Iznenađujuće ukusom i bojom: kolač "Rainbow" keksa ili žele. Recepti za kolače od duge s prirodnim i prehrambenim bojama

Rainbow kolači - dizajn slastičara iz aerobatike. Relativno jednostavni recepti za kolače nadopunjuju se višeslojnim višebojnim kremama, za što je potrebno puno truda. Isplati li se rezultat? Možda je dovoljno zamisliti takav desert kroz oči djeteta. Što se tiče bezopasnosti takvih poslastica, bojanje hrane je nešto na čemu ne biste trebali štedjeti, a ako je vrlo svijetla boja obavezna, dugu jednostavno napunite prirodnim bojama za hranu.

Torta "Rainbow" - opća načela pripreme

• Recept za bilo koju vrstu Rainbow torte je jednostavan. Može se temeljiti na biskvitnim kolačima, voćnim ili bobičastim želeima ili posebno pripremljenoj smjesi od kiselog vrhnja i žele.

• Kakva god bila osnova torte, obojana je u različite boje s hranom ili prirodnim bojama. Možete upotrebljavati i mliječne i masne boje hrane. Prirodnjaci kuhaju sami, ispijajući sok od povrća i bobica.

• Da biste tortu učinili uistinu duginom, trebate imati najmanje šest nijansi.

Spužvasti kolač "Rainbow"

sastojci:

• pšenično brašno - 425 gr .;

• dvije žlice tekuće esencije vanilije;

• šest jaja;

• testni riper - 2 tsp;

• 360 gr. (2 paketića) ulja;

• suhe boje za hranu;

• šećer - čaša s toboganom.

• 100 ml mlijeka srednje masti.

U kremi:

• šećer za glazuru - 300 g .;

• 350 gr. zadebljana krema ili maslac;

• posni sir - 300 gr.

Za registraciju:

• kuhanje sprema.

Način kuhanja:

1. Stavite omekšali maslac iz vrećice u zdjelu, tamo ga nasjeckajte kriške. Ulijte šećer i odmah počnite tući mikserom. Nakon što ste dobili masu u obliku paste, dodajte vaniliju, a zatim unesite jaja jedno po jedno.

2. Ulijte pola prosijanog brašna, dodajte kultivator i temeljito promiješajte. Zatim ulijte mlijeko, miješajte dok ne postane glatko, dodajte preostalo brašno i dobro promiješajte. Kvržice ne bi trebale ostati.

3. Pripremljeno tijesto stavite u četiri zdjele, obojajte po jednom bojom. Pecite šarene kolače jedan po jedan.

4. Za pečenje jednog komada na temperaturi od 180 stupnjeva potrebno je četvrtina sata. Spremnost provjerite čačkalice za bušenje, one bi trebale izaći suhe.

5. U dubokoj zdjeli kombinirajte omekšali maslac s sirom. Po malo pospite šećerom u prahu, šlag.

6. Odložite trećinu kremene mase kako biste izravnali površinu i stranice torte, a kolač premazali ostatkom.

7. Na površinu gotovog kolača razmažite kulinarsko posipanje.

Jednostavan recept za Rainbow tortu od spužve s jednostavnim kiselim vrhnjem

sastojci:

• tri jaja;

• 50 gr. normalna masna ulja ili margarin;

• jednu i pol čašu šećera;

• rijetko kiselo vrhnje, udio masti ne veći od 20% - 200 gr .;

• 1,5 šalice dobrog brašna;

• 1/2 žlice sode;

• pola žličice kuhinjske soli;

• hrana za jelo ili suhe boje - 6 nijansi.

Za kremu:

• gusta domaća kisela pavlaka - 250 gr .;

• pola čaše šećera u prahu.

Način kuhanja:

1. Na srednje niskoj vatri otopite ulje, ostavite da se ohladi do sobne temperature.

2. Dodajte šećer jajima slomljenim u zdjeli, tucite dok ne dobijete bijelu pjenu.

3. U slatku masu od jaja dodajte kiselo vrhnje, sol i sodu već umućenu u ocatu, pomiješajte.

4. Lagano miješajući, postepeno unesite prethodno prosijano brašno. Tuku dok ne dobijete gustu kremastu masu bez grudvica.

5. Tijesto podijelite u zdjele, dodajte različite boje u svaku boju, promiješajte.

6. Podmažite unutrašnjost kalupa rafiniranim uljem, a zatim lagano pospite brašnom.

7. Tijesto jedne boje izlijte na sredinu, ostavite da se malo rasprši i odmah po vrhu izlijte tijesto druge nijanse. Na isti način dodajte tijesto svih boja, pustite da se rasperi u svim oblicima.

