržite luk i jednu malu mrkvu.

6. Izrežite kislicu i drugo bilje, odvojeno kuhajte jaja.

7. Ulijte prženo povrće u juhu od kupusa, promiješajte i kuhajte minutu.

8. Kušajte juhu od zelenog kupusa po ukusu. Ako ima dovoljno soli, bacamo pripremljenu kislicu i ostalo zelje.

9. Po želji začinite juhu od kupusa s paprom, lovorom i poslužite, u ploške stavite jaje i kiselo vrhnje.

Zeleni kupus "Rakhmanovsky" na ribljom juhu

Za pripremu takve juhe od kupusa trebat će vam zasićen juha od riječne ribe. Možete uzeti sitnicu, grebene s glavama ili druge dijelove, nema veze.

Sastojci

• 0,7 kg ribe;

• 4 krumpira;

• 2-3 grede kislice;

• 2 glavice luka;

• 1 hrpa kopra;

• 2-3 žlice ulja;

• 2 mrkve;

• 2 kuhana jaja.

priprema

1. Ribu prelijte hladnom vodom, kuhajte minutu. Ocijedite juhu u sudoper. Dodajte čistu tekućinu, po želji nasjeckajte jedan luk i mrkvu, biber. Stavite na štednjak i kuhajte zasićeni luk.

2. Izvadite svu ribu iz tave. Komadiće mesa možete ukloniti s kostiju, a zatim dodati u juhu ili koristiti samo juhu.

3. Ogulite krumpir, narežite, dodajte u juhu. Kuhajte 15 minuta.

4. Još uvijek ima luk s mrkvom. Također ih treba očistiti, glavu rezati. Mrkvu naribajte. Pržiti u ulju. Prebacite na gotov krumpir, posolite juhu od kupusa.

5. Luk i kopar izrežite i bacite u tavu nakon par minuta.

6. Zakuhajte juhu od zelenog kupusa sa kislom i odmah je isključite. Dodajte jaja, po želji komade ribe.

Zeleni kupus "Vitamin" sa kislom i koprivom

Vrlo zdrava i vitamina bogata juha od zelenog kupusa, koja će se posebno ugoditi u rano proljeće. Upravo u ovom trenutku možete pronaći svježe mlade koprive - neophodan proizvod juhe. Na juhu nije potrebno pripremati jelo, možete koristiti vodu.

Sastojci

• 1,5 l vode ili juhe;

• 1 mali luk;

• 2 grozda koprive;

• 2 grozda kistova;

• mrkva;

• 2 krumpira;

• 2 jaja;

• začini.

priprema

1. U kipuću juhu ili vodu dodajte nasjeckani luk u male kocke i mrkvu.

2. sol. Nakon vrenja dodajte krumpir narezan na sitne komade.

3. Kuhajte juhu oko petnaestak minuta, odvojeno pripremite jaja.

4. Luk narežite.

5. Rasporedimo koprivu. Tvrde i debele grane treba ukloniti, ostavljamo tanke i meke stabljike. Pažljivo radimo sa zelenilom kako se ne bi opekli, možete koristiti rukavice.

6. Juhu od kupusa potrebno je soliti, popapriti, a možete dodati i zelje. Pustite da proključa i isključite. Inzistiramo na tome.

7. Izrežite jaja, položite ih u tavu ili izravno u tanjur.

Juha od zelenog kupusa s jajima

Recept za juhu od kupusa za koji ne treba kuhati jaja u zasebnoj zdjeli. Priprema jela je puno jednostavnija i brža, ali ispada vrlo ukusno i neobično.

Sastojci

• 0,3 kg krumpira;

• 1,5 l vode, juha;

• 1 glava (sitna) luka;

• 2 velike grede kislice;

• 1 mrkva;

• 200 g kupusa;

• 1 hrpa kopra;

• 2 jaja;

• 1 papar (bugarski).

priprema

1. Za takvu juhu od kupusa možete koristiti bilo koje mesne, pileće ili riblje juhe, na primjer, kao u gornjem receptu. Bacite nasjeckani krumpir u kipuću tekućinu, kuhajte 10-12 minuta.

2. Pržite povrće: luk i mrkva. Na kraju bacimo sjeckanu papriku u tavu, kuhamo minutu i isključimo.

3. Slani kupus prebacimo na krumpir, kuhamo dok ne omekša, dodamo sol.

4. Dodajte kuhanje, dovedite do vrenja.

5. Izrežite kislu i drugu zelje, u ovom slučaju to je kopar, bacamo je u tavu.

6. Sirova jaja viljuškom razmutite dok ne postanu glatka.

7. Ulijte tanku struju u juhu, brzo promiješajte, pustite da proključa i isključite.

Juha od zelenog kupusa s grahom na bjeloruskom

Recept za bjelorusku juhu od zelenog kupusa s kislom i kuhanim grahom. Za jelo možete koristiti bijeli ili tamni grah.

Sastojci

• 400 g svinjskih rebara;

• 100 g suhog graha;

• 150 g kislice;

• 200 g kupusa;

• 200 g krumpira;

• luk, mrkva;

• začini, ulje.

priprema

1. Grah namočite u hladnoj vodi najmanje 10 sati. Kuhajte u loncu dok ne omekša, ocijedite tekućinu. Možete koristiti konzervirani grah, bit će brži.

2. Svinjska rebra sipati 3 litre vode, kuhati sat vremena.

3. Krupno narežite krumpir, ulijte u juhu, nastavite kuhati juhu još 15 minuta.

4. Kupus nasjeckajte. Izlijte u lonac napola gotovog krumpira. Nakon vrenja dodajte sol, dodajte prethodno kuhani grah.

5. Pržite luk s mrkvom. U tavu dodajte ulje ili svinjsku masnoću.

6. Prebacite povrće u juhu od zelenog kupusa, posolite i kuhajte par minuta.

7. I ovaj put operite kislice i drugo zelje (neobavezno), izrezano na male komade.

8. Sve izlijte u zdjelu, dovedite do vrenja i odmah isključite. Inzistirajte 20 minuta da kislica oslobodi kiselinu.

Juha od zelenog kupusa - korisni savjeti i trikovi

• Juha od kupusa na vodi neće biti tečna ili ukusna ako se nariban krumpir doda u tavu na samom početku. Povrće će se prokuhati, a juha će biti ukusnija.

• Ako se juha pokazala jako kiselom, možete dodati više kuhanih jaja, kiselog vrhnja, oni dobro pokupe višak začina.

• Nakon najveće vatre treba kuhati juhu od kupusa nakon što dodate kiselu, inače će nježni listovi postati natečeni, izgubiti će oblik, juha će biti ružna.

Pogledajte video: VARIVO OD KUPUSA - KAKO NAPRAVITI SLATKI KUPUS (Studeni 2019).

Loading...