Piletina s gljivama u loncu u pećnici - nježno meso s okusom gljiva. Recept za piletinu s gljivama u loncima za svaki ukus

Svi znaju da su jela u loncima aromatičnija i ukusnija od analoga kuhanih na štednjaku. To se posebno odnosi na meso. Ova metoda omogućuje vam kuhanje s minimalnom količinom masti ili bez nje, budući da se proizvodi u loncu pripremaju u vlastitom soku.

Recept piletina s gljivama u loncima - osnovni principi kuhanja

Ovo jelo priprema se uglavnom od piletine ili prsa, jer se može narezati na male komade. Meso se opere, odstrani filmove i reže na male kriške.

Gljive koriste svježe, kiselo ili sušeno. Svježe gljive ogulite, operite i narežite na tanke kriške. Šumske gljive kuhaju duže nego pileće, pa ako ih namjeravate koristiti, prethodno prethodno pržite meso dok ne bude kuhano.

Gljiva piletina kuha se s krumpirom ili drugim povrćem. Ispada da je neovisno jelo.

Povrće oguliti, oprati i narezati na male kocke. Uz to se kuhaju mrkva i luk.

Sastojci se stavljaju u lonac u sirovom obliku ili se prethodno podvrgavaju toplinskoj obradi.

Proizvodi u loncu prelijemo juhom ili umakom. U tom slučaju, lonac se napuni ne više od 2/3 volumena, jer se u procesu pripreme otpušta sok koji može procuriti.

U ovom ćete članku pronaći najbolji recept za piletinu s gljivama u loncima.

Recept 1. Piletina s gljivama u loncu u pećnici

Sastojci

pola kilograma tijesta za pokrivače;

500 g pilećeg fileta;

mljeveni papar;

100 g suhih gljiva;

sol;

tri luka;

dvije čaše vrhnja;

deset gomolja krumpira.

Način kuhanja

1. Ogulite, operite i zdrobite krumpir u malim kockicama.

2. Osušene gljive stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre.

3. Ocijedite infuziju gljiva, osušite gljive i narežite na velike komade.

4. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.

5. Kombinirajte krumpir s lukom i gljivama. Začinite paprom, solju i promiješajte.

6. Pileće filete isperite ispod slavine, natopite ih salvetama i nasjeckajte na male kockice. Sezona sa soli.

7. U loncu rasporedite krumpir s lukom i gljivama. Na vrh stavite pileće kriške i još jedan sloj krumpira.

8. Sadržaj do sredine lonca napunite kremom. Zatvorite grlo posude s tijestom i stavite u pećnicu na četrdeset minuta. Podesite temperaturu na 180 C.

Recept 2. Piletina s gljivama u loncu u pećnici sa sirom i krumpirom

Sastojci

osam gomolja krumpira;

svježe mljeveni papar;

pola kilograma piletine;

sol;

svježi šampinjoni - 300 g;

rafinirano biljno ulje;

dva luka;

Gouda sir - 50 g;

majoneza - 40 g.

Način kuhanja

1. Izvadite ljuske iz žarulja, isperite ih ispod slavine i izlomite tanke polukruse. Stavite luk u tanjur.

2. Isperite šampinjone i stavite ih na dasku. Uklonite oštećena ili hrapava područja. Gljive narežite na tanke kriške.

3. Pileće filete isperite, očistite od viška masnoće, filmova i vena. Meso samljeti u male kocke. Začinite piletinu svježe mljevenom paprom, solju i promiješajte. Ostavite ga neko vrijeme da meso natapa mirise začina.

4. Ogulite krumpir, dobro ga operite i nasjeckajte na kockice. Stavite u duboki tanjur i napunite ga vodom da povrće ne potamni.

5. Narežite sir na srednjoj rerni, prebacite na tanjur i prekrijte ljepljivim filmom.

6. Stavite luk u tavu s zagrijanim uljem i pržite ih dok ne postane proziran. Zatim dodajte gljive i pirjajte dok gljive i luk ne dobiju zlatnu boju.

7. Rasporedite pileće filete u loncima, na vrh stavite krumpir i prelijte malo majoneze. Po vrhu pospite naribani sir. Pokrijte lonce i stavite u pećnicu. Uključite ga na 200 stupnjeva i kuhajte pola sata.

Recept 3. Piletina u pećnici s graškom i gljivama u umaku od vrhnja

Sastojci

jedan i pol kg piletine;

biljno ulje;

kilogram gljiva;

tri lovorova lista;

glava luka;

sol;

mrkva;

svježe mljeveni papar.

Umak od kiselog vrhnja

50 g brašna;

400 g kiselog vrhnja;

70 g maslaca.

Način kuhanja

1. Piletinu pod tekućom vodom umočim u salvete i narežem na male porcije.

2. Stavite tavu s uljem na umjerenu vatru. Stavite komade piletine i pržite dok nisu upola gotovi.

3. Meso premještamo u posude.

4. Gljive stavite u drugar i isperite. Premjestimo na jednokratni ručnik i osušimo. Samljete šampinjone s tankim pločicama. Pržite gljive u masnoći preostaloj od prženja mesa. Papar i sol.