8. Stavite tavu u pećnicu (180 stupnjeva) i ostavite da se biskvit peče pola sata.

9. Zatim tortu dobro ohladite i narežite na dvije tanje.

10. Pripremite kremu. Umutite kiselo vrhnje mikserom na umjerenoj brzini, polako, dodajući malo žlice, unesite sav šećer u prahu.

11. Premažite kremom najprije donji dio biskvita, a zatim stavite na njega i također dobro namastite. Nanesite sloj kreme i sa strane torte.

12. Takvu tortu možete ukrasiti šarenim dražejima ili slastičarskim špricama.

Jelly Cake Rainbow

sastojci:

• šest paketa višebojnih žele;

• jedna litra masnog, malo kiselog vrhnja;

• 50 gr. granulirana suha želatina;

• šećer - 250 gr.

Način kuhanja:

1. Umiješajte čašu kiselog vrhnja sa šećerom (50 gr.) Dok se kristali potpuno ne otope.

2. Deset grama želatine ulijte 125 ml kipuće vode, miješajte dok se njene granule ne rasprše u potpunosti. Nakon hlađenja, ulijte želatinsku masu u kiselo vrhnje i brzo promiješajte žlicom.

3. Kuhano kiselo vrhnje izlijte u odvojivi kalup i stavite na hladno. U zamrzivaču ili u odjeljku hladnjaka.

4. Promiješajte, otopite jednu vrstu žele u čaši jako vruće vode, potpuno ohladite i prelijte na sloj kiselog vrhnja. Ponovo stavite na hladno.

5. Ponovo skuhajte kiselo vrhnje. Pomiješajte ga sa šećerom i želatinom, a zatim je prelijte slojem želatine.

6. Nakon stvrdnjavanja sloja kiselog vrhnja, na njega sipajte drugu, prethodno razrijeđenu žele. Ponavljajte dok ne prikupite cijeli kolač od žele. Posljednji sloj trebao bi biti žele.

7. Slojevi su bolje međusobno spojeni ako se njihova površina ne stvrdne u potpunosti, ali ostane malo ljepljiva.

8. Prije posluživanja držite nastali kolač Rainbow, držite ga u hladnjaku najmanje sat vremena, a zatim ga oslobodite od oblika i narežite na klinove.

Kako napraviti Rainbow tortu od spužve na prirodnim bojama

sastojci:

• jogurt s niskim udjelom masti - 300 ml;

• treće pakovanje visokokvalitetnog ulja;

• pšenično bijelo brašno - 400 gr;

• vjeverice iz dva jaja;

• 300 ml mlijeka srednje masnoće;

• dvije žlice rafiniranog ulja;

• 20 gr. kristalni vanilin;

• obični bijeli šećer - 270 gr;

• tvornički kultivator, za ispitivanje - 2 tsp.

Toniranje tijesta:

• žlica soka od špinata;

• dvije žlice soka od repe;

• sok od mrkve - 2 žlice. l .;

• žlica soka od borovnice;

• žumance domaćeg jajeta;

• 20 ml kupinovog soka;

• žlica mlijeka.

U kremi za namazanje kolača:

• 10 gr. kristalni vanilin;

• maslac od slatkog vrhnja - 150 gr;

• tri žlice mlijeka;

• 4 žlice šećera, svježe mljeveni prah.

Dekorativna krema (za ukras):

• masna 33% vrhnja - 400 ml;

• 2 žlice šećera u prahu;

• 1 gram praha vanilin šećera.

Način kuhanja:

1. Prvo se priprema bojanje hrane. Odvojeno, mljeveće povrće miješajte, iscijedite sok i filtrirajte kroz gazu. Zamrznute bobice stavite na minutu u mikrovalnu i iscijedite dodijeljeni sok iz njih, filtrirajući kroz sito. Žumanjke premažite mlijekom.

2. Umutite omekšali maslac dodajući mu povrće i šećer. Dodajte vjeverice, umutite ponovo, postižući prozračnost. Ulijte mlijeko i jogurt, dodajte brašno prosijano kultivatorom, vaniliju i dobro promiješajte.

3. Podijelite homogeno tijesto na šest jednakih dijelova i premažite ga različitim bojama.

4. Pecite kolače u pećnici. Na 180 stupnjeva svako pečenje trajat će najmanje četvrt sata. Ohladite radne dijelove na nosaču žice.

5. U omekšali maslac dodajte mlijeko i intenzivno tuku dok ne postane tečno, postepeno dodajući prah pomiješan sa vanilin šećerom.

6. U zasebnoj zdjeli umutite vrhnje do vrhova, postepeno im dodajte šećer u prahu i vaniliju.

7. Ohlađene kolače u više boja namažite kremom od maslaca, oblikujte tortu i premažite je kremom sa svih strana.

Recept za mliječni kolač od duge

Sastojci

Za spužvasti kolač:

• rafinirani granulirani šećer - 200 g .;

• čaša brašna;

• četiri jaja;

• nepotpuna šaka maka;

• prah vanilije - 1 gr.

