Juha od cikle s mesom: u vrućini i na hladnoći, ukusna! Najbolji recepti za kuhanje tople i hladne cikle s mesom

Ako ne volite repe, onda nikad niste kušali repe.

Cvekla s mesom je ukusno jelo koje će se ugasiti, ugrijati u zimskim mrazima ili vas osvježiti u ljetnim vrućinama, ovisno o receptu koji odaberete.

Bukva s mesom - opća načela kuhanja

Kruh s mesom može se pripremiti od bilo koje vrste mesa: govedine, svinjetine, piletine, puretine. Iz apsolutno svih dijelova: bogata topla juha - uzimamo meso sa slojevima, rebrima, meso na kosti; hladna lagana juha - odaberite bršljan, mršav nadjev.

U svakom slučaju, prvo što kuhamo je meso, stavljajući odabrane komade u tavu s hladnom slanom vodom. Gotovo meso izvadimo, ohladimo, narežemo na porcije. Filtriramo samu juhu: korisna nam je u vrućem tanjuru, ali ne u hladnom. Juha se može ostaviti, a zatim na njoj kuhati bilo koje drugo jelo.

Dalje, uzmimo repe. Birajte sorte povrća sa šećernom bojom maroon. Obožavatelji mogu koristiti vrhove repe. Repe može biti prethodno kuhana ili pečena cijela, a zatim, narezana, dodati u juhu ili sjeckani prolaznik u biljnom ulju.

Također s drugima koji su dio krupice s mesom, povrćem: krumpirom, mrkvom i ostalim: mogu se unaprijed kuhati i staviti u gotov oblik ili pirjati u kuhanom juhu.

Sastav vruće cikle, osim mesa i repe, može uključivati ​​krumpir, luk, mrkvu, rajčicu, slatku papriku, začinsko bilje i druge sastojke. U hladnu ciklu s mesom dodatno se stavljaju krastavci, tvrdo kuhana jaja, češnjak, puno zelja.

Stvarno je puno varijacija kuhanja, izabrali smo najbolje od njih, samo morate procijeniti.

1. Vruća repa s mesom i povrćem

sastojci:

• 1-1,5 litara mesnog ili pilećeg juha;

• kuhano meso;

• bugarski papar velikih veličina;

• repe;

• mrkva;

• rajčica;

• krumpir;

• luk;

• češnjak;

• sol;

• crna mljevena paprika;

• svježe bilje;

• kiselo vrhnje.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte mesnu juhu od bilo kojeg omiljenog komada mesa dok ne omekša. Dodaje se sitno sjeckana paprika za dodavanje okusa i mirisa.

2. Na rerni trljajte repe male veličine, mrkvu.

3. Zrelu rajčicu prelijte prokuhanom vodom. Ogulite ga, narežite na kockice.

4. Kuhanom mesu dodajte krupni krumpir, narezan na kockice.

5. U tavu s biljnim uljem pospite naribanu mrkvu, repe, nasjeckani luk i rajčicu. Pirjajte pet do sedam minuta.

6. Češnjak sitno nasjeckan. Dodajte ga sastojcima u tavu, promiješajte.

7. Nakon nekoliko minuta meso izvadite. U juhu se dodaje povrće. Soli.

8. Meso se reže i dodaje u tavu oko 5 minuta. Juha od cikle je spremna. Jelo se poslužuje uz svježe začinsko bilje, kiselo vrhnje.

2. Hladna repa s mesom

sastojci:

• 500 grama mesa;

• 2-3 repe;

• 6 krumpira;

• 500 mililitara kefira;

• 6 jaja;

• 5 krastavaca;

• zeleni luk;

• kopar;

• sol;

• žličica octa;

• limunska kiselina.

Postupak kuhanja:

1. Meso se ispere, prelije vodom, sol, papar i kuha. Gotovo meso se izvadi, zgnječi.

2. repe se oguli, narezati na male veličine. Složen u lonac vode. Soli. Ulijte ocat ili limunov sok (glavni zadatak je održavati svijetlu boju). Priprema juha od cikle.