5. Na vrh piletine položimo pržene gljive. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Narežite oguljenu mrkvu na krupnoj rerni.

6. U istoj tavi pržite povrće, dodajući malo ulja, dok ne omekša. Stavite pržiti u lonce. U svaku posudu stavite lovorov list, začinite paprom i solju.

7. Otopite maslac u tavi i u njemu pržite brašno minutu. Dodajte kiselo vrhnje i kuhajte, neprestano miješajući, još par minuta. Umak širimo u loncima. Ulijte u svaku pola čaše vode.

8. Stavite posude u pećnicu. Uključite ga na 180 stupnjeva i kuhajte sat i pol. Poslužite uz svježi raženi kruh i kiseli krastavci.

Recept 4. Piletina s gljivama u loncu s rajčicama

Sastojci

pileća prsa;

50 g kiselog vrhnja;

dvije rajčice;

sol;

gljive - 200 g;

bosiljak;

luk;

svježe mljeveni crni papar;

peršin je grozd.

Način kuhanja

1. Operite dojku ispod slavine. Ako ima kožu, odrežite je. Meso zalijte salvetama i narežite na kockice.

2. Ogulite gljive, operite ih pod tavom, osušite ubrusom i narežite na kriške. Mljeve rajčice poput gljiva.

3. Luk ogulite i nasjeckajte na kolutiće. U to dodajte pileći file, kiselo vrhnje i bosiljak. Papar, sol i pomiješajte. Ostaviti da se marinira pola sata.

4. Na dno posude stavite piletinu s lukom. Po vrhu stavite zdrobljene gljive i rajčice.

5. Stavite lonce u pećnicu i uključite temperaturu na 180 C. Piletinu pecite s gljivama pola sata. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.

Recept 5. Piletina s gljivama u loncu u pećnici s povrćem

Sastojci

pola trule kokoši;

sol;

pet gomolja krumpira;

dvije pramčane glave;

četiri češnja češnjaka;

kilogram šampinjona;

80 g smrznutog zelenog graška;

mrkva;

jedna zvonasta paprika.

Tijesto

sol;

litra kefira;

soda bikarbona;

brašno - 1 kg 300 g.

Način kuhanja

1. Piletinu operite i narežite na komade. Ogulite češnjak, mrkvu, krumpir i luk. Pospite sjemenkama. Gljive i povrće operite i nasjeckajte na velike kriške. Nasjeckajte luk i češnjak.

2. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte.

3. Smjesu mesa i povrća stavite u posude, začinite svaki sloj paprom i solju.

4. Umutite jaja soda i sol. Ulijte kefir i opet umutite. Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na komade prema broju posuda. Razvaljajte ih u kolače i prekrijte ih loncima, u sredini napravite rupu da isparava para.

5. Stavite posude u pećnicu na sat vremena, uključivši temperaturu na 180 stupnjeva. Piletinu s gljivama poslužite kao samostalno jelo uz svježi bijeli kruh.

Recept 6. Piletina s gljivama u loncu slanine

Sastojci

75 g mekog vrhnja;

50 g maslaca;

80 g slanine;

700 g piletine;

sol;

tri perja zelenog luka s lukom;

200 g šampinjona;

svježe mljeveni papar;

100 g gljiva kamenica.

Način kuhanja

1. Piletinu operite, osušite salvetama i narežite na porcije na male komade. Stavite meso u duboku zdjelu, začinite ga paprom i solju. Pomiješajte rukama i ostavite pola sata. Komadiće piletine stavite u tavu s maslacem i pržite je do zlatno smeđe boje. Prženu piletinu stavite u posude.

2. Ogulite, isperite i stavite gljive na ručnik za jednokratnu upotrebu. Gljive nasjeckajte na kriške. Nasjeckajte zeleni luk. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte.

3. Pomiješajte krem ​​sir s lukom i češnjakom. Po dobivenoj masi rasporedite piletinu. Na vrhu rasporedite narezane šampinjone.

4. Slaninu narežite na trakice i položite na vrh gljiva. Stavite posude u pećnicu i kuhajte četrdeset minuta na 180 stupnjeva. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz bilo koji prilog.

Recept za piletinu s gljivama u loncu u pećnici - savjeti i trikovi

  • Prije kuhanja marinirajte piletinu ili je naribajte mješavinom soli i začina i ostavite pola sata.
  • Ako nemate svježih gljiva, možete koristiti sušene ili kisele.
  • Sadržaj lonaca može se napuniti juhom ili umakom na bazi kiselog vrhnja ili vrhnja.
  • Da bi jelo bilo ukusnije, pržite sve sastojke zasebno dok ne bude kuhano.
  • Posudu pospite naribanim sirom tako da se na vrhu formira zlatna korica.

Pogledajte video: Njoki s mesom i vrganjima - Fini Recepti (Studeni 2019).

Loading...