Salata s jezikom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno pripremiti salatu s jezikom.

Salata od jezika - opći principi i metode pripreme

Kuhani jezik smatra se pravom delicijom, proizvodi prekrasna jela koja postaju ukras blagdanskog stola. Teško je precijeniti prednosti ovog proizvoda, pomaže u povećanju hemoglobina, neophodan je trudnicama, djeci, dojiljama, osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta. Istovremeno, svinjski ili goveđi jezik jedu se ne samo kao kuhano meso ili „jelied“, već služe i kao osnova za mnoge ukusne i hranjive salate.

Salata od jezika - Priprema proizvoda

Glavni pripravak prilikom pripreme salate s jezika je pravilno kuhanje jezika i uklanjanje tvrde kože s njega.

Za početak, jezik treba temeljito oprati hladnom tekućom vodom, a zatim staviti u kipuću vodu i kuhati 2,5-3 sata. Da bi glavni sastojak za salatu bio nježan i aromatičan, u vodu se dodaju sol, crna paprika i lovorovi listovi.

Lakše je ukloniti kožu s jezika ako je stavite još vruću u hladnu vodu.

Recept 1: Salata s jezikom i gljivama

Goveđi i svinjski jezici dobro se slažu s gljivama, posebno s gljivama ili boletima. Primjer tako zanimljive kombinacije je sljedeća salata.

sastojci:
- 100 grama goveđeg jezika (prethodno kuhati);
- 80 grama šampinjona;
- 1 mali luk;
- 30 grama svježih krastavaca;
- 30 grama kiselih krastavaca;
- 100 grama majoneze;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- sol.

Način kuhanja

Kuhani jezik narežite na male trakice. Na biljnom ulju pržite luk i kuhane gljive. Pomiješajte sastojke, salatu začinite majonezom.

Recept 2: Salata s jezikom i povrćem

Prilično je teško zamisliti proizvod koji se ne bi dobro slagao s povrćem. Nudimo recept za ukusnu i hranljivu salatu od svinjskog ili goveđeg jezika i povrća.

sastojci:
- 300 grama jezika;
- 1 mrkva;
- 1-2 krumpira;
- 1 kiseli krastavac;
- korijen celera;
- 1 jaje;
- 30 grama biljnog ulja;
- crna mljevena paprika;
- 20 mililitara 3% octa;
- sol;
- kopar.

Način kuhanja

Sve povrće (osim krastavaca) treba oguliti i kuhati u slanoj vodi. Izrežemo sastojke salate na kockice, napravimo umak od biljnog ulja, octa i crnog papra. Salatu premažite umakom, pospite biljem.

Recept 3: Salata od jezika s orasima

Orašasti plodovi i češnjak sasvim su kompatibilni, ovaj tandem stječe posebno ugodan okus i aromu ako mu se doda malo češnjaka.

sastojci:
- 1 goveđi jezik;
- 4 žlice oraha;
- 2 češnja češnjaka;
- 50 grama majoneze;
- crna mljevena paprika;
- sol.

Način kuhanja

Kroz češnjak prolazimo češnjak, pomiješamo sa sitno nasjeckanim kuhanim jezikom, dodamo nasjeckane orahe. Pomiješamo sve sastojke salate, sol, papar i začinimo umakom.

Recept 4: Salata s kuhanim jezikom i avokadom

Avokado je prilično nov i nekonvencionalan proizvod za zemlje ZND, ali Slaveni su ga dugo naučili kako ga pravilno kombinirati s drugim proizvodima.

sastojci:
- 400 grama kuhanog jezika;
- 2 avokada;
- 1 jaje;
- 1 mali luk;
- majoneza.

Način kuhanja

Ogulite avokado i narežite na kockice. Komadići jezika se prave iste veličine kao i avokado, sitno sjeckani luk. Pomiješamo sve sastojke, začinimo majonezom, solju. Nakon što se salata položi u jelo, ukrašava se kriškama kuhanog jaja.

Recept 5: Italijanska salata

Jezik se smatra delicijom ne samo u Rusiji, već i u drugim zemljama svijeta. U Italiji, čija je kuhinja poznata po izvrsnim receptima, osmislili su salatu od telećeg jezika, inćuna, kuhane repe i rajčice.

sastojci:
- 200 grama telećeg jezika;
- 150 grama kuhane repe;
- 1 rajčica;
- 10 grama inćuna;
- listovi salate;
- korijen celera;
- 100 grama majoneze;
- sol.

Način kuhanja

Potrebno je izrezati na komade kuhanu repe i teleći jezik, listove salate narezati ručno, dodati inćune, kuhan korijen celera u blenderu, nasjeckanu rajčicu bez kože i sjemenke.
Posolite salatu i začinite majonezom.

Recept 6: Salata s kuhanim jezikom s ananasom

Goveđi jezik kombinira se ne samo s povrćem, već i s voćem, posebno s ananasima.

sastojci:
- 300 grama kuhanog goveđeg jezika;
- 100 grama tvrdog sira;
- nekoliko krugova ananasa (svježi ili konzervirani);
- 1 velika zvonasta paprika;
- 2 češnja češnjaka.

Način kuhanja

Kockice papra, jezika i ananasa, sir naribajte na krupnoj rerni, češnjak - na sitno. Posolite salatu, začinite majonezom. Možete jelo ukrasiti sjemenkama šipak.

Salata s jezikom - korisni savjeti iskusnih kuhara

Goveđi jezik kuha se 2,5-3 sata, tele - 2 sata. Stupanj spremnosti provjerava se na sljedeći način: nožem probodite vrh jezika, ako se to učini lako i nož ulazi slobodno, jezik možete ukloniti iz kipuće vode.

Koža se uklanja s jezika lakše ako se odmah stavi u hladnu vodu nekoliko minuta.

Da bi miris bio ugodan, jezik možete kuhati ne u prvoj vodi, već u drugoj, za to biste ga trebali kuhati u loncu 5-7 minuta, zatim ga izvaditi i prebaciti u drugu posudu s novom kipućom vodom.

komentari

Lena 30.12.2016
Ukusno, ali ne baš povrće.

Natalie777 21.12.2016
MMM ukusan naravno goveđi jezik. Jako ga volim. Istina, do sada nisam naučio kako ga kuhati, ali zahvaljujući ovoj web stranici i forumu na kojem možete razgovarati na ovu temu, naučio sam i mnoge ukusne recepte za salate s goveđim jezikom. Obavezno kupite i ukrasite na novogodišnje blagdane i pripremite nešto ukusno i stavite na stol kao rez.

Pogledajte video: Turski specijalitet: Sočni pilav od bulgura - "bungur" - Easy Bulgur Wheat Pilaf (Studeni 2019).