Piletina sa sirom: salate i piletina pečena sa sirom u pećnici.

Danas u trgovinama po našem izboru, ne samo lijepa pileća trupla, već i odvojena bedra, krila, filete i sve ostalo, ima dovoljno mjesta za maštu kuhara u punom smislu te riječi, a sada je u našim kuhinjama piletina neophodan proizvod. Zamislite da samo pileća srca sadrže vitamine skupine B koji su odgovorni za normalizaciju i proizvodnju hormona i vitamina; Vitamin A, koji održava dobro zdravlje kostiju, odgovoran je za vid, normalizira imunitet i vjerni je pomoćnik u slučaju sezonske hipovitaminoze; nikotinska kiselina i vitamin PP, čiji pad razine dovodi do takve bolesti kao što je pellagra; kalij, fosfor, željezo i bakar. I uz sve to, 100 grama pilećih srca sadrži samo 160 kalorija. Na temelju toga postaje jasno - zašto je bilo koje jelo, u broju sastojaka koji uključuje pileće meso, steklo takvu popularnost. I sada ćemo analizirati nekoliko recepata i naučit ćemo mnoge zanimljivosti u tehnologiji kuhanja pilećeg mesa.

Recept 1. Piletina sa sirom u pećnici

Ako niste pokušali kuhati pileće noge sa sirom u pećnici, sada imate priliku detaljno se upoznati s tehnologijom kuhanja. Dakle, pripremite: pileće noge - 800 g; sir - 200-250 g; majoneza domaća, svježe mljeveni crni papar i sol.

Tehnologija pripreme: prvo morate dobro isprati pileće noge, osušiti ih i rezati duž zgloba. Kožu možete ukloniti, a možete je i ostaviti - i sve po vlastitom nahođenju. Noge utrljajte solju i paprom, dobro ih namastite majonezom i ostavite na stranu 25-30 minuta. Možete čak i pripremiti koru navečer da biste marinirali cijelu noć. U isto vrijeme budite sigurni da ih stavite u hladnjak! Ako ste protiv majoneze, onda možete i bez nje - samo dodajte sol i papar. Nakon što je meso dobro natopljeno u marinadi, uzmite posudu za pečenje i premažite je maslacem.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 * C i pošaljite meso da se peče 40 minuta. Pripremite sir, naribajte ga na rešetki. 10 minuta prije spremnosti otvorite vrata pećnice, odaberite oblik i pospite šipkove naribanim sirom. Ponovno se vratite u pećnicu i nastavite kuhati. Pod utjecajem topline sir će se početi lijepo topiti, tvoreći lijepu, mirisnu, ukusnu i zlatnu koricu. Gotova piletina kuhana prema ovom receptu adekvatno će ukrasiti bilo koji blagdanski stol. Poslužite ih na prekrasnom širokom ravnom tanjuru, prekrivenom listovima svježe salate. Vrh još uvijek možete posipati svježe mljevenim paprom.

Recept 2. Piletina sa sirom u pećnici s kore

Sada ćemo pokušati kuhati piletinu u pećnici s mirisnom i zlatnom koricom sira. Da biste to učinili, pripremite: piletinu - 1 pc; kiselo vrhnje - 200 g; tvrdi sir - 200 g; češnjak - 4 zuba; suncokretovo ulje sol i papar po ukusu; svježe zelje.

Tehnologija kuhanja. Počnimo s lešinom. Pa, operite ga pod tekućom vodom, osušite kuhinjskim ručnikom i narežite uz dojku. Samljeti češnjak i protrljati sve ptice. Zatim ga utrljajte solju i paprom. Piletinu ostavite na stranu 20 minuta, a za to vrijeme pripremit ćemo posudu za pečenje i uključiti pećnicu. Postavili smo temperaturu na 200 * C. Oblik premažite biljnim uljem, piletinu stavite naopako i pošaljite je u pećnicu na pečenje 40 minuta.

Dok naša mala ptica lijepo pocrni, trebamo sipati kiselo vrhnje u zdjelu i tome dodati naribani sir. Sve dobro promiješajte, začinite paprom i sitno narzannym biljem. Nakon otprilike pola sata, otvorite vrata pećnice, izvadite piletinu i potpuno je napunite pripremljenim umakom. Opet pošaljite u pećnicu još 30 minuta. Za to vrijeme, umak impregnira meso u potpunosti, a na vrhu se formira prekrasna i rumena piletina. Obratite pažnju! Za pečenje piletine trebate odabrati oblik u koji bi se ptica čvrsto uklopila. Ako uzmete oblik mnogo više, tada nećete dobiti ovaj rezultat, jer će umak zamutiti oblik, a meso piletine se neće moći u potpunosti natopiti. Pripremljeno jelo stavite na prekrasan tanjur za posluživanje i ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Recept 3. Slanina od piletine i sira

