Palačinke sa sirom, začinskim biljem, šunkom, piletinom u mlijeku i kefirom. Popularni recepti za palačinke sa sirom

Punjene palačinke su puno, ukusno i lijepo jelo. Obično se palačinke pune mljevenim mesom ili sirom. No za promjenu možete kuhati palačinke punjene sirom, začinskim biljem, šunkom i piletinom.

Ovi proizvodi se nalaze u gotovo svakoj kuhinji, u receptima nema ništa komplicirano. Poslužite takve palačinke kako želite: tople i tople, sa kiselim vrhnjem i bilo kojim umakom, kao međuobrok ili glavno jelo. Vrlo je prikladno uzeti palačinke sa sirom, šunkom ili piletinom sa sobom na posao ili u školu, kako biste imali srdačan i sretan obrok.

Palačinke sa sirom - opća načela kuhanja

Da biste skuhali ukusne palačinke sa sirom, trebate dobro miješano i složeno tijesto i prikladnu tavu. Svaka domaćica izrađuje tijesto za palačinke na svoj način. Ali u svakom je slučaju važno da u njemu ne ostanu kvržice brašna. Prije miješanja brašna s podlogom potrebno ga je prosijati.

Nemojte se iznenaditi ako će količina brašna za tijesto morati varirati. Činjenica je da veličina jaja, volumen čaša i čak gluten od brašna mogu biti različiti. Za pripremu ukusnih palačinki možete koristiti obično ili pečeno mlijeko, mješavinu mlijeka i vode, kefir.

Što se tiče tave, svaka domaćica u pravilu ima zasebnu tavu "palačinka". Da se palačinke ne spaljuju, moraju biti od lijevanog željeza, neljepljive ili imaju debelo dno.

Sir za nadjev možete koristiti u kriške ili narezati na kockice. Štoviše, palačinke sa sirom možete kuhati dodavanjem ove komponente izravno u tijesto.

Palačinke sa sirom "Dobro jutro"

Izvrsna opcija za vikend doručak - palačinke sa sirom od gotovih kriški. Pripremaju se doslovno u nekoliko minuta. Vrlo je prikladno kuhati takve palačinke sa sirom ako je ostalo mnogo palačinki koje su se pekle dan ranije. Tijesto za palačinke priprema se prema tradicionalnom receptu od jaja.

sastojci:

• dvije čaše bilo kojeg mlijeka;

• dva jaja;

• žlica šećera;

• četvrtina žličice soli;

• čaša brašna;

• dvije žlice suncokretovog ulja za tijesto;

• dvjesto grama tanko narezanog sira;

• ulje za tavu.

Način kuhanja:

Razbiti jaja u šalicu, dodati sol i šećer, samljeti.

Ulijte toplo mlijeko (može se čuvati na sobnoj temperaturi ili malo ugrijati).

Postepeno u malim obrocima umiješajte brašno.

Kad se sve kvržice rasprše, dodajte ulje, pomaknite i ostavite tijesto pola sata.

Zagrijte tavu, nakapajte malo biljnog ulja, tijesto rasporedite po površini.

Pecite palačinke s obje strane, izbjegavajući prekuhavanje. Gotove palačinke trebale bi ispasti blago grube.

Na svaku palačinku stavite tanjur sira.

Oblikujte omotnicu tako što rubove palačinke omotate prema unutra.

Pržite koverte u dobro zagrijanoj tavi bez ulja bukvalno 1-2 minute s obje strane. Sir iznutra će imati vremena da se rastopi.

Poslužite uz čaj ili kavu.

Palačinke sa sirom i začinskim biljem "Lush"

Vrlo zanimljiva i jednostavna za pripremu verzija palačinki sa sirom i začinskim biljem. Ispadaju bujne, debele. Dok su palačinke tople, sir se malo razvlači, a kopar daje tijestu vrlo svježu hladovinu ukusa i mirisa.

sastojci:

• dvije čaše brašna;

• pola litre mlijeka;

• dva jaja;

• pola žličice soli;

• žličica šećera;

• pola žličice praška za pecivo;

• 50 ml suncokretovog ulja;

• 150 grama polutvrdog sira;

• rijetka hrpa svježeg kopra.