3. Operite krumpir, skuhajte ih u uniformi.

4. tvrdo kuhana jaja.

5. Sve pripremljene sastojke ohladimo, očistimo, narežemo na male kockice.

6. Krastavci, zeleni luk, kopar operu se pod tekućom vodom. Oljuštite zelje, krastavce narežite na male kockice.

7. Pripremljenu hranu stavite u veliku tavu. Njima dodajte kuhanu repe s gotovim juhom.

8. Sastojci se uliju u juhu. Preporučuje se upotreba filtracije, spašavajući repe od pojave suvišne masnoće.

9. Prelijte ciklu s kefirom. Jelo se hladi u hladnjaku oko pola sata.

3. Bukva s govedinom i goveđim mesom

sastojci:

• 2 litre vode;

• 400 grama vrhova repe;

• 4 krumpira;

• mrkva;

• luk;

• jaja;

• govedina;

• 3 žlice biljnog ulja;

• pola čaše kiselog vrhnja;

• sol;

• papar;

• lovorov list.

Postupak kuhanja:

1. repe se sitno nasjecka.

2. Ogulite krumpir. Izrežite na kriške.

3. Luk i mrkva narežite na kockice.

4. repe se dodaje prethodno kuhanoj goveđoj juhi, nakon 6-8 minuta luk i mrkva (prethodno pržena u biljnom ulju), nakon 10 minuta - oprani grašak, krumpir. Rukavica, sol. Kuhajte oko pola sata.

5. Pet minuta prije nego što se kuha kuhana repa, dodajte ohlađeno, narezano na male kocke meso, lovorov list, pretučeno jaje u juhu.

6. Cveklu poslužite sa kiselim vrhnjem.

4. Bukva s mesom i kobasicama

sastojci:

• tri stotine grama govedine;

• repe;

• mrkva;

• mliječne kobasice;

• luk;

• malo svježe i kvalitetne paste od rajčice;

• nekoliko žlica ulja za kuhanje;

• nekoliko žličica brašna;

• pola limuna;

• sol;

• crna mljevena paprika;

• lovorov list;

• kopar.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite juhu od goveđeg mesa. Pripremljeno meso se ohladi, pulpa se odvoji od kostiju, reže, ponovo položi u juhu.

2. Kuhajte repe. Narežite ga na krupnu rernu. Dodajte u juhu.

3. Dodajte pastu od rajčice, luk, mrkvu, narezane kobasice. Ulijte brašno prethodno razrijeđeno vodom.

4. Luk se kuha nekoliko minuta. Dodajte limunov sok.

5. Bukva s mesom koja se poslužuje s biljem.

5. Vruća repa s mesnim okruglicama

sastojci:

• 2 repe;

• jedna mrkva;

• luk;

• korijen celera;

• 200 grama govedine;

• 2 žlice brašna;

• jedno jaje;

• sol;

• papar.

Postupak kuhanja:

1. Kuhana repa se očisti, utrlja na grubu rernu.

2. Ogulite korijen celera.

3. Luk sitno sjeckani.

4. Mrkva i mrkva celera.

5. Svi sastojci se prže u tavi koristeći biljno ulje.

6. Meso kuhano dok ne omekša pažljivo se obrađuje brusilicom za meso. Dodajte mljeveni prženi luk, jaje, brašno, vodu. Sol, papar. Sve pomiješano u jednoliku viskoznu masu za pripremu malih mesnih okruglica.