Za mliječ:

• zrnasta želatina - 60 gr;

• dvije čaše, bez brda, šećer;

• 1,8 l masnoće, bez kiselog vrhnja.

Za plavu glazuru:

• sto grama bijele čokolade;

• 100 gr. 33% vrhnja;

• bojanje hrane plavo.

Osim toga:

• masna krema - 70 ml;

• prehrambene boje u šest nijansi.

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte sa četiri žlice hladne vode. Nakon što granule nabreknu stavite je da se grije u vodenoj kupelji i, uz neprestano miješanje, zagrijte dok se želatina ne otopi.

2. Umiješajte šećer u kiselo vrhnje dok se potpuno ne otopi. Nastavljajući miješati, unesite, dodajući u žlicu ohlađenu želatinu. Procijedite pripremljenu smjesu kroz sito.

3. U posudu izlijte dvjesto grama žele, obojte je plavom bojom, a zatim je prebacite u vrećicu i čvrsto zavezajte i stavite u hladnjak.

4. Pripremite šest šalica. Ulijte 140 grama kiselog vrhnja u svaki i obojite bojama.

5. Okrugli oblik malog promjera prekrijte ljepljivim filmom, ulijte u njega sadržaj jedne šalice i izvadite dok se na hladnoći ne smrzne. Zatim na vrh izlijte masnu kiselinu druge boje i stavite na hladno. Ponavljajte dok ne popunite sve slojeve.

6. Umutite jaja zajedno sa svim šećerom. Dodajte sjemenke maka, pomiješajte u brašno prosijano s vanilijom i sasvim malo zelene boje. Stavite tijesto u kalup natopljen maslacem, premažite biskvitom i ohladite.

7. Otklonite čvrstu višebojnu žele i lagano je zaokružite na obje strane.

8. Kalup opet pokrijte filmom i stavite tortu od makova sjemenki narezanu na veličinu.

9. Na nju nalijte malo bijele žele i s jedne strane stavite plavu žele oslobođenu iz vrećice. Odozdo stavite sloj višebojne žele pod kutom i napunite sve preostalim bijelim. Stavite kalup preko noći u odjeljak hladnjaka.

10. Otpustite smrznuti žele kolač iz kalupa i filma.

11. U vodenoj kupelji otopite bijelu čokoladu s vrhnjem. U glazuru dodajte malo plave boje, a nakon hlađenja prekrijte je cijelim kolačem.

12. Umutite kremu i obojite četkom na smrznute oblake glazure.

Cake-pinata "Rainbow"

sastojci:

• šest raznobojnih kolača, pečenih prema jednom od recepata;

• veliko pakiranje u boji M&M

Za kremu:

• omekšano ulje - 90 gr;

• 270 gr. krem sir;

• mali prstohvat limuna;

• bijela čokolada - 350 gr.

Način kuhanja:

1. Tukući krem ​​sir s umjerenom brzinom, ulijte rastopljenu, ne vruću čokoladu u njega tankim lukom. Zatim, bez prestanka tući, u malim obrocima dodajte maslac. Na kraju u kremu dodajte prstohvat limunske kiseline.

2. Odmaknite jedan kolač u stranu, a u ostatku, u sredini, napravite rupe u sredini s okruglim urezom za kolačiće.

3. Mastite kolače kremom, skupite cijeli kolač.

4. Izlijte M&M-ove iz svežnja u otvor koji se stvorio u sredini i položite cijelu tortu na vrh.

5. Preostalu kremu premažite bilo kojom bojom, obložite ih cijelim vrhom torte.

Torta "Rainbow" - kuharski trikovi i korisni savjeti

• Za pečenje kolača poželjno je imati najmanje dva oblika iste veličine, a tijesto mijesiti u dva koraka tako da ne stoji predugo.

• Slojevi žele kolača će se bolje postaviti ako se novi sloj napuni dok se prethodni potpuno ne smrzne.

• Prije bojenja biskvita prirodnim bojama obratite pažnju na karakterističan okus soka od špinata. Njegov lagani okus ostat će u pečenoj torti, pa ako vam se iz nekog razloga nije svidio, sok zamijenite bojom.

• Ako kolač ispijate tijekom kuhanja M&M-ova, radite to s velikim oprezom. Ako slatkiši dođu u dodir s mokrim biskvitom, njihova će se školjka rastopiti.

Pogledajte video: Limfni sistem je ključ našeg zdravlja - Evo kako ćete ga očistiti! (Prosinac 2019).

Loading...