Način kuhanja:

Komadić sira naribajte na sitnoj rerni.

Kopar prelijte kipućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte jaja sa šećerom i solju, dobro samljejte.

Ulijte malo mlijeka, bez prestanka šlaganja.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u obrocima mlijeku i jajima.

Ulijte u mrvice sira, dobro promiješajte.

Dodajte nasjeckani kopar, ponovo promiješajte.

Snažno zagrijte tavu.

Dno vruće tave namažite uljem, prelijte s malo tijesta, rasporedite ga po cijelom području tepsije.

Pržite s obje strane.

Palačinke poslužite sa kiselim vrhnjem dok su još vruće.

Paštetne palačinke sa sirom i začinskim biljem "Tvrđave"

Neobičan recept za palačinke od vrhnja na kefiru omogućuje vam kuhanje divnih palačinki s holijem. Idealni su za nadjev, jer je gotovo tijesto elastično. Okus soda se ne osjeća, a kefir savršeno zamjenjuje mlijeko. Ova verzija palačinki sa sirom i začinskim biljem uključuje upotrebu punjenja.

sastojci:

• 200 ml kipuće vode;

• 400 ml nemasnog kefira;

• 250 grama brašna;

• pola žličice sode bikarbone;

• jednu i pol žlicu bijelog šećera;

• pola žličice soli;

• tri žlice biljnog ulja;

• hrpa svježeg kopra ili pola hrpe kopra i peršina;

• četiri žlice kiselog vrhnja;

• malo maslaca za prženje;

• 150 grama polutvrdog sira;

• 150 grama sira Adyghe ili svježeg feta sira.

Način kuhanja:

Dodajte sol, soda, šećer u kefir, promiješajte.

Ulijte brašno, ponovo miješajte dok ne postane glatko, razbivši sve kvržice.

Nastavljajući miješati, prelijte svu kipuću vodu.

Ostaje dodati ulje, miješati i tijesto je spremno.

Pecite tanke palačinke, ulijte malo tijesta u tavu i razvucite ga na području dna. Ako se palačinke lijepe, povremeno premažite ulje.

Običan i mladi sir naribajte grubo.

Sitno nasjeckajte zelje.

Dvije vrste sirnih mrvica pomiješajte s začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Na sredinu palačinke stavite žlicu nadjeva od sira i zamotajte u omotnicu.

U tavi rastopite maslac i pržite omotnice s nadjevom od sira s obje strane.

Možete poslužiti s kiselim vrhnjem. Vrlo ukusno.

Pečene palačinke sa sirom i šunkom

Hrskave palačinke sa sirom i šunkom - ovo je sjajna opcija za srdačnu večeru ili prikladan zalogaj. Kao namaz možete koristiti ne samo brašno, već i krekere (neobavezno).

sastojci:

• tri jaja u tijestu;

• jedno jaje za pečenje;

• 260 grama bijelog brašna;

• 200 ml mlijeka;

• 250 ml vode;

• žličica soli;

• dvije žlice granuliranog šećera;

• 400 grama bilo šunke;

• 250 grama bilo kojeg polutvrdog sira;

• brašno ili krušne mrvice za pečenje.

Način kuhanja:

Pripremite tijesto od jaja, vode, mlijeka, šećera, soli kao što je gore opisano.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi.

Dok se palačinke hlade, pripremite ukusan nadjev.

Komad sira naribajte na srednjoj rerni.

Šunku narežite na male kocke.

Pomiješajte sir i šunku.

Na sredinu palačinke stavite žlicu nadjeva.

Oblikujte omotnicu ili roll.

Umutite jaje.

Svaku palačinku ispecite prvo u jajetu, a zatim u brašnu ili krušnim mrvicama.

Pržite s obje strane dok ne postane hrskav hrskav.