7. U goveđu juhu dodajte pečene korijene celera i mesne okruglice. Cvekla se kuhala oko 20 minuta.

8. Dodajte mljevenu repe. Juha se ostavi kuhati.

9. Poslužite vruću ciklu s mesom i kiselim vrhnjem.

6. Bukva s mesom i češnjakom

sastojci:

• 500 mililitara kefira;

• 2 velike masline i drveni ražnjići za ukras;

• par prstohvat šećera u prahu;

• 200 grama kuhane, podijeljeno na komade puretine;

• jedna velika repa;

• češanj češnjaka;

• grančica bosiljka;

• 4 žlice mljevenog sira;

• mješavina paprike;

• sol.

Postupak kuhanja:

1. repe se kuhaju dok ne omekšaju. Očistite, ohladite, namočite na krupnoj rerni.

2. repe se miješaju s naribanim sirom.

3. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte u repe sa sirom. Možete koristiti i svježi i sušeni bosiljak.

4. Nasjeckajte češnjak. Dodajte ostalim sastojcima.

5. Položite prethodno pripremljenu puretinu.

6. Ulijte šećer u prahu, papar, sol. Mješoviti.

7. Ulijte svježi kefir. Do željene gustoće, repa se razrjeđuje mineralnom vodom.

8. Juha inzistirati u hladnjaku.

9. Prije posluživanja ukrasite nareske s maslinama.

7. Kruh s mesom u laganoj šerpi

sastojci:

• 300 grama mesa;

• litra vode;

• dvije repe;

• dva krumpira;

• jedna mrkva;

• luk;

• rajčica;

• žličica limunovog soka;

• biljno ulje;

• začini;

• sol;

• hrpa zelenila.

Postupak kuhanja:

1. Meso se opere, kuha dok ne omekša. Kad kuhate, dodajte sol.

2. Luk, mrkva oguliti, samljeti u blenderu.

3. Suncokretovo ulje se izlije u zdjelu za kuhanje. Bacite nasjeckano povrće. Pržite ih deset minuta u načinu "Pečenje".

4. Rajčica se ispire, reže i dodaje povrću.

5. Krompir se opere, oguliti, rezati. Rasporedite u zdjelu.

6. Kuhano meso se reže, prži.

7. Sve mesne sastojke izlijte u mesnu juhu.

8. repe se opere, oguliti, izrezati na 4 komada. Dodajte povrću, mesu.

9. Sve pirjajte jedan sat u odgovarajućem načinu.

10. Nakon dodijeljenog vremena, repe se izvadi, protrlja i doda u juhu.

11. Prije kuhanja dodajte zelje, limunov sok.

12. Cvekla poslužena sa kiselim vrhnjem i svježim kruhom.

Juha od cikle s mesom - savjeti i trikovi

• Kuhajte repe u oguljenom obliku, ne zaboravite da u vodu dodate malo limunovog soka ili običnog octa, jer tada povrće neće izgubiti svoju svijetlu boju.

• Svi sastojci se mogu mljeti na način koji vam je draže: kockice, šipke, slamke, pomoću rerne. Glavna stvar je da svi proizvodi imaju isti oblik.

• Povrće za repu možete kuhati na tri načina: kuhajte u vodi u tavi na štednjaku, zamotajte u foliju u pećnici, stavite u vrećicu u mikrovalnu.

• Ako kuhate kruhu s mesom s vrhova repe, ne zaboravite izrezati krutu jezgru s vrhova, koristeći samo meke listove za kuhanje.

• Najukusnija juha od cikle s mesom dobiva se od mlade repe. Možete kuhati od starog voća, ali tada je bolje ispeći povrće prije nego što ga položite u juhu. Neki pripremaju cikle od ukiseljenog i smrznutog povrća.

• Sadašnja juha puno je ukusnija, ali ako ste je uspjeli začiniti kiselim vrhnjem, imajte na umu da se sezonski proizvod čuva najviše 12 sati. Stoga, kada se pripremate za budućnost, dodajte kiselo vrhnje samo na tanjure, a ne u tavu.

• Svježe bilje i kiselo ulje čine okus cikle s mesom nježnijim i bogatijim.

Pogledajte video: Gusta juha od cikle l Hrana i vino (Listopad 2019).