Sada pripremite ukusnu salatu, koja će sadržavati piletinu i ukusni feta sir. Ovo je grčka salata, čiji se recept našao u staroj kuharici. Pripremite: maslinovo ulje, dimljeni pileći file - 1 kom; sok od limuna - 1,5 tbsp; češnjak - 1 zub; bosiljak i origano - po ukusu; morska sol, rajčica - 3-4 komada; krastavci - 1 kom; crveni luk - 0,5 glava; Bugarski papar - 0,5 komada; masline - 15-20 komada; Feta sir - 150 g;

Dakle, uzmite pileći file. Ako niste pronašli dimljeni pileći file, možete koristiti meso nogu. Izrežite na kockice. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s maslinovim uljem, limunovim sokom, origanom, bosiljkom i soli u posudi. Pokrijte ga poklopcem i dobro protresite tako da se svi sastojci dobro izmiješaju.

Uzimamo veliku zdjelu i u nju šaljemo kockice dimljenog pilećeg mesa, narezanu rajčicu, pola prstena krastavca, prsten crvenog luka, trakice paprike, crne masline i kocke feta sira. Prije posluživanja prelijte umakom. Salata je jednostavno super!

Recept 4. Salata s piletinom, sirom i ananasom

Svaka domaćica može ovu salatu napraviti na novi način, koristeći omiljene proizvode svoje obitelji, ali proći ćemo kroz najpoznatiji recept. Proizvodi: tvrdi sir - 100 g; kuhana pileća jaja - 3 kom; kuhani pileći file - 2 kom; konzervirani ananas - 1 limenka; sjemenke oraha - 0,5 šalica; majoneza.

Kako kuhati ovu salatu. Skuhamo pileći file od piletine kroz vlakna i stavimo ga u prekrasnu zdjelu salate s prvim slojem. Nježno podmažite sloj majonezom. Nakon toga, položite sloj narezanog ananasa i opet premažite majonezom. Nakon toga zaspimo sve s naribanim sirom. Na sir stavite sloj na kockice jaja i opet premažite majonezom. Pržite orahove koštice u tavi, ostavite da se ohlade i stavite ih na vrh. Sada ćemo poslati gotovu salatu u hladnjak na najmanje 1 sat.

Ukrasite sjemenkama šipak i sjeckani kopar.

Recept 5. Pileća salata s šampinjoni i sirom

Ova se salata također priprema u slojevima. Za početak pripremite sastojke: pileća prsa - 1 komad; luk - 1 pc; tvrdi sir - 200 g; šampinjoni - 300 g; maslac - 1 tbsp. l .; biljno ulje - 2 žlice. kuhana jaja - 3 kom.

Počnimo postupak. Prvo skuhajte dojku u slanoj vodi. Šampinjone operite, lagano ih narežite i pržite u biljnom ulju. Na kraju postupka dodajte nasjeckani luk i malo maslaca. Nakon što se ulje otopi, odmah uklonite tavu s vatre.

Kuhanu dojku ohladit ćemo i izrezati na komade. Stavite posudu za salatu u prvi sloj. Odmah na pileće meso rasporedite pržene gljive s lukom. Naribajte kuhana jaja i rasporedite po zdjeli salate. Vrh premažite majonezom i položite sloj naribanog sira. Opet namažite majonezu tankim slojem i ukrasite po vlastitom nahođenju. Sva salata je spremna.

Recept 6. Salata od piletine, sira i orašastih plodova

Pripremite sastojke: orahe, 0,5 šalice; sir - 100 g; pileći file - 250 g; jaja - 4 komada; mrkva - 4 komada; krumpir - 3 komada; gljive - 100 g; majoneza - 350g.

Zasebno skuhajte dojku, mrkvu, jaja, krumpir i gljive. Uzmemo ravnu posudu i uz pomoć rerne, koju ćemo zadržati na težini, najprije trljamo polovicu mrkve, ravnomjerno je raspoređujući u sloju. Nakon toga, na isti način trljamo sir, poslije - jaja i na kraju krumpir. Lagano podmažite majonezu, kako ne bi uništili sloj. Preko majoneze rasporedite kriške pilećeg fileta. Zatim položite sloj gljiva, na vrhu kojeg sitno sjeckani orasi.

Sada ponavljamo slojeve sljedećim redoslijedom: krumpir, jaja, majoneza, sir i mrkva na vrhu. Spremni stavite salatu cijelu noć, na donju policu hladnjaka, tako da se svi slojevi mogu dobro namočiti majonezom.

Tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

- Za pripremu salata pokušajte koristiti svježe proizvode.

- Ako pripremate salatu, koja prema receptu treba prikupiti slojeve i natopiti majonezom ili jogurtom, ne zaboravite ostaviti da odstoji najmanje 1-2 sata. Idealno - cijelu noć!

Pogledajte video: PILETINA SA SIROM (Studeni 2019).

Loading...