Palačinke sa sirom i šunkom "Tanka peciva"

Još jedan neobičan recept za punjene palačinke od univerzalnog tijesta bez jaja. Palačinke će ispasti meke, dobro se protežu, što je prikladno za nadjev sa slatkim ili slanim punjenjem. Mlijeko se koristi u mješavini s vodom, ali nema gumenog učinka: nakon prženja tijesto postaje mekano, elastično i vrlo ukusno.

sastojci:

• tri čaše bijelog brašna;

• dvije čaše mlijeka;

• dvije čaše vode;

• tri žlice biljnog ulja;

• pola žličice soli;

• žlica šećera;

• kilogram pileće šunke;

• 250 grama polutvrdog sira.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu sobne temperature s brašnom, dobro promiješajte.

Dodajte sol i šećer, tukli mikserom ili šlagom dok se zrna potpuno ne otope i grudice brašna ne nestanu. Tijesto bi po konzistenciji trebalo nalikovati debelom kiselom vrhnju.

Ulijte mlijeko sobne temperature u gustu masu, promiješajte. Pokazalo se savršeno, rijetko i bez grudvica, tijesta.

Ulijte ulje, ponovo promiješajte (ne miješajte mikserom) i dajte glutenu 15 minuta da iskaže svoje kvalitete pečenja.

Naribajte sir.

Šunku narežite na kriške ili tanke trakice.

Prebacite mrvice sira s narezanom šunkom.

Na sredinu palačinke rasporedite nadjev, oblikujte bilo koji željeni oblik.

Zagrijte u mikrovalnoj dok se sir ne rastopi.

Poslužite s umakom ili kiselim vrhnjem.

Palačinke sa sirom i piletinom na ugrijanom mlijeku

Nježna aroma pečenog mlijeka daje palačinkama sa sirom i piletinom poseban šarm. U receptu se koristi piletina. To može biti dojka ili bilo koji drugi dio ptice. Umjesto pečenog mlijeka možete uzeti uobičajeno.

sastojci:

• dvije čaše bijelog brašna;

• pet jaja;

• 800 ml pečenog mlijeka;

• kilogram polutvrdog holandskog ili ruskog sira;

• pola piletine;

• sto grama kiselog vrhnja;

• žličica soli;

• ulje za tavu;

• papar po ukusu.

Način kuhanja:

Meso odrežite od kosti, operite hladnom vodom, osušite papirnatim ručnikom.

Izrežite pripremljenu piletinu na male kocke.

Zagrijte tavu, pržite komade piletine.

Posolite piletinu, pospite paprom, pa ulijte kiselo vrhnje i pirjajte dok ne omekša. Vrlo je važno ne sušiti meso: ono treba ostati sočno i nježno.

Pripremite tijesto od mlijeka, jaja, soli i brašna.

Pecite palačinke bez pretjeranog sušenja.

Sir naribajte i pomiješajte s komadima piletine.

Oblikujte omotnice punjene palačinkama.

Svaku punjenu palačinku sa sirom i piletinom ispecite u tavi s obje strane.

Palačinke sa sirom - trikovi i savjeti

  • Da biste uštedjeli vrijeme, palačinke možete pržiti u dvije tave. To je vrlo prikladno kad trebate skuhati puno palačinki.

  • Ako se ni na koji način ne možete riješiti kvržica, tijesto trebate ostaviti pet minuta u mirovanju. Nakon takvog odmora moguće je bez poteškoća slomiti kvržice brašna.

  • Ako je sir jako slan, tada sol u tijesto za palačinke treba staviti na pola manje ili ga uopće ne treba. Inače će ispasti vrlo slano.

  • Formirane peciva ili omotnice ne treba odmah pržiti. Možete ih staviti u hladnjak i pržiti ih prije posluživanja. Štoviše, palačinke se mogu pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti. Okus se neće pogoršati.

  • U dodatak sira, šunke, piletine možete dodati svoje omiljene začine, gljive, rajčice, kisele krastavce.

Pogledajte video: Brze piroske sa sirom - recept (Prosinac 2019).

Loading...